17 novembre 2014 1 17 /11 /novembre /2014 12:28

Aujourd’hui, je vous propose une recette fraîcheur, faite un soir de flemme... histoire de « manger avec les doigts » mais équilibré ! Que c’est bonnnnnn......

Wrap au saumon fumé

Ingrédients :

4 tortillas de blé

4 tranches de saumon fumé

100 gr de fromage frais

1 tomate

Salade verte

Sel, poivre

Aneth

Tartiner les tortillas avec le fromage frais. Parsemer d'aneth, saler et poivrer.

Couper le saumon en toutes petites lanières, et le répartir sur toute la surface.

Couper la salade en fines lanières, et les tomates en tous petits dés. Les ajouter sur le saumon.

Enrouler le tout et découper en 2 petits wraps ou en petits tronçons.

Wrap au saumon fumé

Et voilà ! Extrêmement rapide, et vraiment délicieux ! À décliner selon vos envies et vos goûts !

Wrap au saumon fumé

La recette (en gras) est tirée du blog La cuillère aux mille délices.

 

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5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 10:39

Comme tous les ans, j’ai préparé un gros goûter pour Halloween, et j’ai invité quelques amis à le partager avec nous.

 

Parmi les gourmandises proposées ce jour, voilà celle qui a eu le plus de succès.

Gâteau tout choco

Ingrédients :

 

Pour la pâte à brownies :

100 g de beurre

100 g de chocolat noir

60 g de farine

2 pincées de sel

100 g de cassonade

2 œufs

75 g de noisettes

(mélangées à des noix de pécan pour moi)

 

Pour la crème anglaise au chocolat

100 ml de lait

200 ml de crème entière

50 g de cassonade

2 jaunes d'œufs

125 g de chocolat noir

2 feuilles de gélatine (4 g)

 

Préparation du brownie

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter alors le chocolat afin de le faire fondre également.

En une seule fois, ajouter la farine, le sel et la cassonade.

Mélanger bien, puis ajouter les œufs l'un après l'autre en mélangeant entre chaque addition. Terminer en ajoutant les noisettes.

Préchauffer le four à 180° et chemiser un moule carré de 20 cm.

Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 20 minutes, puis laisser refroidir.

 

Préparation de la crème anglaise

Porter à ébullition le lait et la crème.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse  et double de volume.

Verser le lait sur les œufs et reverser le tout dans la casserole.

Cuire à feu doux en mélangeant sans cesse. La crème doit napper la spatule : lorsque vous passez un doigt sur la spatule, la crème ne doit pas recouvrir la trace.

Ajouter les feuilles de gélatine ramollies (dans un bol d’eau, puis « essorées »), et verser la crème dans un saladier.

Ajouter le chocolat concassé et mélanger jusqu'à ce qu'il ait complètement fondu.

Laisser refroidir à température ambiante.

 

Verser la crème anglaise sur le gâteau et assurez-vous qu'elle le recouvre complètement.

Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures (minimum) afin que la crème prenne.

Gâteau tout choco

Je l’ai préparé la veille, car :

1/ je préfère les brownies le lendemain, après un passage au frais

2/ j’étais sûre qu’ainsi, la crème aurait bien pris

3/ ça faisait une chose de moins à faire le jour J...

 

Cette recette est très simple, mais fait un effet du tonnerre ! Et pas que visuellement, c’est une des douceurs de l’année que nous avons préférée, je pense, à l’unanimité !!!

À découper en petits carrés et à partager, encore et encore...

Gâteau tout choco

La recette (en gras) est tirée du blog d’Isa.

 

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27 octobre 2014 1 27 /10 /octobre /2014 12:22

Voilà bien longtemps que je n’avais pas participé à Culino Version ! Ce mois-ci, le thème était « brunch », et ça m’a tenté. Sucré ou salé, il fallait se décider. J’avais quelques idées en tête, mais comme les enfants n’étaient pas là, j’ai décidé de faire une recette de Hamburger qui ne leur plairait pas.

Tériaky burger

Ingrédients :

2 pains d'hamburger

2 blancs de poulets

2 oignons

1 avocat

100 g de noix de cajou

150 g de basilic

huile d'olive

mayonnaise (sauce blanche pour moi)

ketchup

sucre

sauce teriaky (soja sucré pour moi)

 

Épluchez et émincez les oignons en fines lamelles. Chauffez une poêle, et versez-y 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites confire les oignons dans cette poêle avec une cuillère de sucre.

 

Réalisez un pesto avec les noix de cajou, le basilic et l'huile d'olive. pour cela il vous suffit de mixer le basilic avec les noix de cajou, puis d'ajouter de l'huile d'olive et de mixer à nouveau. Salez et poivrez.

 

Coupez l'avocat et écrasez-le à l'aide d'une fourchette. Ajoutez quelques gouttes de citron pour éviter qu’il brunisse (ou faites-le à la tout dernière minute).

 

Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec un trait d'huile d'olive. Faites cuire le poulet dans la poêle à feu vif des 2 côtés, puis baissez l'intensité du feu et nappez les blancs de sauce soja. Poursuivez la cuisson quelques minutes à feu moyen en tournant les poulets des 2 côtés.

 

Faites griller les pains hambuger.

 

Sur la partie inférieure, mettre un peu de mayonnaise (ou de sauce blanche). Posez dessus une petite couche de pesto de cajou. Mettre une cuillère à soupe d'oignons caramélisés. Posez dessus le blanc de poulet. Recouvrir d'avocat. Enfin, prendre la partie supérieure du pain et mettre un peu de ketchup. Fermez le hamburger.

Tériaky burger

Autant vous dire que nous nous sommes régalés !!!! Avec un gros blanc de poulet, j’ai fait quatre portions : une fois coupé dans la hauteur (deux tranches, mais plus fines), puis simplement coupé en deux pour entrer dans le hamburger.

 

J’ai pris de la sauce soja sucrée, qui a un aspect plus sirupeux et caramélise légèrement, mais vous pouvez le faire avec de la sauce salée, ou encore, un mélange des deux.

Tériaky burger

À tester de toute urgence !!!!

 

 

Tériaky burger

La recette (en gras) est tirée du blog My home-made.

 

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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 16:13

Il y a quelques temps, j’ai reçu un superbe colis de la part de la confiserie Les bonbons de Julien. Voilà la première recette, faite avec un de leurs produits : les guimauves ! J’ai reçu un paquet à la vanille, et un paquet à la fraise. Le parfum de la fraise est juste extra, et les guimauves sont d’un moelleux incroyable !!!

 

Carrés gourmands au chocolat et à la guimauve

Ingrédients :

125g de beurre ramolli

3/4 tasse (175 ml) sucre granulé

1 cc d'essence de vanille

2 œufs

3/4 tasse (90 g) farine tout usage

2 cs poudre de cacao

1/4 cc de levure

1/2 tasse (75 g) de noix de pécans

2 tasses (500 ml) guimauves

200g de chocolat pâtissier

1 tasse (250 ml) beurre d’arachide

2 tasses de céréales type Rice Krispies

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la vanille et les œufs en brassant à chaque addition.

Mélanger la farine, la levure chimique, le cacao et les pacanes ou noix.

Ajouter les ingrédients secs au mélange d’œufs en brassant délicatement. Étendre uniformément le mélange dans un plat rectangulaire et cuire au 15 à 20 minutes. Ajouter les guimauves sur le dessus et cuire encore quelques minutes au four. Sortir du four et laisser refroidir.

Entre-temps, dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le chocolat avec le beurre d’arachide en brassant continuellement. Ajouter les Rices Krispies et bien mélanger. Étendre le mélange sur le dessus des guimauves. Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à consistance ferme avant de les couper en barres ou carrés.

Carrés gourmands au chocolat et à la guimauve

J’ai laissé mon plat au frais tout la nuit. Autant vous dire que cette gourmandise suprême a beaucoup plu aux enfants !!!! En carré, un peu plus pour les soirs de sport ou conservatoire, en mini tranche.... chacun y a trouvé son plaisir !!!

Le top a remporté tous les suffrages !!!!

Cette douceur se conserve (fort heureusement, car à consommer avec grande modération) plusieurs jours au frais, sans aucun soucis !

Carrés gourmands au chocolat et à la guimauve

Je remercie Les bonbons de Julien pour ces merveilleuses guimauves, et je vous invite à aller visiter leur site pour faire le plein de sucreries artisanales de très bonne qualité ! Quant à moi, je vous donne rendez-vous rapidement pour une autre recette faite à partir de ce que j’ai reçu dans mon colis...

 

Carrés gourmands au chocolat et à la guimauve

La recette (en gras) est tirée du blog Le palais gourmand.

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17 octobre 2014 5 17 /10 /octobre /2014 11:26

Ce soir, ce sont les vacances scolaires... Je vous propose donc un plat qui fera plaisir à vos enfants, et qui, en plus, fera manger des courgettes aux plus réticents...

Gâteau de pommes de terre à la Vache qui rit

Ingrédients :

400g de pommes de terre

1 grosse courgette

4 à 6 tranches de jambon

9 Vache qui rit

Gruyère râpé

3 œufs

3cs de farine

 

Préchauffer votre four à 200°C.

Éplucher et râper les pommes de terre sur un linge propre. Refermer le linge et le tordre pour essorer l'eau des pommes de terre. Faire de même avec la courgette.

Dans un grand saladier, avec les mains, mélanger les pommes de terre et la courgette avec jambon coupé en lamelles. Ajouter la poignée de gruyère râpé, les œufs ainsi que la farine. Saler et poivrer.

Verser cette préparation dans un moule.

Couper les fromages en morceaux grossiers et les enfoncer dans la préparation.

Enfourner environ 30 à 40 minutes à 200°C.

Gâteau de pommes de terre à la Vache qui rit

En règle générale, je n’aime pas « cacher » les ingrédients que les enfants n’apprécient pas. Je préfère les inciter à goûter pour avoir conscience que les goûts changent, que selon la préparation on peut aimer, ou juste trouver ça « mangeable »... (et donc faire un effort parce qu’on a faim)... mais pour le coup, j’ai pu bluffer P’tit Chef et son horreur absolue de la courgette !!!! Par contre, je ne me cache pas ensuite pour lui dire ce qu’il y a dedans...

Gâteau de pommes de terre à la Vache qui rit

La recette (en gras) est tirée du blog de Sophie.

 

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1 octobre 2014 3 01 /10 /octobre /2014 11:28

P’tit Chef adore les Oreo. Voilà le brownie que je lui ai préparé...

Brownie aux Oreo

Ingrédients :

140g de chocolat noir corsé

80g de beurre demi sel

120g de sucre

2 œufs

130g de farine

1/2cc de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate de soude

une quinzaine de biscuits Oreo

10g de vermicelles au chocolat 

 

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre.

Ajoutez ensuite les œufs battus, puis la farine, la levure et le bicarbonate.

Incorporez 5 biscuits cassés grossièrement en morceaux.

Versez dans un moule beurré et fariné. Ajoutez sur le dessus, les biscuits restants. Saupoudrez avec les vermicelles de chocolat.

Enfournez pour 25 à 30 minutes. 

Brownie aux Oreo

Ce brownie a beaucoup plu à P’tit Chef. Par rapport à la recette initiale, j’ai juste augmenté légèrement la quantité de chocolat, et baissé celle de sucre. Personnellement, je préfère quand c’est moins cuit. La prochaine fois, je laisserai 20 minutes seulement.

 

Comme toujours avec un brownie, c’est excellent aussi après un passage au frais !

 

Bon mercredi et à très vite !

Brownie aux Oreo

La recette (en gras) est tirée du blog Mes recettes et autres.

 

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25 septembre 2014 4 25 /09 /septembre /2014 09:39

L’autre jour, j’avais très envie d’un risotto.... mais il me manquait du parmesan. Qu’à cela ne tienne, j’ai filé au supermarché du coin pour m’acheter un paquet, et hop, j’ai préparé mon risotto...

 

Risotto-courgettes--2-.jpg

 

Ingrédients :

320g de riz rond

400g de courgettes râpées

1 gousse d'ail

1 oignon

50g de beurre salé

2CS d'huile d'olive

5 cl de vin blanc

90 cl de bouillon de légumes

40g de parmesan

1CC de thym

Sel, poivre

 

Faire revenir les courgettes, l'ail et le thym dans l'huile d'olive, saler et réserver.

Faire revenir l'oignon avec le beurre dans une casserole dans la même poêle.

Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le vin blanc.

Une fois le vin absorbé, verser le bouillon au fur et à mesure.

Au bout de 10 minutes, ajouter les courgettes et continuer la cuisson 8 minutes en ajoutant le bouillon.

Une fois tout le liquide absorbé, incorporer le parmesan hors du feu et bien mélanger. Poivrer.

 

Risotto-courgettes--1-.jpg

 

Servir de suite, c’est un régal !!!! Même mon P’tit Chef qui a limite une phobie (non, non, le mot n’est pas trop fort) des courgettes a bien voulu goûter et a fini par avouer : « C’est moins mauvais que ce que j’aurais cru. »

 

C’est malin, maintenant, j’ai envie d’un risotto.... (oui, je sais, il est encore tôt, mais bon) !

 

Risotto-courgettes--3-.jpg

 

La recette (en gras) est tirée du blog Les goûts et les couleurs de Smotte.

 


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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 12:02

Dernière douceur faite par mon beau-père, que je ne peux m'empêcher de partager avec vous!

 

Entremets-coco-annanas--1-.jpg

 

Il s'agit de couches alternées de mousse coco / ananas, d'une génoise punchée rhum / Malibu et de morceaux d'ananas marinés dans le Malibu. Le tout, décoré de meringues et d'ananas....

 

Les enfants ont évidemment eu une version non alcoolisée, présentée dans des ramequins individuels.

 

Entremets-coco-annanas--2-.jpg

 

Une piña colada version dessert, c'est tentant, non???

 

Entremets-coco-annanas--3-.jpg

 


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19 septembre 2014 5 19 /09 /septembre /2014 09:32

Je voulais publier cette recette mercredi, pour vous donner une idée de goûter pour les enfants, et puis, je me suis laissée prendre par le temps, et l’excitation de la reprise des activités cette semaine... Tant pis, ce sera une idée pour le week-end comme ça !

 

Cookies-choco-blanc-sirop-d-erable--1-.jpg


Ingrédients :

150g de beurre mou

100g de cassonade

3 CS de sirop d’érable

1 œuf

250g de farine

1 cc de levure chimique

Pépites de chocolat blanc

(Chocolat blanc concassé grossièrement)


Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter la cassonade avec le beurre.

Ajouter l’œuf et le sirop d’érable.

Incorporer la farine et la levure.

Mettre les pépites de chocolat blanc.

Déposer des boules de pâte sur un tapis de cuisson en silicone en les espaçant bien.

Enfourner pendant 12 min maximum.

 

Cookies-choco-blanc-sirop-d-erable--3-.jpg


Et voilà, une nouvelle recette de cookies ! Ces petits gâteaux (forts bons et forts caloriques, je sais...), se conservent parfaitement dans une boîte en métal, et font le bonheur de toute la famille !


Chocolat blanc et sirop d’érable est une belle alliance, toute douce, que je n’avais pas encore testée.

 

Cookies-choco-blanc-sirop-d-erable--2-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog d’Afaurore.

 


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Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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16 septembre 2014 2 16 /09 /septembre /2014 10:59

Aujourd’hui, il fait bien beau. Mais je vous propose un plat que j’avais fait fin août, alors que le temps était plutôt automnal...

 

Roti-de-porc-miel-moutarde--2-.jpg


Ingrédients :

 1 rôti de porc de 1 kg à 1,2 kg environ

1CS de moutarde de Dijon

2CS de miel

2 oignons

1 gousse d'ail pressée

sel et poivre

20 g de beurre et eau très chaude

        

Mélangez ensemble la moutarde, le miel, l'ail pressé.

Préchauffez votre four à 190°C.

Coupez les oignons en fines rondelles et étalez-les dans un plat allant au four.

Badigeonnez le rôti du mélange précédent et placez-le sur les oignons. Salez, poivrez.

Ajoutez un PEU d'eau sur les oignons et enfournez.

Lorsque vos oignons commencent à brunir et les sucs se former (une demi heure après environ) ajoutez 20g de beurre et à l'aide d'une cuillère en bois, décoller les sucs. Ajoutez un peu d'eau très très chaude.

Remettez au four pour une demi heure de plus, au bout de ce temps ajoutez un peu d'eau très chaude afin de décoller les sucs qui se sont à nouveau formés.

Prolongez la cuisson si nécessaire.

Attendez quelques minutes avant de découper votre rôti.

 

Roti-de-porc-miel-moutarde.jpg


Une viande idéale à faire quand on reçoit. On peut l’accompagner de ce que l’on veut : salades, pommes de terre, légumes cuits, gratins... ça va vraiment avec tout ! Et le petit côté sucré fait que les enfants ont aussi adoré, donc ça, c’est toujours appréciable !!!


Bon mardi et à très vite pour une gourmandise sucrée, cette fois !

 

Roti-de-porc-miel-moutarde--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Mes papilles en folie.

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