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22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 13:28

Une idée légère pour changer un peu du sucré, et avant une série de fondants au chocolat, tous plus gourmands les uns que les autres…

moelleux-courgettes.jpg

Ingrédients :

400g de courgettes

1 œuf

2CS de farine (60g)

10 feuilles de basilic

3 portions de fromage fondu allégé (type sylphide)

Sel, poivre

Éplucher les courgettes et les couper en gros cubes. Les faire cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante 10 minutes environ.

Préchauffer le four th.200°C. Mixer les courgettes avec les feuilles de basilic, pour obtenir une purée de courgettes. Ajouter à cette purée l'œuf et la farine. Bien mélanger. Saler légèrement.

Dans un petit bol, mélanger le contenu des portions de fromage fondu.

Verser le mélange à la courgette dans des moules à muffins. Ajouter dans chacun d'eus une cuillère à café de pâte de fromage fondu et enfourner pour 15 minutes.

Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint.

moelleux-courgettes--3-.jpg

Voilà des légumes mangés par tous sans difficulté. Avec ce type de recette ultra régime, pas de soucis pour faire attention à sa ligne… Mon fils aurait préféré sans fromage, son père avec un peu plus. Ils ont fait leur partage à leur sauce. Pour moi, c’était parfait. À vous de voir ce que vous préférez à votre tour…

moelleux-courgettes--2-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog Les délices d’Hélène.

Published by Vicoquette - dans Légumes & féculents
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20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 10:03

Comme le temps estival semble reprendre ses quartiers, je m’empresse de vous proposer aujourd’hui une recette de glace qui a fait l’unanimité à la maison…

Glace-nutella--1-.jpg

               Ingrédients :

20 cl de crème liquide très froide

1 boîte de lait concentré non sucré très froide

150 g de Nutella

Mettre tous les ingrédients dans la cuve. Turbiner 40 minutes.

Glace-nutella--2-.jpg

Le fait de ne pas mélanger avant le Nutella au reste permet de ne pas l’homogénéiser immédiatement, ce qui crée, au contact du froid, quelques copeaux de Nutella, qui raviront les gourmands…

Glace-nutella--3-.jpg

Régalez-vous, nous ne nous en sommes pas privés !!!

19 août 2010 4 19 /08 /août /2010 14:52

Puisque le soleil semble pointer à nouveau le bout de son nez, je vous propose aujourd’hui l’entrée faite pour l’anniversaire de mon mari…

Salade-poivrons.jpg

Ingrédients :

3 poivrons rouges

2 poivrons verts

3 tomates (1 boîte de tomates pelées)

1CS d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1CC bombée de cumin en poudre

sel et poivre

Faites griller cuire à la vapeur les poivrons, puis  les laisser dans un sac plastique pour qu'ils refroidissent et  les éplucher.

Couper les tomates avec les poivrons en tout petits morceaux (les peler si elles sont fraîches)

Dans une sauteuse , faites revenir les légumes dans l'huile d'olive. Rajoutez l'ail hachée et l'assaisonnement et  laissez compoter doucement sur feu doux en remuant de temps en temps.

Arrêtez le tout quand il n'y a plus d'eau (eau des légumes). Servir tiède ou froid.

Salade-poivrons--2-.jpg

J’ai préparé cette salade la veille, histoire de ne plus avoir grand-chose à faire le soir, mais également, afin de laisser tous les arômes se développer davantage. Nous nous sommes régalés, surtout que cette recette est vraiment très peu grasse, comparée à d’autres que nous avons pu goûter. Le goût du poivron y est donc moins masqué, ce que nous avons beaucoup apprécié. Et n’hésitez pas à tester la cuisson en cocotte minute, cela fait quelques années que je l’ai adoptée, la saveur du poivron y est incomparable !!! Bon appétit…

Salade-poivrons--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de Khala.

Published by Vicoquette - dans Entrées
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18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 13:50

Me voilà de retour de quinze jours de vacances dans le Sud-Ouest, et quel temps, depuis notre retour!!!

 

Bref, avant de partir, j'avais reçu un colis de la part du site Monfournil, spécialiste du pain maison. Il contenait de quoi faire (par exemple) des choux à la crème : une préparation pour Pâte à choux, et une brique de crème patissière...

 

Monfournil--1-.jpg

 

Je me suis donc mise à l'oeuvre, et en très peu de temps, nous avons eu de magnifiques choux, qu'il ne me restait plus qu'à garnir... Un goûter que nous avons dévoré.

 

Monfournil--2-.jpg

 

Les choux étaient parfaits, tant côté goût que texture (bien aérée et légère). Pour ce qui est de la crème, elle était succulente, et côté quantité, c'était idéal avec les choux, il m'en restait un bon tiers, et pourtant, je n'ai pas lésiné sur la quantité...

 

Monfournil--3-.jpg

 

Bref, une expérience très agréable et de qualité, à renouveler avec grand plaisir. Filez donc sur leur site voir toute leur gamme, ainsi que leurs idées, trucs et astuces, côté boulange, ils s'y connaissent!!!

Published by Vicoquette - dans Desserts & douceurs
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27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 11:36

Parce que même si l'on est très gourmand, il faut aussi savoir faire attention (et je sais de quoi je parle, surtout après une grossesse), voilà ce que La Fée régime m'a envoyé...

 

Fee-regime.jpg

 

Des arômes alimentaires pour de merveilleuses saveurs sans les calories qui vont avec!!! J'ai eu :

 

- Noisette-chocolat, note pâte à tartiner

- Caramel au beurre

- Biscuit quatre-quart

 

Mais ils en ont bien plus que ça (83 différents, tant sucrés, que salés, et quelques bio en plus...). Si vous cherchez un arôme particulier, vous le trouverez chez eux à coup sûr!!!

 

Des fleurs d'épices bio Energie, que je testerai avec un plat à base de tomate (selon recommandations), qui assaisonnent, mais embellissent également notre assiette...

 

Fee-regime--2-.jpg

 

J'ai également reçu de l'Agar-agar, une tisane relaxante, un chocolat aux noisettes à base d'édulcorant et de fibres alimentaires, et des "sucrettes" à l'extrait de Stevia, dont on entend beaucoup parler en ce moment (et que j'ai oublié de prendre en photo).

 

Bref, j'ai été gâtée. Une recette en perspective? Une glace light aux arômes pour commencer, c'est de saison, et la plage dans moins d'une semaine...

 

Fee-regime--3-.jpg

 

Quant à vous, je vous invite fortement à aller jeter un coup d'oeil à leur site, car ils ont vraiment plein de produits à découvrir, et d'autres que vous cherchiez sans savoir où les acheter... A très vite, et bonne visite!!!

Published by Vicoquette - dans Divers
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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 11:59

Aujourd’hui, je voulais vous proposer une recette salée, car il y a beaucoup de sucré sur mon blog en ce moment, mais comme c’est l’anniversaire de mon neveu, j’ai trouvé que ce clin d’œil serait plus sympa… Voilà donc le dessert que j’ai fait pour l’anniversaire de mon mari, et que je dédicace maintenant à Ilan… Peut-être que sa maman sera tentée de le lui faire à son tour ???

cheese-cake-M-M-coco--2-.jpg

Ingrédients :

200g de cookies au chocolat
50g de beurre
1CS de cacao
4 œufs
500g de fromage blanc
150g de fromage type Saint Morêt
80g de sucre
50g de noix de coco râpée
1CS de rhum

2 sachets de M&M’s coco

 

Préparation de la base biscuitée : écrasez les cookies au chocolat, ajoutez-y le beurre fondu et le cacao puis mélangez bien. Tapissez le fond d'un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé avec cette préparation en veillant à bien tasser puis placez au frais. (j’ai utilisé un cercle à pâtisserie)

Préparation de la crème : fouettez les œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez ensuite le Saint Morêt, le fromage blanc, la noix de coco râpée et le rhum puis battez bien le tout. Ajoutez enfin les M&M’s que vous aurez écrasés grossièrement (dans leur paquet) avec un rouleau à pâtisserie.

Assemblage du cheesecake: sortez votre moule réservé au frais et recouvrez la base biscuitée avec la crème. Enfournez 50mn à 160°C. A la sortie du four, laissez refroidir complètement puis placez au frais au moins 12h avant de démouler.

cheese-cake-M-M-coco--3-.jpg

C’était mon premier cheesecake. J’avais tant bavé devant les vôtres. Voilà une bonne chose de faite, à refaire et à décliner avec plaisir… Je l’avais décoré en l’entourant complètement de nounours à la guimauve, et ça fait son petit effet, c’est assuré !!!

Un dessert à faire la veille, pour plus de sérénité le jour J… Bon anniversaire Ilan !!!

cheese-cake-M-M-coco.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de Biscottine.

Published by Vicoquette - dans Desserts & douceurs
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23 juillet 2010 5 23 /07 /juillet /2010 20:59

J'ai eu le privilège de recevoir, il y a quelques jours, un produit que je ne connaissais pas du tout... Je voulais ce soir, vous parler des cristaux d'huiles essentielles. C'est un tout nouveau conditionnement pour agrémenter notre alimentation de manière extrêmement simple, puisqu'une pincée suffit... Je vous laisse imaginer le nombre de plat que vous pouvez faire avec seulement un flacon!!!

 

DSC05067.jpg

 

Vous pouvez les utiliser sur vos plats, comme une simple épice, mais également dans vos tisanes, ou encore vos cocktails ou apéritifs.

J'ai reçu de la canelle, mais également ronde d'agrumes. Il existe 10 saveurs à ce jour, pour tous les goûts, et pour chaque saveur, il y a des suggestions d'utilisation. Par exemple, pour mes agrumes, on me suggère de l'utiliser dans de la vodka, sur une tartine au beurre, mélangé à de la sauce soja, sur des pâtes au saumon, avec un magret de canard, ou encore dans une salade de fruits...

 

DSC05068.jpg

 

Je sais que ça vous intrigue autant que moi. Alors foncez sur leur site, Florisens, vous pourrez les découvrir, ainsi que bons nombre d'autres articles Bio et bienfaisants...

 

Sinon, hier, c'était l'anniversaire de mon mari, et voilà le repas qu'il avait commandé. Les recettes arriveront vite...

 

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A très vite!!!

Published by Vicoquette - dans Divers
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22 juillet 2010 4 22 /07 /juillet /2010 09:02

Suite au paquet reçu par Cometeshop, voilà une des idées que j’avais en tête… Faire une glace très gourmande…

glace-M-M-US--2-.jpg

Ingrédients :

1 boite de 410g de lait concentré non sucré très froide

130g de crème fraîche liquide entière (1 brique de crème liquide très froide)

120g de sucre semoule

2 pointes de couteau de vanille en poudre

200 g de M&M'S (2 paquets de M&M’s au beurre de cacahuètes)

 

Mélanger le lait concentré avec la crème et le sucre. Bien mélanger puis mettre au frigo quelques heures. (j’utilise des ingrédients déjà froids, donc pas besoin de cette étape)

Faire prendre en sorbetière et quand la glace commence à être crémeuse, ajouter les m&m's que vous aurez mixés grossièrement.

glace-M-M-US.jpg

Ai-je besoin d’ajouter un verdict ? Succulent, gourmand, n’a pas duré jusqu’au soir (si, si, c’est vrai).

Les M&M’s au beurre de cacahuètes sont géniaux, ils apportent un petit goût de cacahuète (évidemment), mais ne sont pas du tout écœurants (ce dont j’avais peur).

Mon mari a immédiatement lavé et glissé le bac de la sorbetière au congélateur… Vous comprenez quoi, vous, à ce geste ???

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La recette (en gras) est tirée du blog Aux douceurs de doudouce.

21 juillet 2010 3 21 /07 /juillet /2010 10:17

Pour patienter debut août et voir enfin l'océan, c'est un petit bout de celui-ci qui est venu à moi... La conserverie La Perle des Dieux m'a en effet envoyé ce petit colis, afin de me faire goûter à certaines de leurs spécialités...

 

Perles-des-Dieux--1-.jpg

 

J'ai pu y trouver quatre conserves de sardines originales : au jambon fumé, au fromage de chèvre et herbes de Provence, au colza et piment, et à la Créole; ainsi qu'une conserve de maquereaux au Muscadet et aromates. Nous avons goûté ces derniers le jour-même, afin de nous rendre compte de la qualité des conserves, et nous avons été conquis.

 

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En attendant des recettes avec les sardines, je vous laisse aller découvrir leur site et faire le plein de produits de la mer... A très vite, régalez-vous!!!!

Published by Vicoquette - dans Divers
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16 juillet 2010 5 16 /07 /juillet /2010 19:49

Encore une découverte de mon petit Chef, qui a été piquer l’idée dans un de mes livres de petite fille (que j’adorais, d’ailleurs)…

 Gâteau petit beurre (2)

Ingrédients :

1 paquet de petit-beurre

60g de beurre

150g de chocolat noir (200g)

1 verre d’eau chaude

½ verre de café

Casse le chocolat en morceaux et fais-le fondre (bain-marie ou micro-ondes). Ensuite, ajoute le beurre.

Dans un plat, mélange le verre d’eau chaude et le ½ verre de café chaud.

Trempe les biscuits dans le liquide chaud en les sortant très vite pour ne pas qu’ils soient trop mous, et dispose-les dans un plat.

Ensuite, mets une couche de chocolat, puis une autre couche de biscuits, et ainsi de suite. Nappe le dessus du gâteau avec le reste de chocolat.

Mets 2 heures au réfrigérateur. Sers bien frais.

 

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Une recette rapide, mais qui demande de la patience… pour pouvoir manger, le temps que tout prenne !!! Petit Chef m’a à nouveau conquise par cette gourmandise, idéale avec un bon thé (ou café pour ceux qui aiment)…

 Gâteau petit beurre

La recette (en gras) est tirée du livre Le calendrier d’Agathe (éditions G.P. rouge et or).

Published by Vicoquette - dans La cuisine des enfants
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