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18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 12:12

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait mes nuggets de poulet au four et l’envie passait par là... Mais j’avais aussi en tête de liquider un peu le poisson que j’avais au congélateur et j’ai trouvé cette nouvelle version...

 

Croquettes-de-poissons-PDT-au-four.jpg


Ingrédients :

4 filets de poisson blanc

4 grosses pommes de terre

3 cs de crème fraîche

chapelure (maison)

Sel, poivre

1cc de curry

1cs de sauce soja


Éplucher vos pommes de terre, les couper en quartier. Couper les filets de poissons en gros morceaux. Faire cuire le tout à la vapeur une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 220°.

Émietter grossièrement les pommes de terre et le poisson. Mélanger. Saler et poivrer le mélange et y incorporer le curry.

Verser la crème fraîche afin d'obtenir un mélange plus crémeux.

Former des petites boules et les rouler dans une assiette de chapelure et les disposer sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson.

Enfourner pour 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.

 

Croquettes-de-poissons-PDT-au-four--2-.jpg


Et voilà, de belles croquettes bien agréables. J’ai volontairement écrasé le tout grossièrement afin de retrouver le goût de chaque aliment, mais vous pouvez tout à fait passer le tout au mixer pour une version plus lisse (si vos enfants n’aiment pas le poisson, par exemple).


Vous pouvez évidemment faire vos croquettes à la poêle, dans un peu d’huile, comme dans la recette initiale, mais bon, c’est frit...


Bon we à tous !!!

 

Croquettes-de-poissons-PDT-au-four--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog La cuisine au fil d’Ariane.

 

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Published by Vicoquette - dans Viandes & poissons
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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 15:48

Voilà un dessert plein de gourmandise !!!! Je suis sûre que vous allez adorer autant que nous...

 

creme-vanille-speculoos.jpg


Ingrédients :

1 pot de mascarpone (250gr)

50 gr. de sucre

Biscuits Spéculoos

80 ml de lait

1 gousse de vanille.


Dans un récipient fouettez le mascarpone avec sucre, le lait ainsi que la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mousseux.

Émiettez grossièrement les Spéculoos.

Montez vos verrines en alternant crème et biscuits, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par des Spéculoos en poudre.

Réservez au frais, 2-3 heures minimum (une nuit pour moi).

 

creme-vanille-speculoos--2-.jpg


Avec cette préparation, j’ai rempli 4 beaux pots à yaourts de Lagrange.

Comment savoir si c’est un succès ? Quand on me dit : il n’y en a qu’un par personne ??? Et oui, désolée... mais il ne faut pas abuser des bonnes choses...

 

creme-vanille-speculoos--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog  Saveurs d’Ailleurs.

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 13:35

Aujourd’hui, je vous propose une idée légère pour une petite entrée sympa, voire un petit apéro...

 

roules-courgettes-thon--2-.jpg


Ingrédients :

2 courgettes

1 grosse boîte de thon au naturel

Quelques feuilles de basilic frais

2cs crème soja

Pointe de curry

Sel et poivre


Couper les courgettes en deux et trancher des lamelles assez fines (mais pas trop) dans le sens de la longueur.

Les cuire à la vapeur. Elle doivent rester croquantes. Saler et poivrer.

Dans un bol, mélanger le thon, le basilic frais émincé, la crème de soja et le curry.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre un peu de la préparation dans une lamelle, et la rouler et mettre dans un plat. Renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients.

Enfourner jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés.

 

roules-courgettes-thon.jpg


Des petites bouchées qui se mangent toutes seules... Avec le reste de thon, j’ai fait d’autres petites bouchées en coupant simplement une rondelle de concombre (avec la peau) et en déposant dessus... Les deux versions (chaude et froide) n’ont pas fait long feu...

 

roules-courgettes-thon--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog J’aime la cuisine.

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Published by Vicoquette - dans Entrées
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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 18:58

Avant de partir quelques jours, je vous propose ce petit goûter léger, puisque sans huile ni beurre...

 

gaufres-au-yaourt--3-.jpg


Ingrédients :

250 g de farine

    200 ml de lait

    150 ml d'eau

    1 pot de yaourt nature

    3 œufs

    20 g de sucre en poudre

Quelques gouttes d’arome vanille


Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Dans un saladier, verser les jaunes d'œufs, le sucre en poudre, le yaourt, l'eau et la farine. Mélanger à l'aide d'un fouet en battant la pâte quelques minutes.

Ajouter le lait en fouettant. Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte.

Faire chauffer un gaufrier légèrement huilé.

Verser une louche de pâte dans chaque compartiment, fermer le gaufrier et faire cuire environ 3 à 4 min. Renouveler jusqu’à épuisement de l’appareil.

 

gaufres-au-yaourt.jpg


J’ai été agréablement surprise par ces gaufres légères. J’avais peur qu’elles ne soient pas assez moelleuses, mais pas du tout. Elles sont parties d’un coup !!!

 

gaufres-au-yaourt--2-.jpg


La recette (en gras) est tirée du site  Envie de bien manger.

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Published by Vicoquette - dans Desserts & douceurs
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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 16:57

C'est avec le plus grand plaisir que j'inaugure aujourd'hui une nouvelle rubrique : Un peu de moi chez vous...

 

Il s'agit des recettes de ce blog qui vous ont plu et que vous avez eu envie de refaire chez vous...

 

Première mise à l'honneur, donc, avec Marianne, du blog La cuillère aux mille délices, qui a fait mon fondant au chocolat et aux Speculoos dès sa publication!!!

 

fondant-chocolat---speculoos-la-table-de-vio2.jpg

 

Merci à toi, Marianne, en espérant que cela donne envie aux autres de m'envoyer aussi leurs photos (non bloggueurs également)... Pour cela, rien de plus simple, il suffit de me contacter par mail vicoquette@gmail.com...

 


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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 19:29

Pour l'anniversaire de ma belle-soeur, mon beau-père nous a fait un délicieux gâteau, comme à son habitude...

 

Gateau-chocolat-ferrero-rochers.jpg

 

Cette fois, il s'agit d'une génoise au chocolat, entrecoupée de couches de mousseline aux Ferrero rocher (sans la grosse noisette), avec un masquage de mousse au chocolat, le tout décoré de chocolat!!!

 

Gateau-chocolat-ferrero-rochers--2-.jpg

 

 

Et oui, rien que ça!!!! Délicieux!!!! Bon premier mai à tous....

 

Gateau-chocolat-ferrero-rochers--3-.jpg

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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 19:37

Vu le temps qu’il fait, je devrais plutôt vous proposer un pot-au-feu, mais bon... on va espérer que le beau temps revienne vite tout de même...

 

cake-courgettes-surimi--3-.jpg


Ingrédients :

1 courgette

8 bâtonnets de surimi

2 petits suisses

1 verre de lait

3 œufs

50 g de farine

Sel, poivre


Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, battre les œufs. Ajouter les petits suisses, puis le lait et enfin, la farine. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Râper la courgette, et couper le surimi en petites rondelles. Les incorporer à la préparation.

Mettre dans un moule à cake, et enfourner pour 40min.

 

cake-courgettes-surimi--2-.jpg


Une recette bien rapide à faire. À déguster chaud comme froid ! (moi, je préfère froid, je trouve que les saveurs se sentent davantage).

 

cake-courgettes-surimi.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Des sushis dans mon bento.

 

 

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Published by Vicoquette - dans Tartes & cakes salés
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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 19:37

Pour le thème du mois chez Culino Version, il fallait proposer un café gourmand... Une boisson chaude, accompagnée de plusieurs gourmandises !!!


Voilà donc ma participation (très gourmande).

 

fondant-choco-speculoos-gourmand.jpg


J’ai proposé une boisson chaude au choix (chocolat chaud pour les enfants et moi, café pour monsieur), accompagnée d’une pana cotta à la vanille (recette ici), de petits gâteaux choco-coco, sans beurre ni huile (recette ici), ainsi que d’une tranche de fondant au chocolat et aux Speculoos, dont voici la recette...


Ingrédients :

250 g de chocolat noir

80 g de spéculoos (une dizaine)

225 ml de crème liquide


Dans une poêle sans matière grasse, torréfier les biscuits pendant 5-10 minutes sur feu doux en mélangeant souvent. Ils ne doivent pas brûler. Laisser complètement refroidir.

Couper ensuite les biscuits en quatre. Réserver.

Faire fondre doucement le chocolat et la crème, jusqu’à obtenir une ganache homogène.

Incorporer les morceaux de gâteaux et bien mélanger.

Verser la ganache dans un moule à cake (tapissé de film étirable si pas en silicone). Lisser le dessus. Laisser reposer au réfrigérateur le temps que la ganache durcisse (au moins une nuit). Une fois la ganache prise, démouler sur le plat de service.

 

fondant-choco-speculoos-gourmand--2-.jpg


Pour un effet un peu glacé, j’ai mis mes tranches au congélateur ½ heure avant de sortir. Fondant exclusif pour les amoureux de chocolat !!! Avec la douceur de la pana cotta (j’avais mis 1cs de sucre en moins dedans, en prévision du fondant), c’était parfait !!!

 

fondant-choco-speculoos-gourmand--3-.jpg

 

Quel sera le thème du mois prochain????

 

culino version


La recette (en gras) est tirée du blog Talons hauts & cacao.

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Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 10:38

Depuis que j’ai essayé les roulés à la vapeur au saumon, j’avais envie de recommencer, car je trouve que le résultat est bien joli...

 

roules-de-poulet-epinards.jpg


Ingrédients :

3-4 escalopes de poulet

100g d'épinards

2cs de crème fraîche

100 ml de lait

Quelques tranches d'emmental

Sel, poivre, curry


A l'aide d'un couteau bien aiguisé, abaissez de fines tranches d'escalope de poulet (en appuyant avec la paume de la main dessus).

Posez chaque escalope fine sur du film alimentaire. Disposez dessus un petit peu d'épinards hachés (cuits). Ajoutez-y de très fines tranches d'emmental avant de rouler le tout en serrant bien (s’aider du film alimentaire).

Cuire 10min à la vapeur.

Une fois la cuisson terminée, déroulez les rouleaux afin de les couper en de fines tranches.

Dans une poêle anti-adhésive, mettre la crème et le lait puis y déposer les roulés de poulet. Saupoudrez de curry puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à feu doux, en retournant les roulés à mi-cuisson.

 

roules-de-poulet-epinards--2-.jpg


Ces petits roulés ont eu beaucoup de succès auprès de toute la famille. C’est joli, et très bon, que demander de plus ???

 

roules-de-poulet-epinards--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Saveurs d’ailleurs.

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Published by Vicoquette - dans Viandes & poissons
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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 19:34

Je vous propose ce soir de quoi faire un bon goûter gourmand pour demain...

 

fondant-choco-pepites-de-choco-blanc--2-.jpg


Ingrédients :

    125 g de chocolat noir

    125 g de beurre demi-sel

    125 g de sucre en poudre

    60 g de farine

    3 œufs

    ½ cuillère à café de bicarbonate

    100 g de chocolat blanc concassé en pépites


Faites fondre le chocolat au bain-marie et le beurre (micro-ondes ou bain marie), puis ajoutez le sucre et mélangez.

Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les jaunes des œufs un à un, puis la farine et le bicarbonate.

Montez les blancs en neige, puis incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez la moitié des pépites de chocolat blanc.

Versez cette pâte dans un moule beurré et fariné et faites cuire pendant 35 minutes à 165°. Au bout de 5-10 minutes de cuisson parsemez le gâteau du restant de pépites de chocolat blanc, puis poursuivez la cuisson.

 

fondant-choco-pepites-de-choco-blanc.jpg


Premier goûter dans le jardin, que du bonheur (même si ça n’a pas trop duré...). Donc belle luminosité pour faire des photos, ça change tout de suite des photos d’intérieur !!! Un fondant à la texture parfaite, bien généreux (en même temps, vu les ingrédients, c’est sûr !)... Excellent également le lendemain, après passage au frais...

 

Alors, vous faites quoi comme goûter demain ????

 

fondant-choco-pepites-de-choco-blanc--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog d’Élise.

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Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
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