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14 août 2017 1 14 /08 /août /2017 14:12

Pour les 40 ans de Monsieur V., nous nous sommes retrouvés, avec quelques amis dans une brasserie parisienne très sympa, Le Prétexte. Elle est située dans le 13ème (retour aux sources pour moi), rue de Tolbiac.

 

J’ai choisi cette brasserie, car j’y avais déjà dîné plusieurs fois avec des amies. Au départ, nous l’avions choisie géographiquement, pour nous contenter toutes les trois, puis, c’est devenu notre point de rdv, une à deux fois par an. C’est pourquoi aujourd’hui, je souhaitais vous la faire découvrir aussi, si jamais vous êtes dans les parages…

Le Prétexte, brasserie, Paris 13ème

Personnellement, je ne suis pas trop entrée, je suis plutôt dessert (donc il me faut encore de la place pour pouvoir en avoir un !), mais vous pouvez déguster tranquillement une petite entrée, de la plus simple (œufs durs et mayonnaise maison) à la plus raffinée, le foi-gras maison, servi avec une compotée d’oignons rouges, en passant par de la charcuterie, du saumon ou des escargots. Brefs, il y en a pour tous les goûts, et tous les budgets.

 

Côté plat, nous avons souvent pris des planches, comme c’est la mode dans toutes les brasseries en ce moment : la fromagère, la charcutière, ou bien la mixte. Elles sont de belle taille. Ma photo est malheureusement un peu floue, je m’en excuse, mais il n’est pas évident de prendre des photos en intérieur avec un portable (je n’allais pas venir avec mon gros appareil, quand même…), et ce soir-là, il faisait tellement chaud que nous avons préféré l’intérieur à l’extérieur…

Le Prétexte, brasserie, Paris 13ème

J’avais déjà testé leur burger à l’américaine, et cette fois, j’ai choisi un burger à l’italienne. Quand on voit mon assiette, on comprend pourquoi je ne prends pas d’entrée, non ?

Le Prétexte, brasserie, Paris 13ème

Autres plats dégustés ce soir : une entrecôte cuite à la plancha (accompagnée de la sauce de votre choix) et des fish & chips maison.

Le Prétexte, brasserie, Paris 13ème
Le Prétexte, brasserie, Paris 13ème

Je ne vous parle évidemment que des plats que je connais, mais vous pouvez aussi prendre une belle salade (la bergère est top, je l’ai déjà prise, mais pas ce jour-là) ou des tartines sur pain moisan.

 

Après quelques verres (avec ou sans alcool, vous avez beaucoup de choix, et ils font Happy hours de 17 à 20h tous les jours !!!), beaucoup de blabla, et notre plat englouti, nous nous sommes tâtés pour un dessert. Enfin, « nous », façon de parler, car moi, je savais que j’en voulais un ! Ce soir, j’ai été raisonnable, car ils ont un dessert monstrueusement succulent, mais malheureusement tout autant calorique : le tiramisu au nutella et aux speculoos !!! Juste trop trop bon !!!! Mais plutôt après une salade qu’un burger, pour le coup…

 

Les desserts sont très difficiles à prendre en photo en règle générale, je trouve, mais ce soir, nous avons choisi : un tiramisu justement (mais ce n’était pas moi), une salade de fruits frais, des boules de glace, une pana cota au caramel, et honte à moi, je ne me souviens plus du nom du mien, qui était pourtant bien bon et bien frais, avec trois textures différentes !!!

Le Prétexte, brasserie, Paris 13ème

Bref, vous l’aurez compris, cette brasserie a tout un panel d’entrées, de plats et de desserts pour contenter tous les gourmands parisiens. Les plats vont de 12€ à 19€, mais tournent surtout autour de 13-15€, pour vous donner une idée de prix, très raisonnable à mon sens. L’accueil est très agréable, et les serveurs à l’écoute, sans être pour autant sur votre dos toute la soirée. On se sent tranquille. Il y a d’ailleurs plusieurs recoins agréables pour ceux qui aiment être au calme, et la possibilité d’être également plus nombreux (ce qui n’est pas toujours le cas). Vous pouvez dîner à l’intérieur ou bien à l’extérieur. Bref, c’est vous qui choisissez !

 

Si vous souhaitez y faire un petit tour, pour un verre ou un dîner, voilà l’adresse :

Le Prétexte

111, rue de Tolbiac

75013 Paris.

 

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8 août 2017 2 08 /08 /août /2017 16:31

Ouh là, là….. voilà plus d’un mois qu’on me réclame cette recette !!!! Désolée, j’étais partie en vacances… J’avais pourtant pris mon ordinateur, mais bon, j’ai profité, profité, et encore profité… ça fait du bien, beaucoup de bien ! Et quand je vois le temps qu’il fait aujourd’hui en Ile-de-France, et bien, je me dis que j’ai bien fait !!!

Cake aux groseilles et lait de coco

Ingrédients :

2 gros œufs

18 cl de lait de coco

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

120 g de sucre

80 g de beurre demi-sel, fondu

150 g de groseilles

 

Dans une jatte, battez les œufs avec le lait de coco à l’aide d’un fouet.

Incorporez la farine, la levure, le sucre puis le beurre fondu.
Ajoutez les groseilles, mélangez bien et versez la pâte dans un moule à cake chemisé.

Faites cuire 50 min dans le four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.

Cake aux groseilles et lait de coco

J’ai mis les groseilles du jardin qui ont perdu toute leur acidité avec le lait de coco, c’était délicieux. Alors oui, j’ai tardé et vous ne devez plus avoir de groseilles dans votre jardin, mais vous pouvez le faire avec d’autres baies ou fruits rouges (avec des myrtilles, ça doit être succulent), voire même avec des fruits congelés. Dans ce cas-là, pensez à ajouter quelques minutes de cuisson, car les fruits congelés vont rendre de l’eau…

Cake aux groseilles et lait de coco

La recette (en gras) est tirée du site Ôdélices.

 

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7 juin 2017 3 07 /06 /juin /2017 11:52

Il y a quelques mois, j’ai été contactée par Aromandise qui me proposait de créer une recette originale à base de fleurs pour son prochain livre. Ni une, ni deux, j’ai accepté avec joie ce nouveau projet. J’ai choisi de faire une recette de biscuit, dont la texture aller s’approcher de celle du cookie, tout en étant très proche du sablé. Le tout délicatement décoré et parfumé de fleurs de mauves… Vous me suivez pour la recette ?

Sablés croustillants aux fleurs de mauve

Ingrédients :

175g de beurre mou

90g de vergeoise

250g de farine

1 œuf

1 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères à soupe de fleurs de mauve

Cassonade

 

Battre le beurre en pommade avec la vergeoise.

Ajouter l’œuf, puis la farine et la levure.

Quand la pâte est homogène, ajouter les fleurs et pétrir à la main pour les répartir harmonieusement.

Sur du papier sulfurisé, rouler la pâte en un long boudin d’environ 30cm de long. Saupoudrer généreusement de cassonade, et rouler la pâte sur le papier sulfurisé pour l’enrober entièrement de cassonade.

Envelopper et réfrigérer 30 minutes.

Préchauffer le four à 160°.

Sortir la pâte du réfrigérateur, la couper en tranches d’environ 2cm. Déposer les tranches à plat sur une plaque de four. Cuire 18 à 20 minutes.

Sablés croustillants aux fleurs de mauve

Avec ces quantités, vous pouvez faire 18 à 20 sablés. Attention : les sablés doivent être dorés, mais encore mous en sortant du four. Attendez donc qu’ils refroidissent légèrement avant de les manipuler.

 

Je suis très fière de partager avec vous cette recette qui, j’espère, vous plaira autant qu’à nous. Alors, vous vous laissez tenter par des fleurs, vous aussi ???

Sablés croustillants aux fleurs de mauve

Vous pouvez vous en procurer sur le site d’Aromandise, où vous trouverez également le livre qui contient cette recette, ainsi que beaucoup d’autres !!!

 

 

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29 mai 2017 1 29 /05 /mai /2017 15:55

Comme vous avez pu le voir sur Facebook ou Instagram, je teste depuis quelques temps déjà des sauces de la marque Kikkoman. Il est temps aujourd’hui pour moi de vous en dresser mon petit bilan !

 

J’ai reçu un beau colis de la part de la marque, contenant quatre grandes bouteilles. Pour ma part, je connaissais les petites bouteilles que l’on voit dans les restaurants asiatiques, avec les deux traditionnelles sauces sucrée ou salée, mais je ne savais pas du tout qu’ils faisaient également leurs sauces dans ces contenants.

J'ai testé pour vous les sauces Kikkoman

La première sauce que j’ai goûtée est évidemment notre préférée pour accompagner des sushis et makis, c’est la sauce soja sucrée. Elle est sirupeuse à souhait, et j’ai du lutter pour pouvoir la prendre en photo avant que celle-ci ne soit terminée… C’est pourquoi, lors de nos plateau sushis, j’ai proposé un panel de sauces, afin que chacun puisse faire son choix. La sauce sucrée, donc (notre préférée, il faut l’avouer), mais également une sauce salée douce, où le goût du sel est moins présent, ainsi qu’une sauce spéciale Sushis et sashimis, légèrement sucrée-salée.

J'ai testé pour vous les sauces Kikkoman

J’ai ensuite rapidement voulu tester la sauce Teriyaki. Elle peut être utilisée en sauce ou en marinade. J’ai choisi la marinade pour cuire du poulet au four. Cette sauce est prête à l’emploi, idéale donc pour les mamans (et papas) pressées. J’ai mis mes morceaux de poulet dans un plat, et je les ai nappés de marinade. J’ai couvert et j’ai laissé une petite heure de côté.

 

J’ai ensuite cuit mon poulet comme d’habitude. Une fois sorti du four, je l’ai laissé dans le plat, j’ai remis de la marinade (qui avait fait une sauce au fond du plat) dessus, j’ai recouvert le plat hermétiquement de papier d’aluminium, puis j’ai attendu 5 minutes avant de servir… Que la viande était tendre, et que c’était bon !!!! Personnellement, j’ai mis toute la sauce pour nous cinq…

J'ai testé pour vous les sauces Kikkoman

J’ai également cuisiné avec la sauce soja douce, pour faire un plat sans ajout de matière grasse. J’ai fait des papillotes de poisson, sur un lit de légumes, et avant de fermer ma papillote, j’ai mis une belle cuillère de sauce soja douce, ainsi que quelques câpres. C’était délicieux !

J'ai testé pour vous les sauces Kikkoman

P’tite Nana et Mini Chef adorent aussi la sauce soja sur leur poisson pané, ou tout simplement pour assaisonner le riz que je fais toujours comme les asiatiques, donc sans beurre ou autre…

J'ai testé pour vous les sauces Kikkoman

Vous l’aurez compris, ce colis m’a conquise ! Il faut dire que notre famille est très friande de cuisine asiatique (je ne suis pas née à Paris 13 pour rien…). En accompagnement ou cuisinée, ces sauces savent nous ravir les papilles !

 

Les produits Kikkoman que j’ai reçus sont de très bonne qualité. J’ai pu, grâce à eux, connaître de nouvelles saveurs, dans des nuances plus subtiles que ce que l’on pouvait déjà connaître.

 

Je vous invite à visiter leur site pour découvrir les autres sauces qu’ils font, car je suis sûre que vous y trouverez votre bonheur. Pour ma part, je suis vraiment très séduite par leurs marinades, idéales quand c’est la course et que l’on veut tout de même se régaler. Il en existe plusieurs autres dans la gamme, afin de varier les plaisirs !

 

Un grand merci à Ophélia qui m’a gentiment envoyé ce colis (très soigné, d’ailleurs) en me faisant confiance pour ce test.

 

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26 mai 2017 5 26 /05 /mai /2017 19:16

Depuis quelques jours, notre cerisier nous offre de belles cerises. Nous nous régalons donc et les dévorons en fin de repas. Mais j’aime chaque année (lorsqu’il produit, car l’année dernière, nous n’en avons pas eu du tout), tester de nouvelles recettes pour le goûter.

Petits gâteaux aux cerises et au chocolat blanc

Ingrédients :

500 g de cerises (environ 30 cerises)

100 g de chocolat blanc

2 œufs + 2 jaunes

40 g de sucre

100 g de poudre d'amande

40 g de Maïzena

20 cl de lait

20 cl de crème fraîche liquide

Sucre glace

 

Faire fondre 100 g de chocolat blanc dans le lait au bain-marie. Ajouter la crème.

Dans un autre récipient, battre les œufs, les jaunes et le sucre. Ajouter la Maïzena, la poudre d'amande puis la crème au chocolat blanc. Bien mélanger.

Répartir cette préparation dans de petits moules souples individuels. Disposer 1 à 3 cerises au centre, selon la taille des empreintes.

Cuire 10 minutes à four préchauffé à 200°C, puis 10 minutes à 150°C.

Attendre 10 minutes avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace.

Petits gâteaux aux cerises et au chocolat blanc

J’ai fait deux tailles différentes : l’une dans des moules à muffins, et l’autre dans des empreintes à mini-bouchées. J’ai mis trois cerises dans les plus gros (en photo), et une seule dans les mini.

 

Il faut bien attendre que les gâteaux tiédissent, car ils ont une texture proche d’un flan, donc si vous les démoulez encore chauds, ils risquent de casser.

 

Nous avons mangé les plus gros au goûter, et j’ai mis les petits au frais pour le soir, avec mes amis du théâtre. La texture se resserre alors, et le goût de l’amande ressort davantage. À vous de les déguster comme il vous plaît !

Petits gâteaux aux cerises et au chocolat blanc

La recette (en gras) est tirée du blog d’Annabel.

 

 

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10 mai 2017 3 10 /05 /mai /2017 11:35

Voilà une recette Cookéo que je fais très régulièrement, et je m’aperçois aujourd’hui que je ne l’ai pas encore partagée avec vous. Extrêmement rapide, complète et saine, que demander de plus ?

Riz aux carottes et aux épices (Cookéo)

       Ingrédients :

1 cc d'huile d'olive

650 gr de carottes

1 petit oignon

120 gr riz cru

250 ml d'eau

1 bouillon cube de volaille

3 cs de crème épaisse (light possible)

Curry

Cumin

 

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

En mode dorer faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon émincé.

Ajouter les carottes, mélanger et faire revenir le tout.

Rajouter ensuite le riz, l'eau et le bouillon cube. Mélanger le tout puis saupoudrer de curry et de cumin (selon goût).

Lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.

À la fin de la cuisson rajouter la crème et mélanger le tout. Servir.

Riz aux carottes et aux épices (Cookéo)

C’est également très bon avec des champignons (surgelés ou non. S’ils sont surgelés, bien attendre que toute l’eau se soit évaporée avant d’ajouter le riz.), des courgettes et / ou poivrons. Bref, à vous de faire vos associations, selon vos préférences et ce que vous avez dans vos placards !

 

Pour une cuisson sans Cookéo, c’est la même démarche, mais avec votre cocote minute !!! Ajoutez toutefois quelques petites minutes de cuissons...

Riz aux carottes et aux épices (Cookéo)

La recette (en gras) est tirée du blog La cuisine de Boomy.

 

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12 avril 2017 3 12 /04 /avril /2017 19:25

Il y a quelques temps déjà, j’ai eu le plaisir de découvrir une gamme de produits aidant à la conservation des aliments.

 

Spécialisé dans la conservation sous vide, Airblock m’a proposé de tester une boîte sous vide Status, ainsi qu’un lot de barrettes de fermeture de sacs.

J'ai testé pour vous les produits AIRBLOCK

J’ai reçu la boîte sous vide de 2 litres. Cette boîte est équipée d’un système qui permet d’aspirer l’air hors du récipient. Une fois la boîte fermée, une petite pompe (petite, ne vous inquiétez pas, elle est rangée dans mon tiroir à couverts) s’applique sur la valve, et en quelques coups de pompe, vous sentez qu’il n’y a plus d’air dans la boîte. C’est tellement un jeu d’enfant que les miens veulent le faire ! Pour ouvrir la boîte, on pousse simplement la valve et hop, l’air revient !

J'ai testé pour vous les produits AIRBLOCK

Personnellement, ce format est idéal pour moi, pour stocker ma salade verte. Jusque-là, j’ai toujours eu du mal à la conserver correctement une fois lavée. Maintenant, plus de soucis ! De 3 jours de conservation, ma salade est maintenant passée à une semaine !!! Plus obligés de la manger d’un coup, ni de la jeter, c’est parfait ! Et le rangement dans le réfrigérateur est impeccable aussi, c’est vraiment une taille idéale pour moi.

 

Ces boîtes existent en différents formats, de 0,5 litre à 4,5 litres, et en trois coloris : vert pomme (la mienne), rouge ou blanche, à vous de choisir ! Sur le dessus du couvercle, autour de la valve, vous pouvez voir un dateur, afin de vous rappeler quand vous avez mis vos aliments dans la boîte.  Et vous pouvez aussi voir sur la photo plus haut un petit rectangle blanc, il s’agit d’un égouttoir pour ma boîte…

J'ai testé pour vous les produits AIRBLOCK

J’ai également reçu des barrettes de fermetures, et trois tailles différentes, ainsi que les sacs allant avec. Je vous ai pris quelques photos afin de vous montrer la facilité d’utilisation. J’ai testé ici avec un cake que j’avais fait la veille, n’ayant pas le temps de le faire le jour de sa dégustation. Le lendemain, il avait gardé son moelleux, c’était vraiment parfait !!! Et le petit plus, c’est que le sachet ainsi fermé permet un transport sans risque, ce qui n’est pas pour me déplaire…

J'ai testé pour vous les produits AIRBLOCK

Sur le site, différentes vidéos de démonstration sont disponibles, afin de vous rendre compte de l’utilisation que l’on peut en faire !

J'ai testé pour vous les produits AIRBLOCK

Je ne vous ai parlé que des produits que j’ai reçus, mais ils en ont beaucoup d’autres ! Alors n’hésitez pas à aller regarder sur leur site, qui regorge de bonnes idées pour nos cuisines, pour nous ou bien pour offrir ! En tous les cas, moi, je suis ravie! Elle n'est pas belle, ma salade????

 

J'ai testé pour vous les produits AIRBLOCK

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13 mars 2017 1 13 /03 /mars /2017 21:07

Ce soir, je vous propose une délicieuse recette de cookies. Délicieuse, mais aussi très jolie par son aspect bicolore qui paît beaucoup aux enfants !

Cookies bicolores

Ingrédients :

150 g de cassonade
100 g de beurre mou
1 œuf
200 g de farine
1 cc rase de levure chimique
100 g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
1 pincée d'extrait de vanille
1 cs de cacao amer

 

Dans un saladier, mettre le beurre coupé en cubes. Ajouter la cassonade, le sel, la vanille. Mélanger à l'aide d'une fourchette (ou au robot).
Ajouter l’œuf, continuer à mélanger avec la fourchette.
Ajouter la farine, la levure chimique.
Verser la moitié des pépites de chocolat (ou du chocolat concassé) et mélanger pour les incorporer à la pâte.
La pâte ne doit pas être trop liée, elle doit avoir un aspect sableux.
Séparer en deux la pâte et dans l'une ajouter le cacao amer et mélanger à l'aide d'une fourchette puis avec les doigts.
Former des petites boules et assembler une boule de pâte noire et une boule de pâte blanche.
Disposer les boules de pâte bicolores bien espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ajouter sur le dessus le reste des pépites.
Enfourner à four préchauffé à 180°.
Cuire pendant 10 à 15 minutes (selon la taille des cookies).

Cookies bicolores

À la maison, nous sommes très friands de cookies, vous trouverez ici un grand nombre de recettes qui vous le prouve régulièrement. Cette recette nous a beaucoup plu. Les cookies sont fondants (je les fais peu cuire, c’est comme ça que je les préfère), et l’aspect yin et yang change du banal cookie aux pépites de chocolat (même si nous l’adorons tous !).

Cookies bicolores

La recette (en gras) est tirée du blog Chocolat à tous les étages.

 

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1 mars 2017 3 01 /03 /mars /2017 15:47

Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance de pouvoir découvrir les chips Bret’s. J’attendais d’avoir tout goûté avant de vous en parler…

Dans mon colis, j’ai reçu quatre paquets : des chips au comté, bio, aux légumes et saveur oignons.

Tortilla de chips au four (chips Bret's)

J’ai proposé les chips bio, un soir où je devais aller au théâtre et n’avais pas du tout le temps de faire la cuisine. Chacun s’est donc fait un sandwich équilibré (ici, jambon, cornichon, betterave et salade), et a picoré les chips. Elles sont croquantes, et mon P’tit Chef nous a fait la remarque qu’elles avaient un « vrai » goût de pomme de terre. Bref, la qualité est au rendez-vous, nous avons beaucoup aimé ce paquet, qui est parti bien vite…

Tortilla de chips au four (chips Bret's)

J’ai emporté le deuxième sachet pour pique-niquer dans la voiture lors de notre départ au ski. Départ sous la pluie, peu entraînant. Nous aurions préféré pique-niquer dehors, mais bon, on ne choisit pas la météo. Par contre, on peut choisir ce que l’on mange !!! J’avais envie de goûter celles au comté, et j’ai adoré !!!! Si vous n’aimez pas le fromage, vous pouvez passer votre chemin, par contre, si comme à la maison, vous êtes adeptes, alors foncez !!!! En effet, rien à voir avec certaines saveurs fromage que l’on peut parfois goûter, et qui, comme disent les enfants, sentent les pieds !!! Là, vous avez le VRAI goût du fromage. Pas étonnant, en même temps, puisqu’il ne s’agit pas ici d’une saveur artificielle, mais de comté en poudre. Le temps était peut-être monstrueusement pourri pour ce trajet, mais ces chips nous ont donné un avant-goût des soirées fromage que nous avons pu faire ensuite à la montagne !

Tortilla de chips au four (chips Bret's)

J’aurais aimé vous montrer les chips de légumes, que nous avons dégustées à l’apéro, tout simplement, mais elles étaient si bonnes que je n’ai pas eu le temps de les prendre en photo…. Les enfants ont voulu tester tous les légumes (si seulement cela pouvait être comme ça à chaque repas) : pomme de terre, betterave et carotte. C’était succulent !

 

Reste le dernier paquet, que j’ai cuisiné, histoire de changer un peu. Il s’agit des chips saveur oignons. J’ai fait une tortilla au four avec.

Tortilla de chips au four (chips Bret's)

Ingrédients :

6 œufs

1cs de crème

125g de chips

Une poignée de fromage râpé

1 pointe de piment d'Espelette

Persil

Poivre

 

Préchauffer votre four à 180°c.

Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez tous les autres ingrédients.

Mélangez bien le tout.

Écrasez très légèrement les chips. Ajoutez-les à la préparation, et mélangez grossièrement.
Versez dans un moule (beurré, si pas en silicone).
Faites cuire à four chaud pendant 20 minutes.

 

La photo n’est pas très vendeuse, mais qu’est-ce que c’est bon !!!! Dans la recette initiale, il y a des oignons revenus au préalable, mais comme les chips sont très savoureuses, je n’en ai pas mis. Accompagnée d’une salade, cette tortilla était succulente !

Tortilla de chips au four (chips Bret's)

La recette (en gras) est tirée du blog Cuisine et citations.

 

 

Et voilà, nous avons terminé notre test, et nous avons tous approuvé grandement la marque, pour plusieurs raisons.

  • Les produits choisis sont de très bonne qualité.
  • Les goûts et les saveurs sont bien présents, et l’on reconnaît ce que l’on mange.
  • Les produits sont variés, il y en a pour tous les goûts.
  • C’est une marque française (bretonne, vous vous en serez doutés vu le nom).

Je n’ai trouvé qu’un point négatif…. Il n’y en a jamais assez !!!!

 

Allez voir sur leur site, il existe de nombreuses gammes (je goûterais bien la chocolat piment, personnellement…). Et vous savez quoi ? Au retour de vacances, j’ai acheté à la va-vite un paquet de marque distributeur avant de partir…. et bien, elles nous ont semblé bien molles et fades !!!!

 

Un grand merci donc à Bret’s qui m’a fait confiance pour ce test, nous sommes tous les cinq conquis !!!!

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Published by Vicoquette - dans Plats principaux Divers
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30 janvier 2017 1 30 /01 /janvier /2017 15:23

En regardant, il y a quelques semaines, le meilleur pâtissier, j’ai tout de suite su que cette recette me plairait. J’ai donc tenté, et nous l’avons tous approuvée !

Pain de Gênes (gâteau)

Ingrédients :

125 g d'amandes en poudre

150 g de sucre en poudre

125 g de beurre mou

45 g de farine

3 œufs

4 CS de kirsch (pas mis)

¼ CC d’extrait d’amandes  

1 pincée de sel

 

Chemiser un moule à manquer (amovible), de 20 cm de diamètre.

Saupoudrer le fond du moule d'amandes effilées.

Préchauffer le four à 150° C.

Mélanger la moitié du sucre avec la poudre d'amandes et l'extrait d'amande.

Travailler le beurre en crème avec le reste de sucre.

Ajouter les œufs un après l'autre en incorporant au batteur électrique complètement l'œuf avant d'ajouter le suivant.

Ajouter la poudre d'amande ainsi que la farine mélangée avec la pincée de sel.

Incorporer le mélange à la maryse.

Verser dans le moule et enfourner pour environ 45 min (jusqu’à ce que le gâteau se détache légèrement des parois du moule).

À la sortie du four passer une lame de couteau autour des parois du moule. Retourner le gâteau sur une assiette de service.

Laisser refroidir avant de déguster.

Pain de Gênes (gâteau)

Des amandes fondantes, une texture extra moelleuse. La recette originale est faite à partir de pâte d’amande, à essayer ainsi la prochaine fois. Une gâteau extrêmement gourmand qui peut se manger ainsi ou servir de base à un dessert plus sophistiqué.

Pain de Gênes (gâteau)

La recette (en gras) est tirée du blog Mes inspirations culinaires.

 

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