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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 10:31

Une petite idée supplémentaire pour un apéro qui change...

Cookies-chorizo-parmesan--3-.jpg

Ingrédients :

3 blancs d'œufs

50g de Chorizo

30g de parmesan râpé

35g de farine

Couper en tout petit dés, le Chorizo (enlever la peau avant).

Monter les blancs en neige.

Dans un saladier, mélanger délicatement les blancs, la farine et le parmesan. Ajouter le Chorizo et mélanger.

Faire des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four préchauffé à 200 ° pendant 12-15 minutes et laisser refroidir.

 Cookies chorizo parmesan (2) 

 MON FILS PARTCIPE AU CASTING KIABI 2012... IL A BESOIN DE VOS VOTES... SI LE COEUR VOUS EN DIT, C'EST PAR ICI.... VOUS POUVEZ VOTER UNE FOIS PAR JOUR... MERCI POUR LUI... (PRIX : UN SHOOTING OU LE RELOOKING DE SA CHAMBRE)

Cookies-chorizo-parmesan.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog Cuisiner... tout simplement.

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 10:41

Pour les deux ans de ma fille, je cherchais un gâteau pas trop lourd, que l’on puisse manger en petite part, car elle est du 25 décembre, et qu’il est évident que le dîner venu, nous n’avions pas vraiment faim, alors pour un gâteau, encore moins ! J’ai trouvé celui-ci parfait pour l’occasion...

fondant-ricotta-amande-framboise.jpg

        Ingrédients :

    3 œufs

    250 g de ricotta

    125 g de poudre d’amandes

    100 g de sucre en poudre

    250 g de framboises

    50 g d’amandes effilées

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez la ricotta et la poudre d’amandes. Mélangez bien afin que le mélange soit lisse.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les au mélange précédent.

Versez cette préparation dans un moule carré beurré et fariné et recouvrez des framboises et des amandes effilées.

Placez le moule au four et faites cuire pendant 25-30 minutes à 180°.

Laissez refroidir avant de démouler puis coupez en morceaux.

fondant-ricotta-amande-framboise--3-.jpg

Je l’ai préparé le matin, pour qu’il soit bien frais au moment de le déguster. Je l’ai donc placé au réfrigérateur. J’avoue que nous n’en avons pris qu’un petit carré, une fois les bougies soufflées, mais c’était pour marquer le coup ! Par contre, on l’a mangé ensuite sur plusieurs jours, le conservant toujours au frais, et il est resté impeccable...

fondant-ricotta-amande-framboise--2-.jpg

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La recette (en gras) est tirée du blog Les gourmandises d’Elise.

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 11:11

Voilà bien longtemps que je ne vous ai pas proposé de tarte salée... La dernière en date était l’excellente tarte chèvre tomate et tapenade ! Voilà une nouvelle version, tout aussi surprenante, car elle contient des pommes de terre ! Délicieuse !!!!

Tarte-tomate-bleu--2-.jpg

Ingrédients :

1 pâte express

 2 grosses tomates (3 moyennes)

1 grosse pomme de terre (3 petites)

8 petites tranches de bleu

3 œufs

2CS de crème fraîche

1CS d'huile d'olive

Fromage râpé

2CC de flocons de quinoa

1CS de moutarde douce

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Les faire revenir dans l'huile d'olive et quand elles sont dorées, baisser le feu et couvrir pour une quinzaine de minutes. Cuire à la vapeur en les laissant encore fermes.

Étaler la pâte et la déposer dans un moule à  tarte. Y étaler la moutarde.

Saupoudrer le fond de tarte de flocons de quinoa (ils absorberont l'humidité des tomates. Pas besoin d'en mettre beaucoup)

Battre les œufs avec la crème, assaisonner.

Ajouter les tomates en dés (en rondelles) et les pommes de terres cuites.

Verser ce mélange sur le fond de tarte, garnir de tranches de bleu, et saupoudrer de râpé (pas beaucoup).

Enfourner 30mn à 180° en plaçant la grille en bas du four.

Tarte-tomate-bleu.jpg

Cette tarte a été dévorée, froide, le lendemain, pour un déjeuner entre collègues. C’était délicieux ! Tiède à la sortie du four, elle doit également être succulente, mais je n’en sais rien, et comme il n’en est pas resté, je n’ai pas pu tester en la réchauffant...

Tarte-tomate-bleu--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de La Fourmi.

 

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Published by Vicoquette - dans Tartes & cakes salés
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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 12:19

J’avais quatre blancs d’œufs sous la main, et mon four qui n’attendait que ces petites gourmandises... Je ne sais plus combien j’ai pu en faire avec ces quantités, mais au final, ça a rempli un gros saladier bien plein....

Rochers-coco--2-.jpg

Ingrédients :

    4 blancs d'œufs

    200 g de sucre

    1 paquet de sucre vanillé

    1 pincée de sel

    1 pincée de cannelle en poudre

    250 g de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 130°C (thermostat 4). Battre les blancs d'œufs en neige. Incorporer lentement le sucre, le sel, le sucre vanillé et la noix de coco râpée aux œufs battus en neige.

À l'aide de deux cuillères à café, dresser la pâte en petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire environ 35 minutes au four. Les rochers doivent juste blondir. Laisser refroidir sur une grille.

Rochers-coco.jpg

Voilà de quoi régaler petits et grands. Un classique que je n’avais pas fait depuis une éternité...

Rochers-coco--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du site Journal des femmes.

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Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 19:37

Ce mois-ci, le thème de Culino Version était la cuisine à la vapeur. Je suis la reine des légumes à la vapeur, mais je n’allais pas leur faire des haricots verts vapeur quand même !!!! Alors ce mois-ci, on peut dire que c’était un vrai défi, car je n’avais jamais fait ce genre de cuisine.

culino version

Quand j’ai vu cette recette, je me suis dis que ça tombait à pic. Je suis sûre que sans Culino Version, j’aurais été tentée par cette recette, mais je n’aurais certainement pas sauté le pas...

riz-vapeur.jpg

Ingrédients :

500 g de riz

1CS de tomate concentrée

200g d'épinards surgelés ou en boîte

1 oignon

2 têtes d'ail

1/2CC de paprika

Sel, poivre

1/2CC de curcuma

2CS de menthe sèche (Origan)

1 bouquet de persil plat

1CS de coriandre en poudre (ou 1/2 botte),

1 carotte coupée en dès

1/2 verre à thé d'huile (environ 5CS)

Laver le riz 3 fois et le précuire pendant 2 min à l'eau bouillante. L'égoutter et le réserver.

Mettre le riz dans un grand saladier. Verser dessus le 1/2 verre à thé d'huile. Fraiser avec les doigts de manière à ce que tout le riz soit enduit légèrement.

Couper sur le riz l'oignon finement, les 2 têtes d'ail, la carotte en dés. Mélanger (allez-y à la main c'est 100 fois plus facile).

Ajouter la cuillère à soupe concentré de tomate et re-mélanger.

Ajouter la menthe, le persil coupé ainsi que la coriandre, le sel, le poivre, 1/2CC de paprika, 1/2CC de curcuma et les épinards (préalablement décongelés).

Bien mélanger le tout. Faire bouillir l'eau dans le bac de la couscoussière et mettre le riz parfumé aux épinards dans la partie supérieure (celle avec les trous).

Couvrir avec un couvercle et laisser cuire environ 45 min en remuant avec une cuillère en bois de temps en temps.

riz-vapeur--2-.jpg

J’ai profité de la venue de mes beaux-parents pour leur piquer leur couscoussière et en même temps, leur préparer cette belle recette qui a embaumé toute la maison... Ce serait mentir que de dire que ça ne nous a pas plu ! Avec ce mode de cuisson, les saveurs ont bien le temps de se mélanger, de s’imprégner dans le riz. Bref, j’en ai encore un peu (bien peu, mon mari en a pris 3 assiettes !!!!) pour demain midi, et j’en suis ravie !!! Une recette, à faire et refaire... N’hésitez pas à vous lancer, ça vaut vraiment le coup !!!!

riz-vapeur--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog Coconut.

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Published by Vicoquette - dans Légumes & féculents
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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 17:44

La veille des vacances de Noël et des grandes vacances, j’amène toujours des cookies à mes élèves, et j’en fait également une fournée pour la classe de mon fils ! Ma fille rentrera à la maternelle en septembre, ça va nous faire trois fournées, ouh là là !!!!

Bref, cette année, pour changer de mes super cookies de la mort qui partent en moins d’une minute dans toutes les classes (idem chez mon fils), j’avais envie de tester ces cookies aux saveurs de Noël...

cookies-de-Noel.jpg

Ingrédients 

(entre 20 et 30 cookies selon leur taille)

160 g de farine
1 œuf
100 g de beurre
100 g de cassonade
80 g de sucre blanc
1CC de levure chimique (1/2cc de levure + 1/2cc de bicarbonate de soude)
1 pincée de sel
2CC d'épices à pain d'épices
1 sachet de pépites de chocolat (chocolat dessert passé au robot)

 

Mélanger à l'aide d'un fouet le beurre fondu, la cassonade et le sucre blanc.

Ajouter l'œuf, puis les épices à pain d'épices et le sel, et bien mélanger.

Incorporer la farine et la cuillère de levure ainsi que  les pépites de chocolat.

Réaliser des boules de pâte et déposer-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

Enfourner environ 8 à 10 minutes à 180°C.

Laisser refroidir avant de servir !

cookies-de-Noel--2-.jpg

Je sais que je suis un peu en retard dans mes publications, mais ce n’est pas parce que Noël est passé que nous ne pouvons conserver encore un peu les saveurs des fêtes... Régalez-vous, c’est délicieux !!!!

cookies de Noël (3)

 

La recette (en gras) est tirée du blog Les travaux de Caro.

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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 20:47

Voilà des petites bouchées pour l’apéro très simples et qui se dévorent toutes seules... Je les ai faites lors de notre apéro-dîner entre copines où j’avais ramené les pruneaux au roquefort.

bouchees-thon---2-.jpg

Ingrédients :

180g thon égoutté

50g concentré tomate

60g crème fraîche épaisse

90g gruyère râpé

Sel, poivre

4 œufs

Persil

30g oignons hachés

Mixez tous les ingrédients durant 1 minute. Mettez à cuire dans des moules à mini-muffins ou à bouchées environ 20 min à 160°C. Servir très frais.

bouchees-thon---3-.jpg

J’ai utilisé des moules à mini-tartelettes (plaque par 15) et j’en ai fait une trentaine avec cette préparation.

Je vous avais dit que c’était très simple, vraiment rapide, pour un final délicieux !

bouchees-thon.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog Cuisiner... tout simplement.

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Published by Vicoquette - dans Apéro
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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 20:06

Aujourd’hui, un dessert simplissime pour changer un peu et goûter un excellent smoothie...
J’ai en effet eu le plaisir de pouvoir goûter deux smoothies de la marque Innocent. J’ai choisi le parfum fraise-banane, et mangue-fruits de la passion. Je n’avais jamais goûté leurs smoothies et j’ai vraiment adoré !

 

innocent.jpg


Pour preuve de leur délice, c’est qu’ils étaient à peine dans le frigo que j’ai failli ne pas pouvoir vous en parler, car le fraise-banane avait été englouti en mon absence (j’ai réussi à avoir moins de la moitié d’un verre, il ne restait que ça !!!!). J’ai donc mis mon véto sur la deuxième bouteille afin de pouvoir en profiter et pouvoir vous en parler...

 

Ile flottante exotique (3)
Ingrédients :
3 blancs d’œufs
1 smoothie mangue / fruit de la passion Innocent
Coco râpée


Monter les œufs en neige. Les déposer dans des petits ramequins et cuire 6 secondes au micro-ondes. Se cela n’est pas suffisant, remettre quelques secondes, mais pas plus !
Mettre dans les verres du smoothie et déposer dessus les îles.
Saupoudrer de coco.
Déguster très frais !

 

Ile flottante exotique 


Y’a pas à dire, ça se laisse manger comme un rien ces petites douceurs !!! Merci Innocent pour ces délicieux smoothies, et pour votre gentillesse et votre bonne humeur (et humour, que j’adore !)...

 

Ile flottante exotique (2) 


La recette des œufs au micro-ondes est tirée du blog de mon oncle, de l’autre bout du monde...

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Published by Vicoquette - dans Desserts & douceurs
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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 18:16

Une petite douceur, pour bien commencer l’année. En faisant cette soupe, j’avais un challenge à relever : faire manger à mon mari et au P’tit chef des carottes cuites ! Défi à moitié relevé, vu que mon mari a pris une pleine assiette (j’ai même cru qu’il allait se resservir, mais bon, faut quand même pas rêver). Quant à mon P’tit chef, il a quand même bien voulu goûter, mais non, une cuillère lui a suffi (ou est-ce l’esprit de contradiction ????)... Du reste, je me suis bien régalée !!!

soupe-carotte-coco.jpg


Ingrédients :

25 g de beurre

2 oignons

600g de carottes

Eau

1 cube de volaille

2CC de curry

1 boîte de lait de coco

Sel et poivre, cumin


Nettoyer et laver les légumes puis les émincer. Dans une cocotte, faire chauffer le beurre, ajouter les oignons et les rondelles de carottes.

Laisser suer puis ajouter l'eau avec le bouillon de volaille.

Faire cuire pendant 20 min à couvert. Mixer finement.

Ajouter le curry, le lait de coco, le cumin mélanger et laisser réchauffer le tout. Assaisonner selon goût.

soupe-carotte-coco--2-.jpg


Le lendemain, j’en ai pris un peu pour mon déjeuner au boulot, et je ne me suis pas privée pour faire goûter cette merveille à toutes mes collègues présentent. Elles ont beaucoup aimé, la qualifiant d’un goût de « reviens-y », ce que je prends pour un compliment...

soupe-carotte-coco--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du site 750g.

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Published by Vicoquette - dans Légumes & féculents
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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 15:40

Bonjour à tous ! J’espère que vous avez passé un très joyeux Noël. Qu’est-ce que l’on a pu manger !!!!!


Me revoilà aujourd’hui avec ma deuxième participation à Culino Version, avec pour thème ce mois-ci les gourmandises de Noël contenant des fruits secs.

culino version

Pile dans le mille pour moi, car je faisais des tests depuis quelques semaines déjà, voulant faire plaisir à ma belle-mère en lui préparant des mendiants, sachant qu’elle aime beaucoup ça...

mendiants--3-.jpg

Ingrédients :

1 tablette de chocolat dessert

(Nestlé pour moi, il faut de la bonne qualité)

Des fruits secs mélangés (fruits secs & séchés)


Faire fondre le chocolat en commençant par les 2/3 au micro-ondes, auxquels on ajoute le tiers restant pour refroidir le tout.

Verser dans des empreintes en silicone afin d'obtenir des cercles parfaits. Parsemer d'un mélange de fruits secs et de fruits confits ( amandes effilées, dés d'oranges confites, pistaches, cranberries, abricots secs ... ).

Laisser prendre au frais et démouler.

 

mendiants.jpg

Après plusieurs essais, j’étais ravie de cette technique. J’en ai fait en premier test, puis une autre fois pour offrir lors d’un déjeuner où nous étions invités. Et encore une fois, avec mes élèves pour notre marché de Noël à l’école (ils ont adoré, d’ailleurs). Et encore pour amener chez une amie chez qui nous étions invités pour le soir du réveillon...


Et là, le 24 après-midi, en plein dans les préparatifs du réveillon (je devais amener les grignotis pour l’apéro), je lis cet article de la Fourmi qui nous propose une nouvelle technique... Ni une, ni deux, mon four est en train de refroidir, et j’ai encore une fournée de mendiants à faire (ceux pour ma belle-mère, justement)... alors je décide de faire sa technique... et là, je suis ravie de chez ravie. Conquise, on peut le dire !!! Donc à vous de choisir votre technique, mais si votre four vient de vous servir, moi je sais celle que je choisirais...

 

mendiants--2-.jpg

Je vous montre cette dernière version aussi... mon fils souhaitais que je fasse une fournée pour les enfants, avec des Smarties à la place des fruits secs... Je trouve le résultat très beau, ça leur a beaucoup plu !!! Bravo mon P’tit chef pour cette idée !!!!

 

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La recette (en gras) est tirée du blog de Christine.

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Published by Vicoquette - dans Cadeaux gourmands
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