Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 21:00

Ce soir, je vous propose une idée festive pour l’apéro, légèrement en trompe-l’œil...

Comme un burger de boudin blanc

Ingrédients :

2 boudins blancs

1 cs de moutarde à l'ancienne

1/2 oignon

1 pomme

1 tranche de pain d'épices

Un filet d'huile d'olive

 

Faire sécher la tranche de pain d'épices quelques minutes à sec dans une poêle. Réserver. Mixer.

Éplucher la pomme et l'oignon et la couper en mini dés. Laisser compoter 15 minutes avec la moutarde.

Couper chaque boudin blanc en 8 rondelles. Les faire revenir rapidement dans un filet d'huile d'olive. Assaisonner légèrement.

Assembler les burger : garnir la moitié des rondelles de boudin blanc d'un peu de garniture de pomme moutardée, parsemer de miettes de pain d'épices et recouvrir d'un autre rondelle de boudin blanc.

Servir tiède.

Comme un burger de boudin blanc

De petites bouchées très étonnantes, et bien agréables, pour ceux qui aiment le sucré-salé, évidemment. Des saveurs de saison qui sentent bon les fêtes de fin d’année, non ?!

Comme un burger de boudin blanc

La recette (en gras) est tirée du blog de Clémence.

 

 

N'hésitez pas dès maintenant à rejoindre ma page Facebook pour encore plus de gourmandise....

Déjà plus de 2000 fans... merci à tous pour votre confiance!!!!!

Published by Vicoquette - dans Apéro
commenter cet article
4 décembre 2015 5 04 /12 /décembre /2015 15:53

Aujourd’hui, je vous propose un cake extrêmement moelleux et gourmand.

Cake aux amandes et pépites de chocolat

Ingrédients :

3 œufs

150 g de sucre

100 ml de crème liquide

150 g d'amandes en poudre

50 g de beurre

75 g de farine

1 cc de levure chimique

100 g de pépites de chocolat noir

1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre. Ajouter ensuite la crème, le beurre fondu. Ajouter les amandes et la farine avec la levure chimique. Bien mélanger. ajouter les pépites de chocolat.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs à la pâte.

Verser la pâte obtenue dans un moule à cake chemisé et cuire à 180° pendant 35 minutes environ.

Démouler le gâteau lorsqu'il est tiède.

Cake aux amandes et pépites de chocolat

Ce cake semble tout simple, mais les blancs en neige et l’amande le rendent vraiment très moelleux, très aéré, sa texture est extra ! Et les gros morceaux de chocolat qui fondent encore lorsqu’il est tiède le rendent bien gourmand.

 

Bref, les gâteaux simples sont de retour, pour le plus grand plaisir de toute la famille !

Cake aux amandes et pépites de chocolat

La recette (en gras) est tirée du fabuleux blog Chocolat à tous les étages.

 

 

N'hésitez pas dès maintenant à rejoindre ma page Facebook pour encore plus de gourmandise....

Déjà plus de 2000 fans... merci à tous pour votre confiance!!!!!

Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
commenter cet article
30 novembre 2015 1 30 /11 /novembre /2015 19:46

Les fêtes arrivant à grand pas, il est temps de réfléchir à ce que nous allons mettre sur nos tables. Voilà une idée simple et qui fait son effet. Nous l’avons testée à plusieurs reprises, et cela a toujours été un succès...

Baguettes fourrées pour l'apéro

Ingrédients :

1 baguette longue

300 g de fromage frais

50 g de beurre mou

10 cornichons

2 œufs durs

100 g de chorizo coupé en dés 

100 g de gruyère râpé

 

Couper les cornichons et les œufs en petits dés.

Ouvrir la baguette dans sa longueur (ne pas couper les 2 côtés) et retirer la mie.

Dans un saladier et à l'aide d'une fourchette, mélanger le fromage frais et le beurre mou.

Ajouter les dés de chorizo, les œufs durs, les cornichons et le fromage râpé. Mélanger.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Farcir la baguette avec la préparation. La couper en 2 et l'emballer bien serrée dans du papier aluminium.

Mettre au four pendant 15 minutes puis laisser refroidir et réserver au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, retirer le papier aluminium et couper en tranches avant de servir.

Baguettes fourrées pour l'apéro

Vous pouvez varier les fromages frais (nature, ail et fines herbes, chèvre...), et les garnitures (jambon, chorizo, saumon fumé...).

 

Sur les photos, on voit la version de la recette, et une jambon / Boursin qui plaît beaucoup aux enfants... Je mets des gros cornichons aigre-doux, donc j’en mets moins (dans la recette, ce sont des petits).

 

Bref, laissez votre inspiration (et ce qu’il y a dans vos placards) choisir votre garniture, et régalez-vous !!!

Baguettes fourrées pour l'apéro

La recette (en gras) est tirée du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux.

Published by Vicoquette - dans Apéro
commenter cet article
18 octobre 2015 7 18 /10 /octobre /2015 19:27

Halloween arrive à grands pas ! Voilà une idée sympa pour cuisiner du potiron en version sucrée...

Cake au potiron et à la noix de coco

Ingrédients :

3 œufs

120 g de sucre

200 g de farine

1 CS de levure chimique

80 g de beurre

300 g de purée de potiron

70 g de noix de coco

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une jatte, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure tamisées et le beurre fondu.

Incorporez ensuite la purée de potiron et la noix de coco. Mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé. Enfournez environ 50 min. Avant de démouler, laissez refroidir.

Cake au potiron et à la noix de coco

Quand je n’ai pas de potiron sous la main, ou pas le temps de l’éplucher et le cuire, je l’achète directement chez Picard. Leur purée est cuite à la vapeur, sans aucun ajout...

 

Vivement Halloween !!!

Cake au potiron et à la noix de coco

La recette (en gras) est tirée du site Ô Délices.

Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
commenter cet article
20 septembre 2015 7 20 /09 /septembre /2015 15:31

Aujourd’hui, je vous propose un accompagnement très simple, mais qui change. Les températures, commencent à baisser, les crudités vont faire la tête, pour laisser place aux plats chauds réconfortants...

Chou chinois au lait de coco

Ingrédients :

1 chou chinois

Un petit morceau de gingembre

2 CS de sauce soja

1 CC de sucre en poudre

1 CC de curcuma

Poivre noir

10 cl de lait de coco

2 CS d'huile de sésame

1 CS de graines de sésame grillées

 

 

Laver soigneusement le chou, feuille par feuille.

Empiler les feuilles et les couper en tranches d'½cm, de façon à faire des bandelettes.

Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile de sésame. Ajouter d'abord les parties blanches du chou, ainsi que le gingembre, mélanger, puis ajouter le vert.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen en mélangeant de temps en temps (10mn environ).

Le chou va beaucoup réduire, surtout les parties vertes. Découvrir et mélanger jusqu'à ce que les feuilles vertes ressemblent à des épinards cuits (les parties blanches vont rester croquantes).

À ce moment, ajouter la sauce soja, le lait de coco, le curcuma et le poivre. Bien mélanger et ajouter enfin un petit peu de sucre. Saupoudrer de graines de sésame.

Servir bien chaud.

Chou chinois au lait de coco

Mon chou n’avait que peu de vert à ses feuilles, car je m’en étais servi pour faire une soupe aux nouilles chinoises, mais c’était bien bon !!!

Chou chinois au lait de coco

La recette (en gras) est tirée du blog Végécarib.

 

 

N'hésitez pas dès maintenant à rejoindre ma page Facebook pour encore plus de gourmandise....

Déjà plus de 2000 fans... merci à tous pour votre confiance!!!!!

Published by Vicoquette - dans Légumes & féculents
commenter cet article
17 juillet 2015 5 17 /07 /juillet /2015 22:26

Une petite douceur pour les vacances...

Cake chocolat mascarpone

Ingrédients :

200g mascarpone

200g chocolat noir

100g beurre mou

100g sucre

3 œufs

150g farine

1 cc d’extrait de vanille

1/2 sachet de levure

 

Battre le beurre mou avec le sucre. Ajouter le mascarpone, les œufs et la vanille.

Faire fondre au bain marie le chocolat noir. Quand il est fondu ajouter au mélange mascarpone, mélanger.

Tamiser la farine et la levure. Ajouter progressivement la farine et la levure dans le mélange précédent.

Verser le tout dans un moule à cake, à 160° pendant 40 minutes environ.

Cake chocolat mascarpone

Un goûter rapide à faire, et à partager sans modération, car bien riche....

 

Le mascarpone apporte beaucoup de fondant à ce cake. Dans la recette originale, il y avait en plus des morceaux de chocolat au lait, mais je trouvais que c’était suffisant ainsi.

Cake chocolat mascarpone

La recette (en gras) est tirée du blog Tendres gourmandises.

 

 

N'hésitez pas dès maintenant à rejoindre ma page Facebook pour encore plus de gourmandise....

Déjà plus de 2000 fans... merci à tous pour votre confiance!!!!!

Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
commenter cet article
20 juin 2015 6 20 /06 /juin /2015 18:05

Il y a quelques temps déjà, Ayam m’a proposé de renouveler notre partenariat. Connaissant déjà la qualité de leurs produits, j’ai tout de suite accepté. Plutôt que de recevoir un colis avec quelques produits qui ne sont pas forcément ciblés, j’ai choisi une recette de leur site, et j’ai reçu les produits nécessaires à sa préparation.

Soupe de nouilles au saumon

Ingrédients :

Filets de saumon 500g

3 cc de gingembre frais râpé

2 cs sauce soja

1 cs de sauce d'huîtres

1 cc d'huile de sésame

1/3 tasse de pâte de curry

2 tasses d'eau

6 tasses de bouillon de poisson

2 portions de nouilles instantanées

300g de champignons de Paris, tranchés

4 bok choy

(couper les feuilles vertes et couper les tiges blanches)

2 oignons verts hachés

 

Marinade

Combiner le saumon dans un bol avec le gingembre, la sauce soja, la sauce d'huîtres et l'huile de sésame.

Réfrigérer au moins 15 minutes.

 

Cuisson

Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter le saumon et cuire à feu moyen 2 minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes avant de briser le saumon en morceaux.

Combiner la pâte de curry, l'eau et le bouillon dans une grande casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter les nouilles, les champignons et les tiges de bok choy et laisser mijoter pendant 3 minutes.

Enfin, ajouter les feuilles bok choy pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

 

Présentation

Verser la soupe, les légumes et les nouilles dans les bols et répartir dessus le saumon et les oignons verts.

Soupe de nouilles au saumon

Cette soupe est tout simplement délicieuse ! C’est un repas complet et équilibré à elle toute seule. Nous nous sommes régalés !!! J’ai refait ce bouillon à plusieurs reprises, pour cuire d’autres nouilles (en mettant moins de pâte de curry quand les enfants étaient là) ou même du quinoa.

 

Si vous aussi aimez la cuisine asiatique, n’hésitez pas à vous rendre sur leur site pour voir la gamme complète de leurs produits (disponibles à Leclerc et Monoprix par exemple), ils sont excellents ! Vous y trouverez également de succulentes recettes (dont celle-ci), et leur newsletter vous fait voyager à chaque fois dans les différents pays d’Asie...

Soupe de nouilles au saumon

La recette (en gras) est tirée du site Ayam.

Published by Vicoquette - dans Plats principaux
commenter cet article
5 juin 2015 5 05 /06 /juin /2015 14:31

Cette année, les cerises du jardin ne sont pas au top, la pluie les a beaucoup abîmées, et le manque de soleil ne leur a pas permis de murir suffisamment. Elles sont donc moins grosses et moins sucrées que d’habitude... Nous avons quand même réussi à en avoir un peu, et à en offrir quelques-unes à nos voisins. Ce sera la seule recette de l’année avec des cerises par contre, nous avons du en jeter des kilos et des kilos (4kg en deux jours, après nous avons arrêté de peser, ça nous faisait mal au cœur...).

Moelleux aux cerises et à l'amande

Ingrédients :

500g de cerises

3 œufs

100g de sucre

2 gouttes d'extrait d'amandes amer

10 cl d'huile

1 yaourt

90g d'amandes en poudre

100g de fécule de pomme de terre

1 sachet de levure

 

Casser les œufs et les battre avec le sucre pour rendre le mélange mousseux. Ajouter l'huile tout en continuant de fouetter.

Ajouter le yaourt, les amandes et l'amande amer, la fécule et la levure.

Bien mélanger. Mettre dans le fond du moule les cerises (dénoyautées pour nous) et recouvrir avec la pâte.

Mettre au four 40 minutes environ à 150°c.

Laisser complètement refroidir avant de démouler.

Moelleux aux cerises et à l'amande

Ce gâteau est juste..... un délice !!!! On a l’impression de manger des cerises à la pâte d’amandes.

 

J’ai fait ce gâteau dans le moule Armony, de Silikomart, qui permet une cuisson harmonieuse et un démoulage parfait !

 

Et vous, vous le faites quand ce gâteau ?????

Moelleux aux cerises et à l'amande

La recette (en gras) est tirée du blog de Manu.

 

 

N'hésitez pas dès maintenant à rejoindre ma page Facebook pour encore plus de gourmandise....

Déjà plus de 2000 fans... merci à tous pour votre confiance!!!!!

Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
commenter cet article
2 juin 2015 2 02 /06 /juin /2015 11:04

Aujourd’hui, je vous propose une recette légère et gourmande...

Poivron farci au saumon

(pour deux gourmands)

 

Ingrédients :

2 pavés de saumon

2 portions de fromage frais

2-3 cs de crème fraîche (light possible)

4-5 cs de coulis de tomate

Persil ou origan

1 poivron rouge

 

 

Faites cuire votre saumon (à la vapeur ou quelques minutes au micro-ondes), puis réservez-le.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche, le coulis de tomate, le persil et le saumon émietté.

Coupez le poivron en deux dans la longueur, épépinez-le et enlevez le cœur de celui-ci, puis mettez la farce dans le poivron.

Mettez-le dans un plat allant au four et faites-le cuire environ 35-40 minutes à 180°C.

Poivron farci au saumon

Je pensais surtout me faire plaisir, car j’adore le poivron, mais Monsieur V. a autant adoré que moi, donc j’étais ravie !!!

 

Servi avec du riz blanc vapeur, cela fait un repas complet parfait !

Poivron farci au saumon

La recette (en gras) est tirée du blog La cuisine ensemble.

 

 

N'hésitez pas dès maintenant à rejoindre ma page Facebook pour encore plus de gourmandise....

Déjà plus de 2000 fans... merci à tous pour votre confiance!!!!!

Published by Vicoquette - dans Plats principaux
commenter cet article
14 mai 2015 4 14 /05 /mai /2015 15:03

Un dessert (ou goûter) à servir bien frais !

Semoule à la noix de coco

   Ingrédients :

400 ml de lait de coco

200 ml de lait

100 gr de semoule fine

4 cuillères à soupe de sucre

40 gr de noix de coco râpée

 

 

Dans une casserole faire chauffer à feux doux le lait et le lait de coco. Dès l’ébullition verser la semoule en pluie et mélanger avec une cuillère en bois. Cuire pendant quelques minutes tout en mélangeant (jusqu’à épaississement de la semoule).

Retirer la casserole du feu, ajouter le sucre, la noix de coco râpée, et bien remuer. Répartir la préparation dans les ramequins.

Placer au réfrigérateur. Au moment de servir, démouler sur des assiettes et parsemer de noix coco râpée.

Semoule à la noix de coco

Nous nous sommes régalés de cette semoule, qui rappelle nos goûters d’enfance, mais avec une touche de coco qui la rend plus exotique. Facile et très rapide à faire, le rendu est très joli pour une assiette multi-desserts par exemple...

Semoule à la noix de coco

La recette (en gras) est tirée du blog La cuillère aux mille délices.

 

 

N'hésitez pas dès maintenant à rejoindre ma page Facebook pour encore plus de gourmandise....

Déjà plus de 2000 fans... merci à tous pour votre confiance!!!!!

Published by Vicoquette - dans Desserts & douceurs
commenter cet article