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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 19:06

Un petit goûter pour le dernier jour des vacances…

Gateau-choco-banane--2-.jpg

Ingrédients :

1 yaourt

 2 pots de farine

 1 pot de sucre

 4cs d'huile

 3 œufs

1 sachet de levure

200 g de chocolat au lait

Une grosse banane

Préchauffer le four à thermostat 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps, mélanger farine et levure puis ajouter le reste des ingrédients

Incorporer le chocolat fondu. Déposer des rondelles de banane au fond du moule, puis verser le mélange dessus.

Cuire 30 min.

Gateau-choco-banane.jpg

J’ai beaucoup aimé ce gâteau, car la banane, bien qu’en une unique couche, parfume délicatement l’intégralité du gâteau.

Bon appétit et bonne rentrée les petits loups !

Gateau-choco-banane--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de Clémence.

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Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 20:41

Voilà notre petite assiette du réveillon, que j’ai faite hier soir… J’imagine que vous vous êtes aussi régalés…

canard-au-miel.jpg

Ingrédients :

2 gros magrets de canard (400g chacun)

6 échalotes pelées et hachées

10 cl de vinaigre balsamique

1 c. à soupe de miel (2 pour moi)

Sel, poivre

Préparez les magrets : retirez l’excès de gras sur les côtés mais laissez la graisse sur le dessus. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons. Salez et poivrez.

Déposez les magrets côté peau dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Laissez-les cuire 10 min.

Retirez les magrets. Videz l’excès de graisse et remettez les magrets dans la poêle, côté chair cette fois-ci, 5 min environ. Retirez les magrets et réservez-les au chaud.

Dans la même poêle, faites revenir les échalotes quelques min. Versez le vinaigre.

À l’aide d’une spatule en bois, grattez bien les sucs de cuisson dans le fond de la poêle. Ajoutez le miel et portez à ébullition.

Découpez les magrets en tranches et nappez-les de sauce avant de déguster.

canard-au-miel--2-.jpg

Pour cette recette, j’ai utilisé un excellent miel portugais, que le site Oleaterra m’avait gentiment offert (et déposé directement chez moi, car nous sommes quasiment voisins, mais malheureusement, je n’étais pas là, c’est mon mari qui avait reçu le colis)… Je vous le conseille fortement. Depuis quelques années maintenant, je suis habituée à  ne consommer que du miel venant directement d’une petite miellerie artisanale et non du miel fait en quantités industrielles (on va dire ça comme ça), et je n’ai pas du tout été déçue, la qualité est excellente, et c’est le pari fait par ce site. Je vous laisse aller jeter un coup d’œil par vous-mêmes.

Bonne année à tous, et qu’elle soit gourmande comme vous l’aimez…

canard-au-miel--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du site CuisineAZ.

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Published by Vicoquette - dans Viandes & poissons
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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 18:18

Il y a quelques temps déjà, j’ai reçu de la part de Valentine cuisine un chouette paquet…

 Valentine.jpg

Il contenait, entre autre, un méli-mélo aux légumes du soleil, avec lequel j’ai fait ces briques.

Brick-legumes-du-soleil--2-.jpg

Ingrédients :

Méli-mélo aux légumes du soleil

Une boîte de thon nature

Un œuf par brique

Un paquet de feuilles de briques

Dans un saladier, mélanger le thon bien émietté avec les légumes.

Mettre de l’huile à chauffer dans un fait-tout.

Étaler une feuille de brique et en couper une autre en quatre. Au centre de chaque feuille, ajouter un quart, afin de renforcer la feuille de brique.

Mettre deux-trois cuillères à soupe du mélange (toujours au centre), casser un œuf dessus, puis replier rapidement (mais délicatement) la feuille afin de former un carré.

Mettre la brique dans l’huile, du côté de l’ouverture, afin de la « souder ». Laisser griller de chaque côté (mais pas trop longtemps, sinon, l’oeuf sera dur). Égoutter avant de déguster avec une salade.

Brick-legumes-du-soleil--3-.jpg

Bon appétit et bon réveillon, à l'année prochaine!

Je vous remets une petite photo des produits… Cherchez l’intrus…

Valentine--2-.jpg

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Published by Vicoquette - dans Plats principaux
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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 18:25

Une petite douceur pour le petit déjeuner, ou comme nous, pour le goûter…

pains-viennois--2-.jpg

Ingrédients :

1 œuf battu + lait = 300 ml de liquide

50g de sucre

1cc de sel

500g de farine T45

70g de beurre pommade en morceaux

1 sachet de levure déshydratée

Mettre tous les ingrédients dans la MAP. Programme pâte complet ou laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. Dégazer et sortir le pâton. Séparer le en 3 morceaux, les façonner en baguettes (ou 6 mini baguettes). Laisser lever 1 h à 1 h 30.

Faire les incisions et cuire environ 12 minutes à 180°c.

pains-viennois.jpg

Pour plus de gourmandise, j’ai ajouté dans la moitié de ces mini baguettes des pépites de chocolat (avant de les rouler pour qu’elles soient à l’intérieur) + quelques-unes pour la déco (et pour reconnaître après cuisson les chocolatées des natures)…

pains-viennois--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano.

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Published by Vicoquette - dans Pain & viennoiseries
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4 décembre 2010 6 04 /12 /décembre /2010 18:51

Cette année, j’ai refait comme l’année dernière… Grosse flemme au mois de novembre. Rien ! Pas un article ! Et pourtant, j’ai de quoi en stock, mais bon…

Voilà des nuggets de thon, fait un mercredi pour mon fils. Un peu trop grillés pour certains, mais l’intérieur est resté moelleux à souhait. Tant mieux, car c’était bien bon…

nuggets-thon--2-.jpg

Ingrédients :

400 gr de thon au naturel émietté

125 gr de ricotta

1 œuf (moyen)

1 CS de moutarde

Ras-el-Hanout

½ CC de Tabasco

1 CC de graines de cumin

2 CS d'huile d'olive

chapelure + graines de sésame

nuggets-thon.jpg

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile d'olive.

Filmer, puis mettre au frigo pour 30 minutes.

Préparer le mélange panure : verser dans un bol la chapelure et des graines de sésame (dosez selon votre goût pour les graines de sésame).

Lorsque les 30 min sont écoulées, préparez les nuggets : formez des boules légèrement aplaties et plongez-les dans le mélange de panure.

Mettez le nugget à cuire dans une poêle généreusement huilée.

Retournez à mi-cuisson.

nuggets-thon--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog Le chaudron pastel.

 

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Published by Vicoquette - dans Viandes & poissons
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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 15:55

Voilà la petite assiette de douceurs que j'ai faite aux amis chez qui l'on a passé quelques jours...

 

Farandole-de-desserts.jpg

 

 

Au programme : crème au Nutella, compote pomme-vanille (maison) avec un peu de yaourt à la grècque sucré, et quelques pignons de pin, et gâteau au yaourt...

Comme quoi, avec du (hyper) simple, on peut faire de l'extrêmement bon (et beau, enfin, perso, je trouve que ça fait une chouette assiette)...

 

Farandole-de-desserts-2.jpg

 

Bon apétit, et à très vite!!!

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Published by Vicoquette - dans Divers
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23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 14:49

Ouh là là, quand je vois que je n’ai rien posté depuis un mois !!!! La honte !!!! Et pourquoi ? Parce que je ne vois pas le temps passer, tout simplement, aucune excuse plus valable que ça…

Mais là, mot magique : vacances ! Et me voilà devant la cheminée à me dire qu’il serait temps de faire tout ce que je voulais (enfin, tout, un petit peu, quoi !). Donc recettes en retard, couture et autres glandouillages seront les bienvenus, même si j’emmène les enfants prendre l’air dès demain pour quelques jours…  

Enfin, passons aux choses sérieuses, et à ce nouveau fondant (je vous avez prévenu, même si j’ai tardé, que j’en avais fait une série) qui a beauuuuuuuuuucouuuup plu !

Fondant-choco-amandes--3-.jpg

Ingrédients :

200 g de chocolat noir

3 œufs

120 g de sucre de canne

3CS de farine

100 g de purée d'amandes complètes

 50 g de poudre d'amandes

 

Faites préchauffer le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat. Puis, ajoutez la purée et la poudre d'amandes.

Fouettez les œufs avec le sucre, puis la farine. Ajoutez le chocolat fondu.

Versez dans un moule et faites cuire 20 min.

Fondant-choco-amandes.jpg

Fondant à souhait, gourmand… enfin, inutile de vous dire qu’il n’a pas fait long feu, je pense que les photos parlent d’elles-mêmes…

Fondant-choco-amandes--2-.jpg

Bonnes vacances à tous !

La recette (en gras) est tirée du blog Aux petits oignons.

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26 septembre 2010 7 26 /09 /septembre /2010 09:39

Voilà ce que j'ai ramassé la semaine dernière....

 

 

Figues-fichues.jpg

 

Waouh, chouette production me direz-vous? Et non, ce ne sont que des figues qui ne sont pas arrivées à maturation et qui sont tombées de l'arbre à cause de la pluie!!!

 

Grrrr... dire que ça aurait fait de super confitures!!! On croise les doigts pour l'année prochaines, les figues que j'ai mangées été succulentes (apparemment, une partie mûrie durant la saison, et l'autre reste sur l'arbre pour ne mûrir que l'année suivante, car il ne fait pas assez chaud en Ile-de-France)...

 

Je me bouge rapidement pour de nouvelles recettes, mais tout le monde a été malade cette semaine, donc je n'ai pas eu le courage de venir poster ici, juste vous lire...

 

A très vite, donc, et bon dimanche, chez nous, la cheminée a repris du service ce matin, il fait bien frisquet...

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Published by Vicoquette - dans Divers
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5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 16:48

Je vous parlais il y a peu d’une série de fondants aux chocolat, tous plus gourmands les uns que les autres… Cette série a débuté pour l’anniversaire de mon fils, qui avait flashé sur cette recette…

Fondant-choco-lait-concentre--1-.jpg

Ingrédients :

200 g de chocolat noir
100 g de beurre
200 g de lait concentré sucré
 4 œufs
30 g de farine

Faire fondre le beurre avec le chocolat.
Battre les œufs avec le lait concentré sucré, et la farine.
Verser le chocolat-beurre et mélanger les deux préparations.
Verser dans un moule, au four 30 min. 180°C- 200°C.

Fondant-choco-lait-concentre--2-.jpg

Je vous entends d’ici dire : « Elle est folle, avec du lait concentré sucré ??? » J’avoue, moi aussi, j’y pensais, mais c’était pour mon Petit Chef, 6 ans, ça se fête tout de même. Alors j’ai respecté sa demande… et nous nous sommes régalés !!! Et comme il n’y a pas d’ajout de sucre, le final n’est pas si sucré que ça (si, si, j’vous jure !!!). Un vrai régal… vous tiendrez jusqu’à la prochaine recette ???

Fondant-choco-lait-concentre--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog Tambouille et pistouille.

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Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
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25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 20:27

Ce soir, nous nous sommes fait une assiette fraîcheur saumon / crudités.  Cela m’a rappelé cette recette, faite il y a déjà quelques temps, et oubliée parmi toutes mes photos…

Muffins-saumon--2-.jpg

Ingrédients :

250g de saumon fumé

½ barquette de Saint Moret

Aneth

Sel, poivre

Hacher grossièrement le saumon. Le mélanger au Saint-Moret. Assaisonner selon votre goût avec l’aneth, sel et poivre. Réserver au frais pour que les saveurs se mélanges bien. Servir bien frais.

Muffins-saumon--3-.jpg

J’ai accompagné ce saumon de muffins Regent’s park légèrement toastés et de crudités. Tout simple, dites-vous ? Mais effet garanti, je vous l’assure…

Muffins-saumon--1-.jpg

Bon appétit !!!

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