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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 18:15

Une petite douceur que j’avais mise de côté depuis bien longtemps…

 

Biscuits-choco-pistache.jpg

Ingrédients :

60g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

60g de poudre d'amande

50g de sucre

Quelques gouttes d'extrait d'amande amer (ou arôme pistache)

1CS d'huile

40g de beurre

50g de pistaches non salées réduites en poudre

(+ quelques éclats pour la déco)

40g de chocolat pâtissier

(à faire fondre avec un tout petit peu de lait)


Mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter le beurre ramolli, l'huile, l'arôme et bien mélanger (ajouter un peu de lait si nécessaire).

Former des boules ou des boudins, les rouler dans des éclats de pistaches.

Enfourner pendant une dizaine de minutes à 180°C.

Laisser refroidir puis tremper dans le chocolat fondu.

Déposer sur une plaque et laisser refroidir afin que le chocolat durcisse.

 

Biscuits-choco-pistache--2-.jpg

Autant vous dire qu’ils sont partis bien vite… Les ingrédients sont à doubler si vous voulez une plus grosse fournée (à nous quatre, ça nous a fait un goûter). Mais un seul mot : excellentissime !!!!

 

Biscuits-choco-pistache--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog Blog note gourmand.

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Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 19:11

Aujourd’hui, je participe pour la première fois à Culino Version.

culino version

Le thème de ce mois-ci était le gratin. La bonne excuse pour faire celui-ci, qui n’attendait que ça…

Gratin-courgettes-concoillote--3-.jpg


Ingrédients :

3 belles courgettes (600g)

1 gousse d'ail (oubliée !)

1 brin de thym

1 pot de Cancoillotte (250g)

1/2 verre de lait

2 œufs

10 g de beurre(1cs d’huile d’olive)

Sel, poivre

Emmental râpé (facultatif)


Lavez les courgettes. Retirez les 2 extrémités, pelez-les et coupez-les en dés.

Faites sauter les courgettes dans le beurre l’huile d’olive quelques instants à la poêle pour les faire dorer.

Mettez le pot de cancoillotte 1 min au micro-ondes puis remuez.

Battez les œufs dans un saladier avec la cancoillotte, ajoutez le lait. Mélangez, salez et poivrez.

Déposez les courgettes dans un plat à gratin pré-aillé et versez dessus l'appareil préparé avec la cancoillotte. Saupoudrez de thym. Ajoutez un peu d'emmental pour obtenir des courgettes plus gratinées.

Faites cuire 30 minutes à 200C°.

Gratin-courgettes-concoillote--2-.jpg


Allez hop, un petit tour dans mes mini-cocottes, et voilà un gratin en portion individuel qui n’attend que sa place dans nos assiettes pour être dévoré ! J’ai fait quatre mini-cocottes bien remplies avec ces quantités. Ce gratin est excellent, et le lendemain, au micro-ondes, il n’était pas du tout sec non plus. Vive la cancoillotte !!!

Gratin-courgettes-concoillote.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Mimine.

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Published by Vicoquette - dans Légumes & féculents
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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 12:53

Chez nous, les anniversaires d'automne sont passés. Voilà le gâteau que mon beau-père a choisi de nous faire pour l'occasion : un Paris-Brest.

Paris-Brest.jpg

 

Comme il n'avait pas d'amandes effilées, il a fait un caramel, et j'en ai profité pour prendre un cours particulier au passage... que je n'ai pas encore mis en pratique, d'ailleurs!

Paris-Brest--2-.jpg

 

Bref, encore une douceur bien agréable...

Paris-Brest--3-.jpgProchain rendez-vous pour les fêtes de fin d'année!!!

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 17:38

Mon fils adore la crème de marron. Je ne pouvais donc pas passer à côté de ce roulé… Ça a été pour moi l’occasion de goûter également la farine de châtaigne, ce qui m’a beaucoup plu…

roule-marron--2-.jpg

Ingrédients :

70Gr de farine blanche + 30Gr de farine de châtaigne

100Gr de sucre

5CS  de lait

3 œufs

½CC de levure chimique

1 pincée de sel

Crème de marrons


Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer et fariner généreusement la plaque du four.(Je fais ça sur un tapis de cuisson, donc pas besoin)

Séparer les blancs d'œufs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre et le lait jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter petit à petit les farine et la levure chimique.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d'œufs.

Verser la pâte directement sur la plaque du four et lisser avec une spatule pour qu'elle ait la même épaisseur et qu'elle soit répartie de façon régulière.

Enfourner pour 8 à 10 minutes, pas plus.

Déposer un torchon humide sur le plan de travail.

Une fois le "gâteau" sorti du four, le démouler sur le torchon.

Tartiner toute la surface de crème de marrons puis rouler immédiatement.

Décorer à votre guise…

 

roule-marron.jpg

Une fois de plus, un roulé qui ne nous a pas déçus… Seul mon mari l’a trouvé trop « simple », mais je crois que c’est parce qu’il aurait préféré terminer la crème à la petite cuillère….

 

roule-marron--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de Mathilde.

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Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 16:03

Aujourd’hui, je vous propose un plat complet qui a plu à toute la famille…


Dauphinois-de-saumon.jpg

Ingrédients :

500gr de pommes de terre cuites à la vapeur

4 tranches de saumon fumé

2CS de crème fraîche

8CS de boursin cuisine allégé ail et fines herbes

1/2 verre de vin blanc

1CC de beurre à 41%

Râpé


Napper le fond d'un plat à gratin avec petit peu de beurre.

Étaler les pommes de terre coupées en morceaux, suivies du saumon, puis de la crème, et, enfin du Boursin.

Verser le vin blanc sur le gratin.

Parsemer de râpé (légèrement, le Boursin et la crème gratinent déjà à la base)

Faire cuire environ 15 minutes au four à 210°C., puis 3 minutes sous le grill.

Dauphinois-de-saumon--2-.jpg


Et voilà un bon plat pour les jours froids ou humides qui vont arriver…

Dauphinois-de-saumon--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog  Légèreté & gourmandises.

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Published by Vicoquette - dans Plats principaux
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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 19:19

Et voilà une belle journée qui se termine… Les enfants se sont bien amusés, et nous avons tous fait le plein de sucre pour toute l’année (et même plus) !!!

Voilà une des gourmandises faite pour le goûter…

biscuits-halloween--3-.jpg


Ingrédients :

250 g de farine

120 g de beurre ramolli (purée d’amande)

125 g de sucre

50 g d'amandes en poudre

1 œuf

Cannelle


Dans une grande jatte, mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amande.

Ajouter le beurre la purée d’amande et l'œuf puis la cannelle.

Pétrissez avec les mains afin de former une boule. Ajouter un peu de lait s’il le faut.

Étaler la pâte avec un rouleau et découper des formes à l'emporte-pièce.

Former des petites boules. Les aplatir avec la paume de la main, et faire une petite queue sur le haut au couteau. (sauf si vous avez des emportes pièce, évidemment !)

Disposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé  et cuisez 7 à 10 minutes à 180°.

Pour le glaçage : mélanger 150g de sucre glace avec du lait et du sirop d’agave (par exemple), jusqu’à ce que la pâte soit assez épaisse. Terminer avec le colorant alimentaire. Dessiner le visage au crayon pâtissier ou à la douille...

biscuits-halloween.jpg


Cela va sans dire que ces petites citrouilles ont fait de l’œil aux enfants et aux grands…


Joyeux Halloween à tous !!!

biscuits-halloween--2-.jpg

 

La recette (en gras) est tirée du blog Tours et tartines.

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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 19:26

Voilà un plat que je fais assez souvent, depuis que ma belle-mère me l’a fait goûter, il y a déjà quelques années. Il peut aussi se décliner avec des endives. D’ordinaire, je le fais avec de la crème, mais là, j’ai reçu il y a peu un chouette colis de la part d’Ayam. J’ai donc eu envie de varier, en y mettant du lait de coco à la place…

poireau-curry-crevette.jpg


Ingrédients :

500g de crevettes

1kg de poireaux

1 brique de lait de coco Ayam

Curry (selon goût)

Sel, poivre

1 noix de beurre


Couper les blancs des poireaux, les laver et les émincer très finement.

Décortiquer les crevettes.

À feu doux, faire revenir les poireaux dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Remuer très régulièrement. À la mi-cuisson, saupoudrer le curry et bien mélanger. Saler, poivrer.

Quand les poireaux sont bien fondants, ajouter le lait de coco. Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Ajouter les crevettes et laisser encore quelques minutes à feu très doux (ou même éteins si vous utilisez une plaque électrique).

Dégustez bien chaud.


À la maison, c’est un classique, je suis même étonnée de ne pas l’avoir déjà partagé avec vous !

poireau-curry-crevette--2-.jpg


Je vous montre au passage le reste de mon colis. Il y avait aussi une sauce thaïlandaise, mais elle s’est cassée pendant le transport. Dommage, elle sentait bien bon… Je vous tiendrai informés des prochaines recettes, en attendant, je vous invite à aller jeter un coup d’œil à leur site, il y a même des kits cuisine, pour les jours où vous êtes pressés, mais que vous voulez quand même épater vos invités !!! Sans compter les nombreuses recettes (en vidéo) !

Ayam.jpg


Quant au pot qui se cache derrière le lait de coco, c’est une pâte à tartiner à la coco… Je vous laisse imaginer… hummmm….  


Bon appétit, donc !!!

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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 16:50

Beaucoup de retard dans mes publications… Heureusement que les vacances sont là pour rattraper le coup !!!

Voilà le gâteau que j’ai fait pour les 7 ans de mon fils… heuuuu… en août !!!


moelleux-chocolat-blanc--2-.jpg

Ingrédients :

4 œufs

90g de sucre

1 yaourt

120g de farine

200g de chocolat blanc

80g de beurre

60g de poudre d'amandes


Faire fondre le chocolat + le beurre au bain marie ou au micro-onde.

Préchauffer votre four à 180°.

Pendant ce temps, séparer les blancs , des jaunes d'œuf . Mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter le yaourt et mélanger.

Incorporer le chocolat fondu. Mélanger.

Ajouter la farine et la poudre d'amandes. Mélanger le tout.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat et verser le tout dans un moule à manquer beurré.

Mettre au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir.

moelleux-chocolat-blanc--1-.jpg


Autant vous dire qu’il s’est laissé manger sans aucun soucis. Le chocolat blanc est très doux et l’amande fondante…

moelleux-chocolat-blanc--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Cuisiner… tout simplement !

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 18:50

Je sais, les figues ont laissé place aux châtaignes, mais je ne pouvais pas passer sous silence ma toute première confiture…

confiture figue vanille


Ingrédients :

1,5kg de figues fraîches

1kg de sucre en poudre

1 gousse de vanille


Rincer les figues et bien les égoutter. Enlever la queue et couper les figues en quartiers.

Mettre les figues dans une casserole à fond épais et les saupoudrer avec le sucre. Laisser reposer 15 min.

Faire chauffer la casserole à feu doux et y ajouter la gousse de vanille fendue. Laisser cuire la confiture à feu doux en écumant de temps en temps.

La confiture est prête quand elle s'est un peu épaissie.

Mettre la confiture bouillante dans des pots en verre stérilisés, les refermer aussitôt et les reposer à l'envers. Laisser refroidir.

confiture-figue-vanille--2-.jpg


Afin que ma confiture plaise à tous, avant de la mettre en pot, je l’ai passée au robot pour enlever les quelques morceaux restants. Et c’est gagné, même mon fils l’a aimée…


Avec ces quantités, j’ai pu faire cinq pots traditionnels, un mini de dégustation (pour une amie) et un rempli aux 2/3. J’en ai offert un pot à chacune de mes belles-sœurs et un à mes beaux-parents, et je leur laisse la place côté photo aujourd’hui. Voilà donc leur table de  petit-déjeuner…

confiture-figue-vanille--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du site Journal des femmes.

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Published by Vicoquette - dans Cadeaux gourmands
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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 17:07

Après beaucoup de sucré ces derniers-temps, voilà un peu de salé…

frites de carottes


Ingrédients :

Quelques carottes (un petit saladier)

1CS d'huile de tournesol

Sel, poivre

1CC de paprika ou fines herbes


Préchauffer le four à 220°C. Laver les carottes. Les éplucher et les couper en bâtonnets pour leur donner une forme de frites. Dans un plat à gratin, mélanger les carottes avec l'huile et les épices. Salez, poivrez. Enfourner pour 30 minutes ou 40 minutes pour plus de croustillant en remuant de temps en temps.

frites-de-carottes--2-.jpg


Une garniture qui change et qui donne envie aux enfants, comme aux grands, de manger avec les doigts !!!!

frites-de-carottes--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Délectation culinaire.

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