3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 19:43

J’avais prévu de vous proposer le goûter du mercredi, et puis, une chose en amenant une autre, et les quelques rayons du soleil (enfin) aidant, je me suis laissée prendre par le temps, et le goûter est maintenant loin...

 

cakes-lait-concentre-sucre.jpg


Ingrédients :

120 g de farine

 1/2 cc de levure chimique

4 œufs

Une boite de lait concentré sucré (395 g)

50 g de beurre

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, faire fondre le beurre au micro-onde.

Ajouter ensuite les œufs, en fouettant bien entre chaque, puis le lait concentré, la farine et la levure. Bien mélanger.

Verser la pâte dans des moules aux 2/3 et enfourner pour 20 minutes (35min pour un gros moule)

 

cakes-lait-concentre-sucre--2-.jpg


Voilà un goûter trèèèèèèèèèèèèès vite fait, qui peut paraître bien simple (et il l’est), mais quel fondant !!! Les gâteaux sont extra moelleux, même le lendemain, rien à voir avec un « simple » cake que l’on est obligé de tremper dans du thé pour le faire passer... Les enfants ont adoré !!!

 

cakes-lait-concentre-sucre--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Coco.

 

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 19:01

Marre du chocolat à Pâques ? Voilà de jolis sablés pour décorer un peu partout, et faire le bonheur des enfants.... (mais si, on a aussi fait une chasse aux œufs hier, pas de panique, nous avons du chocolat en stock jusqu’à cet été au moins !!!!).

 

Sables-de-Paques.jpg


Ingrédients :

50g de poudre d’amandes

200g de farine

100g de sucre glace

200g de beurre froid

1 œuf + 1 jaune


Mettre la farine et le beurre coupé en morceaux dans un récipient et mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter le sucre, la poudre d’amande, puis l’œuf, et le jaune. Bien mélanger.

Laisser reposer une heure au frais.

Travailler le mélange à la main et le mettre dans les cavités du moule en tassant bien.

Mettre au four à 160° pendant 18 à 20min.

Laisser refroidir avant de décorer.

 

silikomart.jpg


J’ai reçu ces très chouettes moules de mon partenaire Silikomart. Ce sont des moules d’une très belle qualité. Pour faire mes sablés, j’ai suivi leur recette, et c’était parfait. Ne reste plus qu’à décorer et passer un joli nœud pour l’accrocher !!! Bel effet garanti !!! La puce a écarquillé ses grands yeux quand elle a vu ces biscuits accrochés ainsi !!!!

 

Sables-de-Paques--2-.jpg


N’hésitez pas à aller jeter un coup d’œil à leur site, il n’y a pas que ces moules, il y en aussi beaucoup pour les amateurs de chocolats, par exemple !!!!

 

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 15:16

Aujourd'hui, c'est mon P'tit chef qui a pris les rennes de la cuisine... Depuis quelques jours, il a imaginé un repas entièrement fait en tête de bonhomme. Je lui ai juste demandé de réfléchir à ce que son repas soit bien équilibré (légumes obligatoires!), et je l'ai laissé faire pour le reste...

 

Blog-Repas-bonhomme---dressage.jpg

 

Et voilà le résultat, je suis très fière de lui!!!!

 

Blog-Repas-bonhomme.jpg

 

Bon week-end de Pâques à tous...

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27 mars 2013 3 27 /03 /mars /2013 16:32

Lors de la récap’ de cuisine légère sur Culino Version, j’avais flashé sur cette recette! J’avais en plus envie de tester les rouleaux dans du film alimentaire, comme j’avais pu le voir dans Top chef... Je me suis donc lancée, et même si mes rouleaux étaient moins beaux (moins serrés en fait), le final était très bien et les rouleaux ont bien tenu...

Ingrédients pour 2 personnes. J’ai simplement doublé pour nous quatre... (sauf la carotte et le citron)

 

rouleaux-saumon.jpg


Ingrédients :

2 pavés de saumon

2 tranches saumon fumé

1 petit pot fromage blanc individuel

2 carottes

1 citron

1 tranche de pain de mie

Sel et poivre


Préparation des pavés

    Préparer une grand feuille de papier film pour accueillir le saumon. Prendre un grand couteau à lame fine et faire des tranches dans le pavé.   Prendre le couteau et faire une tranche assez fine en appuyant sur le dessus du pavé avec la paume de la main. Dans chaque pavé faire 4 tranches. Placer les 4 tranches, en les faisant se chevaucher sur le papier film.


Préparation de la farce

    Faire chauffer le fromage blanc pendant 30 secondes au micro-ondes. Couper les bords du pain de mie et le couper en petits morceaux. Les mélanger dans le fromage blanc pour le laisser s’imbiber. Écraser à la fourchette et bien mélanger. Ajouter un peu de sel, le jus d’un demi-citron.


Fabrication des rouleaux

   Sur les pavés de saumon, placer des « tagliatelles » de carotte sur la tranche de saumon la plus proche de vous. (= lamelles de carottes à la mandoline ou à l’économe faites dans la longueur)

    Étaler du fromage blanc sur les carottes et recouvrir avec des lamelles de saumon fumé.

    Rouler le saumon en serrant bien la 1ère tranche de saumon. Servez-vous du papier film pour bien faire le rouleau. Ensuite, prendre les 2 extrémités du papier film et en les tenant faire rouler plusieurs fois le rouleau.

    Les faire cuire au cuit vapeur pendant 10 minutes. Les laisser dans le cuit vapeur éteint pendant 5 minutes.

    Sortir les rouleaux, enlever le papier film.

    Découper des tronçons en biais et mettre dans une assiette.

    Servir avec des légumes vapeur (comme ça, tout cuit en même temps !).

 

rouleaux-saumon--2-.jpg


Je suis ravie de cette recette. Pour voir de belles photos du « roulage », c’est par ici. Une recette qui a fait l’unanimité à la maison, j’adore !!!!

 

rouleaux-saumon--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Kaderick.

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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 14:09

En attendant d’aller faire un petit tour en Bretagne cet été, si le timing nous le permet, voilà un petit air peu breton qui s’est invité à notre table, mais qui nous y a bien fait penser tout de même...

 

far-pepites-de-chocolat.jpg


Ingrédients :

3 œufs

130 g de farine

470 g de lait

1cs de crème

120 g de sucre en poudre

1 ou 2 bouchon(s) de rhum

Quelques copeaux de beurre

100 g de chocolat noir concassé


Préchauffer le four à 200°.

Fouetter les œufs avec le sucre puis verser le lait tempéré mélangé à la crème. Ajouter ensuite petit à petit la farine en remuant. Ajouter le rhum.

Verser le tout dans un moule (20 x 20 cm) et déposer quelques copeaux de beurre sur la pâte.

Mettre au four pendant 10 minutes. Ajouter ensuite les pépites de chocolat (lorsque la pâte commence à "prendre") puis laisser cuire à 180° pendant 25 à 35 minutes.

 

far-pepites-de-chocolat--3-.jpg


Flan à préparer à l’avance pour le laisser refroidir, et le placer au frais. La texture est parfaite, le far se tient très bien, sans être trop compact. Ferme, juste ce qu’il faut. Et avec les pépites, quel régal !!!!!

 

far-pepites-de-chocolat--2-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Chocolat à tous les étages.

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 10:17

Nous sommes déjà le 20, et le thème de mois de CulinoVersion était le fromage ! Souvenir de la montagne, nous avons ramené du bon fromage de raclette à la coupe. C’est donc avec ce fromage que j’ai choisi d’aborder le thème...

 

Oeufs florentins à la raclette


Ingrédients :

(Par personne)

1 ou 2 œufs

Épinards hachés

1cs de crème liquide

2 à 4 tranches de raclette

Poivre


Faites décongeler les épinards à température ambiante ou au four à micro-ondes.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un ramequin, répartissez les épinards décongelés. Nappez d’une cuillerée de crème liquide.

Cassez un œuf (ou deux) au centre de chaque ramequin, en prenant garde à ne pas crever le jaune. Disposez les tranches de raclette autour du jaune d’œuf, sans le couvrir. Poivrez.

Enfournez pour 12 min environ. Servez dès la sortie du four.

 

Oeufs florentins à la raclette (2)-copie-1


Une recette où chacun peut choisir ses proportions (œufs et épinards) et sa gourmandise côté fromage. À la maison, les épinards passent tous seuls, ces petits œufs cocotte ont donc été appréciés de tous...

 

Oeufs-florentins-a-la-raclette--3-.jpg


RDV le mois prochain pour un nouveau thème...

 

culino version


La recette (en gras) est tirée du site Qui veut du fromage.

 

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Published by Vicoquette - dans Plats principaux
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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 17:55

Suite aux conseils d’une amie, je me suis lancée dans la cuisine au tofu. Dans cette recette, il s’agit du tofu soyeux qui, une fois mixé a une texture proche de la crème, sans les complexes que celle-ci peut nous apporter....

 

truffes-soyeuses.jpg


Ingrédients :

200g de chocolat noir

100g de tofu soyeux

cacao amer


Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un blender, mixer le tofu jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.

Ajouter le chocolat fondu et mixer à nouveau pour obtenir une crème homogène.

Mettre au réfrigérateur le temps que ça durcisse (au moins 2 heures).

Prélever un peu de préparation et former une boule avec les mains, puis les rouler dans le cacao. Remettre les truffes au frais jusqu’à dégustation.

 

truffes-soyeuses--2-.jpg


Les truffes sont fondantes, pas du tout écœurantes. J’ai vraiment adoré ! Si on ne le dit pas aux gens, le tofu n’est pas décelé, il donne la texture crémeuse, mais pas de goût particulier... N’hésitez donc pas à vous lancer, Pâques arrive!!!

 

truffes-soyeuses--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du site 750g.

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Published by Vicoquette - dans Cadeaux gourmands
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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 15:57

Après une semaine à la montagne (tartiflette et raclette, fromage et charcuterie...), je vous propose aujourd’hui un plat léger et bien gourmand tout de même !

 

Flan-aux-asperges.jpg


Ingrédients (pour 2)

Un petit bocal d'asperges
2 œufs
2 portions de fromage fondu (type Vache qui rit)
Graines de sésame (ou autres)

 

Égoutter et rincer les asperges, en réserver quelques unes pour la déco, et passer le reste au mixer avec les œufs.

Verser une couche de préparation dans chaque ramequins. Poser une portion de fromage fondu dessus et recouvrir de la préparation restante.

Saupoudrer de graines de sésame et décorer avec les pointes d'asperges.

Cuire 20mn au four à 180° (th.6).

Servir chaud.

 

Flan-aux-asperges--2-.jpg

 

Et voilà un accompagnement très vite fait, et vraiment très très bon. Les gourmands pourront rajouter un peu de râpé dessus (voire à la préparation au mixer), mais ce n’est pas du tout nécessaire, car le cœur fondu est déjà bien crémeux.

 

Flan-aux-asperges--3-.jpg

 

La recette (en gras) est tirée du blog Végécarib.

 

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Published by Vicoquette - dans Légumes & féculents
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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 09:55

De retour de vacances, je remonte une ancienne recette, que je fais très régulièrement, car elle vaut le coup d'être connue. Les petits et grands qui y ont goûté (et ils commencent à être nombreux depuis la première publication) ont tous adoré!!! J'en profite pour remettre de plus belles photos que précédemment...

 

Lasagnes-saumon-epinard--2-.jpg

 

Ingrédients :

6 plaques de lasagnes fraîches

200 g de saumon fumé 

  350 g d'épinards surgelés

30 cl de lait

20 g de fromage ail & fines herbes

  1cs de Maïzena

Gruyère râpé (facultatif)

 

  

Préchauffez le four à 200°C.

Faites chauffer le lait, lorsqu'il commence à bouillir, mettre le fromage frais, puis la Maïzena (précédemment diluée dans un peu du lait froid). Bien mélanger et faire épaissir un peu. 

Mettre dans votre plat avec une feuille de lasagnes, un peu de sauce au fromage, une partie du saumon, recouvrir avec des épinards. Renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une feuille de lasagne et napper du reste de sauce.

Parsemez de gruyère râpé (facultatif).

Cuire 25 min à 200°C, quelques minutes avant de servir, passez au grill pour gratiner.

 

Lasagnes-saumon-epinard.jpg

 

  

 Voilà donc un plat complet, qui plaît à tous, et qui permet d'avoir un repas bien équilibré, sans grimaces autour de la table!!!!

 

Lasagnes-saumon-epinard--3-.jpg

  

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Published by Vicoquette - dans Plats principaux
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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 18:17

Je sais que l’heure du goûter est déjà passée, mais je vous offre quand même une petite douceur...

 

brownies-speculoos.jpg


Ingrédients :

150 g de chocolat noir haché

150 g de beurre

150 g de sucre

80 g de farine

3 œufs

85 g de Spéculoos


Préchauffer le four à 160°C.

Dans un grand bol, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde 1 minute. Mélanger (harmonieusement ou non, selon votre désir de morceaux de chocolat dans le brownie ou non).

Fouetter énergiquement les œufs avec le sucre puis ajouter la farine, mélanger.

Ajouter le chocolat et mélanger.

Casser les spéculoos en 4, en réserver quelques-uns et incorporer le reste à la pâte avec une maryse.

Verser la pâte dans un moule (pas trop large, sinon le brownie sera raplapla, mais pas trop petit non plus, pour qu’il ne soit pas trop épais).

Parsemer les spéculoos restants sur la pâte et enfourner pour 30 minutes (selon les fours).

 

brownies-speculoos--2-.jpg


Le croquant des Spéculoos et le moelleux du brownie se mélangent parfaitement pour ce goûter trèèèèèèèèèèèès gourmand. Une fois refroidi, j’aime mettre les brownies au frigo et les manger bien froid (voire le lendemain), mais c’est une question de goût...

 

brownies-speculoos--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Manue.

 

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Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
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