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13 mars 2017 1 13 /03 /mars /2017 21:07

Ce soir, je vous propose une délicieuse recette de cookies. Délicieuse, mais aussi très jolie par son aspect bicolore qui paît beaucoup aux enfants !

Cookies bicolores

Ingrédients :

150 g de cassonade
100 g de beurre mou
1 œuf
200 g de farine
1 cc rase de levure chimique
100 g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
1 pincée d'extrait de vanille
1 cs de cacao amer

 

Dans un saladier, mettre le beurre coupé en cubes. Ajouter la cassonade, le sel, la vanille. Mélanger à l'aide d'une fourchette (ou au robot).
Ajouter l’œuf, continuer à mélanger avec la fourchette.
Ajouter la farine, la levure chimique.
Verser la moitié des pépites de chocolat (ou du chocolat concassé) et mélanger pour les incorporer à la pâte.
La pâte ne doit pas être trop liée, elle doit avoir un aspect sableux.
Séparer en deux la pâte et dans l'une ajouter le cacao amer et mélanger à l'aide d'une fourchette puis avec les doigts.
Former des petites boules et assembler une boule de pâte noire et une boule de pâte blanche.
Disposer les boules de pâte bicolores bien espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ajouter sur le dessus le reste des pépites.
Enfourner à four préchauffé à 180°.
Cuire pendant 10 à 15 minutes (selon la taille des cookies).

Cookies bicolores

À la maison, nous sommes très friands de cookies, vous trouverez ici un grand nombre de recettes qui vous le prouve régulièrement. Cette recette nous a beaucoup plu. Les cookies sont fondants (je les fais peu cuire, c’est comme ça que je les préfère), et l’aspect yin et yang change du banal cookie aux pépites de chocolat (même si nous l’adorons tous !).

Cookies bicolores

La recette (en gras) est tirée du blog Chocolat à tous les étages.

 

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30 janvier 2017 1 30 /01 /janvier /2017 15:23

En regardant, il y a quelques semaines, le meilleur pâtissier, j’ai tout de suite su que cette recette me plairait. J’ai donc tenté, et nous l’avons tous approuvée !

Pain de Gênes (gâteau)

Ingrédients :

125 g d'amandes en poudre

150 g de sucre en poudre

125 g de beurre mou

45 g de farine

3 œufs

4 CS de kirsch (pas mis)

¼ CC d’extrait d’amandes  

1 pincée de sel

 

Chemiser un moule à manquer (amovible), de 20 cm de diamètre.

Saupoudrer le fond du moule d'amandes effilées.

Préchauffer le four à 150° C.

Mélanger la moitié du sucre avec la poudre d'amandes et l'extrait d'amande.

Travailler le beurre en crème avec le reste de sucre.

Ajouter les œufs un après l'autre en incorporant au batteur électrique complètement l'œuf avant d'ajouter le suivant.

Ajouter la poudre d'amande ainsi que la farine mélangée avec la pincée de sel.

Incorporer le mélange à la maryse.

Verser dans le moule et enfourner pour environ 45 min (jusqu’à ce que le gâteau se détache légèrement des parois du moule).

À la sortie du four passer une lame de couteau autour des parois du moule. Retourner le gâteau sur une assiette de service.

Laisser refroidir avant de déguster.

Pain de Gênes (gâteau)

Des amandes fondantes, une texture extra moelleuse. La recette originale est faite à partir de pâte d’amande, à essayer ainsi la prochaine fois. Une gâteau extrêmement gourmand qui peut se manger ainsi ou servir de base à un dessert plus sophistiqué.

Pain de Gênes (gâteau)

La recette (en gras) est tirée du blog Mes inspirations culinaires.

 

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Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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16 janvier 2017 1 16 /01 /janvier /2017 15:17

J’aime beaucoup le potiron en version sucrée. Avec du chocolat, c’est juste parfait !

Moelleux au potiron et pépites de chocolat

Ingrédients :

110g de beurre

180g de purée de potiron

1 œuf

170g de cassonade

1c.c de vanille liquide

½ c.c de cannelle en poudre

175g de farine

175g de pépites de chocolat

 

Préchauffer le four à 180°. Chemiser un plat carré.

Faire fondre le beurre au micro-ondes, environ 1mn. Laisser refroidir.

Ajouter l’œuf, la purée de potiron, la vanille et la cannelle. Mélanger jusqu’à ce que tout soit lisse.

Ajouter la farine et mélanger un peu.

Ajouter les pépites de chocolat et finir de mélanger.

Verser dans votre moule, déposer quelques pépites de chocolat sur le dessus.

Cuire environ 30 mn.

Laisser refroidir avant de couper.

Moelleux au potiron et pépites de chocolat

La recette initiale est orange, la mienne est marron… Je n’achète en effet pas de pépites de chocolat, je préfère mixer grossièrement au robot un bon chocolat, ce qui fait donc de grosses pépites, mais également une poudre de chocolat, que j’ajoute au moelleux, et qui lui donne sa couleur !

Moelleux au potiron et pépites de chocolat

La recette (en gras) est tirée du blog J’amène le dessert.

 

 

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30 décembre 2016 5 30 /12 /décembre /2016 15:47

Aujourd’hui il fait bien froid. Je vous propose une recette très rapide et délicieuse pour vous réchauffer, et amener un peu de douceur à toute cette grisaille.... où est le soleil?????

Escargots à la crème et pépites de chocolat

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

100 gr de pépites de chocolat

2 œufs (1+1)

250 ml de lait

40 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cc d'arôme vanille

15 gr de farine

 

Faire bouillir le lait avec l'arôme vanille.

Battre 1 œuf avec les sucres.

Ajouter la farine et battre de nouveau.

Verser le lait chaud sur le mélange, remettre sur le feu 5 minutes pour épaissir. Réserver.

Dérouler la pâte et la tartiner de crème (il va en rester environ la moitié).

Saupoudrer les pépites de chocolat et rouler la pâte sur elle-même sans appuyer.

Placer le rouleau au congélateur 15 minutes. Préchauffer le four à 180°.

Sortir le rouleau et le couper en tronçon de 1,5 cm d'épaisseur.

Poser les tronçons à plat sur une plaque, les badigeonner d'un œuf battu.

Appuyer légèrement avec la paume de la main.

Enfourner entre 15 et 20 minutes.

Escargots à la crème et pépites de chocolat

Voilà de quoi régaler petits et grands ! Le petit format plaît à tous…

Escargots à la crème et pépites de chocolat

La recette (en gras) est tirée du blog de Papa en cuisine, qui regorge toujours de chouettes idées pour toute la famille…

 

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9 novembre 2016 3 09 /11 /novembre /2016 09:50

Par cette journée bien automnale, je vous propose une recette sucrée et gourmande, avec un légume de saison, le potiron !

J’ai laissé une partie du nom anglais, car c’est sur un site anglophone terriblement gourmand que j’ai découvert cette recette, que l’on pourrait traduire par une sorte de gâteau-cookie au potiron et noix de pécan… Le nom anglais sonne mieux, je trouve…

Cookie pie au potiron et noix de pécan

Ingrédients :

50g de cassonade

50g tasse de sucre blanc

115g de beurre, ramolli

125ml de purée de potiron

1/2 cc de cannelle

1/4 cc de muscade

1/2 cc de bicarbonate de soude

200g de farine

100g de chocolat (pépites)

50g de noix de pécan

1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger les sucres et le beurre. Ajouter la purée de potiron et bien mélanger. Ajouter le sel (si le beurre n’est pas ½ sel), la cannelle, la muscade et le bicarbonate de soude et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Ajouter la farine et mélanger rapidement. La pâte doit être épaisse. Enfin, ajouter les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans un moule chemisé.

Mettre les noix de pécan sur la pâte et presser légèrement avec votre main afin qu'ils collent à la pâte.

Cuire le biscuit pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. 

Cookie pie au potiron et noix de pécan

Dans la recette initiale, il n’y avait pas de chocolat, mais des copeaux de cannelle. Je ne pense pas que nous en ayons en France, je n’en ai jamais entendu parler, mais le goût doit être bien prononcé. À la place de la muscade, il y avait des épices spéciales pour tarte à la citrouille, que nous ne trouvons pas non plus ici. J’ai donc modifié pour avoir tous les ingrédients.

Comme le gâteau n’est pas assez riche (hum), le site nous proposait également de l’orner d’une crème au beurre à la cannelle, mais personnellement, je ne suis pas fan (bien que ce soit très joli). À vous de voir, ce que vous préférez !

J’ai adoré ce gâteau, sorte de cookie géant aux saveurs d’automne !

Cookie pie au potiron et noix de pécan

La recette (en gras) est tirée du site Tastes of Lizzy T’s.

 

Et n’oubliez pas de vous inscrire à notre concours pour gagner le programme diététique de votre choix !!!! (cliquez ici)

Cookie pie au potiron et noix de pécan

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23 août 2016 2 23 /08 /août /2016 14:10

Malgré les hautes températures actuelles, je vous propose un bon cake, très gourmand, et à la déco vraiment sympa ! À défaut d’allumer votre four, vous pourrez garder l’idée de côté pour dans quelques jours, le thermomètre va vite redescendre... (mais pas trop, hein ?!)

Cake marbré crousti-fondant

Ingrédients :

Cake

3 œufs

150 g de farine

125 g de sucre

100 g de beurre

60 g de poudre d'amandes

10 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 cs de cacao en poudre

1/2 sachet de levure chimique

Glaçage

140 g de chocolat noir

15 cl de crème liquide entière

30 g de beurre

Déco

1 poignée de céréales

pépites de chocolat, billes chocolatées

 

CAKE

Fouetter les œufs avec les 2 sucres. Incorporer la farine, la poudre d'amandes et la levure.

Ajouter le beurre fondu et le lait.

Diviser la pâte en 2 et incorporer le chocolat en poudre dans une moitié.

Préchauffer le four th. 6 (180°C). Verser les 2 pâtes ensemble dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

Enfourner et laisser cuire environ 40 min.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

GLAÇAGE

Hacher le chocolat. Porter la crème à ébullition et verser sur le chocolat.

Remuer et incorporer le beurre. Laisser refroidir jusqu'à ce que la ganache commence à prendre. Étaler sur le cake et décorer de céréales, de billes et de pépites.

Cake marbré crousti-fondant

Et voilà comme un glaçage peut sublimer un simple marbré ! Alors à vos décorations, vos invités vont adorer !

Cake marbré crousti-fondant

La recette (en gras) est tirée du blog Aux becs sucrés salés.

 

 

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21 juillet 2016 4 21 /07 /juillet /2016 15:08

Depuis le temps que les banana bread, banana cakes et compagnie se promènent en me faisant de l’œil sur le net, il était temps que j’y goûte !

Banana cake aux amandes

Ingrédients :

200 g de farine

100 g de sucre roux

50 g de sucre blanc

120 g de beurre mou

2 bananes

1 yaourt nature

2 œufs

80 g de poudre d'amandes

½ sachet de levure chimique

 

 

Mélanger au fouet les sucres et le beurre.

Ajouter les œufs, le yaourt puis les bananes écrasées.

Ajouter la poudre d'amandes et bien fouetter le tout.

Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure et bien mélanger au fouet.

Verser dans un moule graissé et enfourner 1h à 180°.

Banana cake aux amandes

Aussi simple qu’un gâteau au yaourt à faire, et franchement, aussi bon !!! Le cake est extrêmement moelleux, et le goût de la banane est juste parfait. Associé à l’amande, c’est extra ! Pas de morceaux dedans, un délicieux parfum... que demander de plus ???

Le cake (assez consistant), se conserve très bien plusieurs jours.

Banana cake aux amandes

La recette (en gras) est tirée du blog Papa en cuisine.

 

 

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15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 21:26

En prévision du bon goûter du mercredi, je vous propose ce soir une pure gourmandise qui fait fureur auprès des enfants (et de leurs parents, cela va sans dire...).

Cookies crunchy

Ingrédients :

200 g de farine

1 cc de levure chimique

110 g de sucre

40 g de vergeoise brune

100 g de pépites de chocolat

1 œuf

100 g de beurre mou

1 pincée de sel

 

Dans un saladier, mettre le beurre coupé en cubes.

Ajouter le sucre, le sel et la vergeoise. Mélanger à l'aide d'une fourchette (écraser le beurre à la fourchette pour intégrer le sucre).

Ajouter l'œuf, continuer à mélanger avec la fourchette.

Ajouter la farine, la levure chimique.

Verser les pépites de chocolat et mélanger pour les incorporer à la pâte.

La pâte ne doit pas être liée, elle doit avoir un aspect sableux.

Former des petites boules (taille d'une grosse noix) Les disposer bien espacées sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner à four préchauffé à 180°

Cuire pendant 10 à 15 minutes (selon la taille des cookies).

Cookies crunchy

Quelques petites règles pour bien réussir vos cookies, si c’est une première pour vous...

 

1/ Bien espacer les boules sur la plaque, car elles s’étalent pour donner la forme du cookie, et risquent de se coller... ce qui ferait un (très tentant) cookie géant... moins pratique à partager, et moins esthétique.

 

2/ Quand le cookie sort du four, il est tout mou, comme s’il n’était pas cuit. C’est normal ! Il ne faut ABSOLUMENT pas poursuivre la cuisson !!!! Je me souviens de la toute première fois que j’ai fait des cookies... J’étais au lycée, et je voulais en ramener pour les copains, au café. Je les ai remis, puis remis, et encore remis à cuire, car ils ne me semblaient pas cuits, ils étaient à mon sens trop mous.... Et bien, c’était en fait normal, et on a du tremper mes cookies (pourtant bien frais) dans nos cafés bien longtemps pour pouvoir les manger !!!! Bien sûr, il ne faut pas déplacer vos cookies à leur sortie du four, puisqu’ils sont mous... mais attendre sagement qu’ils refroidissent un peu... De toutes façons, je peux vous assurer que les pépites de chocolat qui  sortent tout juste du four, ça brûle la langue, ça ne sert à rien d’essayer, on a déjà testé pour vous !!!!

 

3/ La vergeoise est très importante. Je pense qu’elle a un goût, mais également une texture différente des autres sucres. J’ai déjà essayé de la remplacer par de la cassonade, car je n’en avais plus.... Et ben, ce n’est pas pareil. Donc gardez toujours un paquet dans vos placards, ça vaut le coup, ça fait toute la différence !!!

 

4/ Les pépites de chocolat du commerce sont.... comment dire.... pas top du tout ! Il ne doit pas y avoir beaucoup de chocolat dedans... Prenez plutôt une tablette que vous passez rapidement au robot, et hop, vous obtenez de délicieuses et bien gourmandes ÉNORMES pépites !

 

Maintenant que vous êtes incollables.... à vos fourneaux, à vos appareils photos.... et dites-moi ce que vous en pensez !!!

Cookies crunchy

La recette (en gras) est tirée du blog Chocolat à tous les étages.

 

 

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3 mars 2016 4 03 /03 /mars /2016 13:50

Aujourd’hui, je vous propose une idée pour le goûter. Un cake extrêmement simple, mais d’un moelleux extraordinaire ! Nous avons adoré !!!

Cake extra moelleux au lait de coco

Ingrédients :

200g de farine

100g de beurre très mou

160g de sucre

3 œufs

20cl de lait de coco

50g d’amandes en poudre

½ sachet de levure

1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les 3 œufs et fouetter de nouveau.

À part, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel.

Ajouter dans le saladier le lait de coco et le mélange sec, puis battre le tout pour obtenir un appareil homogène.

Verser dans un moule à cake chemisé, ou dans des petits moules individuels.

Cuire à 180°C pendant 15 minutes puis à 150°C pendant 40 minutes (20 minutes pour les moules individuels). La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Cake extra moelleux au lait de coco

Tous en cuisine, il est encore temps pour le goûter.... et régalez-vous bien !!!

Cake extra moelleux au lait de coco

La recette (en gras) est tirée du blog de Cécile.

 

 

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4 décembre 2015 5 04 /12 /décembre /2015 15:53

Aujourd’hui, je vous propose un cake extrêmement moelleux et gourmand.

Cake aux amandes et pépites de chocolat

Ingrédients :

3 œufs

150 g de sucre

100 ml de crème liquide

150 g d'amandes en poudre

50 g de beurre

75 g de farine

1 cc de levure chimique

100 g de pépites de chocolat noir

1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre. Ajouter ensuite la crème, le beurre fondu. Ajouter les amandes et la farine avec la levure chimique. Bien mélanger. ajouter les pépites de chocolat.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs à la pâte.

Verser la pâte obtenue dans un moule à cake chemisé et cuire à 180° pendant 35 minutes environ.

Démouler le gâteau lorsqu'il est tiède.

Cake aux amandes et pépites de chocolat

Ce cake semble tout simple, mais les blancs en neige et l’amande le rendent vraiment très moelleux, très aéré, sa texture est extra ! Et les gros morceaux de chocolat qui fondent encore lorsqu’il est tiède le rendent bien gourmand.

 

Bref, les gâteaux simples sont de retour, pour le plus grand plaisir de toute la famille !

Cake aux amandes et pépites de chocolat

La recette (en gras) est tirée du fabuleux blog Chocolat à tous les étages.

 

 

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