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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 16:55

Comme c’est aujourd’hui la fête des mères, mon P’tit chef m’a demandé de s’occuper du dessert...

 

Fondant-chocolat-Paul.jpg


Ingrédients :

180g de chocolat noir

180g de beurre

180g de sucre en poudre

4 œufs


Dans un saladier, fais blanchir les œufs et le sucre en les fouettant bien.

Dans une casserole, fais doucement fondre (sans bouillir) le chocolat et le beurre.

Mélange le tout de façon bien homogène.

Verse la préparation dans un moule. Laisse cuire au four 40 minutes environ (160°C).

 

Fondant-chocolat-Paul--2-.jpg


Mon P’tit chef voulait que ce soit servi avec une crème anglaise, et a choisi de décorer avec des mini Smarties.


Un vrai régal !!!!

 

Fondant-chocolat-Paul--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du livre Goûters de fêtes (Éveil & jeux).

 


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Published by Vicoquette - dans La cuisine des enfants
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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 19:05

Ce mois-ci, le thème de Culino Version était Légumes de printemps. Le retour des aubergines m’a donné envie de faire cette recette, mise de côté dès sa publication, il y a plus de 6 mois...

 

aubergines-farcies-au-thon--2-.jpg

 

(recette pour 2)


Ingrédients :

2 aubergines

1 petite boîte de thon nature

1 fromage blanc individuel

1 tomate

Ciboulette 

Sel, poivre 


Couper les aubergines en deux. Les mettre 10 minutes au micro ondes.

Pendant ce temps, mélanger le thon et le fromage blanc, mettre à chauffer dans une poêle.

Quand les aubergines sont cuites, retirer la chaire, la mélanger au thon. À la dernière minute, ajouter la tomate coupée en dés.

Remettre la farce dans l'aubergine. Parsemer de ciboulette.

Servir de suite...

 

aubergines-farcies-au-thon.jpg


Le contraste entre la farce chaude et la tomate froide, entre le cuit et le cru... moi j’adore !!! Alors, quand on y ajoute une cuisson super rapide, j’aime encore plus, surtout en semaine...

 

aubergines-farcies-au-thon--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Délectation culinaire.

 

culino version

 


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Published by Vicoquette - dans Plats principaux
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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 18:24

Je suis très flattée aujourd'hui de vous présenter une nouvelle mise à l'honneur, car il s'agit d'un tout nouveau blog qui a choisi une de mes recettes pour sa première recette...

 

Voilà donc mes lasagnes de saumon aux épinards (légères), faites par  Cuisinons ligth et bon. Allez jeter un petit coup d'oeil, vous savez tous qu'on a besoin d'un petit coup de pouce pour démarrer cette belle aventure!!!

 

phpfqg4Rh.jpg

 

Alors, si vous aussi, vous testez une de mes recettes et que vous souhaitez être mis à l'honneur sur mon blog (non blogueurs bienvenus)... Il vous suffit de m'envoyer une photo et le lien par mail : vicoquette@gmail.com

 


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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 11:33

Quand le temps est déprimant (feu dans la cheminée, toutes les lumières sont allumées...) pour un 20 mai... Il faut un petit plat bien réconfortant, qui colore l’assiette à défaut de nos joues...

 

Riz-curry-lait-de-coco--3-.jpg


Ingrédients :

200g de riz

20cl de lait de coco

½ cc de curry

½ cc de curcuma

Sel


Dans une casserole, mélangez le riz avec le lait de coco et 40cl d’eau. Ajoutez les épices et le sel.

Chauffez pour porter à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter.

Remuez de temps en temps et surveillez pour que le mélange n’accroche pas. Laissez cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé (environ 20 minutes).

 

Riz-curry-lait-de-coco.jpg


Nous avons beaucoup aimé cette version de riz (les enfants moins) : c’est épicé et crémeux à la fois. Un peu comme un curry de riz...

 

Riz-curry-lait-de-coco--2-.jpg


La recette (en gras) est tirée du livre Bôllyfood. 


  

 

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Published by Vicoquette - dans Légumes & féculents
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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 19:59

Cela fait quelques temps déjà que je voulais éliminer Monsieur Nutella de ma cuisine... J’ai donc fouillé sur le net, et après avoir imaginé ma propre popote, j’ai fait un premier essai.


La texture était parfaite, lisse et non grumeleuse. Elle a eu du succès, mais quelques remarques tout de même : pas assez le goût de noisette et un petit goût de caramel qui déplaisait à mon p’tit chef.


J’ai donc fait un deuxième essai, en modifiant, selon les volontés de chacun. Et voilà la recette qui a fait succomber tout le monde...

 

Pate-a-tartiner--3-.jpg


Ingrédients :

150g de chocolat noir

400ml de lait concentré sucré

100g de purée de noisettes

1cc de sucre vanillé

10cl de crème


Faire fondre à feu doux le chocolat avec le lait concentré. Mélanger doucement au fouet. Ajouter la purée de noisettes, sans cesser de tourner, jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

Hors du feu, ajouter le sucre vanillé et la crème, tout en continuant à mélanger. Une fois le mélange bien lisse, le verser dans des pots et laisser refroidir.

Conserver au frais.


(La purée de noisettes se trouve dans tous les magasins bio.)

 

Pate-a-tartiner--1-.jpg


Cette pâte à tartiner est vraiment très bonne, et a pour avantage de ne pas durcir au réfrigérateur. Vous n’avez donc pas besoin de la sortir à l’avance pour qu’elle soit à température ambiante...


Avec ces proportions, j’ai rempli un pot en entier et un autre aux 2/3.

 

Pate-a-tartiner--2-.jpg


Verdict : non, cette pâte n’est pas plus light que le Nutella, mais au moins, je sais ce qu’il y a dedans... Et côté goût, elle est vraiment top !!!!

 

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Published by Vicoquette - dans Cadeaux gourmands
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18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 12:12

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait mes nuggets de poulet au four et l’envie passait par là... Mais j’avais aussi en tête de liquider un peu le poisson que j’avais au congélateur et j’ai trouvé cette nouvelle version...

 

Croquettes-de-poissons-PDT-au-four.jpg


Ingrédients :

4 filets de poisson blanc

4 grosses pommes de terre

3 cs de crème fraîche

chapelure (maison)

Sel, poivre

1cc de curry

1cs de sauce soja


Éplucher vos pommes de terre, les couper en quartier. Couper les filets de poissons en gros morceaux. Faire cuire le tout à la vapeur une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 220°.

Émietter grossièrement les pommes de terre et le poisson. Mélanger. Saler et poivrer le mélange et y incorporer le curry.

Verser la crème fraîche afin d'obtenir un mélange plus crémeux.

Former des petites boules et les rouler dans une assiette de chapelure et les disposer sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson.

Enfourner pour 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.

 

Croquettes-de-poissons-PDT-au-four--2-.jpg


Et voilà, de belles croquettes bien agréables. J’ai volontairement écrasé le tout grossièrement afin de retrouver le goût de chaque aliment, mais vous pouvez tout à fait passer le tout au mixer pour une version plus lisse (si vos enfants n’aiment pas le poisson, par exemple).


Vous pouvez évidemment faire vos croquettes à la poêle, dans un peu d’huile, comme dans la recette initiale, mais bon, c’est frit...


Bon we à tous !!!

 

Croquettes-de-poissons-PDT-au-four--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog La cuisine au fil d’Ariane.

 

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Published by Vicoquette - dans Viandes & poissons
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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 15:48

Voilà un dessert plein de gourmandise !!!! Je suis sûre que vous allez adorer autant que nous...

 

creme-vanille-speculoos.jpg


Ingrédients :

1 pot de mascarpone (250gr)

50 gr. de sucre

Biscuits Spéculoos

80 ml de lait

1 gousse de vanille.


Dans un récipient fouettez le mascarpone avec sucre, le lait ainsi que la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mousseux.

Émiettez grossièrement les Spéculoos.

Montez vos verrines en alternant crème et biscuits, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par des Spéculoos en poudre.

Réservez au frais, 2-3 heures minimum (une nuit pour moi).

 

creme-vanille-speculoos--2-.jpg


Avec cette préparation, j’ai rempli 4 beaux pots à yaourts de Lagrange.

Comment savoir si c’est un succès ? Quand on me dit : il n’y en a qu’un par personne ??? Et oui, désolée... mais il ne faut pas abuser des bonnes choses...

 

creme-vanille-speculoos--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog  Saveurs d’Ailleurs.

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 13:35

Aujourd’hui, je vous propose une idée légère pour une petite entrée sympa, voire un petit apéro...

 

roules-courgettes-thon--2-.jpg


Ingrédients :

2 courgettes

1 grosse boîte de thon au naturel

Quelques feuilles de basilic frais

2cs crème soja

Pointe de curry

Sel et poivre


Couper les courgettes en deux et trancher des lamelles assez fines (mais pas trop) dans le sens de la longueur.

Les cuire à la vapeur. Elle doivent rester croquantes. Saler et poivrer.

Dans un bol, mélanger le thon, le basilic frais émincé, la crème de soja et le curry.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre un peu de la préparation dans une lamelle, et la rouler et mettre dans un plat. Renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients.

Enfourner jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés.

 

roules-courgettes-thon.jpg


Des petites bouchées qui se mangent toutes seules... Avec le reste de thon, j’ai fait d’autres petites bouchées en coupant simplement une rondelle de concombre (avec la peau) et en déposant dessus... Les deux versions (chaude et froide) n’ont pas fait long feu...

 

roules-courgettes-thon--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog J’aime la cuisine.

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Published by Vicoquette - dans Entrées
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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 18:58

Avant de partir quelques jours, je vous propose ce petit goûter léger, puisque sans huile ni beurre...

 

gaufres-au-yaourt--3-.jpg


Ingrédients :

250 g de farine

    200 ml de lait

    150 ml d'eau

    1 pot de yaourt nature

    3 œufs

    20 g de sucre en poudre

Quelques gouttes d’arome vanille


Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Dans un saladier, verser les jaunes d'œufs, le sucre en poudre, le yaourt, l'eau et la farine. Mélanger à l'aide d'un fouet en battant la pâte quelques minutes.

Ajouter le lait en fouettant. Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte.

Faire chauffer un gaufrier légèrement huilé.

Verser une louche de pâte dans chaque compartiment, fermer le gaufrier et faire cuire environ 3 à 4 min. Renouveler jusqu’à épuisement de l’appareil.

 

gaufres-au-yaourt.jpg


J’ai été agréablement surprise par ces gaufres légères. J’avais peur qu’elles ne soient pas assez moelleuses, mais pas du tout. Elles sont parties d’un coup !!!

 

gaufres-au-yaourt--2-.jpg


La recette (en gras) est tirée du site  Envie de bien manger.

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Published by Vicoquette - dans Desserts & douceurs
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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 16:57

C'est avec le plus grand plaisir que j'inaugure aujourd'hui une nouvelle rubrique : Un peu de moi chez vous...

 

Il s'agit des recettes de ce blog qui vous ont plu et que vous avez eu envie de refaire chez vous...

 

Première mise à l'honneur, donc, avec Marianne, du blog La cuillère aux mille délices, qui a fait mon fondant au chocolat et aux Speculoos dès sa publication!!!

 

fondant-chocolat---speculoos-la-table-de-vio2.jpg

 

Merci à toi, Marianne, en espérant que cela donne envie aux autres de m'envoyer aussi leurs photos (non bloggueurs également)... Pour cela, rien de plus simple, il suffit de me contacter par mail vicoquette@gmail.com...

 


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