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23 juillet 2013 2 23 /07 /juillet /2013 11:18

Nous sommes déjà à la fin du mois, et il est temps de vous présenter le thème de Culino Version : les pique-niques.... Voici donc ma version de tarte salée...

 

tarte-saumon-pdt.jpg


Ingrédients :

Une pâte express

Un paquet de saumon fumé

2 grosses pommes de terre

3 œufs

Une brique de crème semi-épaisse

Des herbes aromatiques

2 CS de gruyère râpé

Du poivre


Peler les pommes de terre puis les couper en dés et les mettre à cuire dans une casserole remplie d'eau bouillante salée ou à l’auto-cuiseur.

Une fois les pommes de terre bien cuites, les égoutter puis les laisser tiédir

Dans un saladier battre les œufs avec la crème fraiche, ajouter les herbes, le fromage râpé, du sel et du poivre

Placer la pâte étalée dans le moule à tarte, la piquer avec une fourchette puis répartir les dés de pommes de terre dessus et le saumon fumé coupé.

Verser l’appareil et mettre la tarte à cuire dans un four préchauffé à 180°c 25min environ.

 

tarte-saumon-pdt--2-.jpg


J’ai servi cette tarte tiède, puis nous l’avons terminée froide. J’ai bien aimé les deux versions. Accompagnée d’une salade de tomates, c’était parfait pour un déjeuner dans le jardin... ce qui répond bien au thème du pique-nique... (surtout que j’ai pris de la vaisselle jetable, dont je vous parlerai plus tard)...

 

tarte-saumon-pdt--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Hanane.

 

culino version

 

Published by Vicoquette - dans Tartes & cakes salés
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21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 19:20

Petite douceur pour faire trempette à l’apéro...

 

puree-d-aubergine-a-l-indienne.jpg


Ingrédients :

400g d'aubergines

3 tomates pelées en conserve

1/2 CC de cumin en grains

1/2 CC de coriandre en poudre

1/2 CC de curcuma

2 pincées d’ail en poudre

2 pincées de piment en poudre

1 CC de sel poivre noir

2 CC de tahin (purée de sésame)

1/2 CC de sucre de canne en poudre

 

Couper les aubergines en deux. Les faire cuire 10min au micro-ondes. Couper les tomates en dés.

Dans une cocotte à fond épais bien chaude, jeter le cumin, puis toutes les épices et faire revenir quelques secondes.

Ajouter les aubergines coupées en morceaux, puis ajouter les tomates et un tout petit peu d'eau pour que ça n'attache pas. Couvrir et laisser mijoter à feu doux quelques minutes en remuant souvent. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour que le mélange n'attache pas.

Quand les aubergines sont bien molles, remuer vivement en les écrasant avec une cuillère en bois et en laissant sur feu moyen jusqu'à ce que tout ceci ressemble a une bouillie pas très homogène.

Ajouter le sel, le sucre et le tahin, bien mélanger. Déguster chaud ou froid...

 

puree-d-aubergine-a-l-indienne--2-.jpg


J’ai accompagné cette purée de naan pour l’apéro. Nous nous sommes bien régalés !

 

puree-d-aubergine-a-l-indienne--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de  La Fourmi.

 


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Published by Vicoquette - dans Apéro
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20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 18:24

Voilà la dernière gourmandise aux bonbons proposées à mon fils et ses copains.

 

rose-des-sables-aux-bonbons.jpg


Ingrédients :

20 ours d’or (bonbons gélifiés)

40g de Corn flakes

80g de chocolat blanc


Dans un saladier, verser les corn-flakes.

Couper les ours d’or en mini dés.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie à feu doux en mélangeant de temps en temps. Une fois fondu, le verser sur les corn-flakes et remuer délicatement.

Les répartir dans 6 caissettes à muffins et recouvrir de dés d’ours d’or. Réserver 1 à 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

 

rose-des-sables-aux-bonbons--2-.jpg


Il faut évidemment doubler, tripler, quadrupler les proportions pour une bande de goinfres....

Ces petites roses changent des traditionnelles au chocolat noir, et la touche de couleur et la texture apportée par les petits ours est bien sympa...

 

rose-des-sables-aux-bonbons--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du livre Haribo, les 30 recettes cultes.


Published by Vicoquette - dans Desserts & douceurs
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19 juillet 2013 5 19 /07 /juillet /2013 11:31

Voilà le gâteau que j’ai proposé aux copains de mon fils...

 

Fondant-aux-petits-oursons.jpg


Ingrédients :

3 œufs

300 g de fromage blanc

120 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de chocolat noir pâtissier

100 g de farine

30 ml de lait

10 petits oursons® guimauve

 

Préchauffez le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat.

Fouettez les œufs avec le sucre et la farine.

Ajoutez le fromage blanc le lait et le chocolat au mélange.

Couper les oursons en petits morceaux et les ajouter à la préparation.

Versez la préparation dans un moule (beurré et fariné).

Mettre au four pour 35 à 40 minutes.

 

Fondant-aux-petits-oursons--2-.jpg


Un délicieux fondant aussi bon tiède qu’après passage au frais.

 

Fondant-aux-petits-oursons--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Lili.

Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
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3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 15:24

L'anniversaire de mon fils avec ses copains s'est déroulé sous le signe des bonbons... Vous verrez ça dans certaines recettes sucrées à venir... Alors, moi, des bonbons, j'en ai mis partout!!!!

 

Glacons-bonbons.jpg

 

Ce n'est pas une recette, mais une idée... Mettre des bonbons (j'ai pris des mini) dans les bac à glaçons. Verser l'eau et laisser prendre....

 

Glacons-bonbons--2-.jpg

 

Surprise garantie pour les enfants, qui se sont carrément rués dessus! J'ai choisi de leur proposer des sirops, et non des jus de fruits, afin de jouer sur les couleurs et bien voir leurs glaçons...

 

Glacons-bonbons--3-.jpg

 

Pas trop évident à prendre en photo par contre...


Amusez-vous bien, c'est si rapide et si sympa que ça ne vaut pas le coup de se priver....

 


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27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 10:14

Voilà des petits palets de légumes improvisés et délicieux...

 

galettes-courgette-pdt--3-.jpg


Ingrédients :

1 courgette

200g de pommes de terre

1 oignon (rouge)

2 œufs

½ pot de Tartare

Un peu de lait

Sel, poivre


Râper la courgette (avec la peau) et les pommes de terre (sans la peau). Émincer l’oignon. Bien mélanger dans un saladier.

Dans un bol, diluer le fromage frais avec un peu de lait. Ajouter les œufs battus. Assaisonner.

Ajouter aux légumes et bien mélanger.

Dans des moules à muffins, mettre la farce en tassant un peu. Ajouter la fin de l’appareil liquide qui serait restée au fond du saladier dans chaque moule.

Enfourner 25 à 30 minutes à 210°.

 

galettes-courgette-pdt--2-.jpg


Résultat ? Des palets de légumes faits en un rien de temps et qui se dévorent tout seuls... J’avais peur que réchauffés au micro-ondes, ils ne soient pas terribles, mais non, le lendemain, c’était encore délicieux... À refaire donc, et à décliner avec d’autres légumes !!!

 

galettes-courgette-pdt.jpg

 


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Published by Vicoquette - dans Légumes & féculents
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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 10:43

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette avec des fruits de saison. Cette fois, ce sont les cerises du jardin, pour notre plus grand bonheur, car Monsieur le cerisier nous a fait la tête trois étés de suite, tout de même, alors que cette année, nous avons pu nous faire plaisir, ainsi qu’à notre entourage. Le deuxième cerisier (des bicolores) ne va pas tarder à être prêt lui aussi...

 

Clafoutis-cerises-amande.jpg

 

Ingrédients

400 g de cerises (poids avec noyaux)

50 g de farine

50 g de sucre en poudre

30 g de poudre d’amande

2 œufs

10 cl de lait

5 cl de crème liquide entière

15 g de beurre

1 cc d’arôme d’amande amère

1 pincée de sel


Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sel, le sucre en poudre, le beurre fondu, les œufs battus et l’arôme d’amande.

Faites tiédir le lait avec la crème liquide et ajoutez les à la préparation en fouettant.

Lavez les cerises et dénoyautez-les (ou pas). Beurrez le fond d’un moule et sucrez-le légèrement. Placez les cerises au fond d’un plat et versez la préparation par-dessus.

Placez le plat au four et faite cuire pendant 35 minutes à 200°. Au bout de 25 minutes de cuisson, couvrez le plat d’un papier d’aluminium afin que le dessus ne noircisse pas.

 

Clafoutis-cerises-amande--2-.jpg


J’ai suivi la recette à la lettre. J’ai juste ajouter dessus quelques amandes effilées pour ajouter un peu de croquant...


Tiède ou froid (voire le lendemain), ce clafoutis était vraiment délicieux, l’amande se marie parfaitement bien avec les cerises.

 

Clafoutis-cerises-amande--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du très joli blog d’Élise.

 

Published by Vicoquette - dans Desserts & douceurs
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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 09:50

Avec un peu de retard pour cause de varicelle à la maison, voilà aujourd'hui les résultats du concours que je vous proposais il y a quelques semaines...

 

Concours.jpg

 

Hier soir, mon P'tit chef a donc récupéré la liste des participants...

 

Concours--2-.jpg

 

Il a bien mélangé.... et....

 

Tadammmm.... Le gagnant, ou plutôt la gagnante est...

 

Concours--3-.jpg

 

Cécile, du blog Céci-bon... Un grand bravo à toi, et un grand merci à tous les autres participants...

Ne reste plus qu'à m'envoyer tes coordonnées par mail (vicoquette@gmail.com).


Published by Vicoquette - dans Divers
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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 11:35

Le thème du mois chez Culino Version était plus que tentant : fraises et/ou rhubarbe. Mes beaux-parents ayant coupé leur rhubarbe avant que j’ai pu mettre le grappin dessus, j’ai choisi de faire un dessert avec des fraises (je garde donc mon idée de rhubarbe pour plus tard, quand elle aura repoussé)...

 

Tartare-de-fraises--3-.jpg


Ingrédients :

250 g de belles fraises fermes

30 g de pistaches pelées (non salées !)

Une douzaine de feuilles de menthe

Le jus d'un citron vert

1 CS de sucre semoule


Coupez les fraises en petits dés, les feuilles de menthe en fines lanières et mixez les pistaches grossièrement.

Mélangez le tout délicatement avec 1 CS de sucre semoule et le jus du citron.

Servir frais.

 

Tartare-de-fraises--2-.jpg


Avec les fraises du jardin d’un ami et la menthe de notre jardin, je suis ravie de ce dessert frais et gourmand. Si gourmand qu’il n’est que pour deux personnes...


Les saveurs se mélangent parfaitement, la pistache donne un goût croquant... un délice !!!


Attention toutefois, si vous faites ce dessert trop en avance, ne mettez pas de suite le sucre et le jus de citron, sinon, les fraises rendront beaucoup de jus. Ce sera tout aussi délicieux, mais avec un aspect un peu plus compotée, voire soupe de fraises... donc un peu moins présentable !

 

Tartare-de-fraises.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog B comme bon, qui ajoute un sirop à son tartare (sucre + citron vert), mais je trouvais que ça faisait trop avec de bons produits frais, j’avais envie d’avoir le goût à 100%...

 

culino version

 


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Published by Vicoquette - dans Desserts & douceurs
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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 17:32

Alors que l’orage tonne dehors et que toutes les lumières sont allumées malgré l’heure... je vous propose cet après-midi une idée génialissime pour épater les copains à l’apéro, même surprise...

 

mini-pizza-express--3--copie-3.jpg

 

Ingrédients :

110 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 œuf

3 cs d'huile

20 cl de lait

sel poivre

coulis de tomates

garniture au choix

gruyère


Préchauffez votre four à 220°.

Mélangez tous les ingrédients.

Versez 1 cc de pâte par mini empreinte, puis laissez court à vos envies : coulis de tomate, jambon en mini lamelles, lardons, champignons.... puis origan et fromage râpé.

Enfournez pour 10 minutes environ.

 

mini-pizza-express.jpg


La pâte est liquide quand vous la mettez dans les empreintes, c’est normal. J’ai pu faire deux plaques d’empreintes à mini muffins (soit 30 mini pizzas) + quelques-unes avec une plaque à financiers (cuisson quelques minutes de plus). Bref, de quoi régaler les voisins sans soucis !

 

mini-pizza-express--2--copie-1.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Christhummm.

 

 

N'oubliez pas de participer à mon concours.... Vous avez jusqu'au 21 juin....

 

creermonlivre copie

 

 

 

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Published by Vicoquette - dans Apéro
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