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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 17:50

Un peu tard pour le goûter du dimanche, mais tant pis, ce sera pour votre prochain goûter...

 

Cookies-menthe-chocolat.jpg


Ingrédients :

50 feuilles de menthe

1 œuf

100g de sucre

100g de beurre

140g de farine

100g de pépites de chocolat

 

Mixer les feuilles de menthe avec le sucre jusqu'à obtenir une poudre homogène bien verte.

Ajouter l'œuf et le beurre coupé en petits morceaux.

Ajouter ensuite la farine et terminer par les pépites de chocolat.

Former un boudin et le filmer.

Mettre un petit quart d'heure au congélateur.

Couper le boudin en tranches et faire cuire au four th 180° durant 15 minutes à peine.

Faire refroidir sur une grille.

 

Cookies-menthe-chocolat--2-.jpg


Pour une cuisson parfaite, il faut que les cookies soient mous en sortant du four. Ils durciront en refroidissant...


En cuisant, les miens ont perdu leur couleur verte, contrairement à la recette d’origine. Par contre, j’ai adoré l’effet Kiss cool de ces cookies : quand on les mange, on sent légèrement la menthe (fraîche du jardin), mais pas plus que ça. Par contre, quelques temps après, on a encore l’haleine fraîche, comme si on venait de se laver les dents. J’ai trouvé ça top !!!

 

Cookies-menthe-chocolat--3-.jpg


La recette (en gras) vient du site de Thithoad, prise elle-même sur le site de Patchouka.

Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 09:00

C’est aujourd’hui ma première participation à  Un tour en cuisine !!!


Je devais piocher une recette sur le blog Les délices de Guigui , et c’est Aurélie, du blog  Mes envies et délices qui doit venir piocher une recette chez moi....


J’ai choisi une recette légère que j’ai faite pour les filles de la maison, car les carottes cuites n’ont pas la côte chez les hommes ici...

 

flan-carottes-cumin--2-.jpg


Ingrédients :

500g de carottes cuites à la vapeur

100 g de crème

3 œufs

30 g de Maizena

Sel

Poivre

1cc de cumin


Préchauffer votre four à 180°

Mixer vos carottes afin d'obtenir une purée.

Ajouter le reste des ingrédients et mixer à nouveau.

Répartir dans des moules en silicone

Cuire 20 à 30 minutes .

Attendre quelques secondes puis démouler.

 

flan-carottes-cumin.jpg


Et voilà ! Bien difficile, n’est-ce pas ? Moi, je n’en ai fait qu’une bouchée !!!!


J’ai hâte maintenant de voir la recette qu’Aurélie a choisie chez moi.... Je file donc faire mon petit tour en cuisine.... Bon dimanche !!!!

 

flan-carottes-cumin--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Les délices de Guigui.

 

 


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Published by Vicoquette - dans Légumes & féculents
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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 14:44

Je vous offre aujourd’hui le goûter du mercredi....

 

gateau-lait-de-coco-chocolat.jpg


Ingrédients :

175g de farine

½ sachet de levure chimique

100g de sucre

2 œufs

200g de lait de coco non sucré

Du chocolat au lait découpé à l'aide d'un économe

 

Bien mélanger tous les ingrédients, en les incorporant un par un.

Verser les copeaux de chocolat. Mélanger.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

Faire cuire à 180°C pendant 40 minutes.

 

gateau-lait-de-coco-chocolat--2-.jpg


Et voilà un rapide gâteau aux jolies marbrures...

 

gateau-lait-de-coco-chocolat--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog  Délectation culinaire.

Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 14:25

Une petite douceur légère que j’ai servie lors d’un apéro, dans des petites tasses pour les adultes et dans des verres à vodka pour une version mini pour les enfants...

 

mousse-de-concombre.jpg


   Ingrédients :

1 concombre

200ml d'eau

2g d'agar-agar

200g de fromage de chèvre

Menthe fraîche

Piment doux

Sel & poivre

2 gouttes de Tabasco


Pelez et épépinez le concombre. Mixez la chair avec l'eau.

Délayez-y l'agar-agar puis portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 secondes.

Écrasez à l'aide d'une fourchette le fromage de chèvre, salez peu, poivrez, ajoutez de la menthe fraîche ciselée, un peu de piment et de Tabasco.

Délayez avec le jus de concombre chaud.

Versez dans des verrines, laissez refroidir, puis placez 1h au moins au frais.

 

mousse-de-concombre--2-.jpg


C’est léger, c’est frais, moi, j’ai beaucoup !

 

mousse-de-concombre--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de  Petite Lolie.

 

Published by Vicoquette - dans Apéro
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11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 14:04

Voilà qui devrait être parfait pour le goûter du mercredi !!!!

 

moelleux-chocolat--2-.jpg


Ingrédients :

70 g de chocolat noir

40 g de beurre

70 g de poudre d'amande

30 g de cacao amer

4 œufs

100 g + 20 g de sucre

2 pincées de sel


Préchauffer le four à 210°c. Beurrer et fariner un moule de 20 cm.

Faire fondre chocolat au bain marie. Ajouter le beurre et mélanger. Verser la poudre d'amande, 1 pincée de sel, mélanger de nouveau. Laisser tiédir hors du feu.

Dans un saladier, fouetter 1 œuf entier avec 3 jaunes et les 100g de sucre.

Verser dans le chocolat, mélanger à la spatule puis incorporer le cacao amer. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Monter les 3 blancs en neige avec 1 pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter les 20g de sucre et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Mélanger 2 bonnes cuillerées à soupe de blancs montés dans la pâte chocolatée pour détendre le mélange.

Incorporer le restant des blancs très délicatement à l'aide d'une spatule.

Verser la pâte dans le moule, baisser la chaleur du four à 180°c.  Faire cuire le gâteau pendant 20 minutes. Surveiller la cuisson, la lame du couteau ressort sèche. Laisser tiédir le gâteau 30 minutes à température ambiante avant de le démouler sur un plat de service.

 

moelleux-chocolat.jpg


Les gâteaux au chocolat ont décidément la côte à la maison. Ils se ressemblent et pourtant sont tous différents. C’est pour ça qu’on continue d’en tester, d’ailleurs...


Celui-ci est très aéré, presque mousseux. J’ai diminué très légèrement le sucre de la recette initiale (100g au lieu de 115g). Après un passage une nuit au frais, la texture se ressert et le gâteau est tout aussi délicieux, c’est selon les goûts de chacun...


Bon mercredi et bon goûter, surtout !!!!

 

moelleux-chocolat--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Talons hauts & cacao.

Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
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8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 18:14

Avec la rentrée, quoi de mieux pour réconforter nos petits loups après l'école qu'une bonne pâte à tartiner maison?

 

C'est Kalikaz qui a testé ma recette, et je la remercie pour sa confiance...

 

php24Xtli.jpg

 

Alors, si vous aussi, vous testez une de mes recettes et que vous souhaitez être mis à l'honneur sur mon blog (non blogueurs bienvenus)... Il vous suffit de m'envoyer une photo et le lien par mail : vicoquette@gmail.com

 


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4 septembre 2013 3 04 /09 /septembre /2013 15:04

Juillet-août a été trèèèèèèèèès sucré, côté publications. Voilà donc pour la reprise, une recette salée, histoire de contrebalancer un peu...

 

boulettes-poisson-epinard.jpg

Ingrédients :

600g de filet de poisson

    400g d’épinards surgelés (décongelés)

    1 boîte de tomates pelées (400g)

    1 oignon émincé finement

    un peu de chapelure

    persil frais ciselé

    1cc de piment doux

    1cs de ras el hanout

    Sel, poivre


Passer les filets de poisson, puis les épinards et les oignons au robot.

Ajouter le sel, le poivre, le piment. Réserver.

Dans une grande poêle, mettre les tomates coupées en petits dés et un petit verre d'eau. Ajouter le ras el hanout et du persil.

Pendant ce temps, façonner les boulettes en enlevant le maximum d'eau.

Ensuite les ajouter à la sauce, laisser cuire 10 min et les retourner délicatement. Les laisser encore 5-10 min en les nappant de sauce.

Servir de suite !

 

boulettes-poisson-epinard--2-.jpg


Les enfants ont préféré les boulettes de poissons épicées que j’avais faites cet hiver, mais tout a quand même été mangé.


Bon mercredi à tous !

 

boulettes-poisson-epinard--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Nadia.

 


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Published by Vicoquette - dans Viandes & poissons
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1 septembre 2013 7 01 /09 /septembre /2013 14:20

Allez... dernier jour avant la reprise !!!! Pour notre goûter réconfortant, ce sera une nouvelle recette de cookies... mais pour vous, voilà juste LE top du top, notre coup de cœur sucré de l’année, la tuerie absolue, la recette à tester de toute urgence, et surtout, à partager !!!! Attention les yeux, y’a de la calorie par ici (d’où le partage)...

 

ultra-fondant-choco-speculoos-et-pistaches.jpg

Ingrédients :

240g de Speculoos

200g de chocolat noir pâtissier

3 œufs

140g de sucre roux

150g de beurre doux (1/2 sel)

50g de beurre salé

1 cs de purée d’amande

40g de farine

40g de poudre de noisette

2 poignées de pistaches salées sans leur coque


Mixez les Speculoos, et mélangez-les avec 100g de beurre fondu. Tapissez un moule carré (beurré et fariné) avec ce mélange en tassant bien.

Faites fondre le reste du beurre et le chocolat au bain-marie. Une fois fondus, ajoutez-y le sucre, la poudre de noisette, la purée d’amande et les œufs, mélangez. Ajoutez enfin la farine et mélangez soigneusement. Versez cette préparation sur votre base de Speculoos.

Concassez les pistaches, parsemez-les sur le gâteau et enfournez-le pendant 15 minutes environ dans un four préchauffé à 210°C.

Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez-le au frigo pendant au moins 2h. Pour que le gâteau soit plus fondant, sortez-le du frigo une bonne demi-heure avant de le déguster, coupé en carrés.

 

ultra-fondant-choco-speculoos-et-pistaches--2-.jpg


La recette initiale préconisait de faire une base miel / Speculoos, mais personnellement, ça n’adhérait pas, donc j’ai modifié pour faire une base style cheese-cake... Aucun regret !!!!

Maintenant, je pense que les photos parlent mieux que moi... Régalez-vous, nous c’est déjà fait !!!!

 

ultra-fondant-choco-speculoos-et-pistaches--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Végétatout.

Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
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30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 14:59

Ma belle-mère m’a donné des tiges de rhubarbe, sachant que j’adore ça. Elle m’a également proposé une recette que je me suis empressée de tester...

 

Muffins-a-la-rhubarbe--1-.jpg


Ingrédients :

200g de rhubarbe

80g de farine

2 œufs

100g de cassonade

1cc de sucre vanillé

½ sachet de levure chimique

1 yaourt nature

2cs d’huile


Épluchez la rhubarbe, supprimez les fils et coupez-la en petits morceaux. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le yaourt. Incorporez la farine et la levure. Terminez en versant l’huile. Mélangez bien.

Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Versez la pâte dans des caissettes (aux 2/3), puis enfoncez quelques morceaux de rhubarbe à l’intérieur.

Enfournez 20min. Saupoudrez de sucre vanillé dès la sortie du four. Laissez refroidir les muffins quelques instants avant de les déguster.

 

Muffins-a-la-rhubarbe--2-.jpg


Dans la recette initiale, il y avait 120g de sucre et ½ yaourt seulement. Je n’ai rien changé d’autre...


Ces muffins sont extrêmement moelleux, nous avons adoré !!! La rhubarbe fond et garde une très légère acidité bien agréable pour les papilles... Les enfants n’en ont pas voulu (j’avais fait autre chose pour eux, en même temps), mais tous les adultes ont beaucoup aimé... Je retiendrai l’idée du sucre vanillé (maison, bien sûr !) juste après la cuisson, ça fait vraiment très joli...


Pour profiter plus longtemps de ce genre de douceur, j’ai coupé le reste de rhubarbe en petits bâtonnets, que j’ai congelés, prêts à l’emploi pour de nouveaux muffins quand il n’y aura plus trop de fruits...

 

Muffins-a-la-rhubarbe--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée d’un journal TV...

 


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Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 18:58

Avec les blancs d’œufs qu’il me restait après ma tarte aux fraises, j’avais envie de financiers.

 

Fianciers-amande.jpg


Ingrédients :

3 blancs d’œufs

100g de sucre de canne

50g de beurre fondu

50g de farine

5ml d’extrait d’amandes amères

75g de poudre de noisettes (ou d’amandes)


Préchauffer le four à 180°C.

Battre les blancs d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.

Ajouter le beurre fondu, la farine, l’extrait d’amandes amères, la poudre de noisettes et mélanger le tout.

Répartir dans les moules. Enfourner pour 20 minutes.

 

Fianciers-amande--2-.jpg


Si simple, et si bon....


Si vous n’avez pas de moules à financiers, utilisez des moules assez bas, les financiers doivent être assez plats (moules à tartelettes, par ex.)...

 

Fianciers-amande--3-.jpg


La recette (en gras) est une recette Tupperware à faire dans le Speedy chef en quelques coups de manivelles...

Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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