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8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 18:12

Voilà un cake fait pendant les vacances, dans trois types de moules différents…

Cake-vanille-mascarpone-copie-1.jpg

Ingrédients :

300g de farine

200g de sucre

250g de mascarpone

4 œufs

10cl de lait

2 cc de vanille en poudre

1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 210°C. Beurrez et farinez un moule à cake.

Dans un saladier fouetter le mascarpone à l'aide du batteur électrique quelques secondes, juste pour le détendre et le rendre moins compact. Ajouter le sucre et fouetter encore, environ 1 minute.

Ajouter les œufs un à un en fouettant le mélange après chaque ajout, toujours à l'aide du batteur électrique.

Ajouter la farine tamisée et la levure et mélanger à la maryse, ou à la spatule. Enfin ajouter le lait et mélanger à  nouveau.

Verser la préparation dans le moule à cake et enfournez pour 5 minutes à 210°C.

Baisser ensuite à 180°C et poursuivre la cuisson 30-35 minutes (moins longtemps pour des portions individuelles, 15 minutes suffisent).

Cake-vanille-mascarpone--2-.jpg

J’ai été conquise par la texture de ce cake, qui est resté moelleux, et n’a absolument pas séché, trois jours de suite (j’avais fait une bonne quantité, heureusement)… À réessayer avec différentes saveurs (tonka, par exemple)… Bon we et bon appétit !!!

Cake-vanille-mascarpone--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog Mon p’tit coin gourmand.

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Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 20:47

Quand j’ai vu ce goûter chez Lydie, je l’ai vite mis de côté, pour le faire. Mais à la place des framboises, j’ai mis des cerises du jardin. Nous avons en effet deux énormes cerisiers (qui heureusement ne produisent pas exactement en même temps, l’un prenant le relais de l’autre) et des cerises, il y en a eu cette année !!!! (mais aussi beaucoup de perte, à cause de la pluie)…

gateau-fruits-rouges-chocolat--3-.jpg

Ingrédients :

1 poignée de framboises (cerises)

1 poignée de groseilles

1 poignée de pépites de chocolat

1 pot de yaourt nature

2 pots de sucre en poudre

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs

1/2 pot d'huile

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier, déposer le yaourt puis rincer le pot et l'utiliser comme verre doseur pour la suite des ingrédients.  Ajouter successivement dans le saladier le sucre, la farine, les œufs, l'huile, la levure . Bien mélanger entre chaque ingrédient jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.

Ajouter les fruits et les pépites.

Beurrer et fariner un moule couronne si celui ci n'est pas en silicone.

Verser la préparation dedans et cuire 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.

gateau-fruits-rouges-chocolat.jpg

Et voilà un petit goûter vite fait, et vite dégusté !!! Tiède, avec les pépites encore fondantes, puis froid au petit-déjeuner pour faire le plein de bonnes choses pour bien démarrer la journée, tout en ne gaspillant pas les fruits du jardin. Génial, non ? On s’en refera cet hiver, avec les cerises congelées (et déjà dénoyautées en plus, le travail est déjà fait)…

gateau-fruits-rouges-chocolat--2-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano (comment ça, vous ne la connaissez pas ???)

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4 juillet 2010 7 04 /07 /juillet /2010 09:46

Ah, les vacances… le soleil, la plage, les petits bikinis… hihi (pour la rime)… Bref, une petite douceur pour ne pas lui faire peur (toujours pour la rime, on parle du bikini, évidemment)… Sans complexe, ça nous laisse perplexe (quelle énergie ce matin !!!).

 

Gateau-fromage-blanc-marbre-de-fraises--2-.jpg

Ingrédients :

500 g de fromage blanc 0%

60g de maïzena

80g de sucre roux

vanille en poudre

zeste d’un citron

2 œufs

75g de fruits rouges (fraises pour moi)

 

Préchauffer le four à 175°C.

Dans un bol, mettre le fromage blanc, les jaunes d’œufs, la maïzena, le sucre, la vanille, et le zeste de citron. Mélanger au batteur électrique. Dans un autre récipient, battre les blancs en neige ferme.

Déposer les fruits rouges surgelés sur une assiette et verser dessus un peu de farine en pluie (inutile si ce sont des fruits frais). Mixer les fruits. Ajouter les blancs battus et les fruits au mélange de fromage blanc et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs. Mettre dans un moule avec du papier cuisson – plus facile pour démouler.

Faire couler délicatement la purée de fruits dessus, en créant un aspect marbré avec la pointe d’un couteau.

Mettre au four (175°) pendant 45 mn. Le gâteau gonfle beaucoup puis s’affaisse lorsqu’il refroidit. C’est normal !

 

Gâteau fromage blanc marbré de fraises

Très bon, très frais, et comme je le disais, sans complexe. Pourquoi ne pas en profiter, donc ???

 

Gateau-fromage-blanc-marbre-de-fraises--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de Cléa.

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Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 15:48

Voilà une douceur qui n’est absolument pas light, mais si bonne... Sitôt vue, sitôt testée, sitôt dévorée (mais pas sitôt publiée par contre... oups !!!)...

  namandier--3-.jpg

Ingrédients :

4 œufs

200g d'amande en poudre

200g de sucre

100g de beurre fondu

Mettre tous les ingrédients dans un récipient et tout mélanger au fouet.

Mettre dans un moule. Cuire 20 minutes à  200°c (35 minutes pour moi).

 namandier--1-.jpg

J’ai failli en refaire une deuxième fois dans la même semaine, mais je me suis dit que ce n’était quand même pas très sérieux... N’empêche, je ne vais pas tarder à récidiver quand même !!!


namandier--2-.jpg
La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano.

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2 janvier 2010 6 02 /01 /janvier /2010 21:41

Vous m’avez fait bien envie, avec vos tables de fêtes, et les repas qui les ont accompagnées...


Moi, j’ai passé Noël à l’hôpital, car c’est ce jour que notre puce a choisi pour venir au monde... Une date difficile à oublier, n’est-ce pas ?


N’empêche, les infirmières m’avaient oubliée, et moi, j’avais faim. Mon repas de Noël ? Un bout de pain, de gouda, un Flamby et une compote... Et dire qu’il y avait des cailles et deux magnifiques bûches maison qui nous attendaient chez mes beaux-parents !!! Tant pis, on se rattrapera l’année prochaine...


En attendant, je reprends doucement (très doucement) possession de ma cuisine. Entre deux biberons, il faut bien continuer de nourrir les hommes de la maison.


Voilà donc le goûter fait cet après-midi, pour la venue de ma belle-sœur et sa petite famille...


Fondant crème marron

Ingrédients

100 g de beurre demi-sel fondu (50g)

4 œufs (3)

1/2 fève tonka râpé

500 g de crème de marron (375g)

1 c.s de maïzena



Mélanger le beurre fondu, la crème de marron, les jaunes d'œufs, la maïzena et la fève tonka. Ajouter les blancs battus en neige délicatement.

Verser dans un moule de 20 cm de diamètre et cuire 35 à 40 min dans le four préchauffé th.6/7.

Laisser refroidir (ou pas...).



Fondant crème marron (2)
 

Une douceur qui n’a pas fait long feu sur la table, appréciée des petits comme des grands...


Fondant crème marron (3)

La recette (en gras) est tirée du blog de Léonine.

 :
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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 18:18

Une petite douceur pour profiter des fraises déjà présentes sur les étals...

 



Ingrédients :

250 g de farine T 65  (semi-complète)

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

70 g de sucre roux 

3 œufs

200 ml de crème fluide

500 g de fraises

4cs de sucre (2cs de fructose)


Nettoyer et couper en deux les fraises. Les saupoudrer ensuite avec 4cs de sucre et laisser compoter sur feu doux une dizaine de minutes. Réserver.

Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter la crème fluide et la farine tamisée avec la levure chimique. Bien lisser la pâte. Y incorporer les fraises compotées.

Verser l'appareil dans le moule huilé. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes environ.




Nous avons beaucoup aimé cette façon différente de déguster les fraises que nous aimons tant. C’est fondant et sans complexe...




La recette (en gras) est tirée du blog Au four et à mesure.

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14 février 2009 6 14 /02 /février /2009 09:26

Ingrédients :

(Pour la 1ère préparation)

- 300 g de faisselle égouttée (0% pour moi)

- 40 g de sucre en poudre

- 20 g de farine

- 1 œuf

(Pour la 2ème préparation)

- 150 g de chocolat noir

- 80 g de beurre (60g)

- 80 g de sucre (40g de fructose)

- 2 œufs

- 40 g de farine




Petite recette chocolatée pour fêter le début des vacances…




(Préparation N°1)

Mettez la faisselle égouttée dans un saladier, fouettez un peu puis ajouter l'œuf, le sucre puis la farine. Mélangez soigneusement pour obtenir une sorte de crème. Laissez de côté.

(Préparation N°2)

Coupez le chocolat en petit morceaux, faites-le fondre en bain-marie avec le beurre. Mélangez puis hors du feu ajoutez le sucre, fouettez bien, incorporez les œufs tout en fouettant encore une fois puis incorporez la farine en dernier et mélangez encore une fois.

Préchauffez le four à 160°.

Beurrez et farinez un moule à manquer de 20 cm. Versez la moitié du mélange chocolat dans le moule, ensuite versez en dessus tout le mélange faisselle puis couvrir le tout par le reste du mélange chocolat.

Prenez un couteau et plongez sa pointe partout dans le mélange en dessinant des tourbillons.

Mettez à cuire pendant 30 min.




Un gâteau très gourmand, mais qui au final n’est pas si riche qu’il y paraît, surtout si vous le faites, comme moi, avec de la faisselle à 0%, qui est un régal… Bonne vacances à ceux qui y sont, et bon we aux autres…


La recette (en gras) est tirée du blog de Paprikas. 

 

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11 novembre 2008 2 11 /11 /novembre /2008 15:55

Ingrédients :

(Pour les muffins)

1.     115 g de farine

2.    50 g de sucre

3.    1cs  de levure chimique

4.    1cs de cacao

5.    1 œuf

6.    125 g de yaourt

7.    1cs d'huile

8.    1 pincée de sel

(Pour la décoration)

1.     6cs de confiture de lait (ou confiture d'abricots)

2.    6cs de vermicelles en chocolat

3.    10 rouleaux de réglisse

4.    12 dragibus oranges


Vu le retard que j’ai accumulé ces dernières semaines, on va dire que je prends de l’avance pour l’année prochaine… Voilà donc ce que j’ai fait pour (et avec) mon fils, pour halloween… Nous avons été très satisfaits du résultats, ça donne vraiment des muffins rigolos pour les petits (qu’il s’agisse d’Halloween ou non)…

 

Tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le cacao.

Dans un saladier, battez l'œuf avec le yaourt.

Ajoutez l'huile et la pincée de sel.

Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.

Versez-la dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés et enfournez-les 25 min dans le four préchauffé à 180°C.

Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Badigeonnez chaque muffin d'une cuillère à soupe de confiture.

Répartissez les vermicelles en chocolat pour faire les poils de l'araignée.

Enfoncez 8 bouts de réglisse pour faire les pâtes. Vous pouvez trouer légèrement les muffins avec un cure-dent.

Collez les deux dragibus pour faire les yeux.


Le plus long est en fait de dérouler les rouleaux de réglisse. Cette tâche (qui, je l’avoue m’a vite énervée, car les rouleaux se cassaient) a été faite patiemment par mon fils, ainsi que le léchage de plat, comme d’habitude… À part ça, c’est une recette rapidement faite, et rapidement engloutie… Bon appétit, donc !!!



La recette (en gras) est tirée du site Ô délices.

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15 juillet 2008 2 15 /07 /juillet /2008 17:39

Ingrédients :

-          125ml de lait + extrait de vanille

-          1cc de jus de citron

-          100g de farine

-          1cc de levure chimique

-          1 pincée de gingembre moulu

-          40g de sucre en poudre

-          1 pincée de sel

-          1 petite boîte d’abricots au sirop léger

 

Catastrophe, je dois préparer un goûter et je n’ai absolument plus rien sous la main. Nous avons fini le chocolat la veille, je n’ai plus d’œufs, ni de fromage blanc… Bref, il me faut quelque chose. Et voilà que je tombe sur cette recette d’ultra-léger aux pêches. Il me semble que j’ai une boîte dans mon placard depuis pas mal de temps. Je décide donc que ce sera cette recette. Puis on fouillant, les pêches se sont transformées en abricots (décidément, il serait temps d’aller faire les courses), et en fouillant encore un peu, j’ai même retrouvé un coulis qui manquait de rendre l’âme. Nous avons donc sauvé tout ça avec cette petite recette sans prétention mais qui était parfaite pour l’occasion, et qui n’en était pas moins délicieuse…

 

Mélanger le lait et le jus de citron quelques minutes.

Mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter le lait au mélange d'ingrédients secs. Au besoin, rajouter un peu de lait si la pâte n'est pas assez liquide.

Disposer les abricots dans un moule recouvert de papier sulfurisé et verser la pâte par-dessus. Enfourner 30 minutes environ à 175°.

 

Au départ, les proportions étaient plus importantes, mais il me fallait juste une petite douceur, et ma boîte d’abricots n’était pas bien grande non plus. D’ailleurs, en tapissant le fond de mon moule, avec les demis abricots, ils étaient encore trop espacés (et pourtant c’était un petit moule), donc la pâte s’est infiltrée tout autour, au lieu de faire comme une tatin…

Accompagné d’un coulis de framboise, cette douceur n’a pas fait long feu… Pour quatre personnes, c’était parfait !!! Très moelleuse et pas sèche du tout (j’avoue que j’avais un peu peur du résultat). À refaire donc en cas d’urgence, sans soucis… Bon appétit et à très vite !!!

 

La recette (en gras) est tirée du blog Tours et tartines.

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23 mai 2008 5 23 /05 /mai /2008 20:41

Ingrédients (pour 4 muffins)

 

- 2 blancs d'oeufs

- 40 g de farine

- 50 g de sucre (30g)

- 1 sachet de sucre vanillé

- le jus d'1 citron + le complément en huile pour arriver à 40 g (2cs de fromage blanc)

 

Après avoir fait à mon fils son lait de poule de Pâques, il me restait deux blancs d’œufs. Je les ai donc utilisés aujourd’hui pour le goûter, avec cette recette originale de muffins…

 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger la farine et les sucres.

Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter les blancs au mélange sucre + farine.

Verser le jus de citron et l'huile. Ajouter le fromage blanc.

Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne souple et homogène. Verser la pâte dans des moules à muffins.

Enfourner environ 25 minutes. Les muffins sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés.

 

Je n’avais qu’un citron à la maison, mais dont je vais avoir besoin demain (ou dimanche) pour une recette, et je ne voulais pas mettre d’huile. Je les ai donc remplacés par du fromage blanc, et je peux vous dire que les muffins étaient vraiment onctueux !!! Pour plus de gourmandise (mais j’ai baissé la quantité de sucre), j’ai mis au creux de chaque muffin, un carré de chocolat noir.

 

Avec ces proportions (petites), vous pourrez faire 4 muffins ou, comme moi, 6 minis muffins… Nous nous sommes régalés, un peu plus n’aurait pas été de trop (mais c’est selon les blancs d’œufs qu’on a sous la main, après). Bon appétit donc !!!

 

La recette (en gras) est tirée du site Marmiton.

 

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Published by vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
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