30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 19:37

Vu le temps qu’il fait, je devrais plutôt vous proposer un pot-au-feu, mais bon... on va espérer que le beau temps revienne vite tout de même...

 

cake-courgettes-surimi--3-.jpg


Ingrédients :

1 courgette

8 bâtonnets de surimi

2 petits suisses

1 verre de lait

3 œufs

50 g de farine

Sel, poivre


Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, battre les œufs. Ajouter les petits suisses, puis le lait et enfin, la farine. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Râper la courgette, et couper le surimi en petites rondelles. Les incorporer à la préparation.

Mettre dans un moule à cake, et enfourner pour 40min.

 

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Une recette bien rapide à faire. À déguster chaud comme froid ! (moi, je préfère froid, je trouve que les saveurs se sentent davantage).

 

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La recette (en gras) est tirée du blog Des sushis dans mon bento.

 

 

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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 19:37

Pour le thème du mois chez Culino Version, il fallait proposer un café gourmand... Une boisson chaude, accompagnée de plusieurs gourmandises !!!


Voilà donc ma participation (très gourmande).

 

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J’ai proposé une boisson chaude au choix (chocolat chaud pour les enfants et moi, café pour monsieur), accompagnée d’une pana cotta à la vanille (recette ici), de petits gâteaux choco-coco, sans beurre ni huile (recette ici), ainsi que d’une tranche de fondant au chocolat et aux Speculoos, dont voici la recette...


Ingrédients :

250 g de chocolat noir

80 g de spéculoos (une dizaine)

225 ml de crème liquide


Dans une poêle sans matière grasse, torréfier les biscuits pendant 5-10 minutes sur feu doux en mélangeant souvent. Ils ne doivent pas brûler. Laisser complètement refroidir.

Couper ensuite les biscuits en quatre. Réserver.

Faire fondre doucement le chocolat et la crème, jusqu’à obtenir une ganache homogène.

Incorporer les morceaux de gâteaux et bien mélanger.

Verser la ganache dans un moule à cake (tapissé de film étirable si pas en silicone). Lisser le dessus. Laisser reposer au réfrigérateur le temps que la ganache durcisse (au moins une nuit). Une fois la ganache prise, démouler sur le plat de service.

 

fondant-choco-speculoos-gourmand--2-.jpg


Pour un effet un peu glacé, j’ai mis mes tranches au congélateur ½ heure avant de sortir. Fondant exclusif pour les amoureux de chocolat !!! Avec la douceur de la pana cotta (j’avais mis 1cs de sucre en moins dedans, en prévision du fondant), c’était parfait !!!

 

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Quel sera le thème du mois prochain????

 

culino version


La recette (en gras) est tirée du blog Talons hauts & cacao.

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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 10:38

Depuis que j’ai essayé les roulés à la vapeur au saumon, j’avais envie de recommencer, car je trouve que le résultat est bien joli...

 

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Ingrédients :

3-4 escalopes de poulet

100g d'épinards

2cs de crème fraîche

100 ml de lait

Quelques tranches d'emmental

Sel, poivre, curry


A l'aide d'un couteau bien aiguisé, abaissez de fines tranches d'escalope de poulet (en appuyant avec la paume de la main dessus).

Posez chaque escalope fine sur du film alimentaire. Disposez dessus un petit peu d'épinards hachés (cuits). Ajoutez-y de très fines tranches d'emmental avant de rouler le tout en serrant bien (s’aider du film alimentaire).

Cuire 10min à la vapeur.

Une fois la cuisson terminée, déroulez les rouleaux afin de les couper en de fines tranches.

Dans une poêle anti-adhésive, mettre la crème et le lait puis y déposer les roulés de poulet. Saupoudrez de curry puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à feu doux, en retournant les roulés à mi-cuisson.

 

roules-de-poulet-epinards--2-.jpg


Ces petits roulés ont eu beaucoup de succès auprès de toute la famille. C’est joli, et très bon, que demander de plus ???

 

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La recette (en gras) est tirée du blog Saveurs d’ailleurs.

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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 19:34

Je vous propose ce soir de quoi faire un bon goûter gourmand pour demain...

 

fondant-choco-pepites-de-choco-blanc--2-.jpg


Ingrédients :

    125 g de chocolat noir

    125 g de beurre demi-sel

    125 g de sucre en poudre

    60 g de farine

    3 œufs

    ½ cuillère à café de bicarbonate

    100 g de chocolat blanc concassé en pépites


Faites fondre le chocolat au bain-marie et le beurre (micro-ondes ou bain marie), puis ajoutez le sucre et mélangez.

Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les jaunes des œufs un à un, puis la farine et le bicarbonate.

Montez les blancs en neige, puis incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez la moitié des pépites de chocolat blanc.

Versez cette pâte dans un moule beurré et fariné et faites cuire pendant 35 minutes à 165°. Au bout de 5-10 minutes de cuisson parsemez le gâteau du restant de pépites de chocolat blanc, puis poursuivez la cuisson.

 

fondant-choco-pepites-de-choco-blanc.jpg


Premier goûter dans le jardin, que du bonheur (même si ça n’a pas trop duré...). Donc belle luminosité pour faire des photos, ça change tout de suite des photos d’intérieur !!! Un fondant à la texture parfaite, bien généreux (en même temps, vu les ingrédients, c’est sûr !)... Excellent également le lendemain, après passage au frais...

 

Alors, vous faites quoi comme goûter demain ????

 

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La recette (en gras) est tirée du blog d’Élise.

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 19:53

J’adore les courgettes ! Alors quand j’ai vu cette recette, je me suis dit que ça pourrait plaire à mon P’tit chef qui lui, les déteste !!!!

 

frites-courgettes--3-.jpg


Ingrédients :

2 courgettes

70 g de chapelure

2 gros blancs d'œufs

30 g de fromage râpé

1 cs d'ail en poudre

Sel

Épices

(pour moi : curry, cumin, curcuma et une pincée de cannelle)


Lavez, essuyez et coupez les courgettes en deux.

Tailler dedans des frites. Super rapide avec le coupe-frites...

Dans un saladier, versez la chapelure, l'ail en poudre, le sel, les épices et le fromage râpé. Mélangez.

Dans un récipient, battez les blancs d'œufs quelques secondes.

Trempez chaque frite dans le blanc d'œuf puis dans le mélange de chapelure et d'épices.

Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Faites cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 200 degrés.

 

frites-courgettes.jpg


Verdict ? Tout le monde a beaucoup aimé.... sauf le P’tit chef, qui a finalement mangé quelques bâtonnets restants crus... si, si... crus (et sans aucun assaisonnement) !!!!


Les courgettes sont hyper fondantes et la panure croustille autour... Un mariage bien réussi...

 

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La recette (en gras), est tirée du blog Du sel dans ma cuisine, prise précédemment chez  Clémence.

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Published by Vicoquette - dans Légumes & féculents
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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 14:35

Avec les blancs d’œufs, on fait des macarons, des financiers... oui, mais.... quand on n’en qu’un seul alors ??? En général, je les congèle jusqu’à ce que j’en ai plusieurs, mais là, j’avais la flemme et envie de m’en servir de suite... Maintenant, je ne chercherai plus...

 

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Ingrédients :

30 g de beurre ramolli

55 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 blanc d’œuf légèrement battu

35 g de farine


Préchauffer le four à 200°C. Utiliser une plaque de cuisson et la couvrir de papier sulfurisé.

Mettre le beurre, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. Battre le mélange en crème avant d’incorporer le blanc d’œuf légèrement battu et la farine.

Verser la pâte dans une poche à douille munie d’un embout simple.

Former des bandes de 6 cm environ en les espaçant bien.

Faire cuire 5 à 8 minutes au four. Les sortir du four quand elles sont dorées.

Laisser refroidir sur la plaque. Les langues de chat vont durcir en refroidissant.

 

 

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Et voilà ! Simplissime et vraiment délicieux !!!

 

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La recette (en gras) est tirée du blog  Senteur et saveur.

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Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 17:18

Pour Pâques, j’avais ramené ces petites douceurs.... Voilà bien longtemps que je voulais tenter la pâte d’amande maison. Verdict ? Je n’en achèterai plus jamais : c’est super cher alors qu’il faut à peu près 40 secondes pour en faire une excellente à moindre coût !!!!

 

Pate-d-amande--3-.jpg


Ingrédients :

125g de poudre d’amandes

125g de sucre glace

Un peu d’eau

Extrait d’amande amer, de pistache ou autre (facultatif)


Mélanger la poudre d’amandes avec le sucre glace. Ajouter une ou deux cuillères à soupe d’eau et mélanger le tout à la main. Si vous le souhaitez, ajouter deux à trois gouttes d’arome.

Si la pâte n’est pas assez compacte, ajouter une autre cuillère d’eau (une seule à la fois) et remélanger. Si la pâte devient par contre trop collante, ajouter autant d’amande que de sucre glace (un tout petit peu à la fois).

 

Pate-d-amande.jpg


J’ai voulu faire des chocolats à la pâte d’amande. J’ai donc mis ma pâte dans un moule à nounours (vous savez, les petits nounours à la guimauve...) que m’avait envoyé Scrapcooking il y a déjà quelques temps, mais que je n’avais pas encore utilisé... Je les ai mis ½ heure au congélateur pour qu’ils durcissent un peu, puis, je les ai badigeonnés de chocolat noir fondu, et j’ai laissé durcir...

 

Moule-oursons.jpg


Une petite douceur très régressive qui a plu à tous les convives !!!

 

Pate-d-amande--2-.jpg

 

La recette (en gras) est tirée du site  Marmiton.

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Published by Vicoquette - dans Cadeaux gourmands
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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 19:43

J’avais prévu de vous proposer le goûter du mercredi, et puis, une chose en amenant une autre, et les quelques rayons du soleil (enfin) aidant, je me suis laissée prendre par le temps, et le goûter est maintenant loin...

 

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Ingrédients :

120 g de farine

 1/2 cc de levure chimique

4 œufs

Une boite de lait concentré sucré (395 g)

50 g de beurre

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, faire fondre le beurre au micro-onde.

Ajouter ensuite les œufs, en fouettant bien entre chaque, puis le lait concentré, la farine et la levure. Bien mélanger.

Verser la pâte dans des moules aux 2/3 et enfourner pour 20 minutes (35min pour un gros moule)

 

cakes-lait-concentre-sucre--2-.jpg


Voilà un goûter trèèèèèèèèèèèèès vite fait, qui peut paraître bien simple (et il l’est), mais quel fondant !!! Les gâteaux sont extra moelleux, même le lendemain, rien à voir avec un « simple » cake que l’on est obligé de tremper dans du thé pour le faire passer... Les enfants ont adoré !!!

 

cakes-lait-concentre-sucre--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Coco.

 

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 19:01

Marre du chocolat à Pâques ? Voilà de jolis sablés pour décorer un peu partout, et faire le bonheur des enfants.... (mais si, on a aussi fait une chasse aux œufs hier, pas de panique, nous avons du chocolat en stock jusqu’à cet été au moins !!!!).

 

Sables-de-Paques.jpg


Ingrédients :

50g de poudre d’amandes

200g de farine

100g de sucre glace

200g de beurre froid

1 œuf + 1 jaune


Mettre la farine et le beurre coupé en morceaux dans un récipient et mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter le sucre, la poudre d’amande, puis l’œuf, et le jaune. Bien mélanger.

Laisser reposer une heure au frais.

Travailler le mélange à la main et le mettre dans les cavités du moule en tassant bien.

Mettre au four à 160° pendant 18 à 20min.

Laisser refroidir avant de décorer.

 

silikomart.jpg


J’ai reçu ces très chouettes moules de mon partenaire Silikomart. Ce sont des moules d’une très belle qualité. Pour faire mes sablés, j’ai suivi leur recette, et c’était parfait. Ne reste plus qu’à décorer et passer un joli nœud pour l’accrocher !!! Bel effet garanti !!! La puce a écarquillé ses grands yeux quand elle a vu ces biscuits accrochés ainsi !!!!

 

Sables-de-Paques--2-.jpg


N’hésitez pas à aller jeter un coup d’œil à leur site, il n’y a pas que ces moules, il y en aussi beaucoup pour les amateurs de chocolats, par exemple !!!!

 

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 15:16

Aujourd'hui, c'est mon P'tit chef qui a pris les rennes de la cuisine... Depuis quelques jours, il a imaginé un repas entièrement fait en tête de bonhomme. Je lui ai juste demandé de réfléchir à ce que son repas soit bien équilibré (légumes obligatoires!), et je l'ai laissé faire pour le reste...

 

Blog-Repas-bonhomme---dressage.jpg

 

Et voilà le résultat, je suis très fière de lui!!!!

 

Blog-Repas-bonhomme.jpg

 

Bon week-end de Pâques à tous...

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