Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 17:38

Mon fils adore la crème de marron. Je ne pouvais donc pas passer à côté de ce roulé… Ça a été pour moi l’occasion de goûter également la farine de châtaigne, ce qui m’a beaucoup plu…

roule-marron--2-.jpg

Ingrédients :

70Gr de farine blanche + 30Gr de farine de châtaigne

100Gr de sucre

5CS  de lait

3 œufs

½CC de levure chimique

1 pincée de sel

Crème de marrons


Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer et fariner généreusement la plaque du four.(Je fais ça sur un tapis de cuisson, donc pas besoin)

Séparer les blancs d'œufs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre et le lait jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter petit à petit les farine et la levure chimique.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d'œufs.

Verser la pâte directement sur la plaque du four et lisser avec une spatule pour qu'elle ait la même épaisseur et qu'elle soit répartie de façon régulière.

Enfourner pour 8 à 10 minutes, pas plus.

Déposer un torchon humide sur le plan de travail.

Une fois le "gâteau" sorti du four, le démouler sur le torchon.

Tartiner toute la surface de crème de marrons puis rouler immédiatement.

Décorer à votre guise…

 

roule-marron.jpg

Une fois de plus, un roulé qui ne nous a pas déçus… Seul mon mari l’a trouvé trop « simple », mais je crois que c’est parce qu’il aurait préféré terminer la crème à la petite cuillère….

 

roule-marron--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de Mathilde.

Repost 0
Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
commenter cet article
31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 19:19

Et voilà une belle journée qui se termine… Les enfants se sont bien amusés, et nous avons tous fait le plein de sucre pour toute l’année (et même plus) !!!

Voilà une des gourmandises faite pour le goûter…

biscuits-halloween--3-.jpg


Ingrédients :

250 g de farine

120 g de beurre ramolli (purée d’amande)

125 g de sucre

50 g d'amandes en poudre

1 œuf

Cannelle


Dans une grande jatte, mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amande.

Ajouter le beurre la purée d’amande et l'œuf puis la cannelle.

Pétrissez avec les mains afin de former une boule. Ajouter un peu de lait s’il le faut.

Étaler la pâte avec un rouleau et découper des formes à l'emporte-pièce.

Former des petites boules. Les aplatir avec la paume de la main, et faire une petite queue sur le haut au couteau. (sauf si vous avez des emportes pièce, évidemment !)

Disposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé  et cuisez 7 à 10 minutes à 180°.

Pour le glaçage : mélanger 150g de sucre glace avec du lait et du sirop d’agave (par exemple), jusqu’à ce que la pâte soit assez épaisse. Terminer avec le colorant alimentaire. Dessiner le visage au crayon pâtissier ou à la douille...

biscuits-halloween.jpg


Cela va sans dire que ces petites citrouilles ont fait de l’œil aux enfants et aux grands…


Joyeux Halloween à tous !!!

biscuits-halloween--2-.jpg

 

La recette (en gras) est tirée du blog Tours et tartines.

Repost 0
Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
commenter cet article
25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 16:50

Beaucoup de retard dans mes publications… Heureusement que les vacances sont là pour rattraper le coup !!!

Voilà le gâteau que j’ai fait pour les 7 ans de mon fils… heuuuu… en août !!!


moelleux-chocolat-blanc--2-.jpg

Ingrédients :

4 œufs

90g de sucre

1 yaourt

120g de farine

200g de chocolat blanc

80g de beurre

60g de poudre d'amandes


Faire fondre le chocolat + le beurre au bain marie ou au micro-onde.

Préchauffer votre four à 180°.

Pendant ce temps, séparer les blancs , des jaunes d'œuf . Mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter le yaourt et mélanger.

Incorporer le chocolat fondu. Mélanger.

Ajouter la farine et la poudre d'amandes. Mélanger le tout.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat et verser le tout dans un moule à manquer beurré.

Mettre au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir.

moelleux-chocolat-blanc--1-.jpg


Autant vous dire qu’il s’est laissé manger sans aucun soucis. Le chocolat blanc est très doux et l’amande fondante…

moelleux-chocolat-blanc--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Cuisiner… tout simplement !

Repost 0
Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
commenter cet article
10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 20:51

Les roulés ont toujours du succès à la maison. Vite fait, et très vite mangé… Celui-ci n’a pas dérogé à la règle !!!


roule-fraise--2-.jpg

Ingrédients :

50 gr de maïzena

70 gr de farine

4 œufs

100 gr de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de suce vanillé.

2 cas d'huile

4 cas de lait


Garniture:

1 pot de mascarpone

1/2 pot de confiture de fraise


Préchauffer le four à 210°c.

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très ferme et les mettre de côté.

Dans un saladier, travailler les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le sucre vanillé, le lait et l'huile. Bien mélanger.

Incorporer délicatement les blancs.

Verser la préparation et bien la répartir sur toute la plaque du four (avec tapis de cuisson ou papier sulfurisé).

Cuire à four chaud (TH 7, 210 °c) pendant 8 à 10 minutes.

Dès la sortie du four enrouler le gâteau pour lui donner la forme souhaitée. Laisser comme ça quelques minutes puis dérouler et garnir.

Étaler le mascarpone sur toute la surface du gâteau, répartir la confiture et enrouler de nouveau en retirant le papier sulfurisé. Laisser refroidir.

Décorer à votre guise.

roule-fraise.jpg

Voilà qui avait bien plu aux copains de mon fils, venus pour le goûter… (et à nous aussi, cela va sans dire)

roule-fraise--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano.

Repost 0
Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
commenter cet article
29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 08:40

Un délicieux goûter à partager en famille pour la fête des mères ??? C’est par ici…

cookies-brioches--2-.jpg

Ingrédients :

200g de farine

 1 sachet de levure chimique

 1 pincée de sel

 4CS de sucre vergeoise

 Pépites de chocolat

1 yaourt

 1CS d'huile neutre

1CS d'eau 

Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre et les pépites de chocolat. 

Dans un autre bol mélangez l'eau, l'huile ainsi que le yaourt.

Mélangez les deux préparations.

Formez 6 ou 7 boules sur la plaque du four (papier sulfurisé, feuille de cuisson…).

Enfournez 25 minutes à 180°C. 

cookies-brioches--3-.jpg

Et voilà une nouvelle version de cookies, croustillants à l’extérieur et totalement briochés à l’intérieur. J’ai eu beaucoup de mal à prendre mes photos, une petite gourmande rôdait dans les parages et l’heure du goûter a du être avancée…

cookies-brioches--1-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de Doudoute.

Repost 0
Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
commenter cet article
27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 16:55

Une petite douceur pour accompagner le café… Attention, les gourmands, j’ai dit « petite », donc en cas de gros goûter gourmand, il faut au moins doubler les doses !!!

roule-pate-a-tartiner--2-.jpg

Ingrédients :

40 g de farine

20 g de fécule de pommes de terre (ou Maïzena)

60 g de sucre en poudre

2 œufs

Pâte à tartiner (maison, mais faites par mon beau-père) pour la garniture

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre pendant 2 minutes, à l’aide d’un batteur électrique, puis incorporez délicatement la farine et la Maïzena. Fouettez la préparation pendant 3 minutes afin de la rendre mousseuse.

Étalez assez finement cette préparation sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Faites trois traits de pâte à tartiner sur la longueur, puis à l’aide d’un couteau faites des petites marbrures.

Placez ce biscuit au four et faites le cuire pendant 8-10 minutes à 180°.

Une fois le biscuit cuit, démoulez-le en le retournant sur un torchon humide, puis ôtez délicatement la feuille de papier sulfurisé.

Nappez le biscuit de pâte à tartiner, et roulez-le délicatement en partant du côté le plus large.

Découpez le roulé en petits tronçons individuels.

roule-pate-a-tartiner--1-.jpg

J’ai modifié le temps, car 10 minutes s’est avéré trop pour mon four. Il aurait fallu 2 petites minutes de moins et ça aurait été parfait… C’est pourquoi j’ai eu plus de mal que d’habitude à le rouler. Il n’est donc pas aussi « serré » qu’il aurait fallu. Il est tout de même parti avant qu’on est eu le temps de faire ouf !!! À surveiller donc selon votre four, dès que ça dore légèrement, c’est bon !!!

roule-pate-a-tartiner--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog d’Élise.

Repost 0
Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
commenter cet article
18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 20:58

Aujourd’hui, un dessert spécial enfant. Il fallait les voir, ils étaient on ne peut plus ravis…

cake-fraises-tagada--2-.jpg

Ingrédients :

200 gr de fraises TAGADA

5 cuillères à soupe de lait

4 œufs

100 gr de farine

1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre les fraises dans le lait. Une fois fondu, laisser refroidir un peu avant d'y ajouter les 4 œufs battus, puis la farine et la levure.

Beurrer et fariner le moule, verser la préparation et enfourner pour 25 minutes (moins si moules individuels).

cake fraises tagada

Je suppose que ce n’est pas la peine de vous faire un dessin… c’est bon, ça colle délicieusement, ça fond… et ça a fait le tour des blogs !!!

cake-fraises-tagada--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de Charmela.

Repost 0
Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
commenter cet article
6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 09:07

À la maison, nous sommes plutôt addicts des cookies, la preuve ici (nos préférés), ou encore , , et , pour plaire aux enfants et , ou pour plus d’originalité, et …. Bref, de quoi faire toute une partition en LA majeur !!! Mais ma petite balance personnelle est moins addict pour le coup, à ce bon beurre qui fait le charme des ces douceurs (je raconte un peu ma vie, là !)… Alors quand j’ai vu cette recette qui remplace le beurre par de la compote de pomme, j’ai voulu tenter. Je l’avais déjà fait dans des gâteaux et c’était très bon…

cookies-pomme-choco.jpg

Ingrédients :

80 g de farine blanche

80 g de farine de sarrasin ou complète

50 g de compote de pommes

 (maison et sans sucre ajouté pour moi)

1 œuf

30 g de sucre brun

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café d’extrait de vanille

50 g de chocolat (dessert lait / caramel)

Préchauffez le four à 180°.

Disposez dans un saladier les farines et le sucre brun. Ajoutez l’œuf, la vanille, et la compote de pomme. Mélangez bien afin d’obtenir une boule de pâte homogène et lisse.

Ajoutez ensuite la levure et les pépites de chocolat préalablement concassés. Mélangez à la main.

Formez 15 petits tas sur une feuille de cuisson anti-adhésive et placez au four. Laissez cuire 10 minutes.

cookies-pomme-choco--2-.jpg

Verdict ? C’était très bon, pas du tout sec. Mon mari a été déçu, car en voyant les cookies, il pensait que ce serait les « mêmes » que d’habitudes (les bien gras, quoi !), mais la fournée est partie en une seule fois, ce qui prouve que ça ne l’a pas gêné plus que ça. Moi, j’ai beaucoup apprécié cette douceur sans complexe, alors laissez-vous tenter aussi…

cookies pomme choco (3)

La recette (en gras) est tirée du blog d’Élise.

Repost 0
Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
commenter cet article
13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 13:54

Encore un petit goûter pour aujourd’hui (enfin, c’était celui d’hier en fait), we oblige…

muffins-choco-avoine.jpg

Ingrédients :

120Gr de farine

100Ml de lait

 50Gr de beurre fondu

50Gr de chocolat au lait

 40Gr de flocons d'avoine

40Gr de sucre en poudre (cassonade)

 1 œuf

1cc d'arôme naturel de vanille (vanille en poudre)

 1/2 sachet de levure chimique

 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique et le sel.

Faire dorer les flocons d'avoine dans une poêle (attention à ne pas les faire brûler) et les ajouter dans le saladier. Mélanger.

Faire tiédir le lait.

Dans un autre saladier, fouetter l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le beurre fondu.

Verser ce mélange dans la farine et remuer légèrement tout en ajoutant petit à petit le lait tiède.

Hacher le chocolat à l'aide d'un couteau et l'incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans 6 moules à muffins.

Enfourner pour 20 minutes.

muffins-choco-avoine--2-.jpg

En rentrant du sport, mon fils était ravi de l’odeur qui flottait dans la maison… Nous nous sommes régalés…

muffins-choco-avoine--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de Mathilde.

Repost 0
Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
commenter cet article
12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 08:40

Aujourd’hui, je vous propose un goûter bien gourmand…

Cookies spéculos choco (1)

Ingrédients :

125g de pate à spéculoos

25g de beurre

 150g de cassonade

 130g de farine

 1 œuf

 100g de pépites de chocolat noir

(= chocolat noir cassé et passé rapidement au robot pour de grosses pépites bien gourmandes)

 1cc de bicarbonate de soude

Allumer le four à 180°C

Dans un bol, mélanger le beurre fondu et le sucre. Ajouter la pate de spéculoos et l'œuf en remuant vigoureusement.

Incorporer la farine + le bicarbonate + le chocolat noir à la préparation et former une boule avec vos mains.

Mettre au frais pendant 20 minutes.

Former des petites boules de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque  posée sur la grille du four. Cuire pour 12 min.

Laisser refroidir avant de les déposer sur votre plat.

Cookies spéculos choco (2)

Régalez-vous, le cookie est décidément une valeur sûre. Et si vous n’êtes pas trop pâte de spéculoos, ou que vous n’en avez pas sous la main, notre recette favorite de cookies est ici….

Cookies-speculos-choco--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog Les cookies de Berny. 

Repost 0
Published by Vicoquette - dans Biscuits & gâteaux
commenter cet article