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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 18:16

Pour Halloween, cette année, j’ai décidé d’organiser un gros goûter à la maison. L’année dernière, nous voulions faire une tarte à la citrouille, comme Harry Potter (évidemment !), mais la citrouille qu’on nous avait donnée, une fois vidée, n’avait pas du tout assez de chaire (elle avait par contre, fait une super tête !!!!).

 

Tarte-a-la-citrouille--2-.jpg


Ingrédients :

1 pâte brisée ou sablée

800 g de citrouille

2 œufs entiers

2 jaunes d'œuf

20 cl de crème fraîche liquide

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de muscade (cannelle)

Sel


Faîtes cuire votre citrouille à la vapeur pendant 15 à 20 min. Une fois cuite, en faire une purée.

Suite à cela, ajouter la crème, les œufs, le sucre, la pincée de sel et la muscade (cannelle).

Une fois le mélange bien homogène, il doit avoir l'air liquide.

Déroulez votre pâte dans un petit moule à tarte. Piquez la avec une fourchette. Versez le mélange dans le plat à tarte.

Enfournez pendant 30 à 40 min suivant la puissance de votre four.

Déguster de préférence froid.

 

Tarte-a-la-citrouille.jpg


Personnellement, j’ai acheté de la purée de potiron, toute faite, chez Picard (cuite à la vapeur, sans aucun ajout), et j’en ai été vraiment ravie.

J’ai mis de la cannelle à la place de la muscade, car j’avais peur que cela ne plaise pas trop et c’était très bien ainsi...

 

Tarte-a-la-citrouille--3-.jpg


Le pari est remporté, tout le monde a beaucoup aimé (ou alors, ils étaient tous très bien élevés) ! Comme un flan, il faut bien le laisser au frais. Je l’ai préparée le matin, pour la déguster au goûter. Alors, laissez-vous tenter !

 

Halloween 2012


La recette (en gras) est tirée du site Marmiton.

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 17:08

Une nouvelle recette de crêpes, pour changer des traditionnelles. J’ai fait une préparation de chaque pour la Chandeleur. Celles-ci étaient réservées au dessert...

Crepes-chataigne.jpg

Ingrédients :

100Gr de farine blanche

100Gr de farine de châtaigne

2 gros œufs

400Ml de lait demi-écrémé

50 à 100Ml d'eau

2 sachets de sucre vanillé

Sel

Dans un saladier, tamiser les farines, le sel et le sucre.

Faire un puits et y casser les œufs.

Mélanger doucement puis ajouter progressivement le lait et l'eau.

Continuer de mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.

Laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures.

Faire chauffer une poêle enduite de beurre fondu ou d'huile et faire cuire les crêpes.

Se régaler !

Crepes-chataigne--2-.jpg

Peu importe la garniture, elles étaient délicieuses. Plus consistantes que les traditionnelles, mais pour des crêpes, même sans faim, ça se mange !!!! D’après mon fils, l’association châtaigne Nutella était un délice...

Crepes-chataigne--3-.jpg

MON FILS PARTCIPE AU CASTING KIABI 2012... IL A BESOIN DE VOS VOTES... SI LE COEUR VOUS EN DIT, C'EST PAR ICI.... VOUS POUVEZ VOTER UNE FOIS PAR JOUR... MERCI POUR LUI... (PRIX : UN SHOOTING OU LE RELOOKING DE SA CHAMBRE)

La recette (en gras) est tirée du blog de Mathilde.

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 20:06

Aujourd’hui, un dessert simplissime pour changer un peu et goûter un excellent smoothie...
J’ai en effet eu le plaisir de pouvoir goûter deux smoothies de la marque Innocent. J’ai choisi le parfum fraise-banane, et mangue-fruits de la passion. Je n’avais jamais goûté leurs smoothies et j’ai vraiment adoré !

 

innocent.jpg


Pour preuve de leur délice, c’est qu’ils étaient à peine dans le frigo que j’ai failli ne pas pouvoir vous en parler, car le fraise-banane avait été englouti en mon absence (j’ai réussi à avoir moins de la moitié d’un verre, il ne restait que ça !!!!). J’ai donc mis mon véto sur la deuxième bouteille afin de pouvoir en profiter et pouvoir vous en parler...

 

Ile flottante exotique (3)
Ingrédients :
3 blancs d’œufs
1 smoothie mangue / fruit de la passion Innocent
Coco râpée


Monter les œufs en neige. Les déposer dans des petits ramequins et cuire 6 secondes au micro-ondes. Se cela n’est pas suffisant, remettre quelques secondes, mais pas plus !
Mettre dans les verres du smoothie et déposer dessus les îles.
Saupoudrer de coco.
Déguster très frais !

 

Ile flottante exotique 


Y’a pas à dire, ça se laisse manger comme un rien ces petites douceurs !!! Merci Innocent pour ces délicieux smoothies, et pour votre gentillesse et votre bonne humeur (et humour, que j’adore !)...

 

Ile flottante exotique (2) 


La recette des œufs au micro-ondes est tirée du blog de mon oncle, de l’autre bout du monde...

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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 16:21

Aujourd’hui, je vous propose un petit dessert vite fait et délicieux...

Verrine-ananas-speculoos.jpg


Ingrédients (pour 3 ou 4 verrines)

Une noix de beurre

Un demi ananas coupé en cubes(une boîte d’ananas)

3CS de fructose (sucre)

6 spéculos + pour le décor

Du fromage blanc

2CS de miel


Commencez par couper l'ananas en cubes.

Faites chauffer une noix de beurre et ajoutez l'ananas, sucrez et laissez caraméliser.

Broyez les spéculos au fond de vos verrines, et ajoutez les morceaux d'ananas une fois refroidis.

Mélangez le fromage blanc avec du miel, et ajoutez dans la verrine.

Laissez refroidir au réfrigérateur. Au moment de servir émiettez du spéculos sur la verrine.

Verrine-ananas-speculoos--2-.jpg


Et voilà de quoi changer des yaourts, de quoi manger des fruits et des laitages, de quoi se faire plaisir, tout simplement...

Verrine-ananas-speculoos--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Caro.

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 12:22

Voilà un dessert bien gourmand, que l’on prépare à l’avance pour inviter en toute sérénité…

entremet-facon-tiramisu--2-.jpg

Ingrédients :

3 gros œufs

100 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

250 g de mascarpone

1 feuille de gélatine

environ 24 biscuits à la cuillère

100 g de chocolat noir

5cs de crème liquide

125 g de palets au chocolat (sablés tout choco de Bonne Maman)

50 g de beurre

du cacao amer

25 cl de lait

des copeaux de chocolat

Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Mixez les palets au chocolat avec le beurre. Répartissez au fond d'un cadre à entremets en tassant bien .

Faites chauffer 1cs de crème fraîche et ajoutez-y la gélatine essorée et pressée.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et le mélange crème-gélatine au fouet.

Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-y les 4cs de crème liquide.

Séparez la préparation au mascarpone en 2. Ajoutez le chocolat fondu dans la 1ère moitié des copeaux de chocolat dans la 2nde.

Recouvrez la couche de palets au chocolat mixés avec la crème de mascarpone au chocolat.

Faites chauffer le lait et ajoutez-y du cacao. Mouillez les biscuits dans le mélange lait-cacao.

Recouvrez la crème de mascarpone au chocolat avec ces biscuits imbibés de cacao. Recouvrez de la seconde moitié de crème.

Mettez au frais pendant au moins 4 h avant de servir.

entremet-facon-tiramisu--1-.jpg

Je n’ai pas de cadre à pâtisserie, juste un cercle. Je l’ai donc fait dedans. Mais certains endroits de la « structure » étaient assez fragiles, car je n’ai pas pu mettre les biscuits à la cuillère de manière homogène. Je pense qu’un cadre rectangulaire convient mieux pour une présentation parfaite.

Ce dessert était absolument fabuleux, heureusement que nous avons marcher une bonne partie de l’après-midi ensuite à la recherche de petits trésors pour éliminer un peu… Un vrai délice à faire pour faire et se faire plaisir !!!

entremet-facon-tiramisu--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog Pots and pans.

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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 12:49

Allez, le sucré revient au galop !!! Il faut dire qu’avec le temps que nous avons depuis quelques semaines, le salé se résume plutôt à crudités, crudités, ou encore crudités… donc rien de spécial, ni ne bien nouveau…

Tiramisu-Nutella--2-.jpg

Ingrédients :

4 œufs

250g de mascarpone (125g de mascarpone et 2 petits suisses)

130 g de sucre

4cs de Nutella

1cs de lait

biscuits à la cuillère

Faire chauffer le Nutella avec le lait pour qu'il soit plus mou.

Séparer les blancs des jaunes d'œuf et fouetter les jaunes avec 100g de sucre.

Ajouter le mascarpone, les petits Suisses et bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec 30g de sucre et les incorporer délicatement au reste.

Dans les verrines alternez  une couche de biscuits, une couche de Nutella, une couche de crème, etc.…

Laisser reposer quelques heures avant de déguster.

Tiramisu-Nutella--1-.jpg

Il me restait de l’appareil, j’ai donc fait une autre fournée avec des chocolats de Pâques. C’était tout aussi délicieux ! Régalez-vous bien !!!

Tiramisu-Nutella--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de Chloé.

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14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 18:16

Aujourd’hui, je vous propose un tiramisu aux saveurs de l’enfance…

  Tiramisu Tagada (2)

Ingrédients :

125g de mascarpone

2 petits suisses

50g de fraises Tagada

10g de sucre en poudre

8 biscuits à la cuillère

2 œufs

1 verre de sirop de fraise dilué avec de l'eau

1 pincée de sel

Tremper les biscuits à la cuillère rapidement dans le sirop et en placer 2 au fond de chaque verre.

Séparer les blancs d'œuf des jaunes. Les fouetter avec le sucre, le mascarpone et les petits suisses.

Dans une petite casserole, faire fondre les fraises avec un peu d'eau (environ 2 CS).

Ajouter les fraises dans le saladier contenant les jaunes d'œufs tout en mélangeant.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige dans le saladier.

Verser cette préparation dans les verres sur les boudoirs puis placer au frais jusqu'au moment de servir.

Tiramisu Tagada (1) 

J’ai préféré faire deux couches en alternance (biscuits + crème + biscuits + crème), mais tout dépend de vos verrines. Les miennes ont exactement leur diamètre égal à ½ biscuit à la cuillère. Avec un biscuit, coupé en deux, je tapisse donc parfaitement le fond…

Après le cake aux fraises Tagada, j’ai ainsi récidivé avec cette douceur… Très fraîche, plus légère grâce à l’astuce du petit suisse qui remplace la moitié du Mascarpone (merci Mathilde !), très gourmande sans être trop sucrée… bref, j’ai beaucoup aimé ! J’ai d’ailleurs fait une autre série de tiramisu (à venir), pour finir mon pot de Mascarpone…

Tiramisu Tagada (3)

La recette (en gras) est tirée du blog de Mathilde.

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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 16:44

Un dessert bien frais pour une belle journée ensoleillée…

tarte-ananas--2-.jpg

Ingrédients :

1 pâte brisée

 1 petit ananas frais

150 g de sucre

4 œufs

200 ml de crème (allégée possible)

1 et 1/2 CS  de Maïzena

1 gousse de vanille fendue et grattée

2CS de rhum brun

Préchauffer le four à 210° C.

Beurrer et fariner le moule à tarte et le garnir de la pâte brisée.

Réserver au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Couper l'ananas en gros morceaux et le mixer au robot jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.

Ajouter les œufs, la crème, la Maïzena, les graines de vanille et le rhum.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et sans grumeau.

Verser dans le moule à tarte réservé.

Enfourner 40 à 50 minutes (jusqu'à ce que le dessus soit doré).

Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de réfrigérer.

tarte-ananas--1-.jpg

Prévoyez de la faire en avance, afin qu’elle soit bien froide au moment de servir, car la texture est proche de celle d’un flan. Elle était d’ailleurs encore meilleur le lendemain ! Régalez-vous donc !!!

tarte-ananas--3-.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog Les gourmandises d’Isa.

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18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 13:50

Me voilà de retour de quinze jours de vacances dans le Sud-Ouest, et quel temps, depuis notre retour!!!

 

Bref, avant de partir, j'avais reçu un colis de la part du site Monfournil, spécialiste du pain maison. Il contenait de quoi faire (par exemple) des choux à la crème : une préparation pour Pâte à choux, et une brique de crème patissière...

 

Monfournil--1-.jpg

 

Je me suis donc mise à l'oeuvre, et en très peu de temps, nous avons eu de magnifiques choux, qu'il ne me restait plus qu'à garnir... Un goûter que nous avons dévoré.

 

Monfournil--2-.jpg

 

Les choux étaient parfaits, tant côté goût que texture (bien aérée et légère). Pour ce qui est de la crème, elle était succulente, et côté quantité, c'était idéal avec les choux, il m'en restait un bon tiers, et pourtant, je n'ai pas lésiné sur la quantité...

 

Monfournil--3-.jpg

 

Bref, une expérience très agréable et de qualité, à renouveler avec grand plaisir. Filez donc sur leur site voir toute leur gamme, ainsi que leurs idées, trucs et astuces, côté boulange, ils s'y connaissent!!!

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 11:59

Aujourd’hui, je voulais vous proposer une recette salée, car il y a beaucoup de sucré sur mon blog en ce moment, mais comme c’est l’anniversaire de mon neveu, j’ai trouvé que ce clin d’œil serait plus sympa… Voilà donc le dessert que j’ai fait pour l’anniversaire de mon mari, et que je dédicace maintenant à Ilan… Peut-être que sa maman sera tentée de le lui faire à son tour ???

cheese-cake-M-M-coco--2-.jpg

Ingrédients :

200g de cookies au chocolat
50g de beurre
1CS de cacao
4 œufs
500g de fromage blanc
150g de fromage type Saint Morêt
80g de sucre
50g de noix de coco râpée
1CS de rhum

2 sachets de M&M’s coco

 

Préparation de la base biscuitée : écrasez les cookies au chocolat, ajoutez-y le beurre fondu et le cacao puis mélangez bien. Tapissez le fond d'un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé avec cette préparation en veillant à bien tasser puis placez au frais. (j’ai utilisé un cercle à pâtisserie)

Préparation de la crème : fouettez les œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez ensuite le Saint Morêt, le fromage blanc, la noix de coco râpée et le rhum puis battez bien le tout. Ajoutez enfin les M&M’s que vous aurez écrasés grossièrement (dans leur paquet) avec un rouleau à pâtisserie.

Assemblage du cheesecake: sortez votre moule réservé au frais et recouvrez la base biscuitée avec la crème. Enfournez 50mn à 160°C. A la sortie du four, laissez refroidir complètement puis placez au frais au moins 12h avant de démouler.

cheese-cake-M-M-coco--3-.jpg

C’était mon premier cheesecake. J’avais tant bavé devant les vôtres. Voilà une bonne chose de faite, à refaire et à décliner avec plaisir… Je l’avais décoré en l’entourant complètement de nounours à la guimauve, et ça fait son petit effet, c’est assuré !!!

Un dessert à faire la veille, pour plus de sérénité le jour J… Bon anniversaire Ilan !!!

cheese-cake-M-M-coco.jpg

La recette (en gras) est tirée du blog de Biscottine.

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