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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 11:14

Il y a quelques temps déjà, j’ai reçu un colis de la part de Riso Gallo. Cette entreprise italienne est spécialisée dans la production de riz depuis plus d’un siècle 1/2 !!!

Riz-Venere--3-.jpg


J’ai reçu trois paquets de riz : deux spéciaux pour le risotto, et un qui a particulièrement attiré mon attention, car le riz est noir. Il s’agit du riz Vénéré, qui est originaire de Chine, « Le Riz interdit des anciens empereurs Chinois. »


J’ai profité d’un barbecue pour proposer une salade composée originale à mes invités en y ajoutant cet ingrédient peu connu, et qui a intrigué tout le monde...

Riz-Venere.jpg


Mes prochaines recettes ? Un risotto, à n’en pas douter, car je désire tester ce plat depuis longtemps. Le plus dur sera de choisir entre toutes les recettes qui me tentent. Mais pas de panique quand à la conception, le site de Riso Gallo vous indique comment les réussir...


Je suis aussi très tentée par un riz au lait vanillé, car le riz à risotto va bien se gorger de toutes ces saveurs... Je vous tiens au courant, c’est promis !


Je vous invite donc à aller jeter un coup d’œil sur leurs produits, qui sont de grande qualité, mais également sur leur site qui regorge d’informations (origine des riz, histoire, et recettes....).

 

Riz-Venere--2-.jpg

À très vite, pour de nouvelles recettes !!!

Published by Vicoquette - dans Divers
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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 15:06

Encore une gourmandise faite pour l’anniversaire de mon fils... et refaite à plusieurs reprises, dont le jour de la sortie des classes, où j’en ai fait 90 (30 pour la classe de mon fils, 30 pour ma classe, et 30 pour mes collègues jaloux !)...

muffins-choco-m-m-s.jpg


Ingrédients :

1 pot de yaourt nature

2 pots de sucre en poudre

3  pots de farine

2 cas de bombée beurre de cacahuète

1 très grosse poignée de M&M’s cacahuètes concassés au robot

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

1/2 pot d'huile

200 g de chocolat pâtissier

M&M's pour la déco

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier, déposer le yaourt puis rincer le pot et l'utiliser comme verre doseur pour la suite des ingrédients.  Ajouter successivement dans le saladier le sucre, la farine et la levure mélangées, les œufs, l'huile, le beurre de cacahuète les M&M’s concassés. Bien mélanger entre chaque ingrédient jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.

Faire fondre le chocolat (au micro onde pour moi) puis l'ajouter à la préparation.

Verser dans des moules à muffins en silicone (sinon les beurrer).  Décorer d’un M&M's et faire cuire 20 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

muffins-choco-m-m-s--2-.jpg


Avec cette préparation, je fais plus de 30 mini muffins. Je suis ravie de ne pas avoir trouvé de beurre de cacahuètes la première fois où je les ai faits, ce qui m’a fait mettre des M&M’s à la place, et ce côté croquant est un vrai régal !!!


Attention, une gourmandise qui part bien vite !!!!

muffins-choco-m-m-s--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano.

Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 12:47

Voilà la gâteau que mon fils a voulu pour fêter son anniversaire avec ses copains. Un vrai régal, refait à plusieurs reprises déjà...

 

Fondant-choco-marron-2.jpg

Ingrédients :

 

    Un pot de crème de marrons

    100g de chocolat noir

    3 œufs

    100g de beurre

    1CS bombée de farine


Préchauffer le four th.150°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Lisser le mélange (au micro-ondes pour moi).

Ajouter la crème de marrons en fouettant. Ajouter ensuite les œufs en mélangeant entre chaque ajout. Ajouter pour finir la cuillère de farine, bien mélanger la préparation pour obtenir un mélange homogène.

Verser dans un moule beurré et fariné (ou en silicone) et faire cuire environ 20  à 25 minutes.

 

Fondant-choco-marron.jpg

Après, c’est au choix : tiède et coulant, ou frais après passage au frigidaire. Les deux sont délicieux. Ce gâteau a fait l’unanimité auprès de tous les gourmands, même les réticents à la crème de marron !!! Je mets cette recette dans nos préférées de l’année...

 

Fondant-choco-marron-3.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog d’Hélène.

Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 17:43

Avec les températures actuelles, quoi de mieux qu’une bonne glace maison ???

 

glace-tiramisu--3-.jpg


Ingrédients :

250 g de mascarpone

2 œufs

3CS bombées de sucre en poudre

20 cl de crème entière liquide

1 cas de marsala

10 boudoirs

1 expresso

Un peu de cacao

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter le mascarpone avec les jaunes et le sucre.

Battre les œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Fouetter la crème liquide très froide (mise au congélateur 15 minutes au préalable) en chantilly et l'incorporer à la crème au mascarpone.

Mettre en sorbetière pour 30 minutes.

Couper les biscuits en petits morceaux et les tremper rapidement dans le café.

Dans un récipient allant dans le congélateur, déposer quelques morceaux de biscuits, recouvrir de glace au mascarpone, saupoudrer avec un peu de cacao. Renouveler l'opération.

Mettre au congélateur pour quelques heures avant de déguster.

Ne pas oublier de mettre la glace au frigidaire une vingtaine de minutes avant dégustation afin que la glace ne soit pas trop dure.

glace-tiramisu--1-.jpg


Nous avons adoré cette glace. Un beau tiramisu glacé, c’était parfait pour clore un bon petit barbecue sous forte chaleur...

glace-tiramisu--2-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano...

29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 18:43

Ouh là, là, quel retard dans mes publications !!!! Et pourtant, j’ai plein de choses à vous montrer, mais avec le temps qu’il fait, on se surprend à se prélasser dehors bien plus que devant l’ordinateur...

Voilà donc in extremis ma participation au thème du mois de Culino version : les œufs. En voyant le thème, je savais déjà que ce seraient des œufs cocotte, car je voulais en faire depuis bien longtemps ! Ne restait plus qu’à choisir entre toutes les recettes mises de côté depuis tout ce temps...

oeufs-cocotte-reblochon.jpg

Ingrédients :

(pour 2)

4 œufs

2 morceaux de reblochon

Quelques tranches fines de chorizo

2 cas de crème épaisse

sel, poivre

ciboulette

quelques pétales de tomates séchées

Mettre au fond de la cocotte le reblochon coupé en morceaux.

Cassez 2 œufs par dessus dans chaque cocotte.

Coupez en tranches extrêmement fines le chorizo par dessus.

Salez , poivrez et ajouter la ciboulette et la crème.

Enfourner au bain marie pour 15 minutes à 180°c, en surveillant bien les œufs.

oeufs-cocotte-reblochon--2-.jpg

Verdict ? Comment ai-je pu passer à côté de ce type de recette avant ? Merci encore une fois à Culino version, qui me pousse à tester des recettes dont je rêve sans me lancer (et là, on ne pas dire que c’est parce que c’est compliqué !!!).

culino version

Vivement le thème du mois prochain, qui cette fois, est tenu secret...

oeufs-cocotte-reblochon--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano.

Published by Vicoquette - dans Viandes & poissons
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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 19:14

Mes muffins préférés étaient ceux aux cranberries depuis bien longtemps... Lorsque j’ai vu le titre « les meilleurs muffins », j’ai évidemment pensé « mouais, pas plus que les miens », mais j’avais un excellent pot de gelée de groseilles et dans la recette, il y avait de la confiture (de myrtilles initialement)... Alors je me suis dit que j’allais quand même tenter, juste pour voir (c’est vrai, y’a aucune gourmandise là-dessous, faut juste nourrir sa petite famille, c’est évident ?!)...

muffins-confiture--2-.jpg

Ingrédients

250 gr farine

2cc levure

1 pincée de sel

100 gr beurre

180 gr sucre roux (160g)

2 CS confiture de myrtilles (gelée de groseilles)

200 gr de framboises (congelées pour moi)

2 œufs

Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sucre et les œufs.

Ajouter la confiture et les framboises

Jetez d'un seul coup le mélange farine, levure et sel.Ne pas trop mélanger.

Répartir dans les moules à muffins.

Dans un four préchauffé à 180°, laisser environ 25min pour avoir un centre quasi pas cuit et une belle croûte.

muffins-confiture--3-.jpg

Verdict ? Ce sont bien LES MEILLEURS MUFFINS que j’ai mangés (et, foi de gourmande, j’en ai mangé des tas !!!!!). J’en ai fait des gros et des mini, j’en ai amenés au boulot deux jours plus tard, et même là, c’était encore trop bon (comme dirait mon fils)... Bref, ils sont adoptés, savourés, dévorés, adulés. On en refait quand ???????

muffins-confiture.jpg

MON FILS PARTCIPE AU CASTING KIABI 2012... IL A BESOIN DE VOS VOTES... SI LE COEUR VOUS EN DIT, C'EST PAR ICI.... VOUS POUVEZ VOTER UNE FOIS PAR JOUR... MERCI POUR LUI... (PRIX : UN SHOOTING OU LE RELOOKING DE SA CHAMBRE)

La recette (en gras) est tirée du blog Cute cakes.

Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 16:36

Encore une petite idée de bouchées apéritives très rapide et à faire et bien bon...

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Ingrédients :

200 gr de surimi coupé en fines lamelles

50 gr de Boursin ail et fines herbes

200 gr de fromage blanc

2 œufs moyens

Ciboulette

Préchauffer le four à 200°.

Battre les œufs en omelette avec le fromage blanc, le Boursin et la ciboulette.

Ajouter le surimi, bien mélanger.

Verser la préparation dans des mini moules à muffins et faire cuire 15 minutes.

Démouler et servir chaud, tiède, ou froid.

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Je les ai servis froids, car nous étions invités et que j’amenais l’apéro. Ces petites bouchées se dévorent comme un rien, et l’association du Boursin est bien agréable, comme toujours...

MON FILS PARTCIPE AU CASTING KIABI 2012... IL A BESOIN DE VOS VOTES... SI LE COEUR VOUS EN DIT, C'EST PAR ICI.... VOUS POUVEZ VOTER UNE FOIS PAR JOUR... MERCI POUR LUI... (PRIX : UN SHOOTING OU LE RELOOKING DE SA CHAMBRE)

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La recette (en gras) est tirée du blog Au beurre fondu.

Published by Vicoquette - dans Apéro
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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 16:11

C’est la période des vacances, et nous sommes partis une semaine au ski. J’ai eu peur de ne pouvoir être à l’heure pour la publication du thème du mois de Culino Version : les choux, version sucrée. Je n’ai donc rien fait d’extraordinaire, mais je peux vous assurer que nous nous sommes régalés !!!

choux-a-la-creme.jpg

Ingrédients :

4 œufs

75g de beurre

1cs de sucre en poudre

150g de farine

2 pincées de sel

250ml d’eau

Préchauffer le four à 200°.

Couper le beurre en morceaux. Verser l’eau dans une casserole. Ajouter les morceaux de beurre, le sucre et le sel. Faire chauffer à feu doux en remuant avec une spatule en bois, jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Portez à ébullition. Retirer la casserole du feu. Verser aussitôt et d’un seul coup la farine et mélanger rapidement avec la spatule en bois.

Remettre la casserole sur le feu et continuer à remuer jusqu’à ce que la pâte devienne bien lisse et se détache de la paroi du récipient.

Retirer la casserole du feu. Incorporer rapidement les œufs, un à un, jusqu’à ce que chacun soit bien absorbé par la pâte.

La pâte doit être molle, mais pas liquide !

Sur une plaque à pâtisserie, former vos choux à la cuillère ou avec une poche à douille, en les espaçant bien.

Faire cuire 15 à 25 min selon la taille choisie.

Laisser refroidir sur une grille, puis garnir selon vos envies...

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J’ai fait simple, je vous l’ai dit. J’ai garni mes choux avec une préparation pour crème pâtissière qui traînait depuis bien longtemps dans mes placards (comme ça, y’en a plus !), et j’ai fait un petit nappage au chocolat dessert fondu. Le tout mis au frais jusqu’à dégustation... Après, il ne reste plus qu’à lâcher les fauves qui, curieusement, n’ont plus eu trop faim pour mon chou-fleur, le soir, tiens donc !!!!

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Et en version mini, c’est tout aussi chou....

culino version

Rendez-vous le mois prochain pour un nouveau thème....

La recette (en gras) est tirée d’une fiche des éditions Atlas.

Published by Vicoquette - dans Pain & viennoiseries
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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 17:00

Aujourd’hui, je vous propose plein d’idées de verrines différentes.

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Vache qui rit, jambon et concombre

Couper le concombre en tous petits dés, ou en « tagliatelles » à l’économe.

Hacher très finement le jambon.

Battre la vache qui rit (ou le Saint Morêt, ça se travaille encore mieux).

Alterner les couches.

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Tomate, avocat et orange

Tout couper en très petits dés.

Mélanger le tout en salade. Assaisonner d’un trait de jus de citron et de quelques gouttes d’huile d’olive.

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Jambon et gouda (nature ou au cumin)

Couper le gouda en très petits dés.

Hacher très finement le jambon.

Alterner les couches.

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Caviar d’aubergine, ricotta et coppa

Préparer votre caviar d’aubergine (recette rapide ici, à laquelle j'ai ajouté une belle cuillère à café de concentré de tomate) et le laisser refroidir.

Mettre le caviar au fond des verrines, puis la ricotta, et enfin la coppa.

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Régalez-vous selon vos envies !!!!

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Les idées recettes (en gras) viennent du livre Verrines (éd. Marabout).

Published by Vicoquette - dans Entrées
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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 17:08

Une nouvelle recette de crêpes, pour changer des traditionnelles. J’ai fait une préparation de chaque pour la Chandeleur. Celles-ci étaient réservées au dessert...

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Ingrédients :

100Gr de farine blanche

100Gr de farine de châtaigne

2 gros œufs

400Ml de lait demi-écrémé

50 à 100Ml d'eau

2 sachets de sucre vanillé

Sel

Dans un saladier, tamiser les farines, le sel et le sucre.

Faire un puits et y casser les œufs.

Mélanger doucement puis ajouter progressivement le lait et l'eau.

Continuer de mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.

Laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures.

Faire chauffer une poêle enduite de beurre fondu ou d'huile et faire cuire les crêpes.

Se régaler !

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Peu importe la garniture, elles étaient délicieuses. Plus consistantes que les traditionnelles, mais pour des crêpes, même sans faim, ça se mange !!!! D’après mon fils, l’association châtaigne Nutella était un délice...

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MON FILS PARTCIPE AU CASTING KIABI 2012... IL A BESOIN DE VOS VOTES... SI LE COEUR VOUS EN DIT, C'EST PAR ICI.... VOUS POUVEZ VOTER UNE FOIS PAR JOUR... MERCI POUR LUI... (PRIX : UN SHOOTING OU LE RELOOKING DE SA CHAMBRE)

La recette (en gras) est tirée du blog de Mathilde.

Published by Vicoquette - dans Desserts & douceurs
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