Ingrédients :

- 100g de flocons de quinoa

- 1/2l de lait de riz (de vache ou de soja)

- 3 œufs

- 3cs de sucre de canne

- 200g de chocolat pâtissier (noir)

J’étais à la recherche d’une douceur plutôt diététique pour amener avec moi lors de mon concours, sans avoir trop à le regretter en montant sur la balance ensuite…  J’étais bien tentée de refaire le fondant au chocolat sans beurre, mais lorsque j’ai vu QUINOA dans cette recette, je savais que j’allais essayer de suite. J’ai donc fait un premier essai, mais je ne sais pas où j’avais la tête (le stress du concours devait arriver), et je l’ai mis dans un moule à cake (bien trop haut pour un fondant). Résultat : un fondant très bon, mais tout le quinoa était tombé, ce qui ne donnait pas du tout un aspect homogène (voir photo). Mais vu comme c’était bon, j’ai récidivé pour mon concours, et là… le régal absolu…

Faire chauffer le lait dans une casserole, à ébullition mettre les flocons de quinoa, recouvrir et laissez les flocons gonfler.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Ensuite fouetter les oeufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Y ajouter le chocolat fondu et à la fin les flocons de quinoa.

Mettre la préparation dans un moule beurré et fariné et enfourner à 180°C durant 30mn.

La première fois, je l’ai fait au lait de vache, et la deuxième, au lait de riz (que je n’avais d’ailleurs jamais goûté). À la cuisson du quinoa on sent (avec le nez) la différence, mais au final, on ne sent (avec le palais) aucune différence (sauf pour ceux qui ont une intolérance au lait de vache, évidemment). Pour un rendu plus diététique, comme mon fils était en vacances chez ses grands-parents, j’ai mis de l’aspartame dans le second (3CS moins que rases), et nous n’avons pas non plus senti de différence. Donc un fondant sans matière grasse et sans sucre, c’est plutôt sympa, non ???

La recette (en gras) est tirée du blog Couzina diel Nadia.

Ingrédients :

- 1 boîte de thon

- 1 cuillère à soupe de ricotta (faisselle à 0%)

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à café de câpres

Malgré les révisions et mon fiston largué chez ses grands-parents pour les vacances, qui font respectivement un grand plein et un grand vide à la maison, j’ai trouvé un peu de temps pour cette recette éclaire pour mon assiette fraîcheur du midi, qui a également terminée ce soir en entrée dans l’assiette de l’Homme…

Écrasez grossièrement le thon à la fourchette.

Incorporez la ricotta, le citron, la moutarde et les câpres.

Servez frais sur des tranches de pain grillé.

 Je n’ai pas mis de ricotta, mais de la faisselle à 0% (un régal). J’avais peur que ce soit moins crémeux, mais pas du tout. Quant aux câpres, je les ai d’abord hachées avant de les intégrer à la préparation : autant j’aime leur goût, mais pas leur texture… Si vous devez éviter le pain, pensez à les présenter sur des feuilles d’endives crues : je vous ai dit, c’est 100% régime, non ??? Bon appétit et à très vite…

La recette (en gras) est tirée du site Ô Délices.

Ingrédients :

- 125g de beurre (100g)

-  200g de sucre glace (100g de sucre)

-  3 oeufs

-  150g de farine

-  Un paquet de levure

-  20g de cacao en poudre

-  4 cl de lait

-  125g de cerneaux de noix grossièrement hachées

Voilà une recette faite il y a déjà plusieurs semaines, lors d’un dimanche de répétition au théâtre… Mais le temps me manque en ce moment pour être plus présente sur mon blog, les écrits de mon concours approchent à grand pas, et la fatigue s’en ressent au quotidien… Bien que le printemps se fasse plus ou moins sentir, je vous propose une recette qui sent l’automne, mais que l’on peut consommer toute l’année…

Préchauffez votre four Th.6.

Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre glace et les œufs et mélangez au fouet. Incorporez la farine (avec la levure) tout en remuant.

Versez la moitié de la pâte dans un second saladier. Parfumez la première pâte avec le cacao dissout dans le lait.

Beurrez votre moule à cake.

Versez les deux pâtes dans le moule en les alternant pour faire un marbré.

Enfournez pour environ une heure.

Ayant réduit la quantité de sucre, et n’étant pas au chocolat, mais au cacao, le cake n’est pas trop sucré, comme c’est parfois le cas, ce qui n’est pas pour déplaire. J’allais dire aux adultes (enfin, ceux qui ont besoin de faire attention à ce qu’ils mangent ou qui n’ont pas de grosses envies de sucré), mais j’avais également fait une version individuelle pour mon fils, et il paraît qu’il s’est aussi régalé… À vous de jouer, maintenant, selon vos désirs, et bonne soirée à tous !!!

La recette (en gras) est tirée du blog Je mijote.