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20 juin 2015 6 20 /06 /juin /2015 18:05

Il y a quelques temps déjà, Ayam m’a proposé de renouveler notre partenariat. Connaissant déjà la qualité de leurs produits, j’ai tout de suite accepté. Plutôt que de recevoir un colis avec quelques produits qui ne sont pas forcément ciblés, j’ai choisi une recette de leur site, et j’ai reçu les produits nécessaires à sa préparation.

Soupe de nouilles au saumon

Ingrédients :

Filets de saumon 500g

3 cc de gingembre frais râpé

2 cs sauce soja

1 cs de sauce d'huîtres

1 cc d'huile de sésame

1/3 tasse de pâte de curry

2 tasses d'eau

6 tasses de bouillon de poisson

2 portions de nouilles instantanées

300g de champignons de Paris, tranchés

4 bok choy

(couper les feuilles vertes et couper les tiges blanches)

2 oignons verts hachés

 

Marinade

Combiner le saumon dans un bol avec le gingembre, la sauce soja, la sauce d'huîtres et l'huile de sésame.

Réfrigérer au moins 15 minutes.

 

Cuisson

Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter le saumon et cuire à feu moyen 2 minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes avant de briser le saumon en morceaux.

Combiner la pâte de curry, l'eau et le bouillon dans une grande casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter les nouilles, les champignons et les tiges de bok choy et laisser mijoter pendant 3 minutes.

Enfin, ajouter les feuilles bok choy pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

 

Présentation

Verser la soupe, les légumes et les nouilles dans les bols et répartir dessus le saumon et les oignons verts.

Soupe de nouilles au saumon

Cette soupe est tout simplement délicieuse ! C’est un repas complet et équilibré à elle toute seule. Nous nous sommes régalés !!! J’ai refait ce bouillon à plusieurs reprises, pour cuire d’autres nouilles (en mettant moins de pâte de curry quand les enfants étaient là) ou même du quinoa.

 

Si vous aussi aimez la cuisine asiatique, n’hésitez pas à vous rendre sur leur site pour voir la gamme complète de leurs produits (disponibles à Leclerc et Monoprix par exemple), ils sont excellents ! Vous y trouverez également de succulentes recettes (dont celle-ci), et leur newsletter vous fait voyager à chaque fois dans les différents pays d’Asie...

Soupe de nouilles au saumon

La recette (en gras) est tirée du site Ayam.

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5 juin 2015 5 05 /06 /juin /2015 14:31

Cette année, les cerises du jardin ne sont pas au top, la pluie les a beaucoup abîmées, et le manque de soleil ne leur a pas permis de murir suffisamment. Elles sont donc moins grosses et moins sucrées que d’habitude... Nous avons quand même réussi à en avoir un peu, et à en offrir quelques-unes à nos voisins. Ce sera la seule recette de l’année avec des cerises par contre, nous avons du en jeter des kilos et des kilos (4kg en deux jours, après nous avons arrêté de peser, ça nous faisait mal au cœur...).

Moelleux aux cerises et à l'amande

Ingrédients :

500g de cerises

3 œufs

100g de sucre

2 gouttes d'extrait d'amandes amer

10 cl d'huile

1 yaourt

90g d'amandes en poudre

100g de fécule de pomme de terre

1 sachet de levure

 

Casser les œufs et les battre avec le sucre pour rendre le mélange mousseux. Ajouter l'huile tout en continuant de fouetter.

Ajouter le yaourt, les amandes et l'amande amer, la fécule et la levure.

Bien mélanger. Mettre dans le fond du moule les cerises (dénoyautées pour nous) et recouvrir avec la pâte.

Mettre au four 40 minutes environ à 150°c.

Laisser complètement refroidir avant de démouler.

Moelleux aux cerises et à l'amande

Ce gâteau est juste..... un délice !!!! On a l’impression de manger des cerises à la pâte d’amandes.

 

J’ai fait ce gâteau dans le moule Armony, de Silikomart, qui permet une cuisson harmonieuse et un démoulage parfait !

 

Et vous, vous le faites quand ce gâteau ?????

Moelleux aux cerises et à l'amande

La recette (en gras) est tirée du blog de Manu.

 

 

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Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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2 juin 2015 2 02 /06 /juin /2015 11:04

Aujourd’hui, je vous propose une recette légère et gourmande...

Poivron farci au saumon

(pour deux gourmands)

 

Ingrédients :

2 pavés de saumon

2 portions de fromage frais

2-3 cs de crème fraîche (light possible)

4-5 cs de coulis de tomate

Persil ou origan

1 poivron rouge

 

 

Faites cuire votre saumon (à la vapeur ou quelques minutes au micro-ondes), puis réservez-le.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche, le coulis de tomate, le persil et le saumon émietté.

Coupez le poivron en deux dans la longueur, épépinez-le et enlevez le cœur de celui-ci, puis mettez la farce dans le poivron.

Mettez-le dans un plat allant au four et faites-le cuire environ 35-40 minutes à 180°C.

Poivron farci au saumon

Je pensais surtout me faire plaisir, car j’adore le poivron, mais Monsieur V. a autant adoré que moi, donc j’étais ravie !!!

 

Servi avec du riz blanc vapeur, cela fait un repas complet parfait !

Poivron farci au saumon

La recette (en gras) est tirée du blog La cuisine ensemble.

 

 

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14 mai 2015 4 14 /05 /mai /2015 15:03

Un dessert (ou goûter) à servir bien frais !

Semoule à la noix de coco

   Ingrédients :

400 ml de lait de coco

200 ml de lait

100 gr de semoule fine

4 cuillères à soupe de sucre

40 gr de noix de coco râpée

 

 

Dans une casserole faire chauffer à feux doux le lait et le lait de coco. Dès l’ébullition verser la semoule en pluie et mélanger avec une cuillère en bois. Cuire pendant quelques minutes tout en mélangeant (jusqu’à épaississement de la semoule).

Retirer la casserole du feu, ajouter le sucre, la noix de coco râpée, et bien remuer. Répartir la préparation dans les ramequins.

Placer au réfrigérateur. Au moment de servir, démouler sur des assiettes et parsemer de noix coco râpée.

Semoule à la noix de coco

Nous nous sommes régalés de cette semoule, qui rappelle nos goûters d’enfance, mais avec une touche de coco qui la rend plus exotique. Facile et très rapide à faire, le rendu est très joli pour une assiette multi-desserts par exemple...

Semoule à la noix de coco

La recette (en gras) est tirée du blog La cuillère aux mille délices.

 

 

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Published by Vicoquette - dans Desserts & douceurs
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3 mai 2015 7 03 /05 /mai /2015 20:59

Demain, c’est la reprise pour moi. Pas seulement parce que c’est la fin des vacances, mais aussi parce que c’est la fin de mon congé maternité... Ravie de retrouver mes loustics et mes collègues, mais tristounette de quitter mon Mini-Chef et notre petit confort à cinq... Bref, une recette bien réconfortante pour ce soir !!!!

Croque-cake à la raclette

Ingrédients :

8 grandes tranches de pain de mie

   10 tranches de raclette

4 tranches de jambon

200ml de crème liquide

2 œufs entiers

Gruyère râpé

Ail en poudre

 

Préchauffer votre four à 180°c.

Poser votre moule sur votre grille.

Saupoudrer le fond du moule avec un peu de râpé et mettre un peu d'ail en poudre.

Poser 4 tranches de pain de mie au fond du moule. (adapter le nombre de tranches à la taille du moule)

Disposer dessus des tranches de jambon coupées puis une couche de tranches de raclette. Verser un peu de liquide (crème / œuf) et renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par une couche de pain de mie. Verser le restant de liquide. Enfourner pour 30mn, à la fin de la cuisson, attendre un peu avant de démouler sur un plat.

Croque-cake à la raclette

Et voilà de quoi faire une nouvelle version de croque-monsieurs extrêmement gourmands et crémeux !!! On m’en a déjà redemandé...

Croque-cake à la raclette

La recette (en gras) est tirée des blogs Je cuisine donc je suis et Chocolat et petits plats.

 

 

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Published by Vicoquette - dans Tartes & cakes salés
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28 avril 2015 2 28 /04 /avril /2015 11:17

Les fraises ont déjà fait leur apparition sur les étals. Je vous propose donc aujourd’hui une pure gourmandise, parfaite pour les fans de cookies et de fraises !

Comme une tartette aux fraises sur lit de cookie

Ingrédients :

150 g de farine

100 g de beurre

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 œufs

100 g de pépites de chocolat

Quelques fraises pour la garniture

 

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez l'œuf et mélangez à nouveau.

Ajoutez ensuite la farine, puis mélangez délicatement.

Terminez par les pépites de chocolat.

Déposez une boule de pâte dans le fond de chaque empreinte (plaque à mini-muffins par exemple).

Réservez au réfrigérateur 30 minutes.

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Sortez les empreintes du réfrigérateur, puis à l'aide d'une cuillère, foncez la pâte à cookies dans le fond des empreintes, pour créer une cavité.

Remplissez le creux avec une brunoise de fraise.

Enfournez pour 15 minutes.

Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.

Comme une tartette aux fraises sur lit de cookie

Et voilà une gourmandise comme on les aime ! C’est joli, c’est bon, et la forme surprend. La douceur et le fondant de la fraise se marient parfaitement avec le croquant (et fondant, mais différemment) du cookie.

 

Je vous invite à craquer pour cette gourmandise, tout à fait de saison.... N’hésitez pas à m’envoyer vos productions en photo !!!!

Comme une tartette aux fraises sur lit de cookie

La recette (en gras) est tirée du blog Dans vos assiettes.

 

 

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24 avril 2015 5 24 /04 /avril /2015 14:41

Après les dernières recettes bien sucrées, voilà une petite entrée légère.

Flans au poireau et saumon fumé

Ingrédients :

1 poireau

4 tranches de saumon fumé

2 œufs

1 yaourt nature

1cs de moutarde

1cs d'aneth

15g de maïzena

Poivre

 

Laver et couper le poireau. Le faire cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, couper les tranches de saumon fumé en petit morceaux et réserver.

Dans un saladier, mettre les œufs, le yaourt, la moutarde, l'aneth, la maïzena et le poivre et remuer afin d'obtenir un mélange homogène. Ajouter le saumon, et le poireau finement coupé (ou haché rapidement).

Verser la préparation dans des moules individuels.

Enfourner pour 20 minutes environ,  à 200°.

Flans au poireau et saumon fumé

Je me suis servie de jolis moules en forme d’oiseau, envoyés par mon partenaire Silikomart. Leurs moules sont toujours d’une grande qualité, et petit plus que j’apprécie, ont une sorte de cerclage qui permet un bon maintient des moules lors de la mise au four, ou lorsqu’on le sort. La recette fournie avec le moule était sucrée, mais j’avais envie de m’en servir pour cette version salée. 

Flans au poireau et saumon fumé

Les enfants ont beaucoup aimé ce petit oiseau dans leur assiette ! N’hésitez pas à visiter leur boutique en ligne, ils ont beaucoup de moules différents, pour toutes les occasions, et toujours d’excellente qualité !!!

Flans au poireau et saumon fumé

La recette (en gras) est tirée du blog de Ninie.

 

 

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22 avril 2015 3 22 /04 /avril /2015 14:35

J’avais mis cette recette de côté depuis longtemps. Un collègue de Monsieur V. nous a offert des noix de son jardin. J’en ai profité pour la réaliser...

Gâteau au noix et au miel

Ingrédients :

125Gr de cerneaux de noix

50Gr de miel

45g de beurre mou

10g de farine

2 œufs

1cc de jus de citron

½cc de levure chimique

1 belle pincée de cannelle en poudre

1 pincée de sel

 

Réduire les cerneaux de noix en une poudre grossière. Réserver.

Séparer les blancs d'œufs des jaunes.

Dans un saladier, battre les jaunes avec le beurre mou puis ajouter le miel, la cannelle et le jus de citron.

Incorporer la farine et la levure chimique, puis terminer en ajoutant la poudre de noix.

Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène..

Préchauffer le four à 150°C.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange à base de noix.

Verser la pâte dans un moule de 20cm de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone) et enfourner pour 35 minutes environ.

Laisser le gâteau tiédir 10 minutes dans le moule avant de le démouler puis le laisser totalement refroidir à température ambiante.

Gâteau au noix et au miel

Dans la recette initiale, il y avait un sirop à base de miel et de citron à ajouter sur le gâteau, mais je trouvais qu’il était suffisamment riche ainsi.

 

Les photos ne lui rendent pas du tout hommage, il fait terne et raplapla, alors qu’il était délicieux, et d’une belle couleur.

Gâteau au noix et au miel

La recette (en gras) est tirée du blog de Mathilde.

 

 

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8 avril 2015 3 08 /04 /avril /2015 09:51

Après les brioches nids de Pâques, voilà une autre version, aux saveurs chocolat et noix de coco...

Nids de Pâques choco coco

Ingrédients :

155g de lait concentré sucré

1 blanc d’œuf

5 gouttes d'extrait de vanille

1 pincée de sel

130g de noix de coco râpée

9 cc de pâte à tartiner (recette ici)

Des bonbons de Pâques

 

Préchauffer le four à 180°. Mettre du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson

Dans un grand bol, mélanger le lait concentré sucré, le blanc d'œuf, extrait de vanille et le sel. Bien mélanger. Ajouter la noix de coco et bien mélanger.

Avec une cuillère, ramasser de la pâte et former des boules. Pour la forme de nid d'oiseau, appuyer sur le centre avec votre pouce.

Faire cuire les biscuits 15 minutes environ. Retirer du four et appuyer avec le pouce dans le centre des nids à nouveau.

Laisser refroidir les biscuits.

Placer une cuillerée à café de pâte à tartiner au centre de chaque nid. Placer 3 bonbons d'œufs dans le centre du nid.

Nids de Pâques choco coco

Ces petits nids ont fait fureur auprès des enfants. Ils sont bien sucrés, ce qui leur a beaucoup plu.

 

La différence de texture est très agréable, entre le biscuit, la pâte à tartiner et les petits chocolats dessus...

 

Une vraie gourmandise de Pâques !!!

Nids de Pâques choco coco

La recette (en gras) est tirée du blog d’Armelle.

 

 

 

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7 avril 2015 2 07 /04 /avril /2015 14:15

Le défi boulange de Pâques était de petits nids en brioche. De quoi accueillir joliment quelques petits œufs en chocolat...

Brioches nid de Pâques

Ingrédients :

500 g de farine

100 g de beurre

100 g de sucre

20 g de levure fraîche de boulanger

(ou 2 sachets de levure boulanger)

2 œufs + 1 jaune pour la dorure

20 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

½ cc de sel

 

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot muni du pétrin, mettre la farine, le sucre, la vanille, le sel, le lait, les œufs et la levure émiettée sur le tout.

Pétrir 1 minute, puis ajouter le beurre en petit dés et continuer à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Former une boule, recouvrir d'un linge humide et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré et à l'abri de l'air. Compter entre 1 et 2 heures (suivant la température de la pièce).

 

Fariner le plan de travail, puis dégazer la pâte en la pétrissant légèrement. La diviser en 16 petits pâtons de 50 g environ. Rouler chaque petit pâton en un boudin de 25 cm.

Prendre deux branches, puis les tresser en partant du centre pour former une couronne, bien coller les extrémités.

Renouveler l'opération avec tous les boudins.

 

Déposer les couronnes sur du papier sulfurisé et laisser à nouveau lever 1 heure.

Badigeonner les couronnes avec le jaune d’œuf, parsemer de sucre casson ou de billes colorées.

Enfourner à four préchauffé à 180°, et cuire les brioches 20 minutes.

Après cuisson, laisser les brioches refroidir sur une grille.

Brioches nid de Pâques

Dans la recette initiale, il fallait mettre un œuf (coloré auparavant) au centre de la brioche, qui cuit en même temps que la brioche. J’ai préféré mettre une boule d’alu durant la cuisson, pour garder le centre bien formé, et garnir ensuite d’œufs en chocolat.

 

Quel régal ! Ces brioches sont très moelleuses, et pour décorer la table de Pâques, c’était très joli ! Encore un chouette défi réussi !

Brioches nid de Pâques

La recette (en gras) est tirée des blogs de Papikras et de Manue.

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Published by Vicoquette - dans Pain & viennoiseries
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