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20 septembre 2015 7 20 /09 /septembre /2015 15:31

Aujourd’hui, je vous propose un accompagnement très simple, mais qui change. Les températures, commencent à baisser, les crudités vont faire la tête, pour laisser place aux plats chauds réconfortants...

Chou chinois au lait de coco

Ingrédients :

1 chou chinois

Un petit morceau de gingembre

2 CS de sauce soja

1 CC de sucre en poudre

1 CC de curcuma

Poivre noir

10 cl de lait de coco

2 CS d'huile de sésame

1 CS de graines de sésame grillées

 

 

Laver soigneusement le chou, feuille par feuille.

Empiler les feuilles et les couper en tranches d'½cm, de façon à faire des bandelettes.

Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile de sésame. Ajouter d'abord les parties blanches du chou, ainsi que le gingembre, mélanger, puis ajouter le vert.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen en mélangeant de temps en temps (10mn environ).

Le chou va beaucoup réduire, surtout les parties vertes. Découvrir et mélanger jusqu'à ce que les feuilles vertes ressemblent à des épinards cuits (les parties blanches vont rester croquantes).

À ce moment, ajouter la sauce soja, le lait de coco, le curcuma et le poivre. Bien mélanger et ajouter enfin un petit peu de sucre. Saupoudrer de graines de sésame.

Servir bien chaud.

Chou chinois au lait de coco

Mon chou n’avait que peu de vert à ses feuilles, car je m’en étais servi pour faire une soupe aux nouilles chinoises, mais c’était bien bon !!!

Chou chinois au lait de coco

La recette (en gras) est tirée du blog Végécarib.

 

 

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25 septembre 2014 4 25 /09 /septembre /2014 09:39

L’autre jour, j’avais très envie d’un risotto.... mais il me manquait du parmesan. Qu’à cela ne tienne, j’ai filé au supermarché du coin pour m’acheter un paquet, et hop, j’ai préparé mon risotto...

 

Risotto-courgettes--2-.jpg

 

Ingrédients :

320g de riz rond

400g de courgettes râpées

1 gousse d'ail

1 oignon

50g de beurre salé

2CS d'huile d'olive

5 cl de vin blanc

90 cl de bouillon de légumes

40g de parmesan

1CC de thym

Sel, poivre

 

Faire revenir les courgettes, l'ail et le thym dans l'huile d'olive, saler et réserver.

Faire revenir l'oignon avec le beurre dans une casserole dans la même poêle.

Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le vin blanc.

Une fois le vin absorbé, verser le bouillon au fur et à mesure.

Au bout de 10 minutes, ajouter les courgettes et continuer la cuisson 8 minutes en ajoutant le bouillon.

Une fois tout le liquide absorbé, incorporer le parmesan hors du feu et bien mélanger. Poivrer.

 

Risotto-courgettes--1-.jpg

 

Servir de suite, c’est un régal !!!! Même mon P’tit Chef qui a limite une phobie (non, non, le mot n’est pas trop fort) des courgettes a bien voulu goûter et a fini par avouer : « C’est moins mauvais que ce que j’aurais cru. »

 

C’est malin, maintenant, j’ai envie d’un risotto.... (oui, je sais, il est encore tôt, mais bon) !

 

Risotto-courgettes--3-.jpg

 

La recette (en gras) est tirée du blog Les goûts et les couleurs de Smotte.

 


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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 09:00

C’est aujourd’hui ma première participation à  Un tour en cuisine !!!


Je devais piocher une recette sur le blog Les délices de Guigui , et c’est Aurélie, du blog  Mes envies et délices qui doit venir piocher une recette chez moi....


J’ai choisi une recette légère que j’ai faite pour les filles de la maison, car les carottes cuites n’ont pas la côte chez les hommes ici...

 

flan-carottes-cumin--2-.jpg


Ingrédients :

500g de carottes cuites à la vapeur

100 g de crème

3 œufs

30 g de Maizena

Sel

Poivre

1cc de cumin


Préchauffer votre four à 180°

Mixer vos carottes afin d'obtenir une purée.

Ajouter le reste des ingrédients et mixer à nouveau.

Répartir dans des moules en silicone

Cuire 20 à 30 minutes .

Attendre quelques secondes puis démouler.

 

flan-carottes-cumin.jpg


Et voilà ! Bien difficile, n’est-ce pas ? Moi, je n’en ai fait qu’une bouchée !!!!


J’ai hâte maintenant de voir la recette qu’Aurélie a choisie chez moi.... Je file donc faire mon petit tour en cuisine.... Bon dimanche !!!!

 

flan-carottes-cumin--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Les délices de Guigui.

 

 


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27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 10:14

Voilà des petits palets de légumes improvisés et délicieux...

 

galettes-courgette-pdt--3-.jpg


Ingrédients :

1 courgette

200g de pommes de terre

1 oignon (rouge)

2 œufs

½ pot de Tartare

Un peu de lait

Sel, poivre


Râper la courgette (avec la peau) et les pommes de terre (sans la peau). Émincer l’oignon. Bien mélanger dans un saladier.

Dans un bol, diluer le fromage frais avec un peu de lait. Ajouter les œufs battus. Assaisonner.

Ajouter aux légumes et bien mélanger.

Dans des moules à muffins, mettre la farce en tassant un peu. Ajouter la fin de l’appareil liquide qui serait restée au fond du saladier dans chaque moule.

Enfourner 25 à 30 minutes à 210°.

 

galettes-courgette-pdt--2-.jpg


Résultat ? Des palets de légumes faits en un rien de temps et qui se dévorent tout seuls... J’avais peur que réchauffés au micro-ondes, ils ne soient pas terribles, mais non, le lendemain, c’était encore délicieux... À refaire donc, et à décliner avec d’autres légumes !!!

 

galettes-courgette-pdt.jpg

 


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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 11:33

Quand le temps est déprimant (feu dans la cheminée, toutes les lumières sont allumées...) pour un 20 mai... Il faut un petit plat bien réconfortant, qui colore l’assiette à défaut de nos joues...

 

Riz-curry-lait-de-coco--3-.jpg


Ingrédients :

200g de riz

20cl de lait de coco

½ cc de curry

½ cc de curcuma

Sel


Dans une casserole, mélangez le riz avec le lait de coco et 40cl d’eau. Ajoutez les épices et le sel.

Chauffez pour porter à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter.

Remuez de temps en temps et surveillez pour que le mélange n’accroche pas. Laissez cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé (environ 20 minutes).

 

Riz-curry-lait-de-coco.jpg


Nous avons beaucoup aimé cette version de riz (les enfants moins) : c’est épicé et crémeux à la fois. Un peu comme un curry de riz...

 

Riz-curry-lait-de-coco--2-.jpg


La recette (en gras) est tirée du livre Bôllyfood. 


  

 

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 19:53

J’adore les courgettes ! Alors quand j’ai vu cette recette, je me suis dit que ça pourrait plaire à mon P’tit chef qui lui, les déteste !!!!

 

frites-courgettes--3-.jpg


Ingrédients :

2 courgettes

70 g de chapelure

2 gros blancs d'œufs

30 g de fromage râpé

1 cs d'ail en poudre

Sel

Épices

(pour moi : curry, cumin, curcuma et une pincée de cannelle)


Lavez, essuyez et coupez les courgettes en deux.

Tailler dedans des frites. Super rapide avec le coupe-frites...

Dans un saladier, versez la chapelure, l'ail en poudre, le sel, les épices et le fromage râpé. Mélangez.

Dans un récipient, battez les blancs d'œufs quelques secondes.

Trempez chaque frite dans le blanc d'œuf puis dans le mélange de chapelure et d'épices.

Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Faites cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 200 degrés.

 

frites-courgettes.jpg


Verdict ? Tout le monde a beaucoup aimé.... sauf le P’tit chef, qui a finalement mangé quelques bâtonnets restants crus... si, si... crus (et sans aucun assaisonnement) !!!!


Les courgettes sont hyper fondantes et la panure croustille autour... Un mariage bien réussi...

 

frites-courgettes--2-.jpg


La recette (en gras), est tirée du blog Du sel dans ma cuisine, prise précédemment chez  Clémence.

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 15:57

Après une semaine à la montagne (tartiflette et raclette, fromage et charcuterie...), je vous propose aujourd’hui un plat léger et bien gourmand tout de même !

 

Flan-aux-asperges.jpg


Ingrédients (pour 2)

Un petit bocal d'asperges
2 œufs
2 portions de fromage fondu (type Vache qui rit)
Graines de sésame (ou autres)

 

Égoutter et rincer les asperges, en réserver quelques unes pour la déco, et passer le reste au mixer avec les œufs.

Verser une couche de préparation dans chaque ramequins. Poser une portion de fromage fondu dessus et recouvrir de la préparation restante.

Saupoudrer de graines de sésame et décorer avec les pointes d'asperges.

Cuire 20mn au four à 180° (th.6).

Servir chaud.

 

Flan-aux-asperges--2-.jpg

 

Et voilà un accompagnement très vite fait, et vraiment très très bon. Les gourmands pourront rajouter un peu de râpé dessus (voire à la préparation au mixer), mais ce n’est pas du tout nécessaire, car le cœur fondu est déjà bien crémeux.

 

Flan-aux-asperges--3-.jpg

 

La recette (en gras) est tirée du blog Végécarib.

 

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 21:04

Cela faisait une éternité que je bavais devant les risottos des autres bloggeuses, et que je n’avais toujours pas tenté l’expérience. Allez savoir pourquoi...

 

risotto-poireau-parmesan--1-.jpg


Ingrédients :

300ml de riz

1l d'eau bouillante

2 cubes volaille

2 beaux blancs de poireaux

1 oignon

1cc d'huile d'olive

4cc de parmesan râpé

1CS de crème épaisse légère


Diluer les cubes de volaille dans l'eau bouillante.

Hacher finement les poireaux et les laver. Faire de même avec l’oignon.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse

Y faire revenir 1mn l'oignon et le riz. Une fois le riz transparent, ajouter les poireaux. Bien mélanger puis ajouter une louche de bouillon.

Une fois le tout bien absorbé, remettre une louche et ainsi de suite jusqu'à ce qu’il n’y ait plus de bouillon.

Le riz est prêt quand tout le bouillon a été absorbé.

Ajouter le parmesan et la crème. Bien mélanger

Servir aussitôt.

 

risotto-poireau-parmesan--2-.jpg


Il est vrai qu’il faut rester en permanence devant sa gamelle, et que l’opération dure une quarantaine de minutes. Mais ça peut permettre de remettre de l’ordre dans sa cuisine, ranger son plan de travail, nettoyer ce qui doit être fait et de dresser la table en même temps !!!


Je n’ai absolument pas été déçue par ce risotto. La cuisson donne un riz très crémeux et très savoureux. Je vais donc récidiver avec d’autres variantes à n’en pas douter...

 

risotto-poireau-parmesan--3-.jpg


Pour faire ce risotto, j'ai utilisé un riz spécial risotto de la marque RisoGallo...

 

Logo-risogallo copie

 

La recette (en gras) est tirée du blog de Sagweste.

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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 20:48

Après tous ces posts gourmands, je vous avez promis un peu plus de légèreté. Chose promise...

 

endives-a-la-biere.jpg


Ingrédients :

4 belles endives

110 gr de lardons

1 cs de sucre en poudre

1 oignon

10 cl de bière blonde

Sel, poivre


Retirer quelques feuilles extérieures des endives et la base du trognon. Les laver et les essuyer. Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive. Ajouter les endives en les rangeant bien à plat.

Saupoudrer de sucre et faire dorer toutes les faces. Ajouter l'oignon pelé et coupé en rondelles. Mouiller la préparation avec la bière. Saler, poivrer.

Couvrir et laisser cuire une heure à feu doux. Retourner les endives plusieurs fois au cours de la cuisson.

 

endives-a-la-biere--2-.jpg


Vers la fin de la cuisson, j’ai coupé les endives en lamelles, et j’ai tout mélangé. J’aime bien quand ça fait « tambouille », mais après, chacun fait comme il veut...


Nous avons adoré !!! Voilà une très chouette nouvelle façon de préparer les endives, c’est vraiment bluffant ! D’ailleurs, demain, je tente avec du chou chinois en lamelles, je suis sûre que ce sera excellent aussi ! Je pense avoir cuit le tout plus d’une heure, car je n’ai pas vraiment surveillé, mais je préfère ainsi : tout était presque confit et toutes le saveurs se mélangeaient à merveille...

 

endives-a-la-biere--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Légèreté & gourmandises.

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 19:08

Je profite des dernières aubergines, c’est vraiment un légume que j’aime particulièrement...

 

Aubergines-farcies.jpg


Ingrédients (par personne)

1 aubergine

1/2 oignon

1 tomate

1/3 de bûche de fromage de chèvre

1 cuillère à café de miel

thym, origan, sel, poivre

gruyère râpé


Couper l'aubergine en deux, dans le sens de la longueur. La faire cuire au micro-ondes 10 minutes dans un plat recouvert de film alimentaire (faire des petits trous dedans).

Faire revenir l'oignon en petit dés, le laisser bien fondre, puis le faire caraméliser en ajoutant le miel. Y ajouter la tomate épépinée, coupée en dés.

Vider les aubergines à l'aide d'une petite cuillère, couper grossièrement la chair et l'ajouter dans la poêle.

Ajouter enfin le fromage de chèvre.

Remplir les coques d'aubergines avec cette farce, parsemer de gruyère râpé et enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

 

Aubergines-farcies--3-.jpg


Il faut compter une aubergine entière si vous ne mangez que ça. Par contre, si vous la servez en accompagnement, ½ suffit, surtout si elle est grosse comme celles que j’avais sous la main...

 

Aubergines-farcies--2-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Délectation culinaire.

 

 

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