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2 mars 2016 3 02 /03 /mars /2016 15:06

Avec ce petit bout de soleil qui pointe son nez, j’ai envie de vous proposer aujourd’hui une recette légère, idéale pour un apéro dînatoire (en mini verrine), ou bien tout simplement en entrée...

Verrines de betteraves aux pommes et aux noix

Ingrédients :

200 g de betterave cuite

200 g de fromage frais (st Moret...)

Une pomme

Jus de citron

Quelques noix

Sel, poivre

 

 

Détailler la betterave  en cubes et la mixer.

Ajouter le fromage frais, assaisonner avec le sel et le poivre et mixer à nouveau.

Verser la crème de betterave dans chaque verrine et réserver au frais.

Peler et couper votre pomme en tous petits dés, les arroser très légèrement de jus de citron pour ne pas qu'ils noircissent.

Couper vos noix en petits morceaux.

Napper vos verrines de ce mélange pommes/noix et servir bien frais !

Verrines de betteraves aux pommes et aux noix

Désolée pour les photos, prises le soir.... on hésite entre une crème aux chamallow ou un coulis de Malabar.... mais c’est bien de la betterave, promis, sans trucage !!!!

 

Effet girly garanti, même en plein jour...

Verrines de betteraves aux pommes et aux noix

La recette (en gras) est tirée du blog Les plaisirs de Céline.

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24 avril 2015 5 24 /04 /avril /2015 14:41

Après les dernières recettes bien sucrées, voilà une petite entrée légère.

Flans au poireau et saumon fumé

Ingrédients :

1 poireau

4 tranches de saumon fumé

2 œufs

1 yaourt nature

1cs de moutarde

1cs d'aneth

15g de maïzena

Poivre

 

Laver et couper le poireau. Le faire cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, couper les tranches de saumon fumé en petit morceaux et réserver.

Dans un saladier, mettre les œufs, le yaourt, la moutarde, l'aneth, la maïzena et le poivre et remuer afin d'obtenir un mélange homogène. Ajouter le saumon, et le poireau finement coupé (ou haché rapidement).

Verser la préparation dans des moules individuels.

Enfourner pour 20 minutes environ,  à 200°.

Flans au poireau et saumon fumé

Je me suis servie de jolis moules en forme d’oiseau, envoyés par mon partenaire Silikomart. Leurs moules sont toujours d’une grande qualité, et petit plus que j’apprécie, ont une sorte de cerclage qui permet un bon maintient des moules lors de la mise au four, ou lorsqu’on le sort. La recette fournie avec le moule était sucrée, mais j’avais envie de m’en servir pour cette version salée. 

Flans au poireau et saumon fumé

Les enfants ont beaucoup aimé ce petit oiseau dans leur assiette ! N’hésitez pas à visiter leur boutique en ligne, ils ont beaucoup de moules différents, pour toutes les occasions, et toujours d’excellente qualité !!!

Flans au poireau et saumon fumé

La recette (en gras) est tirée du blog de Ninie.

 

 

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Déjà plus de 2000 fans... merci à tous pour votre confiance!!!!!

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21 août 2014 4 21 /08 /août /2014 16:39

Petite entrée fraîcheur demandée par Monsieur V. pour son anniversaire, fin juillet...

 

Salade-crevettes-radis.jpg


Ingrédients :

100g de crevettes

(ou plus pour les gourmands)

1cc d'aneth ciselé

1cc de persil ciselé

1cc de ciboulette ciselée

1cc de moutarde

sel poivre

2CS de fromage blanc

Quelques radis


Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la moutarde, les herbes et assaisonner.

Ajouter les crevettes et mélanger sans excès.

Découper les radis en rondelles et les répartir dans les assiettes. Ajouter les crevettes.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

Salade-crevettes-radis--2-.jpg


J’ai été aidée de P’tite Nana pour la présentation, elle était très fière de les amener à son père !


Cette recette, bien fraîche et bien équilibrée était parfaite, un très bon choix de Monsieur V. !!!!

 

Salade-crevettes-radis--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Angel cake.

 


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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 16:52

L’autre soir, mon P’tit chef a décidé de s’occuper du dîner...

 

salade-concombres-crevettes--2-.jpg


Ingrédients :

1 concombre

½ citron

1 yaourt brassé nature

Ciboulette

32 crevettes cuites et décortiquées

Sel, poivre


Coupe les 2 bouts du concombre. Pèle-le avec un économe. Coupe-le en fines rondelles.

Presse le demi-citron. Dans un grand bol, mélange le jus de citron avec le yaourt. Ajoute un peu de sel et de poivre et mélange encore. Goûte pour voir s’il faut en rajouter. Verse les rondelles de concombre dans ce bol et mélange-les avec la sauce au yaourt.

Coupe finement la ciboulette avec des ciseaux. Étale le concombre à la crème dans quatre assiettes et pose les crevettes dessus. Enfin, parsème de brins de ciboulette.

 

salade-concombres-crevettes.jpg


Servie avec des petits toasts, nous nous sommes bien régalés...Mon P'tit Chef avait mis les crevettes pour qu'elles fassent des coeurs, j'ai trouvé ça super mignon...

 

salade-concombres-crevettes--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du livre Les recettes de Rémy.

 

 

 

 

N'oubliez pas de participer à mon concours.... Vous avez jusqu'au 21 juin....

 

creermonlivre copie

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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 20:57

Je vous propose ce matin une jolie entrée bien fraîche, spéciale filles pour son côté rose (mais pas que)...

 

Mousse-de-betterave--2--copie-2.jpg


Ingrédients :

250 gr de betterave rouge cuites

100 gr de fromage blanc

100 ml de crème liquide

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

12 radis rose

Sel, poivre


Couper les betteraves rouges en petits dés, ajouter le fromage blanc et mixer le tout.

Monter la crème en chantilly, et l’incorporer délicatement au mélange betterave/fromage blanc. Saler, poivrer et ajouter le vinaigre balsamique.

Dans des verrines, disposer des rondelles de radis, ajouter la mousse de betterave rouge, puis remettre quelques rondelles de radis. Placer au réfrigérateur avant de servir.

 

Mousse-de-betterave.jpg


Et voilà six jolies verrines !!!

 

Mousse-de-betterave--3-.jpg

 

La recette (en gras) est tirée du blog La cuillère aux mille délices.

 


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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 13:35

Aujourd’hui, je vous propose une idée légère pour une petite entrée sympa, voire un petit apéro...

 

roules-courgettes-thon--2-.jpg


Ingrédients :

2 courgettes

1 grosse boîte de thon au naturel

Quelques feuilles de basilic frais

2cs crème soja

Pointe de curry

Sel et poivre


Couper les courgettes en deux et trancher des lamelles assez fines (mais pas trop) dans le sens de la longueur.

Les cuire à la vapeur. Elle doivent rester croquantes. Saler et poivrer.

Dans un bol, mélanger le thon, le basilic frais émincé, la crème de soja et le curry.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre un peu de la préparation dans une lamelle, et la rouler et mettre dans un plat. Renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients.

Enfourner jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés.

 

roules-courgettes-thon.jpg


Des petites bouchées qui se mangent toutes seules... Avec le reste de thon, j’ai fait d’autres petites bouchées en coupant simplement une rondelle de concombre (avec la peau) et en déposant dessus... Les deux versions (chaude et froide) n’ont pas fait long feu...

 

roules-courgettes-thon--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog J’aime la cuisine.

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 16:22

Je vous propose aujourd’hui une petite entrée fraîcheur... (pour 6 belles verrines)

 

verrines-pomme-avocat-saumon--2-.jpg


Ingrédients :

6 tranches de saumon fumé

3 avocats (bien mûrs)

1 grosse pomme granny smith

200 gr de fromage ail et fines herbes

10 cl de crème liquide

Le jus d'un citron


Mélanger soigneusement le fromage, la crème et le jus de citron. Réserver.

Peler les avocats, enlever les noyaux et le couper en petits cubes.

Faire de même avec la pomme.

Mélanger les morceaux de pomme et d’avocats avec la crème au fromage.

Répartir dans des verrines.

Couper en petits morceaux les tranches de saumon et les ajouter au dessus du mélange pomme avocat.

Servir très frais.

 

verrines-pomme-avocat-saumon--3-.jpg


J’aime beaucoup ce genre de verrines. C’est frais, c’est bon, et la petite touche sucrée-salée est un régal !!!

 

verrines-pomme-avocat-saumon.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano.

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 20:40

Voilà une recette faite à la demande de mon mari...

roules-aubergine.jpg


Ingrédients :

2 grosses aubergines

150 g de jambon de Parme en tranches fines

200 g de mozzarella

3 CS de parmesan fraîchement râpé

250 g de pulpe de tomates

Huile d'olive

10 cl d'huile

2 pincées de sucre

Sel et poivre


Coupez les aubergines en tranches d'1 demi-cm d'épaisseur, dans la longueur, sans les peler.

Réservez seulement 9 tranches au centre des aubergines. Salez des deux côtés de chaque tranche et laissez dégorger 30 min.

Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 18 bâtonnets de 2,5 cm de long. Puis, rincez et épongez les aubergines.

(J’ai d’abord fait précuire les aubergines quelques minutes au micro-ondes.)

Faites dorer les aubergines de chaque côté pendant 3 à 4 minutes avec de l'huile d'arachide d’olive dans une poêle anti-adhésive, sur feu doux. Egouttez chaque tranche au fur et à mesure sur un papier absorbant.

Allumez le four, à 250°C (thermostat 9).

Mettre une tranche de jambon sur chaque tranche d'aubergine. Placer un bâtonnet de mozzarella à l'extrémité de chaque tranche. Roulez les tranches d'aubergines tapissées de jambon autour du fromage.

Placez ces paupiettes dans un plat à four. Couvrez-les de pulpe de tomates et pour finir, saupoudrez de quelques pincées de parmesan.

Laissez cuire au four 10 min.

roules-aubergine--2-.jpg


Cette recette est délicieuse et du plus bel effet. Nous en avons fait un plat principal, mais ce sera parfait également en entrée, en plus petite quantité.

roules-aubergine--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du site Marmiton.

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 17:00

Aujourd’hui, je vous propose plein d’idées de verrines différentes.

verrines-en-folie--2-.jpg

Vache qui rit, jambon et concombre

Couper le concombre en tous petits dés, ou en « tagliatelles » à l’économe.

Hacher très finement le jambon.

Battre la vache qui rit (ou le Saint Morêt, ça se travaille encore mieux).

Alterner les couches.

verrines-en-folie.jpg

Tomate, avocat et orange

Tout couper en très petits dés.

Mélanger le tout en salade. Assaisonner d’un trait de jus de citron et de quelques gouttes d’huile d’olive.

verrines-en-folie--3-.jpg

Jambon et gouda (nature ou au cumin)

Couper le gouda en très petits dés.

Hacher très finement le jambon.

Alterner les couches.

verrines-en-folie--4-.jpg

Caviar d’aubergine, ricotta et coppa

Préparer votre caviar d’aubergine (recette rapide ici, à laquelle j'ai ajouté une belle cuillère à café de concentré de tomate) et le laisser refroidir.

Mettre le caviar au fond des verrines, puis la ricotta, et enfin la coppa.

verrines-en-folie--5-.jpg

Régalez-vous selon vos envies !!!!

MON FILS PARTCIPE AU CASTING KIABI 2012... IL A BESOIN DE VOS VOTES... SI LE COEUR VOUS EN DIT, C'EST PAR ICI.... VOUS POUVEZ VOTER UNE FOIS PAR JOUR... MERCI POUR LUI... (PRIX : UN SHOOTING OU LE RELOOKING DE SA CHAMBRE)

Les idées recettes (en gras) viennent du livre Verrines (éd. Marabout).

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 12:41

Voilà une entrée très fraîche, que nous avons littéralement dévorée…

Salsa-d-avocats--1-.jpg

Ingrédients :

1 oignon rouge

2 gros avocats

¼ de cc de jus de citron vert

1 tomate moyenne

1 petit poivron rouge

1cc de coriandre moulue

1cc de cumin moulu

½ bouquet de coriandre fraîche ciselée

2cs d’huile d’olive

4-5 gouttes de Tabasco

Couper tous les légumes très finement. Mettre l’avocat dans  un saladier et mélanger délicatement avec le jus de citron.

Mettre les épices dans une petite poêle, les remuer 1 min à feu moyen pour en rehausser le parfum et la saveur.

Ajouter tous les ingrédients aux avocats et remuer délicatement pour que les avocats ne soient pas écrasés.

Réserver au frais.

Salsa-d-avocats--2-.jpg

Dans mon livre, ils expliquent que pour faire mûrir un avocat un peu ferme, il faut le placer contre des bananes. Je l’ai fait, et ça marche, alors je vous donne le truc aussi !!! (par contre, les bananes aussi mûrissent plus vite, pour le coup, attention !)

Salsa-d-avocats--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du livre Exquis légumes I, d’Anne Wilson (éd. Könemann).

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