Petite douceur fraîche pour un soir en tête-à-tête...

Ingrédients :

250g de ricotta

2 betteraves cuites

1 pincée d’herbes de Provence

1cs d’huile d’olive

2cs de miel liquide

1cs de vinaigre balsamique (de framboise)

Sel, poivre

Dans un bol, mettez l’huile d’olive et la ricotta. À l’aide d’une fourchette, mélangez le tout. Ajoutez les herbes de Provence. Salez et poivrez. Réservez au frais au moins une heure.

Préparez la sauce au miel : émulsionnez avec une fourchette le miel et le vinaigre. Réservez à température ambiante.

Pelez les betteraves et coupez-les en fines tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur. (J’ai fait 6 tranches par betterave.)

Placez une tranche de betterave dans votre assiette, puis alternez une couche de fromage et une tranche de betterave. Terminez par une tranche de betterave.

Arrosez d’un filet de sauce au miel. Servez les millefeuilles aussitôt.

Recette à tester de nouveau, mais avec du vinaigre balsamique cette fois. Moi qui en ait toujours à la maison, j’ai été prise au dépourvue hier soir. Mais le miel (très fleuri) s’est parfaitement marié avec mon vinaigre à la framboise...

J'ai présenté ces millefeuilles en accompagnement, avec une salade d'endives, mais à la base, il s'agit d'une entrée, présentée sur des cuillères (les betteraves sont alors découpées avec un verre à thé ou emporte-pièce de 2 à 3 cm de diamètre).

La recette (en gras) est tirée d’une fiche Atlas Verrines, cuillères et petits plats.

Aujourd’hui, j’ai décidé de créer une nouvelle rubrique sur mon blog...

Depuis toujours, mon fils aime cuisiner. D’abord, il faisait semblant, puis très vite, il m’a aidée dans de petites taches, comme façonner le pain ou étaler la pâte à pizza...

Mais maintenant, il veut faire plus. C’est pourquoi j’ai choisi de lui ouvrir sa propre rubrique : la cuisine des enfants. Il y aura du salé comme du sucré, mais le lien sera que toutes les recettes pourront être faites par des enfants (sous surveillance, évidemment), et surtout, qu’elles auront été testées par mon petit chef (toque faite par sa super Mamie, tout comme le tablier, d’ailleurs)... petit chef de 5 ans seulement !!!

Première recette faite entièrement seul, premier choix du petit chef : la soupe à la tomate au micro-ondes. Il a piqué cette recette dans son livre de son « idole », Rémy, de Ratatouille. Choix qui m’a beaucoup étonnée, vu qu’il n’aime pas, mais alors pas du tout la tomate cuite !!!!

Ingrédients :

1kg de tomates

2 oignons

1 gousse d’ail

1cs de sucre en poudre

1cs d’huile d’olive

Sel

Coupe chaque tomate en 4. Pèle les oignons et la gousse d’ail. Coupe les oignons en 6 et la gousse d’ail en 4.

Mets tous les ingrédients dans un plat avec un couvercle qui va au micro-ondes. Mets le tout à cuire pendant 20 minutes.

Sors le plat du micro-ondes. Verse le contenu du plat dans le bol d’un robot. Mixe le tout jusqu’à ce que la soupe devienne très lisse. Goûte-là et ajoute du sel si nécessaire. Sers-là tout de suite dans des bols.

Et voilà de quoi ravir les papilles de Maman, qui ne fait jamais ce genre de soupe, puisqu’elle seule aime la tomate cuite à la maison (et oui, Papa n’aime pas trop non plus, mais il a pris quand même une assiette, par fierté pour son fils)...

Maintenant, grâce à mon petit chef, je sais que je peux faire une soupe au micro-ondes, ça ne me serait même pas venu à l’esprit. Rapide, facile, et succulente (pour ceux qui aiment la tomate, évidemment). Petit chef l’a tout de même goûtée, je tiens à le préciser, mais il reste sur sa position quant à son goût pour la tomate...

Voilà le plat demandé par mon mari pour son anniversaire, il y a... heuuuuu.... Presque deux mois déjà !!!!

Ingrédients :

500g de viande hachée "Kefta"

4 œufs

4 tomates bien rouges et juteuses

1 oignon

1/2 cc de poivre noir

1/2cc de gingembre en poudre

1/2cc de paprika

1/2cc de cumin en poudre

Sel

1/2 verre d'Huile

1/2 bouquet de persil (coriandre)

Mélanger la kefta avec 1/2 oignon émincé, un peu de coriandre hachée, le cumin, sel, poivre.

Dans un tajine ou à défaut une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé et les tomates râpées, la coriandre hachée et les épices.

Laisser mijoter quelques 10 minutes.

Arroser d'un verre d'eau (ou 2 selon le jus des tomates) et laisser cuire pendant 10 min.

Former des boulettes de kefta entre vos mains, pour faciliter la tâche mouiller légèrement vos mains entre chaque roulade. Éviter les boulettes très petites qui risquent de cuire très vite et perdre leur jus. Au fur et à mesure, ajouter les boulettes à la sauce et laisser cuire environ15 min sans trop mélanger.

Quand la sauce est bien épaisse et que la Kefta est cuite, y casser les œufs un par un. Laisser cuire 2 à 4 min.

Retirer du feu et couvrir.

Servir chaud avec du pain.

Encore un tajine qui nous a ravi. Nous aimons beaucoup ça, en même temps, et ne sommes jamais déçus... Servi en plat unique avec un bon pain (qui remplace les féculents). La recette du pain est à venir, j’ai eu du mal à trouver ce qui nous convenait, pour le coup, mais ça y est...

J’essaierai donc de ne pas trop tarder à vous poster cette recette complémentaire.

Bon appétit à tous !!!