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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 20:40

Voilà une recette faite à la demande de mon mari...

roules-aubergine.jpg


Ingrédients :

2 grosses aubergines

150 g de jambon de Parme en tranches fines

200 g de mozzarella

3 CS de parmesan fraîchement râpé

250 g de pulpe de tomates

Huile d'olive

10 cl d'huile

2 pincées de sucre

Sel et poivre


Coupez les aubergines en tranches d'1 demi-cm d'épaisseur, dans la longueur, sans les peler.

Réservez seulement 9 tranches au centre des aubergines. Salez des deux côtés de chaque tranche et laissez dégorger 30 min.

Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 18 bâtonnets de 2,5 cm de long. Puis, rincez et épongez les aubergines.

(J’ai d’abord fait précuire les aubergines quelques minutes au micro-ondes.)

Faites dorer les aubergines de chaque côté pendant 3 à 4 minutes avec de l'huile d'arachide d’olive dans une poêle anti-adhésive, sur feu doux. Egouttez chaque tranche au fur et à mesure sur un papier absorbant.

Allumez le four, à 250°C (thermostat 9).

Mettre une tranche de jambon sur chaque tranche d'aubergine. Placer un bâtonnet de mozzarella à l'extrémité de chaque tranche. Roulez les tranches d'aubergines tapissées de jambon autour du fromage.

Placez ces paupiettes dans un plat à four. Couvrez-les de pulpe de tomates et pour finir, saupoudrez de quelques pincées de parmesan.

Laissez cuire au four 10 min.

roules-aubergine--2-.jpg


Cette recette est délicieuse et du plus bel effet. Nous en avons fait un plat principal, mais ce sera parfait également en entrée, en plus petite quantité.

roules-aubergine--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du site Marmiton.

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Published by Vicoquette - dans Entrées
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commentaires

choupette82 27/09/2012 10:22

J'espère qu'il c'est régalé au moins !!! en tout cas ça à l'air succulent ! bises

Vicoquette 27/09/2012 20:59



Oh que oui, il a adoré!!!!!



Valou 26/09/2012 22:23

Hum...très appétissante cette recette...

Bises.Valou.

Dine avec Sandrine 25/09/2012 17:38

J'aime beaucoup, je note!
Bonne fin de journée, Dine avec Sandrine

afaurore 24/09/2012 12:08

bonne idée il a eu ton mari

Clemene 24/09/2012 08:48

des bouchées gourmande à souhait !