10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 20:51

Les roulés ont toujours du succès à la maison. Vite fait, et très vite mangé… Celui-ci n’a pas dérogé à la règle !!!


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Ingrédients :

50 gr de maïzena

70 gr de farine

4 œufs

100 gr de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de suce vanillé.

2 cas d'huile

4 cas de lait


Garniture:

1 pot de mascarpone

1/2 pot de confiture de fraise


Préchauffer le four à 210°c.

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très ferme et les mettre de côté.

Dans un saladier, travailler les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le sucre vanillé, le lait et l'huile. Bien mélanger.

Incorporer délicatement les blancs.

Verser la préparation et bien la répartir sur toute la plaque du four (avec tapis de cuisson ou papier sulfurisé).

Cuire à four chaud (TH 7, 210 °c) pendant 8 à 10 minutes.

Dès la sortie du four enrouler le gâteau pour lui donner la forme souhaitée. Laisser comme ça quelques minutes puis dérouler et garnir.

Étaler le mascarpone sur toute la surface du gâteau, répartir la confiture et enrouler de nouveau en retirant le papier sulfurisé. Laisser refroidir.

Décorer à votre guise.

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Voilà qui avait bien plu aux copains de mon fils, venus pour le goûter… (et à nous aussi, cela va sans dire)

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La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano.

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 13:48

Voilà une gourmandise repérée depuis bien longtemps (dès sa parution en fait), et jamais faite, allez savoir pourquoi… C’est si bon et si rapide à faire pourtant !

 

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Ingrédients :

    100 g de chocolat noir

    3CS de Nutella

    80 g de corn-flakes

Pour le décor :

    100 g de chocolat noir

    Noix de coco râpée, pistaches non salées concassées, poudre de noisettes ...


Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Ajouter le Nutella et les corn-flakes grossièrement concassés. Bien mélanger.

Sur du film étirable, étaler 2CS du mélange. Déposer au milieu un pic en bois.

Façonner les bâtonnets en les roulant dans le film étirable et réserver au frais environ 15 min, le temps qu'ils durcissent.


Pour la déco : Faire fondre le chocolat au micro-ondes. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les bâtonnets bien froids avec le chocolat fondu. Rouler les bâtonnets dans la noix de coco râpée, les pistaches concassées ou la poudre de noisette.

 

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Petits et grands se sont régalés, dans toute la maisonnée…

 

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La recette (en gras) est tirée du blog Aux becs sucrés salés.

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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 18:58

Vu le temps qu’il fait aujourd’hui, je ne me gêne pas pour vous proposer un tajine, bien que je trouve qu’il n’y a pas de temps pour le tajine. C’est toujours un plaisir à faire, à sentir durant la cuisson, puis à déguster…

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Ingrédients :

2kg de viande d'agneau

2kg d'oignons

safran infusé dans 1 verre d'eau chaude

Sel

100g de sucre en poudre

250g de raisins secs

1CC de cannelle

3 à 4CS d'huile

 

Couper la viande en morceaux, éplucher les oignons et les couper en très grosses lamelles. Dans un plat à tajine, mettre la viande, les oignons, l'huile et le sel. Faire revenir la viande.

Lorsque la viande est bien dorée, ajouter le verre d'eau avec le safran. Faire cuire à feu doux, à demi couvert, pendant 45 minutes en surveillant pour que les oignons ou la viande ne brunissent pas.

Ajouter ensuite 1/2 verre d'eau, le sucre, les raisins secs et la cannelle. Mélanger et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Préchauffer le four thermostat 6.

Faire dorer le tajine environ 20 minutes, puis servir très chaud dans le plat de cuisson.

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J’ai servi, comme d’habitude, avec mon pain à tajine

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La recette (en gras) est tirée du blog Casa Nadia.

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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 19:00

Aujourd’hui, j’inaugure une nouvelle catégorie… pour les magnifiques gâteaux que mon beau-père nous fait à chaque fête qui nous réunit… 

 

 Gâteau framboise mûre (1) 

Gâteau fait samedi dernier pour la Team des anniversaires d’été (on regroupe par saison, c’est plus simple pour réunir tout le monde)…

Gateau-framboise-mure--2-.jpg

Le gâteau se décompose ainsi :

-          Génoise

-          Coulis de mûres

-          Mousse de framboises

-          Génoise

-          Mousse de framboises

-          Miroir à la confiture de mûres gélifiée

-          Croûte de chocolat tout autour

Gateau-framboise-mure--3-.jpg

Vivement les anniversaires d’automne pour le prochain gâteau (surtout que je fais partie de cette team !!!)…

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 12:41

Voilà une entrée très fraîche, que nous avons littéralement dévorée…

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Ingrédients :

1 oignon rouge

2 gros avocats

¼ de cc de jus de citron vert

1 tomate moyenne

1 petit poivron rouge

1cc de coriandre moulue

1cc de cumin moulu

½ bouquet de coriandre fraîche ciselée

2cs d’huile d’olive

4-5 gouttes de Tabasco

Couper tous les légumes très finement. Mettre l’avocat dans  un saladier et mélanger délicatement avec le jus de citron.

Mettre les épices dans une petite poêle, les remuer 1 min à feu moyen pour en rehausser le parfum et la saveur.

Ajouter tous les ingrédients aux avocats et remuer délicatement pour que les avocats ne soient pas écrasés.

Réserver au frais.

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Dans mon livre, ils expliquent que pour faire mûrir un avocat un peu ferme, il faut le placer contre des bananes. Je l’ai fait, et ça marche, alors je vous donne le truc aussi !!! (par contre, les bananes aussi mûrissent plus vite, pour le coup, attention !)

Salsa-d-avocats--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du livre Exquis légumes I, d’Anne Wilson (éd. Könemann).

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 15:22

Cette année, mon fils a voulu fêter son anniversaire avec ses copains. Comme il est d’août, il ne le fait jamais… Voilà un des gâteaux que j’avais fait pour l’occasion.

Gateau-Suzy--2-.jpg

Ingrédients :

250Gr de beurre

 250Gr de chocolat noir

 200Gr de sucre

 70Gr de farine

 4 œufs

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

Incorporer le mélange chocolat/beurre puis la farine.

Une fois la pâte homogène, la verser dans un moule beurré et fariné de 24/25cm de diamètre. Faire cuire 25 minutes environ.

Attendre que le gâteau soit à température ambiante pour servir.

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Le jour où l’on a fêté cet anniversaire, il faisait une chaleur monstrueuse (pas comme en ce moment, alors que ce sont les vacances, mais bon…). Les enfants, après une longue chasse au trésor, avaient donc plus soif que faim, et il m’est resté beaucoup de gâteaux (celui-ci et un autre à venir) sur les bras… Nous en avons mangé pendant plusieurs jours, mais ce gâteau séchant plus vite que l’autre, j’en ai fait… autre chose, vous verrez ça d’ici peu !!!!

 

En attendant, le jour J, nous nous sommes régalés avec ce gâteau, très fondant et bien chocolaté (une demande du Petit Chef) !!!

 Gateau-Suzy--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de Mathilde.

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 15:24

Voilà ma contribution à un dîner entre collègues… Je voulais pouvoir le faire la veille, et aussi, que cela puisse se manger aussi bien chaud que froid. Nous l’avons picoré froid, à l’apéro !

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Ingrédients :

150Ml de lait

40Gr de farine

2 gros œufs

150Gr de fromage de chèvre frais

2 petites courgettes

Huile d'olive

Basilic & thym

Sel & poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Laver les courgettes et les couper en fines rondelles sans les éplucher.

Les faire revenir dans une poêle anti adhésive avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles aient bien rendu leur eau.

Battre les œufs en omelette dans un saladier. Ajouter le chèvre frais puis petit à petit la farine.

Terminer en incorporant le lait et les herbes. Saler et poivrer.

Une fois la pâte homogène, y ajouter les rondelles de courgettes.

Verser le tout dans un moule à manqué de 20cm de diamètre.

Faire cuire 35 à 40 minutes. 

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Un clafoutis très frais et bien agréable. À faire et à refaire sans hésitation !!!

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La recette (en gras) est tirée du blog de Mathilde.

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 12:22

Voilà un dessert bien gourmand, que l’on prépare à l’avance pour inviter en toute sérénité…

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Ingrédients :

3 gros œufs

100 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

250 g de mascarpone

1 feuille de gélatine

environ 24 biscuits à la cuillère

100 g de chocolat noir

5cs de crème liquide

125 g de palets au chocolat (sablés tout choco de Bonne Maman)

50 g de beurre

du cacao amer

25 cl de lait

des copeaux de chocolat

Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Mixez les palets au chocolat avec le beurre. Répartissez au fond d'un cadre à entremets en tassant bien .

Faites chauffer 1cs de crème fraîche et ajoutez-y la gélatine essorée et pressée.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et le mélange crème-gélatine au fouet.

Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-y les 4cs de crème liquide.

Séparez la préparation au mascarpone en 2. Ajoutez le chocolat fondu dans la 1ère moitié des copeaux de chocolat dans la 2nde.

Recouvrez la couche de palets au chocolat mixés avec la crème de mascarpone au chocolat.

Faites chauffer le lait et ajoutez-y du cacao. Mouillez les biscuits dans le mélange lait-cacao.

Recouvrez la crème de mascarpone au chocolat avec ces biscuits imbibés de cacao. Recouvrez de la seconde moitié de crème.

Mettez au frais pendant au moins 4 h avant de servir.

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Je n’ai pas de cadre à pâtisserie, juste un cercle. Je l’ai donc fait dedans. Mais certains endroits de la « structure » étaient assez fragiles, car je n’ai pas pu mettre les biscuits à la cuillère de manière homogène. Je pense qu’un cadre rectangulaire convient mieux pour une présentation parfaite.

Ce dessert était absolument fabuleux, heureusement que nous avons marcher une bonne partie de l’après-midi ensuite à la recherche de petits trésors pour éliminer un peu… Un vrai délice à faire pour faire et se faire plaisir !!!

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La recette (en gras) est tirée du blog Pots and pans.

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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 11:13

C’est l’été !!! Ah bon ?! Oui, le calendrier le dit, mais plus la météo… Envie tout de même d’une petite fraîcheur, c’est par ici…

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Ingrédients :

15 radis (environ une botte)

2 gousses de d'ail

1 cas d'huile d'olive

3 petits-suisses

Ciboulette

Sel et poivre

Eplucher et laver les radis. Râper les radis au robot (ou à la mandoline).

Ajouter les gousses d'ail finement hachées, l'huile d'olive, la ciboulette hachée menue, les petits suisses. Saler et poivrer.

Laisser s'égoutter dans des gazes (médicales) pendant 2 heures au dessus d'une passoire afin de rendre plus onctueux l'ensemble.

 Déguster avec des gressins ou sur des petites tartines de pains.

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J’ai servi ce tzatziki original en accompagnement de sushis et makis faits par mon mari. Puis, le lendemain, nous l’avons terminé sur des toast. Délicieux !!!

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La recette (en gras) est tirée du blog Palais les Lys.

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 13:33

Nous avons récemment appris qu’une de nos nièces a une intolérance au lactose. Quoi de mieux donc, que sa venue pour tester un des produits envoyés par mon partenaire La Mandorle.

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Ingrédients :

100g de chocolat noir

80ml de lait d’amande (à la noisette)

 3 œufs

1CS bombée de purée d’amande complète

1CS rase de farine

3CC de confiture d’abricot (de fraise)

Préchauffer le four à 160°.

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le lait à feu doux (ou micro-ondes).

Hors du feu, ajouter les jaunes d’œuf, la purée d’amande, la farine et la confiture. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange.

Verser dans un moule pas trop grand.

Enfourner pour 15 mn. Laisser refroidir. Servir bien frais.

Gâteau choco lait d'amande (1)

Voilà un goûter pour régaler toute la famille, sans frustrer la puce pour autant ! Fondant, tentant, et très gourmand…

Gateau-choco-lait-d-amande--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog Et si on mangeait

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