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22 avril 2010 4 22 /04 /avril /2010 20:05

J’allais dire une petite douceur, mais non, je vais me reprendre... Pour ce soir, je vous propose une extrême gourmandise qui fait du bien de temps en temps, si l’on sait être raisonnable (sinon, ouille, la balance !!!)... C’est pourquoi je coupe toujours ces gâteaux en petits carrés, pour que chacun y trouve son compte (plus ou moins grand)...

 

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Ingrédients :

300 g de chocolat noir

150 de confiture de lait

1 sachet de sucre vanillé

5 œufs

100 g de beurre

1 pincée de cannelle

1 c à soupe de farine

2 c à soupe de poudre d'amandes

 

Préchauffez le four 150 °C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde, bien mélanger.

Séparer les blancs des jaunes, ajouter les jaunes 1 à 1 dans le chocolat, le sucre vanillé, la confiture de lait et bien mélanger pour obtenir un appareil homogène.

Monter les blancs en neige. Les incorporer au mélange chocolat à l'aide d'une spatule. Incorporer ensuite la farine, la cannelle et la poudre d'amandes.

Disposer dans un moule (rectangulaire pour moi).

Cuire 45 minutes.

 

moelleux-choco-confiture-de-lait--3-.jpg

 

La recette (en gras), était dans mes « recettes à tester de toute urgence »... depuis plus de 2 ans !!!! Elle est tirée du blog La popotte de Manue.

 

 

moelleux-choco-confiture-de-lait.jpg

 

Je profite de ce post pour vous présenter de nouvelles petites gâteries, envoyées cette fois par Un air d’ici. Ils ont toute une gamme très agréable : des fruits secs pour l’apéro, différentes graines pour la cuisine, des fruits frais déshydratés, des sauces vraiment originales pour l’apéro, et également un rayon bio, dont les produits que j’ai reçus : du pavot bleu, du sésame doré, de l’amande en poudre et de la coco râpée. De gourmandes recettes en perspective, je vous en reparle très vite ! En attendant, n’hésitez pas à aller jeter un coup d’œil à leur boutique, vous serez peut-être tentés par des petits pois grillés au wasabi, ou encore une sauce pour l’apéro aux haricots blancs façon créole, à moins que vous ne restiez dans les classiques avec des abricots secs ou des noix de pécan...

 

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Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
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5 avril 2010 1 05 /04 /avril /2010 10:53

Aujourd’hui, de muffins salés que j’avais servis pour un apéro dinatoire. Les jolies caissettes utilisées viennent de chez Bien manger...

 

Muffins-saumon.jpg

 

Ingrédients :

3 œufs

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d'huile d'olive

12 cl de lait

300 g de boursin

200 g de saumon fumé

300 g de brunoise de légumes (julienne pour moi)

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier mélanger les œufs, la farine et la levure. Ajouter l'huile et le lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Dans une casserole cuire les légumes quelques minutes avec un cas d'huile d'olive.

Ajouter au mélange (œufs, farine, levure....) le boursin , le saumon fumé coupé en morceaux  et les légumes, assaisonner.

Verser dans un moule à muffins et enfourner à 180°c pour 15 à 20 minutes selon votre four.

Servir tiède  ou froid.

 

Muffins-saumon---2-.jpg

 

 

Comme je n’avais que mon petit four, je n’ai fait qu’une fournée version muffins, et le reste, dans un moule à cake. Les deux versions étaient très bonnes, mais les enfants ont toujours leur préférence pour les muffins, plus ludiques, surtout avec de jolies couleurs comme ça...

Bon lundi de Pâques et bon appétit à tous !!!

 

Muffins-saumon---3-.jpg

 

La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano.

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Published by Vicoquette - dans Tartes & cakes salés
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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 12:02

C’est avec un immense retard que je poste cette recette, faite par mon petit chef... Certains y verront notre ancienne cuisine, et d’autres, le feuillage automnal qui est en arrière-plan !!! C’est pour dire... Mais nous sommes aujourd’hui mercredi, alors que faire, sinon un petit coin pour la cuisine des enfants ??? Petit chef vient d’ailleurs de vous préparer une autre surprise (mais nous devons patienter jusqu’au goûter pour la déguster), et a déjà choisi sa prochaine recette, salée cette fois...

 

Rochers-de-l-ours.jpg 

 

Ingrédients :

150g de chocolat noir

2 œufs

60 cerneaux de noix (nous n’avons pas compté)

5cs de sucre en poudre

 

Râpe le chocolat dans un saladier. Mets les cerneaux de noix dans un torchon et écrase-les avec un rouleau à pâtisserie.

Casse les œufs. Sépare les blancs des jaunes. Bats les blancs en neige. Verse le sucre en pluie dessus et bats-les encore un peu.

Mélange les noix écrasées avec le chocolat râpé. Ajoute les blancs et mélange le tout délicatement. Huile une plaque de four.

Avec une cuillère à soupe, dispose de petits tas de pâte sur la plaque. Fais cuire 10-12 minutes au four à 180°.

 

Rochers-de-l-ours--2-.jpg

Et voilà une nouvelle gourmandise qui nous a beaucoup plu !!! À très vite, et bon appétit, surtout...

 

Rochers-de-l-ours--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du livre 100% excellent (Bayard jeunesse).

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Published by Vicoquette - dans La cuisine des enfants
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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 15:48

Voilà quelques temps déjà (juste avant les vacances en fait), j’ai reçu ce gros paquet de la part du site Regentspark

 

regent park

Voyons de plus près ce que j’ai reçu... Des MUFFINS (dont je vous parlerai plus tard), des CRUMPETS (petites crêpes anglaises alvéolées, légèrement salées, très peu caloriques, sans sucre, ni matières grasses !) que nous avons dévorées avec une chantilly au sirop d’érable (une brique de crème et 2cs de sirop, le tout au siphon)... des biscuits OATMEAL, différents thés (trois types), de la marmelade d’orange, de la confiture de framboise (extra avec des crêpes !!!), un cake aux fruits à tomber par terre, et... du LEMON CURD !!!! Moi qui voulais goûter ça depuis longtemps !!!

 

 

regent-park--2-.jpgMuffins fourrés au lemon curd et à la framboise. Recette de base ici...

Regent’s Park a été rachetée à un grand industriel anglais il y a 4 ans, puis a été mise au goût du jour, avec une jolie pointe d’humour anglais : chic et excentrique. Bref, une marque 100% UK !!!

Vous y trouverez des pains (muffins, scones, crumpets, pancakes), des marmelades et confitures, des thés et depuis peu, des cakes, des shortbreads qui s’affichent sous les couleurs de la marque. Foncez donc jeter un coup d’œil. Et pour ceux qui n’aiment pas faire leurs achats sur Internet, cette marque est présente chez Monoprix, aux Galeries Lafayette, et chez Champion. Mais sachez que pour célébrer notre partenariat, la marque vous offre la LIVRAISON OFFERTE sur la première commande d’un montant minimum de 20€. L’offre est valable jusqu’au 05/04/2010 grâce à ce code promo FPLACUISINEDEVIO. Alors n’hésitez plus et foncez vous faire plaisir sur leur site...


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Quant à moi, j’ai encore quelques recettes à vous présenter avec leurs produits... A très vite, donc...



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Published by Vicoquette - dans Divers
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22 février 2010 1 22 /02 /février /2010 09:09

Deux aubergines qui se languissent. Une envie de tartinade. Des copains qui viennent prendre l’apéro. Voilà de quoi préparer un petit caviar d’aubergine...



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Ingrédients :

2 belles aubergines

Le jus d’1/2 citron

Huile d’olive (même quantité que le jus de citron)

Ail en poudre

Sel cactus piment vert

Graines de sésame

 

Pelez les aubergines et coupez-les en cubes égaux. Placez dans un plat allant au micro-onde. Cuire 10 minutes, puissance maximum, en remuant plusieurs fois durant la cuisson pour qu’elle soit homogène.

Laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez le citron, l’huile, l’ail et le sel, selon votre goût, ainsi que les graines de sésame.

Mixez jusqu’à obtention d’une crème. Placez au frais jusqu’à dégustation (vous pouvez la faire la veille).

 

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La cuisson au micro-onde permet de gagner énormément de temps sur cette petite préparation, pour un résultat identique. À leur sortie du four, les aubergines doivent avoir réduit de moitié, sinon, rajoutez quelques minutes.

 

Caviar-d-aubergine--3-.jpg

Maintenant, régalez-vous avec cette tartinade, à servir avec du bon pain...

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Published by Vicoquette - dans Apéro
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16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 12:57

Une petite douceur, faite il y a quelques temps déjà...

 

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Ingrédients :

35 g de sucre

150 g de ricotta

50 g de farine

4 œufs

250 g de chocolat noir

2 poires

1 pincée de sel

 

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la ricotta, le sel et le chocolat fondu, bien mélanger.

Eplucher les poires et les couper en petits morceaux, les mélanger à la pâte.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Verser dans un moule à cake et cuire 40 minutes dans le four préchauffé à 180°.

 

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Un gâteau léger en bouche et peu sucré, de quoi rehausser le goût chocolaté à souhait... Bon appétit !!!


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La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano.

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Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
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15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 10:17

Aujourd’hui, une recette que j’ai faite pour me faire plaisir. À la maison, je suis en effet la seule à aimer la mangue. Qu’à cela ne tienne, ces petite crèmes me faisaient envie, et je les ai toutes mangées, na !!! Et oui, cinq gros pots de yaourt, et un petit ramequin (entamé par la chatte, qui a bon goût, pendant que je les laissais refroidir)...

 

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Ingrédients :

2 mangues bien mûres

20 cl de crème légère

10 cl de lait écrémé

40 g de sucre roux (sucre d’érable)

1 cc d’agar agar


Éplucher et mixer les mangues. Ajouter le sucre et bien mélanger. Mettre la crème, le lait et l’agar agar dans une casserole et porter à ébullition. Verser sur les mangues, remuer, verser dans des pots et laisser refroidir. Mettre au frais.

 

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Cette recette était aussi pour moi l’occasion d’essayer (enfin) l’agar-agar, que je lorgnais depuis longtemps sur d’autres blogs. Résultat ? Je suis conquise. La texture est vraiment extra, et on ne peut faire plus simple d’utilisation. Je vais récidiver d’ici peu, mais avec une crème pour toute la famille cette fois (qui a dit au chocolat ???).

 

 

Creme-mangue--3-.jpg

 

La recette (en gras) est tirée du blog Déborahmia.

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12 février 2010 5 12 /02 /février /2010 13:58

Une petite tarte salée, faite pour un apéro-dînatoire entre amis...

 

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Ingrédients :

1 pâte feuilletée

3 grosses courgettes (4 petites pour moi)

2 œufs

8 portions de « Vache qui rit »

200ml de crème liquide (light possible)

100ml de lait écrémé.

Sel, poivre, et muscade


Préchauffer le four à 180°.

Dans une poêle, faite revenir les courgettes découpées au préalable avec 1CS d'huile d'olive et un peu de sel.

Dans une jatte, mélanger les œufs, la crème et le lait. Saler, poivrer.

Étaler votre pâte feuilletée dans un moule de 26cm, la piquer et mettre les courgettes encore croquantes, la vache qui rit en petit morceaux et le mélange œufs / lait.

Faire cuire 30 à 35mn.

 

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Je suis ravie de cette recette, mais alors, vraiment ravie. Car je lutte toujours pour faire manger des courgettes à mon fils, et c’est à chaque fois mission impossible. Il m’avait promis de goûter. J’espérais fortement qu’il le fasse, et oh joie, il a mangé (avec plaisir) une bonne partie de sa part !!! Il m’a même dit que c’était très bon. Donc, je ne peux qu’être ravie, car ça y est, il apprécie les courgettes sous une autre forme que dans un gâteau au chocolat dans lequel il ne les sent pas !!! Parce que là, on ne peut pas dire que ce n’est pas de la courgette, y’a que ça dans la tarte... Alors, merci Madame Vache-qui-rit, tu as dû sans aucun doute jouer un rôle là-dedans... J’avais également choisi de râper les courgettes, plutôt que de les couper, je trouve que cela donne une texture plus homogène. Par contre, il faut bien « essorer » les courgettes après cuisson pour enlever un maximum d’eau...

 

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La recette (en gras) est tirée du blog de La Coquette.

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5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 10:50

Voilà le colis que j’ai reçu ce matin, de la part du site Bien manger, avec qui j’ai le privilège de commencer un partenariat. Je dois avouer que j’ai été vraiment très gâtée...


Je vous laisse voir par vous-même...

 

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Voilà en détail, ce qu’il y avait dans mon carton (avec un emballage très soigné, au passage)....

-      100 caissettes de couleurs pour faire des muffins et autres ;

-      De la pâte de speculoos que je rêve de goûter depuis quelques temps déjà ;

-      De la purée d'amandes complètes bio pour alléger certaines préparations (à la place de la matière grasse pure) ;

-      Du sel piment d'Espelette poivron rouge (ça c’est surtout pour mon mari) ;

-      De la moutarde au pain d'épices qui doit être délicieuse pour cuire avec une volaille ;

-      De la moutarde aux noix pour rehausser une vinaigrette ;

-      De l’Agar agar, parce que je n’en ai jamais utilisé ;

-      De l’arôme naturel de pistache pour faire des desserts à mon fils ;

-      De la farine de quinoa bio dont je saurai bien faire usage...

 

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Je vais dès aujourd’hui essayer mes petites caissettes, vu que je comptais faire des muffins salés pour l’apéro de ce soir... Aux fourneaux, donc !!!

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Je reviendrais vous parler de ces produits au fur et à mesure de mes essais. En attendant, n’hésitez pas à aller faire un tour dans leur boutique, il y a de quoi réjouir tous les gourmands, des plus simples aux plus créatifs...

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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 13:12

Je me suis amusée à un petit jeu... Je suis très joueuse... Que faire à manger ? J’ai fermé les yeux et j’ai promené ma souris dans mes favoris. J’ai cliqué au hasard sur une recette mise de côté parmi les blogs que je visite régulièrement et voilà le résultat...

 

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Ingrédients :

1 verre de lentilles corail

1 oignon

1 œuf

2CS de crème fraiche

1CS de farine (Maïzena)

Quelques copeaux de Gran Padano

 

Dans une poêle, faites revenir les lentilles corail et l'oignon coupé en lamelles dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez 2 verres d'eau et laissez cuire 20 min, en remuant et rajoutant de l'eau si nécessaire.

Dans un saladier, mélangez l'œuf battu, avec la farine, et la crème fraîche. Salez et poivrez.

Garnir deux ou trois petits plats à gratin de la préparation aux lentilles corail, puis ajoutez l'appareil œuf, farine, crème fraîche.

Ajoutez quelques copeaux de Gran Padano.

Enfournez 20min environ à 180°C.

 

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Alors, qui se lance à ce petit jeu ? Je suis sûre que vous aussi, vous avez des recettes de côté depuis des mois et des mois...

En tous cas, nous, on a aimé ce choix du hasard !!!


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La recette (en gras) est tirée du blog Le petit monde Elfique.

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