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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 14:18

Aujourd’hui, c’est mercredi. Quoi de mieux qu’un menu idéal pour les enfants ? Ce sera donc nuggets !!!

 

nuggets-coco--3-.jpg


Ingrédients :

4 escalopes de poulet

Une petite boîte de lait de coco

Un sachet de purée Mousseline

Une pincée de curry


Couper les escalopes de poulet en lamelles. Les faire mariner au moins 15 min dans le lait de coco, avec une pincée de curry.

Dans une assiette creuse, mettre un peu de flocons de Mousseline, y déposer les lamelles d'escalopes, bien appuyer pour faire adhérer les flocons.

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre et d'huile, cuire 5/6 minutes de chaque côté.

 

nuggets-coco.jpg


Et voilà de quoi faire plaisir aux enfants et à leurs parents, il ne faut pas se leurrer... Un bon repas « avec les doigts »....

 

nuggets-coco--2-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Isacuisine.

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Published by Vicoquette - dans Viandes & poissons
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25 janvier 2014 6 25 /01 /janvier /2014 18:51

Le thème du mois de Culino Version est Comfort food. J’ai donc choisi pour l’occasion une recette faite il y a quelques temps déjà par mon P’tit chef, et parfaite pour ce temps pourri et déprimant gris et froid.

 

Cake-marbre-danette.jpg


Le principe est le même que le gâteau au yaourt. Le pot de Danette est le pot de mesure des ingrédients...

 

culino version


Ingrédients :

2 pots de Danette aux saveurs différentes

(pour nous, 1 chocolat et 1 praliné)

2 pots de farine

2cc de levure chimique

1 pot de fécule de maïs

3 œufs

150g de beurre mou

2 pots de sucre en poudre


Préchauffez le four à 180°.

Tamisez ensemble la farine, la levure et la fécule de maïs.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mélange tamisé et fouettez le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse, puis partagez la pâte en deux.

Incorporez délicatement 1 Danette à chaque moitié.

Versez la pâte dans un moule à cake en alternant les deux mélanges.

Laissez cuire 40 à 50 min environ.

 

Cake-marbre-danette--2-.jpg


Un très beau résultat. La texture du cake était parfaite, d’un moelleux extra, et pas du tout sec.


Un grand bravo à mon P’tit chef pour ce choix de douceur ainsi que sa réalisation !

 

Cake-marbre-danette--3-.jpg


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La recette (en gras) est tirée du livre Danette & Mont Blanc, les meilleurs recettes.

 


 

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Published by Vicoquette - dans La cuisine des enfants
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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 09:00

Ce matin, un peu de boulange pour un  Tour en cuisine. Mais pour une fois, de la boulange trèèèèèèès rapide.


C’est chez  Sagweste que j’ai été piocher cette recette, et c’est  Un livre gourmand qui doit venir chez moi...

 

pain-au-yaourt.jpg


Ingrédients :

1cc de sel

2 yaourts

350gr de farine

1 sachet de levure chimique


Dans le robot, mélanger tous les ingrédients. Laisser la boule se former.

La déposer sur le plan de travail fariné.

Faire 8 petites boules. Les déposer sur la grille du four recouverte d'un papier sulfurisé.

Badigeonner d'un peu de lait. Saupoudrer d'un peu de graines de sésame ou de pavot.

Enfourner pour 20 mn à 200°.

Laisser tiédir sur une grille.

 

pain-au-yaourt-sans-pousse--2-.jpg


Avec cette recette, nous nous sommes régalés ! Dans la recette initiale, il y avait 1cs d’huile d’olive, mais je ne l’ai pas mise. Le yaourt rend déjà le pain bien moelleux.


Bon dimanche à tous !

 

pain-au-yaourt-sans-pousse--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de  Sagwest.

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Published by Vicoquette - dans Pain & viennoiseries
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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 14:08

Je laisse encore un fois la place à mon beau-père et à sa magnifique bûche qu'il nous a faite pour Noël.... La preuve en images....

 

Buche-Noel-2013--2-.jpg

 

Il s'agit d'un bavarois à l'orange, d'un fourrage à l'orange, d'un biscuit macaron, et d'un bavarois à la pistache.... Le tout, servi bien froid, avec pour décos des macarons et aiguillettes d'orange maison....

 

Buche-Noel-2013--3-.jpg

 

Magnifique, n'est-ce pas?

 

Buche-Noel-2013.jpg

 


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5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 09:00

Ce matin, c’est un nouveau tour en cuisine qui démarre....

Je devais aller piocher une recette chez Paul, et c’est Ale qui doit venir chez moi...

J’ai choisi des scones pour le goûter...

 

scones--1-.jpg


Ingrédients :

400 g de farine

400 ml de crème liquide

1 sachet de levure chimique

50 g de raisins secs

1 cs de jus de citron

(1 jaune d’œuf ou du lait pour dorer)


Préchauffer le four à 220°C.

Mélanger la levure chimique, la farine et les raisins.

À part, mélanger la crème avec le citron.

Faire un trou dans la farine pour y ajouter la crème. Bien mélanger. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.

Étaler la pâte sur le plan de travail pour arriver à une épaisseur de 3 cm et couper des cercles de 5cm.

Enfourner 20 min.

 

scones--2-.jpg


Nous les avons dévorés, coupés en deux, avec de la confiture de fraises, de la chantilly, de la pâte à tartiner... Bref, chacun à sa façon...

 

scones--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Paul.

 

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Published by Vicoquette - dans Pain & viennoiseries
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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 16:03

Pour le réveillon, j’étais chargée de l’apéro. J’avais repéré il y a quelques mois ces mini burgers, et c’est ce que j’ai préparé...

 

mini-burger--2-.jpg


Ingrédients :

230 ml de lait demi-écrémé

120 ml d'eau

55 g de beurre

560 g de farine

1 sachet de levure boulanger

25 g de sucre

5 g de sel

1 œuf (+ 1 pour dorer)

graines de sésame


(garnitures au choix)


Mélanger farine, sel, levure, sucre

Faire fondre le beurre dans le lait au micro-ondes 1 minute.

 Ajouter ce mélange, l'eau tiède ainsi que l'œuf et travailler jusqu'à ce que votre pâte soit consistante.

Travailler la pâte pendant 8-10 minutes. Fariner légèrement si la pâte colle.

Laisser lever la pâte 1 heure minimum, couverte d'un torchon.

Chasser l'air de la pâte, la diviser en petites boules, et les disposer dans des moules à mini muffin... couvrir et laisser monter 30 minutes minimum.

Dorer au pinceau avec un jaune d'œuf + 1 CS de lait.

Parsemer de graines de sésame et enfourner à four chaud (200°C) pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Laisser tiédir sur une grille, couper en 2 et garnir.

 

mini-burger--1-.jpg


Avec ces quantités, j’ai pu faire 30 mini burgers (soit mes deux plaques de 15 mini muffins), et 6 un peu plus gros que j’ai gardés pour griller au petit déjeuner...


J’ai choisi trois garnitures différentes :


- Confiture de figues / foie gras

- Boursin / saumon fumé / concombre

- Chèvre frais / jambon / cornichon aigre-doux

 

Nous savions tous qu’un repas copieux nous attendait, et pourtant, ces petits burgers se sont laissés dévorer, les uns après les autres...

Une bonne idée à refaire et à décliner selon les envies du moment !!!

 

mini-burger--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog d’Amélia.

 


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29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 20:11

Ce mois-ci, le thème de Culino version était « Culino Kids » ! Alors quand ma belle-sœur m’a proposé un après-midi sablés de Noël, j’ai dégainé l’appareil photo !!!!

 

Sables-Noel-2.jpg


Ingrédients :

25 g de beurre mou

100 g de sucre

1 œuf

1 cc de vanille en poudre

225 g de farine


(Moi, je fais ma pâte au robot, mais on peut aussi la faire à la fourchette, on se muscle plus c’est tout...)


Mettre dans la cuve le beurre en petits morceaux avec le sucre et mélanger pour obtenir un beau beurre pommade.

Ajouter l’œuf et la vanille, et mélanger.

Ajouter progressivement la farine et mélanger jusqu’à obtention d’une boule.

La placer dans du film alimentaire, et mettre au frigo au moins ½ heure.

Préchauffer le four à 180°.

Sortir la pâte et l’étaler de manière homogène, assez finement. Découpez avec les emporte-pièces choisis.

Enfourner pour 12-13 min, puis laisser refroidir.

 

Sables-Noel-1.jpg


Amusez-vous à décorer ou laissez les sablés nature...


Après, chacun fait un peu à sa sauce. Je sors toutes mes bricoles pour décorer les cupes cakes, et tout le monde s’amuse. Nous avons eu de jolies choses, d’autres plus... spéciales ! Des décos bien dans le thème de Noël, et d’autres qui auraient été plus appropriées pour Halloween.... Bref, tout le monde met la main à la pâte, plus personne n’a trop faim pour le goûter vu que tout le monde picore en même temps que les sablés se font...

 

Sables-de-Noel-3.jpg

 

 

Je n’ai pas pu tout mettre en photos, mais en tous cas, on a bien ri, une fois de plus !!!!

 

logo-culino-kids.jpg


La recette (en gras) est inspirée du blog d’Isa...

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Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 16:28

En attendant de voir ce que mon beau-père nous réserve comme dessert pour Noël, voilà le dernier gâteau qu’il nous a fait il y a quelques semaines...

 

entremets-fruits-rouges-framboise.jpg


Il s’agit d’un biscuit à la cuillère maxi format, entrecoupé d’une mousse aux fruits rouges, et d’un miroir à la framboise... Frais et gourmand, parfait pour terminer un bon repas !!!

 

entremets-fruits-rouges-framboise--2-.jpg


Je vous souhaite à tous un très joyeux réveillon de Noël, rempli de gourmandises, de saveurs et d’odeurs comme on les aime !

 

entremets-fruits-rouges-framboise--3-.jpg

 


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15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 15:00

Je viens de me rendre compte que j’avais oublié de poster cette recette, faite pour Halloween avec les amis...

 

muffins-aux-lion.jpg


Ingrédients :

175 g de farine

60 g de sucre blanc

60 g de sucre roux

100 g d’huile neutre

50 g de crème fraîche

2 œufs

½ sachet de levure chimique

6 barres de mini Lion


Fouettez les œufs avec les deux sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite l’huile, la crème puis enfin la farine et la levure. Mélangez bien, la pâte doit former un ruban.

Coupez les barres de lion en morceaux et ajoutez-les à la pâte à muffins.

Versez cette préparation au ¾ dans des moules à muffins.

Faites cuire les muffins pendant 20 minutes à 180°.

 

muffins-aux-lion--2-.jpg


Le résultat ? Un mélange gourmand entre croquant et fondant, entre chocolat et caramel.... Bref, ils ont été dévorés par les petits gourmands, comme par les grands...

 

muffins-aux-lion--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog d’Élise.

 


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8 décembre 2013 7 08 /12 /décembre /2013 09:00

Ce matin, pour Un tour en cuisine, je devais piocher une recette chez Cooking Therapy. Cette cuisson du risotto au micro-ondes m’a tellement intriguée que c’est la recette que j’ai choisie. J’ai juste mis du saumon à la place du jambon de parme, et je ne suis pas déçue du résultat !!!

 

risotto-fromage-micro-ondes.jpg


Ingrédients :

    300g de riz à risotto Arborio

    1 ou 2 courgettes

    200g de saumon fumé

    10cl de vin blanc

    1 cube de bouillon de poule

    20cl de crème liquide

    1/2 fromage type boursin (=75g)

    70 à 100g de parmesan


Épluchez et râpez la courgette, coupez le saumon en fines lamelles.

Versez le riz, la courgette, le saumon et le vin blanc dans votre plat, et ajoutez le cube de bouillon dilué dans 65cl d’eau bouillante. Bien remuer et couvrir.

Faîtes cuire 22mn à 750W et attendez 5mn. Ajoutez la crème, le boursin et le parmesan, et remuez. Rectifiez l’assaisonnement si vous le souhaitez puis couvrir et laisser reposer 5mn.

 

risotto-fromage-micro-ondes--2-.jpg


J’ai été bluffée par cette cuisson. Rapide et très crémeux ! Parfait pour les soirs de semaine où l’on court !!! Et si bon....


Je file maintenant voir chez Vanoche, ce qu’elle a bien pu piocher chez moi...

 

risotto-fromage-micro-ondes--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Cooking Therapy.

 

 


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Published by Vicoquette - dans Plats principaux
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