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14 novembre 2016 1 14 /11 /novembre /2016 16:08

L’autre jour, je vous ai proposé une recette gourmande à base de potiron. S’il s’agit d’un potiron (ou autre courge) avec de belles graines, surtout, ne les jetez pas !!!!

Graines de courge épicées

Ingrédients :

Les graines d’un potiron, lavées et séchées

½ cs d’ail en poudre

½ cs de sel

¼ cs de piment en poudre

1cs d’huile d’olive

 

Préchauffer votre four à 200°.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, afin qu’ils enrobent harmonieusement les graines.

Étaler les graines sur la plaque du four, en une seule couche, et laisser cuire 15-20 minutes (en surveillant pour qu’elle n’éclatent pas).

Laisser refroidir, et déguster !

Graines de courge épicées

Voilà une idée originale pour l’apéro, non ? Et quel plaisir d’utiliser tout un légume…. S’il s’agit d’un beau potiron, allez jusqu’au bout en faisant une Jack lantern de la peau….

 

Bon appétit et à très vite !

Graines de courge épicées

La recette (en gras) est tirée du blog She wears many hats.

 

 

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12 avril 2016 2 12 /04 /avril /2016 21:20

Lorsque j’ai vu cette recette simplissime, j’étais assez sceptique, mais je me suis quand même lancée. Il faut dire que je ne risquais pas grand-chose...

Boursin maison

Ingrédients :

6 yaourts nature (pas brassés)

Herbes aromatiques

Ail en poudre

Sel, poivre

 

Dans une passoire, mettre un torchon (propre).

Verser dans le torchon les yaourts.

Poser la passoire sur un récipient (qui récupèrera l’eau des yaourts au fur et à mesure).

Rabattre le torchon sur les yaourts. Mettre le tout au frais trois jours.

Passés ces trois jours, les yaourts seront transformés en boule de fromage frais. La mettre dans un saladier. Ajouter les herbes, l’ail, le sel, le poivre.

Conserver au frais, dans un Tupperware avec couvercle.

Boursin maison

Il faut juste s’y prendre à l’avance, sinon, quelques minutes suffisent pour épater tout le monde ! Hâte de refaire cette recette cet été, avec les herbes du jardin !

Boursin maison

La recette (en gras) est tirée du blog Mes articles du jour.

 

 

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15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 21:00

Ce soir, je vous propose une idée festive pour l’apéro, légèrement en trompe-l’œil...

Comme un burger de boudin blanc

Ingrédients :

2 boudins blancs

1 cs de moutarde à l'ancienne

1/2 oignon

1 pomme

1 tranche de pain d'épices

Un filet d'huile d'olive

 

Faire sécher la tranche de pain d'épices quelques minutes à sec dans une poêle. Réserver. Mixer.

Éplucher la pomme et l'oignon et la couper en mini dés. Laisser compoter 15 minutes avec la moutarde.

Couper chaque boudin blanc en 8 rondelles. Les faire revenir rapidement dans un filet d'huile d'olive. Assaisonner légèrement.

Assembler les burger : garnir la moitié des rondelles de boudin blanc d'un peu de garniture de pomme moutardée, parsemer de miettes de pain d'épices et recouvrir d'un autre rondelle de boudin blanc.

Servir tiède.

Comme un burger de boudin blanc

De petites bouchées très étonnantes, et bien agréables, pour ceux qui aiment le sucré-salé, évidemment. Des saveurs de saison qui sentent bon les fêtes de fin d’année, non ?!

Comme un burger de boudin blanc

La recette (en gras) est tirée du blog de Clémence.

 

 

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30 novembre 2015 1 30 /11 /novembre /2015 19:46

Les fêtes arrivant à grand pas, il est temps de réfléchir à ce que nous allons mettre sur nos tables. Voilà une idée simple et qui fait son effet. Nous l’avons testée à plusieurs reprises, et cela a toujours été un succès...

Baguettes fourrées pour l'apéro

Ingrédients :

1 baguette longue

300 g de fromage frais

50 g de beurre mou

10 cornichons

2 œufs durs

100 g de chorizo coupé en dés 

100 g de gruyère râpé

 

Couper les cornichons et les œufs en petits dés.

Ouvrir la baguette dans sa longueur (ne pas couper les 2 côtés) et retirer la mie.

Dans un saladier et à l'aide d'une fourchette, mélanger le fromage frais et le beurre mou.

Ajouter les dés de chorizo, les œufs durs, les cornichons et le fromage râpé. Mélanger.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Farcir la baguette avec la préparation. La couper en 2 et l'emballer bien serrée dans du papier aluminium.

Mettre au four pendant 15 minutes puis laisser refroidir et réserver au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, retirer le papier aluminium et couper en tranches avant de servir.

Baguettes fourrées pour l'apéro

Vous pouvez varier les fromages frais (nature, ail et fines herbes, chèvre...), et les garnitures (jambon, chorizo, saumon fumé...).

 

Sur les photos, on voit la version de la recette, et une jambon / Boursin qui plaît beaucoup aux enfants... Je mets des gros cornichons aigre-doux, donc j’en mets moins (dans la recette, ce sont des petits).

 

Bref, laissez votre inspiration (et ce qu’il y a dans vos placards) choisir votre garniture, et régalez-vous !!!

Baguettes fourrées pour l'apéro

La recette (en gras) est tirée du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux.

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13 mars 2015 5 13 /03 /mars /2015 16:27

Aujourd’hui, je vous propose une idée pour l’apéro.

Rillettes de chorizo

Ingrédients :

200gr  Chorizo fort

10 cl de Lait

150 gr de Philadelphia

 

Mettre le lait à chauffer dans une casserole.

Enlevez la peau de votre chorizo et le couper en gros morceaux.

Quand votre lait est chaud, mettre le chorizo à fondre pendant 10 à 15 mn, en remuant de temps en temps (il reste tout de même en morceau).

Mettre le lait-Chorizo et le philadelphia dans un Blender, et mixer jusqu’à obtention de la texture souhaitée (avec plus ou moins de morceaux). Cela va durcir à nouveau après passage au frais !

Mettre au réfrigérateur au moins 2 h (ou toute une nuit).

Rillettes de chorizo

Et voilà, le tour est joué. Vous savez quoi proposer à vos invités samedi soir, maintenant ????

 

Bon week end à tous !

Rillettes de chorizo

La recette (en gras) est tirée du blog de Cath.

 

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15 août 2014 5 15 /08 /août /2014 16:21

Voilà une recette que j’ai faite à plusieurs reprises, et qui a toujours plu ! Je vous livre enfin la recette...

 

Roule-au-saumon--2-.jpg


Ingrédients :

3 œufs (jaunes et blancs séparés)

50 g  de maïzena

25 g de farine

1 cc de levure chimique

2 cs d'eau très chaude

70 g de concentré de tomate

1 cc de mélange d'herbes

50 g de beurre fondu

 

Garniture :

saumon fumé en tranches

125 de fromage ail et fines herbes

1 petite faisselle (ou fromage blanc, ou crème)


Fouetter les jaunes d'œufs avec l'eau très chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, blanc et qu'ils doublent de volume.

Faire fondre le beurre.

Ajouter la maïzena, la farine et la levure et le beurre fondu.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs à la spatule.

Quand le mélange est homogène, le verser sur une plaque de cuisson en silicone ou la lèche frite recouverte de papier cuisson graissé.

Cuire environ 10 min à 180°C.

À la sortie du four, laisser refroidir 2 minutes puis démouler.


Mélanger le fromage ail et fines herbes avec la faisselle et répartir ce mélange sur toute la surface su biscuit.

Placer les tranches de saumon fumé les unes à côté des autres par dessus puis rouler le biscuit sur lui même en serrant bien.

Filmer le biscuit et le réserver au frais quelques heures.

Sortir le biscuit du frigo, enlever le film et couper en tranches.

 

Roule-au-saumon.jpg


Et voilà un belle apéro raffiné, ou bien une entrée... Je l’ai fait avec du Boursin, mais aussi du chèvre frais. Les deux étaient délicieux.


Attention :

- ne pas trop cuire le biscuit, sinon, il craquera !

- ne pas mettre trop de fromage, ni trop près des bords, sinon, ça va déborder !

- à bien serrer le tout quand vous roulez le biscuit pour que ça ne lâche pas ensuite !


N’hésitez pas à tester et à me dire ce que vous en pensez... c’est vraiment facile et ça épate vos invités !!!!

 

Roule-au-saumon--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano.

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18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 14:25

Une petite douceur légère que j’ai servie lors d’un apéro, dans des petites tasses pour les adultes et dans des verres à vodka pour une version mini pour les enfants...

 

mousse-de-concombre.jpg


   Ingrédients :

1 concombre

200ml d'eau

2g d'agar-agar

200g de fromage de chèvre

Menthe fraîche

Piment doux

Sel & poivre

2 gouttes de Tabasco


Pelez et épépinez le concombre. Mixez la chair avec l'eau.

Délayez-y l'agar-agar puis portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 secondes.

Écrasez à l'aide d'une fourchette le fromage de chèvre, salez peu, poivrez, ajoutez de la menthe fraîche ciselée, un peu de piment et de Tabasco.

Délayez avec le jus de concombre chaud.

Versez dans des verrines, laissez refroidir, puis placez 1h au moins au frais.

 

mousse-de-concombre--2-.jpg


C’est léger, c’est frais, moi, j’ai beaucoup !

 

mousse-de-concombre--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de  Petite Lolie.

 

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21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 19:20

Petite douceur pour faire trempette à l’apéro...

 

puree-d-aubergine-a-l-indienne.jpg


Ingrédients :

400g d'aubergines

3 tomates pelées en conserve

1/2 CC de cumin en grains

1/2 CC de coriandre en poudre

1/2 CC de curcuma

2 pincées d’ail en poudre

2 pincées de piment en poudre

1 CC de sel poivre noir

2 CC de tahin (purée de sésame)

1/2 CC de sucre de canne en poudre

 

Couper les aubergines en deux. Les faire cuire 10min au micro-ondes. Couper les tomates en dés.

Dans une cocotte à fond épais bien chaude, jeter le cumin, puis toutes les épices et faire revenir quelques secondes.

Ajouter les aubergines coupées en morceaux, puis ajouter les tomates et un tout petit peu d'eau pour que ça n'attache pas. Couvrir et laisser mijoter à feu doux quelques minutes en remuant souvent. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour que le mélange n'attache pas.

Quand les aubergines sont bien molles, remuer vivement en les écrasant avec une cuillère en bois et en laissant sur feu moyen jusqu'à ce que tout ceci ressemble a une bouillie pas très homogène.

Ajouter le sel, le sucre et le tahin, bien mélanger. Déguster chaud ou froid...

 

puree-d-aubergine-a-l-indienne--2-.jpg


J’ai accompagné cette purée de naan pour l’apéro. Nous nous sommes bien régalés !

 

puree-d-aubergine-a-l-indienne--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de  La Fourmi.

 


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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 17:32

Alors que l’orage tonne dehors et que toutes les lumières sont allumées malgré l’heure... je vous propose cet après-midi une idée génialissime pour épater les copains à l’apéro, même surprise...

 

mini-pizza-express--3--copie-3.jpg

 

Ingrédients :

110 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 œuf

3 cs d'huile

20 cl de lait

sel poivre

coulis de tomates

garniture au choix

gruyère


Préchauffez votre four à 220°.

Mélangez tous les ingrédients.

Versez 1 cc de pâte par mini empreinte, puis laissez court à vos envies : coulis de tomate, jambon en mini lamelles, lardons, champignons.... puis origan et fromage râpé.

Enfournez pour 10 minutes environ.

 

mini-pizza-express.jpg


La pâte est liquide quand vous la mettez dans les empreintes, c’est normal. J’ai pu faire deux plaques d’empreintes à mini muffins (soit 30 mini pizzas) + quelques-unes avec une plaque à financiers (cuisson quelques minutes de plus). Bref, de quoi régaler les voisins sans soucis !

 

mini-pizza-express--2--copie-1.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Christhummm.

 

 

N'oubliez pas de participer à mon concours.... Vous avez jusqu'au 21 juin....

 

creermonlivre copie

 

 

 

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 17:29

Je vous propose ce soir un apéro très agréable en bouche.

 

mini-savarins-creme-de-boursin.jpg


Ingrédients :

2 œufs

1cc d'huile d'olive

3cs de lait

50 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

poivre

150g de Boursin ail et fines herbes

80 g de fromage blanc


Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, l'huile, le lait, la farine et la levure. Poivrer et saler. Garnir les empreintes à mi-hauteur. Faire cuire 15 minutes.

Dans un blog plastique, écraser le Boursin à la fourchette. Ajouter le fromage blanc et mélanger bien.

Dès que les minis savarins sont refroidis, les garnir  de  crème de Boursin avec une poche à douilles munie d'une douille cannelée.

 

mini-savarins-creme-de-boursin--2-.jpg


Les quantités peuvent paraîtres infimes, mais elles suffisent parfaitement quand on sait qu’une toute petite cuillère rempli (même un peu trop) une alvéole du moule...


J’ai fait cet apéro dans un moule à empreintes carrées de 24 empreintes, que j’avais reçu peu avant de mon partenaire G.I.F. J’ai été ravie de la qualité de ce moule : les savarins n’ont absolument pas collés, je les ai sortis sans difficultés, et le creux était parfaitement marqué pour y accueillir la crème de Boursin.

 

GIF


Je vous invite à aller jeter un coup d’œil à leur site qui regorge de mille idées à petits prix, tant en cuisine que pour le reste de la maison !!!

 

La recette (en gras) est tirée du blog Cuisine chez les Tiocs.

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