Ce mois-ci, le thème de Culino Version était la cuisine à la vapeur. Je suis la reine des légumes à la vapeur, mais je n’allais pas leur faire des haricots verts vapeur quand même !!!! Alors ce mois-ci, on peut dire que c’était un vrai défi, car je n’avais jamais fait ce genre de cuisine.

Quand j’ai vu cette recette, je me suis dis que ça tombait à pic. Je suis sûre que sans Culino Version, j’aurais été tentée par cette recette, mais je n’aurais certainement pas sauté le pas...

Ingrédients :

500 g de riz

1CS de tomate concentrée

200g d'épinards surgelés ou en boîte

1 oignon

2 têtes d'ail

1/2CC de paprika

Sel, poivre

1/2CC de curcuma

2CS de menthe sèche (Origan)

1 bouquet de persil plat

1CS de coriandre en poudre (ou 1/2 botte),

1 carotte coupée en dès

1/2 verre à thé d'huile (environ 5CS)

Laver le riz 3 fois et le précuire pendant 2 min à l'eau bouillante. L'égoutter et le réserver.

Mettre le riz dans un grand saladier. Verser dessus le 1/2 verre à thé d'huile. Fraiser avec les doigts de manière à ce que tout le riz soit enduit légèrement.

Couper sur le riz l'oignon finement, les 2 têtes d'ail, la carotte en dés. Mélanger (allez-y à la main c'est 100 fois plus facile).

Ajouter la cuillère à soupe concentré de tomate et re-mélanger.

Ajouter la menthe, le persil coupé ainsi que la coriandre, le sel, le poivre, 1/2CC de paprika, 1/2CC de curcuma et les épinards (préalablement décongelés).

Bien mélanger le tout. Faire bouillir l'eau dans le bac de la couscoussière et mettre le riz parfumé aux épinards dans la partie supérieure (celle avec les trous).

Couvrir avec un couvercle et laisser cuire environ 45 min en remuant avec une cuillère en bois de temps en temps.

J’ai profité de la venue de mes beaux-parents pour leur piquer leur couscoussière et en même temps, leur préparer cette belle recette qui a embaumé toute la maison... Ce serait mentir que de dire que ça ne nous a pas plu ! Avec ce mode de cuisson, les saveurs ont bien le temps de se mélanger, de s’imprégner dans le riz. Bref, j’en ai encore un peu (bien peu, mon mari en a pris 3 assiettes !!!!) pour demain midi, et j’en suis ravie !!! Une recette, à faire et refaire... N’hésitez pas à vous lancer, ça vaut vraiment le coup !!!!

La recette (en gras) est tirée du blog Coconut.

Voilà des petites bouchées pour l’apéro très simples et qui se dévorent toutes seules... Je les ai faites lors de notre apéro-dîner entre copines où j’avais ramené les pruneaux au roquefort.

Ingrédients :

180g thon égoutté

50g concentré tomate

60g crème fraîche épaisse

90g gruyère râpé

Sel, poivre

4 œufs

Persil

30g oignons hachés

Mixez tous les ingrédients durant 1 minute. Mettez à cuire dans des moules à mini-muffins ou à bouchées environ 20 min à 160°C. Servir très frais.

J’ai utilisé des moules à mini-tartelettes (plaque par 15) et j’en ai fait une trentaine avec cette préparation.

Je vous avais dit que c’était très simple, vraiment rapide, pour un final délicieux !

La recette (en gras) est tirée du blog Cuisiner... tout simplement.

Une petite douceur, pour bien commencer l’année. En faisant cette soupe, j’avais un challenge à relever : faire manger à mon mari et au P’tit chef des carottes cuites ! Défi à moitié relevé, vu que mon mari a pris une pleine assiette (j’ai même cru qu’il allait se resservir, mais bon, faut quand même pas rêver). Quant à mon P’tit chef, il a quand même bien voulu goûter, mais non, une cuillère lui a suffi (ou est-ce l’esprit de contradiction ????)... Du reste, je me suis bien régalée !!!

Ingrédients :

25 g de beurre

2 oignons

600g de carottes

Eau

1 cube de volaille

2CC de curry

1 boîte de lait de coco

Sel et poivre, cumin

Nettoyer et laver les légumes puis les émincer. Dans une cocotte, faire chauffer le beurre, ajouter les oignons et les rondelles de carottes.

Laisser suer puis ajouter l'eau avec le bouillon de volaille.

Faire cuire pendant 20 min à couvert. Mixer finement.

Ajouter le curry, le lait de coco, le cumin mélanger et laisser réchauffer le tout. Assaisonner selon goût.

Le lendemain, j’en ai pris un peu pour mon déjeuner au boulot, et je ne me suis pas privée pour faire goûter cette merveille à toutes mes collègues présentent. Elles ont beaucoup aimé, la qualifiant d’un goût de « reviens-y », ce que je prends pour un compliment...

La recette (en gras) est tirée du site 750g.