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4 septembre 2014 4 04 /09 /septembre /2014 15:15

C’est la fin de la saison, et je n’ai pas pris le temps de publier mes desserts faits avec les fruits d’été... Voilà déjà une première recette à base de prunes.

 

Tarte-aux-prunes--3-.jpg


Ingrédients :

1 pâte express (cliquez pour la recette)

1 kg de prunes (j’avoue ne pas avoir peser)

4cs de poudre d'amandes

2 gros œufs

100g de sucre

20cl de crème

10cl de lait


Préchauffer le four à 190°.

Abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte.

Répartir la poudre d'amandes sur le fond de tarte.

Placer les prunes coupées en 4 en les serrant bien.

Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le lait et le sucre. Verser la préparation sur les fruits.

Cuire de 45 minutes à 1 heure (jusqu'à ce que la tarte soit dorée et la garniture soit prise).

 

Tarte-aux-prunes--1-.jpg


Monsieur V. voulait un dessert aux prunes. L’année dernière, j’avais fait un excellent gâteau. Cette année, il ne savait pas trop s’il voulait une tarte ou une texture flan. J’ai donc fait les deux... La prochaine recette sera un clafoutis !


Cette tarte était délicieuse. Elle se conserve parfaitement 2-3 jours au frais (les enfants n’étaient pas là quand je l’ai faite, et nous avons su être raisonnables).

 

Tarte-aux-prunes--2-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog d’Isa.

 


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3 septembre 2014 3 03 /09 /septembre /2014 11:27

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas publié les photos de mes recettes à votre table...


Aujourd'hui, je mets en avant Alexandra, qui m'a envoyé ces trois photos via Facebook. Pour accéder à la recette, cliquez juste sur l'intitulé...

 

Roulé au Nutella (inspiré du roulé fraise-mascarpone)

 

Roule-au-chocolat.jpg

 

 

 

Gâteau au chocolat et à la patate douce

 

 

 

Gateau-choco-patate-douce.jpg

 

 

Cookies au lait concentré sucré, un des derniers goûters gourmands avant la rentrée scolaire....

 

Cookies-lait-concentre-sucre.jpg

 

Merci pour cette grande confiance Alex, j'adore ces retours!!!

 

Si vous aussi testez une de mes recettes, n'hésitez surtout pas à m'envoyer une photo (ici ou sur Facebook), que vous ayez un blog ou non, c'est toujours un immense plaisir de les recevoir....

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25 août 2014 1 25 /08 /août /2014 15:52

Vu que le soleil nous a déjà quitté.... (c’est vrai que 24h de boulot, c’était trop lui demander !)... je vous propose aujourd’hui une recette réconfortante !

 

Cookies-lait-concentre-sucre--1-.jpg


Ingrédients :

85 g de lait concentré sucré

100 g de beurre mou

175 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de sucre

100g de chocolat noir


Préchauffez votre four à 180°, puis placez du papier sulfurisé sur sa grille et concassez le chocolat.

Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que la préparation mousse.

Incorporez le lait concentré ainsi que la farine, puis la levure et le chocolat.

Prélevez la pâte et faites des tas que vous disposerez sur la grille en les espaçant les uns des autres.

Enfournez les cookies durant 10 minutes.

 

Cookies-lait-concentre-sucre--2-.jpg


J’ai fait ces cookies à deux reprises, et ils ont à chaque fois remporté un fort succès ! Ils font partie de nos cookies préférés, avec toujours (indétrônables) les US cookies...

 

Cookies-lait-concentre-sucre--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du site Gateau.com.

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21 août 2014 4 21 /08 /août /2014 16:39

Petite entrée fraîcheur demandée par Monsieur V. pour son anniversaire, fin juillet...

 

Salade-crevettes-radis.jpg


Ingrédients :

100g de crevettes

(ou plus pour les gourmands)

1cc d'aneth ciselé

1cc de persil ciselé

1cc de ciboulette ciselée

1cc de moutarde

sel poivre

2CS de fromage blanc

Quelques radis


Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la moutarde, les herbes et assaisonner.

Ajouter les crevettes et mélanger sans excès.

Découper les radis en rondelles et les répartir dans les assiettes. Ajouter les crevettes.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

Salade-crevettes-radis--2-.jpg


J’ai été aidée de P’tite Nana pour la présentation, elle était très fière de les amener à son père !


Cette recette, bien fraîche et bien équilibrée était parfaite, un très bon choix de Monsieur V. !!!!

 

Salade-crevettes-radis--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Angel cake.

 


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Published by Vicoquette - dans Entrées
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19 août 2014 2 19 /08 /août /2014 16:43

J’avais un ananas un peu fait que j’avais envie de cuisiner plutôt que de manger cru. Voilà la recette que j’ai choisie de faire avec.

 

Gateau-renverse-ananas-coco--2-.jpg


Ingrédients :

35g de beurre

50g de sucre roux

7 tranches d'ananas

150g de morceaux d'ananas + le jus

1 pot de yaourt nature

3 œufs

1/2 pot d'huile neutre

2 pots de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

5 cuillères à soupe de jus d'ananas

3 pots de farine

(ici 1 complète et 2 blanche)

1 sachet de levure chimique

50 g de noix de coco


Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule et saupoudrez-le de sucre roux.

Recouvrez le fond du moule de tranches d'ananas.

Videz le pot de yaourt dans un saladier, cassez les œufs dedans et fouettez vivement.

Versez l'huile, le sucre, le sucre vanillé, le jus d'ananas, la farine la levure ainsi que la noix de coco. Mélangez la pâte jusqu'à obtenir une texture bien homogène.  Ajoutez les morceaux d'ananas. Versez la pâte sur les tranches d'ananas dans le moule.

Faire cuire 30 minutes. Quand la pointe d'un couteau ressort sèche le gâteau est cuit.

Retournez le gâteau sur une plaque de pâtisserie garnie d'une feuille de cuisson et replacez le gâteau dans le four environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il caramélise.

À la sortie du four, le retourner à nouveau et le remettre dans le moule. Le badigeonner généreusement du jus d'ananas et le laisser complètement refroidir dedans avant de le démouler à l'endroit sur un plat de service.

 

Gateau-renverse-ananas-coco.jpg


Régalez-vous bien !!!!

 

Gateau-renverse-ananas-coco--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog d’Amela.

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Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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15 août 2014 5 15 /08 /août /2014 16:21

Voilà une recette que j’ai faite à plusieurs reprises, et qui a toujours plu ! Je vous livre enfin la recette...

 

Roule-au-saumon--2-.jpg


Ingrédients :

3 œufs (jaunes et blancs séparés)

50 g  de maïzena

25 g de farine

1 cc de levure chimique

2 cs d'eau très chaude

70 g de concentré de tomate

1 cc de mélange d'herbes

50 g de beurre fondu

 

Garniture :

saumon fumé en tranches

125 de fromage ail et fines herbes

1 petite faisselle (ou fromage blanc, ou crème)


Fouetter les jaunes d'œufs avec l'eau très chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, blanc et qu'ils doublent de volume.

Faire fondre le beurre.

Ajouter la maïzena, la farine et la levure et le beurre fondu.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs à la spatule.

Quand le mélange est homogène, le verser sur une plaque de cuisson en silicone ou la lèche frite recouverte de papier cuisson graissé.

Cuire environ 10 min à 180°C.

À la sortie du four, laisser refroidir 2 minutes puis démouler.


Mélanger le fromage ail et fines herbes avec la faisselle et répartir ce mélange sur toute la surface su biscuit.

Placer les tranches de saumon fumé les unes à côté des autres par dessus puis rouler le biscuit sur lui même en serrant bien.

Filmer le biscuit et le réserver au frais quelques heures.

Sortir le biscuit du frigo, enlever le film et couper en tranches.

 

Roule-au-saumon.jpg


Et voilà un belle apéro raffiné, ou bien une entrée... Je l’ai fait avec du Boursin, mais aussi du chèvre frais. Les deux étaient délicieux.


Attention :

- ne pas trop cuire le biscuit, sinon, il craquera !

- ne pas mettre trop de fromage, ni trop près des bords, sinon, ça va déborder !

- à bien serrer le tout quand vous roulez le biscuit pour que ça ne lâche pas ensuite !


N’hésitez pas à tester et à me dire ce que vous en pensez... c’est vraiment facile et ça épate vos invités !!!!

 

Roule-au-saumon--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano.

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Published by Vicoquette - dans Apéro
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14 août 2014 4 14 /08 /août /2014 18:23

Je profite des vacances et du temps magnifique qui va avec et nous laisse enfermés à la maison au lieu de sortir, pour mettre à jour bon nombre de recettes, laissées de côté depuis les fameux travaux dans notre cuisine...

 

Gateau-choco-patate-douce--2-.jpg


Ingrédients :

2 patates douces

200 g de farine

50 g de cacao

1 c. à café de bicarbonate de soude

175 g de sucre de canne (150g)

175 g de beurre (125g)

3 œufs battus

1 c. à café de gingembre moulu (cannelle)


Peler les patates douces, les tailler en cubes et les faire cuire dans de l'eau bouillante (ou à la vapeur).

Égoutter puis mixer.

Dans un bol, fouetter le sucre et les œufs, ajouter le beurre, la cannelle, le cacao puis la farine et la bicarbonate de soude.

Incorporer les patates douces écrasées et bien mélanger.

Mettre dans un moule beurré et enfourner 50 min à 170°.

Sortir le gâteau, laisser refroidir jusqu'à ce qu'il tombe puis démouler sur une grille.

 

Gateau-choco-patate-douce--1-.jpg


J’avais réalisé ce gâteau, car les patates douces n’ont pas la côte à la maison. C’est pourtant super bon, je trouve... J’ai donc pu finir ainsi celles que j’avais achetées sans voir des grimaces en face de moi !

 

Gateau-choco-patate-douce--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Minouchka.

 


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Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
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10 juillet 2014 4 10 /07 /juillet /2014 11:29

Il pleut tellement que même si les enfants ne sont pas là, je ferais bien un petit goûter réconfortant tout à l’heure....


En attendant, voilà une tarte bien gourmande que j’ai faite il y a quelques temps déjà, et qui était juste.... excellentissime ! Je vous laisse juger...

 

Tarte pommes pistaches choco


Ingrédients :

1 pâte express

200g de chocolat pâtissier

2 pommes (golden)

60g de pistaches non salées

3 œufs

150ml de crème liquide

1cs de farine

1cs de miel


Préchauffez votre four à 220°.

Étalez votre pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.

Pelez les pommes et coupez-les en petits dés.

Mixer les pistaches. Dans un saladier, mélangez-les avec les œufs, la farine, le sucre, 2cs de crème et les pommes. Versez sur le fond de tarte et faites cuire dans le bas de votre four environ 20 min.

Versez le restant de la crème avec le chocolat coupé en morceaux et placez 1 min au micro-ondes. Mélangez et nappez votre tarte.

Placez une heure au réfrigérateur.

 

Tarte pommes pistaches choco (2)


C’est une tarte juste... délicieuse, gourmande, réconfortante, toute douce.... Parfaite pour ce temps pourri que nous avons depuis que c’est le vacances !!!!!


Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez (comme dans la recette initiale), faire devenir les dés de pommes quelques minutes à feu moyen avec une cs de miel...


Bon appétit !

 

Tarte pommes pistaches choco (3)


La recette (en gras) est tirée d’une fiche recette offerte par Nestlé.

 


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30 mai 2014 5 30 /05 /mai /2014 18:21

Après un silence radio de 2 mois (ici, car sur Facebook, l’aventure continuait quand même tout doucement) pour cause non-cuisine à la maison et de nombreux déboires (et ras-le-bol) qui en ont découlé... me voilà aujourd’hui de retour, avec une nouvelle recette faite par les enfants. Cette fois, elle n’est pas signée par mon P’tit chef qui a délaissé la maison pour deux semaines avec sa classe, mais par sa petite sœur, que l’on nommera P’tite Nana, qui signe ici sa toute première recette !!!!!

 

macrons-du-soleil.jpg


Ingrédients :

2 blancs d’œufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1cc de cannelle

125g de coco râpée

100g de chocolat


Préchauffe le four à 140°.

Bats énergiquement les blancs d’œufs au fouet. Verse le sucre en pluie au fur et à mesure. Ensuite incorpore délicatement le sucre vanillé, le sel, la cannelle et la noix de coco.
Dépose des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisse un espace entre eux, car les gâteaux s’affaissent un peu à la cuisson.

Enfourne les macarons à mi-hauteur environ 25-30mn, puis laisse-les refroidir sur une grille.

Brise la tablette de chocolat et fais-la fondre au bain-marie. Plonge la partie inférieure des macarons au coco dans le chocolat et laisse-les sécher sur la grille.

 

 


macrons-du-soleil--2-.jpg

 

 

Nous avons tout fait au robot, puis P’tite Nana a façonné les biscuits avec ses petites mains (mais on peut faire avec une cuillère). Pour le reste, c’est moi qui ais mis au four et fait la finition au chocolat.... Et nous avons fait honneur à ce premier goûter, choisi et préparé par P’tite Nana...

 

macrons-du-soleil--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du livre Mes recettes de biscuits.


 


PS : P’tit Chef est rentré cet après-midi de sa classe transplantée et une des premières choses qu’il m’ait dite (nous étions encore à l’école, c’est pour dire), c’est : « Maman, je n’étais pas là pour la fête des mères, je pourrai te faire un gâteau ce week-end à la place ? »

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Published by Vicoquette - dans La cuisine des enfants
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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 09:00

Malgré ma cuisine complètement détruite et un manque total de motivation pour cuisiner dans le salon, j’ai tenu à honorer mon tour en cuisine ce matin. J’ai donc cherché chez  Chocolat et petits plats une recette à faire dans un de mes appareils qui me permettent de continuer à cuisiner comme je peux. J’ai trouvé cette tarte, que j’ai cuite dans mon « Tarte réussite ». Et pour ce tour, c’est Claire qui doit venir faire son choix chez moi...

 

Tarte-thon-tomate-savora--3-.jpg

 

   Ingrédients :

1 pâte feuilletée

3-4 tomates

Une grosse boîte de thon

20 cl de crème fraiche semi-épaisse

3 œufs

2-3 CS de moutarde (Savora)

Ciboulette, poivre


Couper les tomates en lamelles et les mettre dans un égouttoir afin qu'elle rende le plus d'eau possible.

Pendant ce temps, fouetter les œufs avec la crème liquide, ajouter la ciboulette et le poivre.

Mettre la pâte dans votre moule, la piquer avec une fourchette, étaler la moutarde, ajouter le thon émietté, puis les tomates. Enfin mettre la préparation liquide.

Enfourner à 180°C, four préchauffé, pour 25 minutes environ.

 

Tarte-thon-tomate-savora--2-.jpg


Repas servi dehors, avec un joli temps, cela sentait l’été.... dans des assiettes en cartons pour éviter la vaisselle (car plus d’évier), de vrais airs de pique-nique...

J’ai choisi de mettre de la Savora comme moutarde, et vraiment, ça donne un goût très agréable !


Peu de recettes en ce moment, pour cause de cuisine en destruction. Pour suivre les étapes (pour le moment, reconstruction des murs, c’est long...), vous pouvez jeter un coup d’œil ici...

 

Tarte-thon-tomate-savora.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Chocolat et petits plats.

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Published by Vicoquette - dans Tartes & cakes salés
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