25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 16:50

Beaucoup de retard dans mes publications… Heureusement que les vacances sont là pour rattraper le coup !!!

Voilà le gâteau que j’ai fait pour les 7 ans de mon fils… heuuuu… en août !!!


moelleux-chocolat-blanc--2-.jpg

Ingrédients :

4 œufs

90g de sucre

1 yaourt

120g de farine

200g de chocolat blanc

80g de beurre

60g de poudre d'amandes


Faire fondre le chocolat + le beurre au bain marie ou au micro-onde.

Préchauffer votre four à 180°.

Pendant ce temps, séparer les blancs , des jaunes d'œuf . Mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter le yaourt et mélanger.

Incorporer le chocolat fondu. Mélanger.

Ajouter la farine et la poudre d'amandes. Mélanger le tout.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat et verser le tout dans un moule à manquer beurré.

Mettre au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir.

moelleux-chocolat-blanc--1-.jpg


Autant vous dire qu’il s’est laissé manger sans aucun soucis. Le chocolat blanc est très doux et l’amande fondante…

moelleux-chocolat-blanc--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Cuisiner… tout simplement !

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 18:50

Je sais, les figues ont laissé place aux châtaignes, mais je ne pouvais pas passer sous silence ma toute première confiture…

confiture figue vanille


Ingrédients :

1,5kg de figues fraîches

1kg de sucre en poudre

1 gousse de vanille


Rincer les figues et bien les égoutter. Enlever la queue et couper les figues en quartiers.

Mettre les figues dans une casserole à fond épais et les saupoudrer avec le sucre. Laisser reposer 15 min.

Faire chauffer la casserole à feu doux et y ajouter la gousse de vanille fendue. Laisser cuire la confiture à feu doux en écumant de temps en temps.

La confiture est prête quand elle s'est un peu épaissie.

Mettre la confiture bouillante dans des pots en verre stérilisés, les refermer aussitôt et les reposer à l'envers. Laisser refroidir.

confiture-figue-vanille--2-.jpg


Afin que ma confiture plaise à tous, avant de la mettre en pot, je l’ai passée au robot pour enlever les quelques morceaux restants. Et c’est gagné, même mon fils l’a aimée…


Avec ces quantités, j’ai pu faire cinq pots traditionnels, un mini de dégustation (pour une amie) et un rempli aux 2/3. J’en ai offert un pot à chacune de mes belles-sœurs et un à mes beaux-parents, et je leur laisse la place côté photo aujourd’hui. Voilà donc leur table de  petit-déjeuner…

confiture-figue-vanille--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du site Journal des femmes.

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 17:07

Après beaucoup de sucré ces derniers-temps, voilà un peu de salé…

frites de carottes


Ingrédients :

Quelques carottes (un petit saladier)

1CS d'huile de tournesol

Sel, poivre

1CC de paprika ou fines herbes


Préchauffer le four à 220°C. Laver les carottes. Les éplucher et les couper en bâtonnets pour leur donner une forme de frites. Dans un plat à gratin, mélanger les carottes avec l'huile et les épices. Salez, poivrez. Enfourner pour 30 minutes ou 40 minutes pour plus de croustillant en remuant de temps en temps.

frites-de-carottes--2-.jpg


Une garniture qui change et qui donne envie aux enfants, comme aux grands, de manger avec les doigts !!!!

frites-de-carottes--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Délectation culinaire.

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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 18:40

Vous vous souvenez de mon gâteau au chocolat de Suzy ? Je vous avais dit, il y a quelques temps (oups, quelques mois, plutôt) que nous ne l’avions pas mangé en entier (pour cause de trop de gâteaux, pas faute de goût). Comme je n’aime pas jeter, voilà ce que j’en ai fait.

cake-balls-choco.jpg


Ingrédients :

    1 gâteau au chocolat bien cuit

    un pot de crème fraîche épaisse (format moyen)

    2 plaques de chocolat noir à cuisiner

    noix de coco (ou autre) pour la déco


Émietter le gâteau au chocolat (au robot) jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajouter 2 CS de crème fraîche. Bien mélanger.

Malaxer la pâte et ajouter de la crème fraîche petit à petit jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Former de petites boules de même taille dans le creux de votre main et réserver au frigo pour 30 min environ.

Faire fondre le chocolat dans un bol au bain marie ou au micro-onde

Y tremper les cake balls à l’aide d’un pic ou d’une fourchette.

Les déposer sur une plaque anti-adhésive, ajouter la décoration et réserver au frigo pour que la coque en chocolat durcisse.

cake-balls-choco--3-.jpg


Pas besoin de vous expliquer le délice…. Je les ai amenés pour un déjeuner entre collègues (le soucis, c’est que nous sommes une grosse école de 15 classes, ce qui fait pas mal de collègues !!!), et on peut dire que, malgré tout ce qu’il y avait à mangé (vu que chacun amène quelque chose, ça fait de bonnes quantités), ils ont BEAUCOUP plu, vu qu’il n’en est pas resté un seul…

cake-balls-choco--2-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Ema la créatrice.

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Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 20:51

Les roulés ont toujours du succès à la maison. Vite fait, et très vite mangé… Celui-ci n’a pas dérogé à la règle !!!


roule-fraise--2-.jpg

Ingrédients :

50 gr de maïzena

70 gr de farine

4 œufs

100 gr de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de suce vanillé.

2 cas d'huile

4 cas de lait


Garniture:

1 pot de mascarpone

1/2 pot de confiture de fraise


Préchauffer le four à 210°c.

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très ferme et les mettre de côté.

Dans un saladier, travailler les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le sucre vanillé, le lait et l'huile. Bien mélanger.

Incorporer délicatement les blancs.

Verser la préparation et bien la répartir sur toute la plaque du four (avec tapis de cuisson ou papier sulfurisé).

Cuire à four chaud (TH 7, 210 °c) pendant 8 à 10 minutes.

Dès la sortie du four enrouler le gâteau pour lui donner la forme souhaitée. Laisser comme ça quelques minutes puis dérouler et garnir.

Étaler le mascarpone sur toute la surface du gâteau, répartir la confiture et enrouler de nouveau en retirant le papier sulfurisé. Laisser refroidir.

Décorer à votre guise.

roule-fraise.jpg

Voilà qui avait bien plu aux copains de mon fils, venus pour le goûter… (et à nous aussi, cela va sans dire)

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La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano.

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 13:48

Voilà une gourmandise repérée depuis bien longtemps (dès sa parution en fait), et jamais faite, allez savoir pourquoi… C’est si bon et si rapide à faire pourtant !

 

crousti-choco.jpg

Ingrédients :

    100 g de chocolat noir

    3CS de Nutella

    80 g de corn-flakes

Pour le décor :

    100 g de chocolat noir

    Noix de coco râpée, pistaches non salées concassées, poudre de noisettes ...


Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Ajouter le Nutella et les corn-flakes grossièrement concassés. Bien mélanger.

Sur du film étirable, étaler 2CS du mélange. Déposer au milieu un pic en bois.

Façonner les bâtonnets en les roulant dans le film étirable et réserver au frais environ 15 min, le temps qu'ils durcissent.


Pour la déco : Faire fondre le chocolat au micro-ondes. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les bâtonnets bien froids avec le chocolat fondu. Rouler les bâtonnets dans la noix de coco râpée, les pistaches concassées ou la poudre de noisette.

 

crousti-choco--2-.jpg

Petits et grands se sont régalés, dans toute la maisonnée…

 

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La recette (en gras) est tirée du blog Aux becs sucrés salés.

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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 18:58

Vu le temps qu’il fait aujourd’hui, je ne me gêne pas pour vous proposer un tajine, bien que je trouve qu’il n’y a pas de temps pour le tajine. C’est toujours un plaisir à faire, à sentir durant la cuisson, puis à déguster…

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Ingrédients :

2kg de viande d'agneau

2kg d'oignons

safran infusé dans 1 verre d'eau chaude

Sel

100g de sucre en poudre

250g de raisins secs

1CC de cannelle

3 à 4CS d'huile

 

Couper la viande en morceaux, éplucher les oignons et les couper en très grosses lamelles. Dans un plat à tajine, mettre la viande, les oignons, l'huile et le sel. Faire revenir la viande.

Lorsque la viande est bien dorée, ajouter le verre d'eau avec le safran. Faire cuire à feu doux, à demi couvert, pendant 45 minutes en surveillant pour que les oignons ou la viande ne brunissent pas.

Ajouter ensuite 1/2 verre d'eau, le sucre, les raisins secs et la cannelle. Mélanger et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Préchauffer le four thermostat 6.

Faire dorer le tajine environ 20 minutes, puis servir très chaud dans le plat de cuisson.

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J’ai servi, comme d’habitude, avec mon pain à tajine

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La recette (en gras) est tirée du blog Casa Nadia.

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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 19:00

Aujourd’hui, j’inaugure une nouvelle catégorie… pour les magnifiques gâteaux que mon beau-père nous fait à chaque fête qui nous réunit… 

 

 Gâteau framboise mûre (1) 

Gâteau fait samedi dernier pour la Team des anniversaires d’été (on regroupe par saison, c’est plus simple pour réunir tout le monde)…

Gateau-framboise-mure--2-.jpg

Le gâteau se décompose ainsi :

-          Génoise

-          Coulis de mûres

-          Mousse de framboises

-          Génoise

-          Mousse de framboises

-          Miroir à la confiture de mûres gélifiée

-          Croûte de chocolat tout autour

Gateau-framboise-mure--3-.jpg

Vivement les anniversaires d’automne pour le prochain gâteau (surtout que je fais partie de cette team !!!)…

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 12:41

Voilà une entrée très fraîche, que nous avons littéralement dévorée…

Salsa-d-avocats--1-.jpg

Ingrédients :

1 oignon rouge

2 gros avocats

¼ de cc de jus de citron vert

1 tomate moyenne

1 petit poivron rouge

1cc de coriandre moulue

1cc de cumin moulu

½ bouquet de coriandre fraîche ciselée

2cs d’huile d’olive

4-5 gouttes de Tabasco

Couper tous les légumes très finement. Mettre l’avocat dans  un saladier et mélanger délicatement avec le jus de citron.

Mettre les épices dans une petite poêle, les remuer 1 min à feu moyen pour en rehausser le parfum et la saveur.

Ajouter tous les ingrédients aux avocats et remuer délicatement pour que les avocats ne soient pas écrasés.

Réserver au frais.

Salsa-d-avocats--2-.jpg

Dans mon livre, ils expliquent que pour faire mûrir un avocat un peu ferme, il faut le placer contre des bananes. Je l’ai fait, et ça marche, alors je vous donne le truc aussi !!! (par contre, les bananes aussi mûrissent plus vite, pour le coup, attention !)

Salsa-d-avocats--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du livre Exquis légumes I, d’Anne Wilson (éd. Könemann).

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 15:22

Cette année, mon fils a voulu fêter son anniversaire avec ses copains. Comme il est d’août, il ne le fait jamais… Voilà un des gâteaux que j’avais fait pour l’occasion.

Gateau-Suzy--2-.jpg

Ingrédients :

250Gr de beurre

 250Gr de chocolat noir

 200Gr de sucre

 70Gr de farine

 4 œufs

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

Incorporer le mélange chocolat/beurre puis la farine.

Une fois la pâte homogène, la verser dans un moule beurré et fariné de 24/25cm de diamètre. Faire cuire 25 minutes environ.

Attendre que le gâteau soit à température ambiante pour servir.

 Gateau-Suzy--1-.jpg

Le jour où l’on a fêté cet anniversaire, il faisait une chaleur monstrueuse (pas comme en ce moment, alors que ce sont les vacances, mais bon…). Les enfants, après une longue chasse au trésor, avaient donc plus soif que faim, et il m’est resté beaucoup de gâteaux (celui-ci et un autre à venir) sur les bras… Nous en avons mangé pendant plusieurs jours, mais ce gâteau séchant plus vite que l’autre, j’en ai fait… autre chose, vous verrez ça d’ici peu !!!!

 

En attendant, le jour J, nous nous sommes régalés avec ce gâteau, très fondant et bien chocolaté (une demande du Petit Chef) !!!

 Gateau-Suzy--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de Mathilde.

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