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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 20:26

Il y a quelques temps déjà, j’avais décidé de me faire une petite cagnotte, en vendant des bricoles sur le Bon coin. Cagnotte qui devait me servir à m’acheter un beau robot pâtissier. Alors, pour mon anniversaire, mon mari m’a piqué ma cagnotte, et l’a complétée pour m’offrir mon robot...


Alors, ce week-end, j’ai voulu l’essayer comme il se doit. Et j’ai mis la barre directement haute : une brioche. J’en ai tellement ratées avec ma machine à pain (qui va partir à l’école pour faire du pain avec les élèves, maintenant !) que j’avais abandonné l’idée d'en faire...

 

brioche-guylaine--3-.jpg


Ingrédients :

270 g de farine

35 g de sucre en poudre

1 sachet de levure lyophilisée (10 g)

13 cl de lait tiède

50 g de beurre

1 œuf

1/4 cc de sel

Pour badigeonner la brioche

un peu de lait

 1 cs de sucre en poudre


Déposez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel et le sucre puis mélangez. Ajoutez la levure. Réservez.

Dans un récipient, mélangez le lait avec l'œuf puis versez ce mélange dans le saladier.

Mélangez.

Quand le mélange commence à être difficile à manier, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrissez la pâte pendant 10 minutes environ comme pour une pâte à pain. Placez la pâte dans  un saladier et couvrez d' un linge. Laissez la pâte doubler de volume 1 heure environ dans un endroit chaud.

Dégazez la pâte.

Séparez-la en pâton d'environ 30 g chacun. Formez des boules.( j'en ai obtenu 17). Placez les boules de pâte dans un moule à manqué couvert de papier de cuisson.

Laissez lever 45 minutes dans un endroit chaud et badigeonnez de lait. Saupoudrez les boules de brioche de sucre en poudre. Faites cuire entre 25 et 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.


brioche-guylaine.jpg


Verdict sans appel, un vrai délice ! Nature, à la confiture ou au Nutella, chacun y a trouvé ce qu’il aime !!! Ça me donne envie de retenter l’aventure très vite...

 

brioche-guylaine--2-.jpg

Merci mon petit mari pour ce merveilleux cadeau....

 

Krups.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog d’Iza, initialement, du blog de Guylaine.

Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 17:09

Après le post trèèèèès gourmand d’hier, voilà une douceur dominicale beaucoup plus raisonnable (pas de beurre, ni d’huile)...


Gateaux-choco-coco--2-.jpg


Ingrédients :

100 g de compote  pommes/poires (sans sucres ajoutés)

110 g de fromage blanc (2 petits suisses)

90 g de noix de coco râpée

3 œufs

80 g de sucre

2CS rases de Maïzena

80 g de pépites de chocolat

40 g d'amandes en bâtonnets

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Faire torréfier les amandes 10 min au four.

Mélanger au fouet les œufs avec le sucre. Ajouter la compote de pommes et le fromage blanc (les petits suisses).

Incorporer alors la noix de coco râpée et la Maïzena et mélanger.

Ajouter enfin les pépites de chocolat et les amandes et mélanger.

Verser la préparation dans un moule et enfourner 25 minutes.


Gateaux-choco-coco.jpg


Comme très souvent, j’ai fait une version mini. Je n’ai donc pas incorporé les pépites de chocolat dans l’appareil, mais, j’ai mis ½ carré de chocolat dans chaque emprunte de mes plaques à mini-muffins.


Avec cette préparation, j’ai fait plus de 30 mini-muffins. Ils étaient extrêmement fondants, un vrai délice sans complexes !!!


Gateaux-choco-coco--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Clémence.

Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 20:18

Aujourd’hui, j’avais envie de vous proposer une récap’ pour la bonne réussite d’un goûter d’anniversaire. (Spéciale dédicace à Alex...)


Le truc idéal, c’est de faire un gâteau par enfant dont c’est l’anniversaire, pour que chacun ait ses bougies. Donc là, il faut faire selon leur goûts (chocolat, fraise, etc...).


Côté chocolat :

 

Le brownie aux petits suisses (sans beurre et très tendre)


Brownie petit suisse (3)

 

Le fondant choco-amande (à la purée d’amande, un régal)


Fondant choco amandes (3)

 

Le fondant chocolat crème de marron

 

Fondant choco marron 2


Au passage, une petite astuce pour réussir un fondant : comme il n’y a quasiment pas de farine, il faut le cuire dans un moule qui fasse un gâteau assez plat, et de préférence pas trop large non plus. Personnellement, je les fais dans un moule à manqué rond de diamètre 22 ou 24 et c’est parfait...

 

bougies-anniversaire-39cc67.jpg

Ensuite, comme d’habitude, les gamins ne vont presque rien manger! Ce qu’ils aiment, c’est grignoter. Donc le mieux est de prévoir des petits formats en plus :


Les cookies qui tuent

 

US cookies (3)


Mais si vous voulez d’autres versions, il y a aux smarties, à la coco, à la pâte de speculoos, aux saveurs de Noël, et bien d’autres encore...


Un gâteau au yaourt (1 pot de yaourt, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, ½ pot d’huile, ½ sachet de levure, 3 œufs - 20 min à 180°) mis dans des mini moules avec dans chaque moule ½ carré de chocolat. Succès garanti, ça part très vite !

 

DSC02079.jpg


Les muffins aux M&M’s

 

muffins choco m&m's


Les mini-Marylands

(On voit que j'ai fait des progrès en photo, quand même...)

 

marylands.jpg


Les pavés au Nutella (à couper en petits carrés)

 

pav-s-Nutella.jpg


Des sucettes crousti-choco.

 

crousti choco (2)

 

Personnellement, j’ai deux plaques de moules à mini muffins en silicone (Carrefour, genre 8€ pièce) et je fais énormément dedans. Une fournée me donne 30 petits gâteaux, c’est génial.


Évidemment, prévoir des boissons et autres petits bonbons... Une dernière chose que je fais maintenant depuis deux ou trois ans quand on se réunit et que tous les gamins adorent : du pop corn au micro-ondes. Un sachet (en vente au Leader Price par ex, ce sont ceux qu’on préfère, et ils ne sont pas chers du tout) 3 minutes au micro-ondes, et ça vous rempli un gros saladier... Les enfants se ruent carrément dessus !!!

 

geluck-bougies-anniversaire


Voilà, j’espère que cette récap’ vous aura plu, et qu’elle servira à certains d’entre vous. Alors... Bon anniversaire à tous les loulous !!!!

Published by Vicoquette - dans Divers
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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 20:40

Voilà une recette faite à la demande de mon mari...

roules-aubergine.jpg


Ingrédients :

2 grosses aubergines

150 g de jambon de Parme en tranches fines

200 g de mozzarella

3 CS de parmesan fraîchement râpé

250 g de pulpe de tomates

Huile d'olive

10 cl d'huile

2 pincées de sucre

Sel et poivre


Coupez les aubergines en tranches d'1 demi-cm d'épaisseur, dans la longueur, sans les peler.

Réservez seulement 9 tranches au centre des aubergines. Salez des deux côtés de chaque tranche et laissez dégorger 30 min.

Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 18 bâtonnets de 2,5 cm de long. Puis, rincez et épongez les aubergines.

(J’ai d’abord fait précuire les aubergines quelques minutes au micro-ondes.)

Faites dorer les aubergines de chaque côté pendant 3 à 4 minutes avec de l'huile d'arachide d’olive dans une poêle anti-adhésive, sur feu doux. Egouttez chaque tranche au fur et à mesure sur un papier absorbant.

Allumez le four, à 250°C (thermostat 9).

Mettre une tranche de jambon sur chaque tranche d'aubergine. Placer un bâtonnet de mozzarella à l'extrémité de chaque tranche. Roulez les tranches d'aubergines tapissées de jambon autour du fromage.

Placez ces paupiettes dans un plat à four. Couvrez-les de pulpe de tomates et pour finir, saupoudrez de quelques pincées de parmesan.

Laissez cuire au four 10 min.

roules-aubergine--2-.jpg


Cette recette est délicieuse et du plus bel effet. Nous en avons fait un plat principal, mais ce sera parfait également en entrée, en plus petite quantité.

roules-aubergine--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du site Marmiton.

Published by Vicoquette - dans Entrées
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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 18:18

Je remonte aujourd'hui cet article, pour participer au concours lancé par Coconut! En même temps, ce sont nos cookies préférés, donc pour ceux qui auraient raté la recette, qui commence à dater, c'est le moment de se lancer!!!!

US cookies (3)

 

 

Ingrédients :

115 g de beurre mou

220 g de farine

1 œuf

200 g de sucre roux (j’ai mis un mélange de vergeoise, de sucre d’érable et de sucre blanc)

2 cuill. à soupe de sucre

1/2 cc de bicarbonate de soude 

1/2 cc de levure chimique

1/2 cc de sel

1 cc d'extrait de vanille (vanille en poudre)

1 1/2 cc d'expresso en poudre

200 g de pépites de chocolat

50 g de noix diverses (mélange de graines type sésame, potiron, etc…)

 US cookies (2)

Mélangez le beurre avec le sucre et la cassonade à la fourchette.

Ajoutez l'œuf ainsi que la vanille et l'expresso en poudre.

Ajoutez petit à petit la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les graines.

Formez des boules avec vos mains. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

Enfournez à 140°C pendant 20 à 25 minutes pas une de plus !! Les cookies sont moux quand on les sort mais c'est normal, ils durcissent en refroidissant.

US cookies (1)

Pour en revenir au concours... Coco nous propose de faire une recette (même une ancienne, c'est pour ça que je me suis permise de remonter cet article) correspondant à une des gourmandises qu'elle crée dans son Bar à bijoux. Car oui, après avoir pris du poids rien qu'en regardant les photos de ces cookies, vous pouvez en avoir qui eux, ne font pas grossir du tout!!!

Je trouvais que mes cookies correspondaient parfaitement à ceux de ces boucles d'oreilles (car oui, je ne mets jamais les minuscules pépites sans goût du commerce, mais des bien grosses de bon chocolat haché grossièrement au robot!!!!)...

coconut.jpg

 

J'espère que ma participation plaira, sait-on jamais, je serai peut-être une des trois gagnantes du concours... Il faut avouer que ses petites gourmandises sont craquantes, non???

Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 20:40

Pour le goûter de demain, je vous propose des petits sablés très simples, mais d’un très bel effet...

sables-bicolores--3-.jpg

Ingrédients :

100g de beurre

50g de sucre en poudre

200g de farine

2cc d'extrait de vanille liquide

20g de poudre de cacao


Dans un robot, mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre pendant une minute. Puis, incorporer la farine. Ajouter éventuellement un peu d'eau de manière à agglomérer le tout , de telle façon que la pâte forme une boule.

Séparer cette boule en 2 parties égales. Dans la 1ère boule, ajouter l'extrait de vanille liquide. Dans la 2nde, ajouter le cacao.

Laisser reposer les 2 pâtons 1 heure au réfrigérateur.

Étaler les pâtes au rouleau sur 5mm d'épaisseur. Poser une pâte sur l'autre, puis rouler ensemble pour former un boudin. Laisser à nouveau la pâte reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Découper des rondelles de pâte, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner 15min à 200°c.

sables-bicolores--2-.jpg

Un goûter qui a eu beaucoup de succès...

sables-bicolores.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Le palais des saveurs.

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 11:14

Il y a quelques temps déjà, j’ai reçu un colis de la part de Riso Gallo. Cette entreprise italienne est spécialisée dans la production de riz depuis plus d’un siècle 1/2 !!!

Riz-Venere--3-.jpg


J’ai reçu trois paquets de riz : deux spéciaux pour le risotto, et un qui a particulièrement attiré mon attention, car le riz est noir. Il s’agit du riz Vénéré, qui est originaire de Chine, « Le Riz interdit des anciens empereurs Chinois. »


J’ai profité d’un barbecue pour proposer une salade composée originale à mes invités en y ajoutant cet ingrédient peu connu, et qui a intrigué tout le monde...

Riz-Venere.jpg


Mes prochaines recettes ? Un risotto, à n’en pas douter, car je désire tester ce plat depuis longtemps. Le plus dur sera de choisir entre toutes les recettes qui me tentent. Mais pas de panique quand à la conception, le site de Riso Gallo vous indique comment les réussir...


Je suis aussi très tentée par un riz au lait vanillé, car le riz à risotto va bien se gorger de toutes ces saveurs... Je vous tiens au courant, c’est promis !


Je vous invite donc à aller jeter un coup d’œil sur leurs produits, qui sont de grande qualité, mais également sur leur site qui regorge d’informations (origine des riz, histoire, et recettes....).

 

Riz-Venere--2-.jpg

À très vite, pour de nouvelles recettes !!!

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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 15:06

Encore une gourmandise faite pour l’anniversaire de mon fils... et refaite à plusieurs reprises, dont le jour de la sortie des classes, où j’en ai fait 90 (30 pour la classe de mon fils, 30 pour ma classe, et 30 pour mes collègues jaloux !)...

muffins-choco-m-m-s.jpg


Ingrédients :

1 pot de yaourt nature

2 pots de sucre en poudre

3  pots de farine

2 cas de bombée beurre de cacahuète

1 très grosse poignée de M&M’s cacahuètes concassés au robot

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

1/2 pot d'huile

200 g de chocolat pâtissier

M&M's pour la déco

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier, déposer le yaourt puis rincer le pot et l'utiliser comme verre doseur pour la suite des ingrédients.  Ajouter successivement dans le saladier le sucre, la farine et la levure mélangées, les œufs, l'huile, le beurre de cacahuète les M&M’s concassés. Bien mélanger entre chaque ingrédient jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.

Faire fondre le chocolat (au micro onde pour moi) puis l'ajouter à la préparation.

Verser dans des moules à muffins en silicone (sinon les beurrer).  Décorer d’un M&M's et faire cuire 20 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

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Avec cette préparation, je fais plus de 30 mini muffins. Je suis ravie de ne pas avoir trouvé de beurre de cacahuètes la première fois où je les ai faits, ce qui m’a fait mettre des M&M’s à la place, et ce côté croquant est un vrai régal !!!


Attention, une gourmandise qui part bien vite !!!!

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La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano.

Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 12:47

Voilà la gâteau que mon fils a voulu pour fêter son anniversaire avec ses copains. Un vrai régal, refait à plusieurs reprises déjà...

 

Fondant-choco-marron-2.jpg

Ingrédients :

 

    Un pot de crème de marrons

    100g de chocolat noir

    3 œufs

    100g de beurre

    1CS bombée de farine


Préchauffer le four th.150°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Lisser le mélange (au micro-ondes pour moi).

Ajouter la crème de marrons en fouettant. Ajouter ensuite les œufs en mélangeant entre chaque ajout. Ajouter pour finir la cuillère de farine, bien mélanger la préparation pour obtenir un mélange homogène.

Verser dans un moule beurré et fariné (ou en silicone) et faire cuire environ 20  à 25 minutes.

 

Fondant-choco-marron.jpg

Après, c’est au choix : tiède et coulant, ou frais après passage au frigidaire. Les deux sont délicieux. Ce gâteau a fait l’unanimité auprès de tous les gourmands, même les réticents à la crème de marron !!! Je mets cette recette dans nos préférées de l’année...

 

Fondant-choco-marron-3.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog d’Hélène.

Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 17:43

Avec les températures actuelles, quoi de mieux qu’une bonne glace maison ???

 

glace-tiramisu--3-.jpg


Ingrédients :

250 g de mascarpone

2 œufs

3CS bombées de sucre en poudre

20 cl de crème entière liquide

1 cas de marsala

10 boudoirs

1 expresso

Un peu de cacao

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter le mascarpone avec les jaunes et le sucre.

Battre les œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Fouetter la crème liquide très froide (mise au congélateur 15 minutes au préalable) en chantilly et l'incorporer à la crème au mascarpone.

Mettre en sorbetière pour 30 minutes.

Couper les biscuits en petits morceaux et les tremper rapidement dans le café.

Dans un récipient allant dans le congélateur, déposer quelques morceaux de biscuits, recouvrir de glace au mascarpone, saupoudrer avec un peu de cacao. Renouveler l'opération.

Mettre au congélateur pour quelques heures avant de déguster.

Ne pas oublier de mettre la glace au frigidaire une vingtaine de minutes avant dégustation afin que la glace ne soit pas trop dure.

glace-tiramisu--1-.jpg


Nous avons adoré cette glace. Un beau tiramisu glacé, c’était parfait pour clore un bon petit barbecue sous forte chaleur...

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La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano...