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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 16:03

Pour le réveillon, j’étais chargée de l’apéro. J’avais repéré il y a quelques mois ces mini burgers, et c’est ce que j’ai préparé...

 

mini-burger--2-.jpg


Ingrédients :

230 ml de lait demi-écrémé

120 ml d'eau

55 g de beurre

560 g de farine

1 sachet de levure boulanger

25 g de sucre

5 g de sel

1 œuf (+ 1 pour dorer)

graines de sésame


(garnitures au choix)


Mélanger farine, sel, levure, sucre

Faire fondre le beurre dans le lait au micro-ondes 1 minute.

 Ajouter ce mélange, l'eau tiède ainsi que l'œuf et travailler jusqu'à ce que votre pâte soit consistante.

Travailler la pâte pendant 8-10 minutes. Fariner légèrement si la pâte colle.

Laisser lever la pâte 1 heure minimum, couverte d'un torchon.

Chasser l'air de la pâte, la diviser en petites boules, et les disposer dans des moules à mini muffin... couvrir et laisser monter 30 minutes minimum.

Dorer au pinceau avec un jaune d'œuf + 1 CS de lait.

Parsemer de graines de sésame et enfourner à four chaud (200°C) pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Laisser tiédir sur une grille, couper en 2 et garnir.

 

mini-burger--1-.jpg


Avec ces quantités, j’ai pu faire 30 mini burgers (soit mes deux plaques de 15 mini muffins), et 6 un peu plus gros que j’ai gardés pour griller au petit déjeuner...


J’ai choisi trois garnitures différentes :


- Confiture de figues / foie gras

- Boursin / saumon fumé / concombre

- Chèvre frais / jambon / cornichon aigre-doux

 

Nous savions tous qu’un repas copieux nous attendait, et pourtant, ces petits burgers se sont laissés dévorer, les uns après les autres...

Une bonne idée à refaire et à décliner selon les envies du moment !!!

 

mini-burger--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog d’Amélia.

 


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29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 20:11

Ce mois-ci, le thème de Culino version était « Culino Kids » ! Alors quand ma belle-sœur m’a proposé un après-midi sablés de Noël, j’ai dégainé l’appareil photo !!!!

 

Sables-Noel-2.jpg


Ingrédients :

25 g de beurre mou

100 g de sucre

1 œuf

1 cc de vanille en poudre

225 g de farine


(Moi, je fais ma pâte au robot, mais on peut aussi la faire à la fourchette, on se muscle plus c’est tout...)


Mettre dans la cuve le beurre en petits morceaux avec le sucre et mélanger pour obtenir un beau beurre pommade.

Ajouter l’œuf et la vanille, et mélanger.

Ajouter progressivement la farine et mélanger jusqu’à obtention d’une boule.

La placer dans du film alimentaire, et mettre au frigo au moins ½ heure.

Préchauffer le four à 180°.

Sortir la pâte et l’étaler de manière homogène, assez finement. Découpez avec les emporte-pièces choisis.

Enfourner pour 12-13 min, puis laisser refroidir.

 

Sables-Noel-1.jpg


Amusez-vous à décorer ou laissez les sablés nature...


Après, chacun fait un peu à sa sauce. Je sors toutes mes bricoles pour décorer les cupes cakes, et tout le monde s’amuse. Nous avons eu de jolies choses, d’autres plus... spéciales ! Des décos bien dans le thème de Noël, et d’autres qui auraient été plus appropriées pour Halloween.... Bref, tout le monde met la main à la pâte, plus personne n’a trop faim pour le goûter vu que tout le monde picore en même temps que les sablés se font...

 

Sables-de-Noel-3.jpg

 

 

Je n’ai pas pu tout mettre en photos, mais en tous cas, on a bien ri, une fois de plus !!!!

 

logo-culino-kids.jpg


La recette (en gras) est inspirée du blog d’Isa...

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Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 16:28

En attendant de voir ce que mon beau-père nous réserve comme dessert pour Noël, voilà le dernier gâteau qu’il nous a fait il y a quelques semaines...

 

entremets-fruits-rouges-framboise.jpg


Il s’agit d’un biscuit à la cuillère maxi format, entrecoupé d’une mousse aux fruits rouges, et d’un miroir à la framboise... Frais et gourmand, parfait pour terminer un bon repas !!!

 

entremets-fruits-rouges-framboise--2-.jpg


Je vous souhaite à tous un très joyeux réveillon de Noël, rempli de gourmandises, de saveurs et d’odeurs comme on les aime !

 

entremets-fruits-rouges-framboise--3-.jpg

 


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15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 15:00

Je viens de me rendre compte que j’avais oublié de poster cette recette, faite pour Halloween avec les amis...

 

muffins-aux-lion.jpg


Ingrédients :

175 g de farine

60 g de sucre blanc

60 g de sucre roux

100 g d’huile neutre

50 g de crème fraîche

2 œufs

½ sachet de levure chimique

6 barres de mini Lion


Fouettez les œufs avec les deux sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite l’huile, la crème puis enfin la farine et la levure. Mélangez bien, la pâte doit former un ruban.

Coupez les barres de lion en morceaux et ajoutez-les à la pâte à muffins.

Versez cette préparation au ¾ dans des moules à muffins.

Faites cuire les muffins pendant 20 minutes à 180°.

 

muffins-aux-lion--2-.jpg


Le résultat ? Un mélange gourmand entre croquant et fondant, entre chocolat et caramel.... Bref, ils ont été dévorés par les petits gourmands, comme par les grands...

 

muffins-aux-lion--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog d’Élise.

 


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8 décembre 2013 7 08 /12 /décembre /2013 09:00

Ce matin, pour Un tour en cuisine, je devais piocher une recette chez Cooking Therapy. Cette cuisson du risotto au micro-ondes m’a tellement intriguée que c’est la recette que j’ai choisie. J’ai juste mis du saumon à la place du jambon de parme, et je ne suis pas déçue du résultat !!!

 

risotto-fromage-micro-ondes.jpg


Ingrédients :

    300g de riz à risotto Arborio

    1 ou 2 courgettes

    200g de saumon fumé

    10cl de vin blanc

    1 cube de bouillon de poule

    20cl de crème liquide

    1/2 fromage type boursin (=75g)

    70 à 100g de parmesan


Épluchez et râpez la courgette, coupez le saumon en fines lamelles.

Versez le riz, la courgette, le saumon et le vin blanc dans votre plat, et ajoutez le cube de bouillon dilué dans 65cl d’eau bouillante. Bien remuer et couvrir.

Faîtes cuire 22mn à 750W et attendez 5mn. Ajoutez la crème, le boursin et le parmesan, et remuez. Rectifiez l’assaisonnement si vous le souhaitez puis couvrir et laisser reposer 5mn.

 

risotto-fromage-micro-ondes--2-.jpg


J’ai été bluffée par cette cuisson. Rapide et très crémeux ! Parfait pour les soirs de semaine où l’on court !!! Et si bon....


Je file maintenant voir chez Vanoche, ce qu’elle a bien pu piocher chez moi...

 

risotto-fromage-micro-ondes--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Cooking Therapy.

 

 


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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 17:30

Que le temps passe vite.... Presque 2 semaines sans poster de recettes, y’a du laisser-aller...

Une petite douceur pour rattraper le coup en cette fin de mercredi...

 

fondant-noix-de-coco.jpg


Ingrédients :

200 g de noix de coco râpée

200 g de sucre

250 g de crème fraîche

6 œufs

30 g de maïzena


Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs dans un récipient.

Ajouter le reste des ingrédients.

Verser dans un moule chemisé (beurré et fariné) et enfourner pour 40 minutes.

 

fondant-noix-de-coco--2-.jpg


Trop dur à faire n’est-ce pas ? Ben oui, manque de temps, manque de temps....


Mais nous nous sommes régalés. Un fondant au presque-goût de flan coco... un délice !!!


Allez, je me sauve (déjà) ! À très vite, promis, j’ai plein de choses à vous proposer !!!

 

fondant-noix-de-coco--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Coco.

 


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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 13:22

Les cookies, on adore. Vous pouvez trouver ici grand nombre de recettes différentes, pour tous les goûts et toutes les occasions. Jusqu’ici, notre recette préférée était celle des US cookies. Je vous propose aujourd’hui une nouvelle version qui est tout aussi succulentissime ! J’aurais bien du mal à choisir entre les deux pour vous donner ma préférence...

 

Cookies-choco-pistaches.jpg

 

Ingrédients :

140g de beurre mou

230g de sucre de canne roux clair

1 œuf

1 cc d'extrait de vanille

240g de farine

1/2 cc de bicarbonate

3/4 cc de poudre à lever

3/4 cc de fleur de sel

200g de pépites d'un bon chocolat

80g de pistaches non salées


Crémer le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l'œuf et la vanille et mélanger à nouveau. Ajouter la farine, le bicarbonate, la levure et le sel. Mélanger jusqu'à ce que la farine soit incorporée, pas plus.

Ajoutez le chocolat et les pistaches, mélanger quelques secondes.

Préchauffez le four à 175°C.

Faire des boules avec la pâte et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.

Enfourner 10 à 12 minutes.

À la sortie du four, glisser la feuille de papier sulfurisé sur une grille et laisser refroidir. Attention, les cookies sont mous en sortant du four !

 

Cookies-choco-pistaches--2-.jpg


J’ai fait ces cookies à Halloween, et ils étaient juste terribles.... Allez, une dernière photo, pas besoin de blabla supplémentaire....

 

Cookies-choco-pistaches--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Tronche de cake.

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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 21:19

L’autre jour, je vous avais promis une recette avec les restes de notre brioche aux petits suisses... Voilà ce que mon P’tit chef a choisi de nous faire...

 

pudding-aux-pommes--2-.jpg


Ingrédients :

100g de raisins secs

¼ de brioche rassie (ou pain)

1 verre de lait

3 œufs

100g de sucre

3 pommes

1 pincée de sel

1cc de vanille en poudre

1cc de cannelle


Faire gonfler les raisins secs dans un bol rempli d’eau chaude.

Mettre la brioche (ou le pain) dans un saladier. Couvrir avec le lait. Laisser le lait ramollir la brioche, puis l’émietter.

Ajouter les œufs entiers et le sucre. Bien mélanger.

Éplucher les pommes. Les couper en lamelles ou en petits morceaux.

Essuyer les raisins dans du papier absorbant.

Dans le saladier, mettre les morceaux de pommes et les raisins. Ajouter une pincée de sel, la vanille en poudre et la cannelle. Mélanger.

Chemiser un plat et y verser le contenu du saladier.

Mettre au four à 180° (th.6) pendant 1 heure.

Servir tiède ou froid.

 

pudding-aux-pommes.jpg


Vu la taille de notre pomme, nous n’en avons mis qu’une seule !!!! Voyez par vous-mêmes...

Notre P’tit chef nous a bien régalés, une fois de plus !

 

pudding-aux-pommes--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du livre Les gâteaux préférés d’Obélix.

 

 

 

 

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Published by Vicoquette - dans La cuisine des enfants
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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 09:00

Nouveau Tour en cuisine ce matin....


Je devais aller piocher une recette chez Émilie, et c’est Tchoune qui doit venir chez moi...

 

courgettes-a-la-bolognaise--2-.jpg


Ingrédients :

2 belles courgettes

350g de bœuf haché

400g de pulpe de tomates

1 oignon

1cs d’huile d’olive

Paprika

Sel, poivre

Râpé (en option)


Laver puis râper les courgettes, les faire cuire à la vapeur. Réserver dans une passoire pour qu’elles rendent leur eau (appuyer dessus pour aider un peu).

Dans une sauteuse, faire revenir, dans 1cc d'huile d'olive l'oignon émincé, puis ajouter le bœuf haché et laisser cuire, saler et poivrer.

Lorsque la viande est cuite verser la pulpe de tomate puis assaisonner avec le paprika, laisser mijoter quelques minutes.

Finir par ajouter les courgettes et laisser encore minutes à feu très doux.

Servir bien chaud, avec ou sans râpé dessus...

 

courgettes-a-la-bolognaise.jpg


Voilà une « tambouille » comme je les aime. Le seul hic, c’est que ça ne donne pas de jolies photos, mais bon...


Un petit plat qui se mange tout seul !!! Moi, je vais faire un petit tour en cuisine, voir ce que les autres nous ont préparé.... Bon dimanche à tous !!!!

 

courgettes-a-la-bolognaise--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog d’Émilie.

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Published by Vicoquette - dans Plats principaux
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9 novembre 2013 6 09 /11 /novembre /2013 15:25

Pendant les vacances, je cherchais de quoi faire plaisir à tout le monde pour le petit déjeuner sans déplaisir pour ma balance... Et je me suis souvenue de cette recette, mise de côté depuis quelques mois, mais jamais testée !

 

Brioche-petits-suisses.jpg


Ingrédients :

3 œufs

90 ml de lait

1 sachet de sucre vanille

60 gr de sucre

2 petits suisses de 60 gr

500 gr de farine T45

1 sachet de levure instantanée

1.5 c à c de sel


Préparer la pâte dans un pétrin en commençant par les ingrédients secs. Former une boule et laisser doubler de volume.


(Pour aller plus vite et mieux lever, je chauffe mon four à 30° et je laisse ma pâte dedans, four éteint et fermé, comme dans une étuve. Compter tout de même ¾ d’heure minimum.)


Dégazer la pâte et la mettre en forme. Laisser lever à nouveau environ 30 mn.

Badigeonner d’un peu de lait.

Cuire four chaud 180° une vingtaine de minutes.

 

Brioche-petits-suisses--2-.jpg


Tout le monde était ravi ! Nature, avec de la confiture ou de la pâte à tartiner, c’était bien bon !!!


Évidemment, comme il n’y a pas de beurre, cette brioche sèche plus vite, mais se conserve très bien 48h ! Et puis, s’il en reste, vous lirez bientôt une recette pour ne pas la jeter, faite pas mon P’tit chef qui reprend du service...

 

Brioche-petits-suisses--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Natt.

 

 


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