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27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 10:14

Voilà des petits palets de légumes improvisés et délicieux...

 

galettes-courgette-pdt--3-.jpg


Ingrédients :

1 courgette

200g de pommes de terre

1 oignon (rouge)

2 œufs

½ pot de Tartare

Un peu de lait

Sel, poivre


Râper la courgette (avec la peau) et les pommes de terre (sans la peau). Émincer l’oignon. Bien mélanger dans un saladier.

Dans un bol, diluer le fromage frais avec un peu de lait. Ajouter les œufs battus. Assaisonner.

Ajouter aux légumes et bien mélanger.

Dans des moules à muffins, mettre la farce en tassant un peu. Ajouter la fin de l’appareil liquide qui serait restée au fond du saladier dans chaque moule.

Enfourner 25 à 30 minutes à 210°.

 

galettes-courgette-pdt--2-.jpg


Résultat ? Des palets de légumes faits en un rien de temps et qui se dévorent tout seuls... J’avais peur que réchauffés au micro-ondes, ils ne soient pas terribles, mais non, le lendemain, c’était encore délicieux... À refaire donc, et à décliner avec d’autres légumes !!!

 

galettes-courgette-pdt.jpg

 


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Published by Vicoquette - dans Légumes & féculents
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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 10:43

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette avec des fruits de saison. Cette fois, ce sont les cerises du jardin, pour notre plus grand bonheur, car Monsieur le cerisier nous a fait la tête trois étés de suite, tout de même, alors que cette année, nous avons pu nous faire plaisir, ainsi qu’à notre entourage. Le deuxième cerisier (des bicolores) ne va pas tarder à être prêt lui aussi...

 

Clafoutis-cerises-amande.jpg

 

Ingrédients

400 g de cerises (poids avec noyaux)

50 g de farine

50 g de sucre en poudre

30 g de poudre d’amande

2 œufs

10 cl de lait

5 cl de crème liquide entière

15 g de beurre

1 cc d’arôme d’amande amère

1 pincée de sel


Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sel, le sucre en poudre, le beurre fondu, les œufs battus et l’arôme d’amande.

Faites tiédir le lait avec la crème liquide et ajoutez les à la préparation en fouettant.

Lavez les cerises et dénoyautez-les (ou pas). Beurrez le fond d’un moule et sucrez-le légèrement. Placez les cerises au fond d’un plat et versez la préparation par-dessus.

Placez le plat au four et faite cuire pendant 35 minutes à 200°. Au bout de 25 minutes de cuisson, couvrez le plat d’un papier d’aluminium afin que le dessus ne noircisse pas.

 

Clafoutis-cerises-amande--2-.jpg


J’ai suivi la recette à la lettre. J’ai juste ajouter dessus quelques amandes effilées pour ajouter un peu de croquant...


Tiède ou froid (voire le lendemain), ce clafoutis était vraiment délicieux, l’amande se marie parfaitement bien avec les cerises.

 

Clafoutis-cerises-amande--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du très joli blog d’Élise.

 

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Published by Vicoquette - dans Desserts & douceurs
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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 09:50

Avec un peu de retard pour cause de varicelle à la maison, voilà aujourd'hui les résultats du concours que je vous proposais il y a quelques semaines...

 

Concours.jpg

 

Hier soir, mon P'tit chef a donc récupéré la liste des participants...

 

Concours--2-.jpg

 

Il a bien mélangé.... et....

 

Tadammmm.... Le gagnant, ou plutôt la gagnante est...

 

Concours--3-.jpg

 

Cécile, du blog Céci-bon... Un grand bravo à toi, et un grand merci à tous les autres participants...

Ne reste plus qu'à m'envoyer tes coordonnées par mail (vicoquette@gmail.com).


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Published by Vicoquette - dans Divers
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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 11:35

Le thème du mois chez Culino Version était plus que tentant : fraises et/ou rhubarbe. Mes beaux-parents ayant coupé leur rhubarbe avant que j’ai pu mettre le grappin dessus, j’ai choisi de faire un dessert avec des fraises (je garde donc mon idée de rhubarbe pour plus tard, quand elle aura repoussé)...

 

Tartare-de-fraises--3-.jpg


Ingrédients :

250 g de belles fraises fermes

30 g de pistaches pelées (non salées !)

Une douzaine de feuilles de menthe

Le jus d'un citron vert

1 CS de sucre semoule


Coupez les fraises en petits dés, les feuilles de menthe en fines lanières et mixez les pistaches grossièrement.

Mélangez le tout délicatement avec 1 CS de sucre semoule et le jus du citron.

Servir frais.

 

Tartare-de-fraises--2-.jpg


Avec les fraises du jardin d’un ami et la menthe de notre jardin, je suis ravie de ce dessert frais et gourmand. Si gourmand qu’il n’est que pour deux personnes...


Les saveurs se mélangent parfaitement, la pistache donne un goût croquant... un délice !!!


Attention toutefois, si vous faites ce dessert trop en avance, ne mettez pas de suite le sucre et le jus de citron, sinon, les fraises rendront beaucoup de jus. Ce sera tout aussi délicieux, mais avec un aspect un peu plus compotée, voire soupe de fraises... donc un peu moins présentable !

 

Tartare-de-fraises.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog B comme bon, qui ajoute un sirop à son tartare (sucre + citron vert), mais je trouvais que ça faisait trop avec de bons produits frais, j’avais envie d’avoir le goût à 100%...

 

culino version

 


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Published by Vicoquette - dans Desserts & douceurs
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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 17:32

Alors que l’orage tonne dehors et que toutes les lumières sont allumées malgré l’heure... je vous propose cet après-midi une idée génialissime pour épater les copains à l’apéro, même surprise...

 

mini-pizza-express--3--copie-3.jpg

 

Ingrédients :

110 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 œuf

3 cs d'huile

20 cl de lait

sel poivre

coulis de tomates

garniture au choix

gruyère


Préchauffez votre four à 220°.

Mélangez tous les ingrédients.

Versez 1 cc de pâte par mini empreinte, puis laissez court à vos envies : coulis de tomate, jambon en mini lamelles, lardons, champignons.... puis origan et fromage râpé.

Enfournez pour 10 minutes environ.

 

mini-pizza-express.jpg


La pâte est liquide quand vous la mettez dans les empreintes, c’est normal. J’ai pu faire deux plaques d’empreintes à mini muffins (soit 30 mini pizzas) + quelques-unes avec une plaque à financiers (cuisson quelques minutes de plus). Bref, de quoi régaler les voisins sans soucis !

 

mini-pizza-express--2--copie-1.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Christhummm.

 

 

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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 17:01

J’aime beaucoup la cuisine asiatique, et je me rends compte que je n’en fais pourtant quasiment jamais... Quel dommage !!!!

 

Poulet-chop-suey.jpg


Ingrédients :

400g environ d'escalopes ou filets de poulet

3 carottes

1 bocal de germes de soja

1 oignon

25cl de bouillon de volaille

1/2 cc de gingembre en poudre

1 cc de maïzena

1 cc de sucre

2 cs de sauce soja

1 cs de ciboulette ciselée


Dans un bol, mélangez le sucre et la sauce soja. Émincez le poulet en petites lanières et déposez-les dans une assiette creuse. Arrosez-les du mélange et laissez macérez au réfrigérateur.

Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon. Pelez et lavez les carottes, puis coupez-les en fins bâtonnets. Rincez les germes de soja et épongez-les à l'aide de papier absorbant.

Chauffez un wok ou une sauteuse et faites y revenir l'oignon avec une pincée de sel pendant trois minutes. Ajoutez le poulet égoutté, faites revenir sur feu moyen 2/3 minutes puis les carottes, et les germes de soja. Mélangez et faites revenir 2/3 minutes. Saupoudrez de gingembre en poudre. Mélangez à nouveau et faites revenir à nouveau 2/3 minutes.

Délayez un demi cube de bouillon de volaille dans 25 cl d'eau très chaude. Dans un petit bol délayez la cuillère à soupe de maïzena, avec un peu du bouillon, puis versez-y le reste du bouillon, mélangez et versez ensuite dans le wok.

Faites cuire une dizaine de minutes sur feu doux, en remuant régulièrement. La sauce doit épaissir. Ôtez du feu et parsemez de la ciboulette. Servez chaud.

 

Poulet-chop-suey--2-.jpg


Et voilà, rien de difficile, n’est-ce pas. Les saveurs sont excellentes, nous avons vraiment adoré !!!

 

Poulet-chop-suey--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Mes papilles en folie.

 

 

 

 

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15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 16:09

Des muffins faits spécialement pour mon P’tit Chef, fan de ces fameux biscuits...

 

Muffins-Oreo.jpg


Ingrédients :

300 g de farine

70 g de sucre roux

1/2 sachet de levure chimique

210 ml de lait

2 œufs

40 g de beurre fondu

10 Oreo


Mélanger les ingrédients secs : farine, sucre et la levure.

Dans un autre saladier, battre les œufs , le lait et le beurre fondu.

Verser dessus les ingrédients secs, d’un coup, en mélangeant mal.

Ajouter les Oreo concassés.

Verser dans des caissettes aux 2/3.

Enfourner 20 minutes à 180°.

 

Muffins-Oreo--2-.jpg


J’ai trouvé ces muffins peu sucrés et bien agréables. Les Oreo donnent une petite touche supplémentaire qui n’est pas pour déplaire...

 

Muffins-Oreo--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Dans vos assiettes.

 

 

 

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Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 16:52

L’autre soir, mon P’tit chef a décidé de s’occuper du dîner...

 

salade-concombres-crevettes--2-.jpg


Ingrédients :

1 concombre

½ citron

1 yaourt brassé nature

Ciboulette

32 crevettes cuites et décortiquées

Sel, poivre


Coupe les 2 bouts du concombre. Pèle-le avec un économe. Coupe-le en fines rondelles.

Presse le demi-citron. Dans un grand bol, mélange le jus de citron avec le yaourt. Ajoute un peu de sel et de poivre et mélange encore. Goûte pour voir s’il faut en rajouter. Verse les rondelles de concombre dans ce bol et mélange-les avec la sauce au yaourt.

Coupe finement la ciboulette avec des ciseaux. Étale le concombre à la crème dans quatre assiettes et pose les crevettes dessus. Enfin, parsème de brins de ciboulette.

 

salade-concombres-crevettes.jpg


Servie avec des petits toasts, nous nous sommes bien régalés...Mon P'tit Chef avait mis les crevettes pour qu'elles fassent des coeurs, j'ai trouvé ça super mignon...

 

salade-concombres-crevettes--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du livre Les recettes de Rémy.

 

 

 

 

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Published by Vicoquette - dans Entrées
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7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 20:00

Aujourd’hui, pas de recettes, mais un concours...


Je ne sais pas si vous connaissez les livres personnalisés, mais moi, je trouve ça super sympa. J’ai déjà offert à certaines personnes de mon entourage un polar personnalisé dans lequel ils retrouvaient des lieux connus (proches de chez eux, de leur boulot) et dont leur entourage faisait partie... (il y avait d’ailleurs « La table de Vio » comme restaurant...).


Le site vous propose désormais un nouveau produit qui nous concerne bien ici, puisqu’il s’agit d’un livre de recettes de cuisine personnalisé !!! Je trouve le concept super chouette, pas vous ?? Imaginez un livre avec vos recettes, vos photos, et dont la couverture serait également personnalisée... et avec votre nom !!! Le pied...


Je vous disais qu’aujourd’hui, il s’agissait d’un concours... et bien, je vous propose de gagner votre livre de recette !!!


Pour cela, rien de plus simple : il suffit de faire un post sur ce concours sur votre blog en incérant son logo et le lien vers mon blog, et de me laisser un commentaire dans ce post ensuite. Par contre, il faut résider en France métropolitaine, je m’excuse par avance auprès de celles et ceux qui sont au-delà de nos frontières...


Pour les non-bloggeurs, pas de panique... Un lien sur votre page Facebook (accès public que je puisse valider), et le tour est joué....

 

creermonlivre-copie.jpg


Le 21 juin au soir, mon P’tit chef tirera au sort le nom du gagnant ou de la gagnante... Les résultats seront publiés le dimanche 23 juin (fête de mon école de 22, je ne préfère rien promettre que je ne puisse tenir)...


Alors, ça vous tente ??? 

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Published by Vicoquette - dans Divers
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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 13:11

Voilà une excellente crème que j’ai faite ce week end...

 

creme-lait-de-coco--2-.jpg


Ingrédients :

1 l de lait de coco

1 boîte de 400 g de lait concentré sucré

Le zeste d'1 citron vert

1/2 cc de cannelle

10 cl d'eau

4 cs de Maïzena


Délayer la Maïzena dans l'eau.

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.

Faire chauffer à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à épaississement.

Verser la crème dans 8 grands ramequins.

Attendre que la crème refroidisse puis la mettre au réfrigérateur 3 h minimum.

Servir frais.

 

creme-lait-de-coco.jpg


Vous pouvez trouver le lait de coco au format 1l dans les rayons exotiques de votre supermarché.


Cette crème est extrêmement facile à faire. La texture est très agréable, et le résultat bien crémeux. Elle a eu beaucoup de succès à la maison et ainsi qu’à l’école (Monsieur a trouvé qu’il y avait trop de cannelle, ainsi qu’une de mes collègues, mais à l’unanimité, la texture était top !!!).

 

creme-lait-de-coco--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du site Marmiton.

 


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