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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 19:48

Allez, un nouveau tajine pour moi... Je ne me lasse pas de ces saveurs sucrées-salées, et de la tendresse des viandes cuites ainsi, tout doucement...

Tajine-poulet-poire--2-.jpg


Ingrédients :

    6 cuisses de poulet (hauts de cuisse)

    5 cl d’huile de tournesol

    2 oignons hachés

    2CC de cannelle en poudre

    2 pincées de safran

    1CC de curcuma

    1CS d’épices à tajine (massalé)

    1/2 bouquet de coriandre

    1CC de gingembre en poudre

    5 poires

    50 g de beurre

    4CS de miel

    1CS  d’eau d’arôme de fleurs d’orangers

    2CS de graines de sésame


Faire chauffer l’huile dans la cocotte et y faire revenir lentement les oignons.

Ajouter les morceaux de poulet, les épices, la coriandre et le safran. Ajouter 25 cl d’eau, mélanger et laisser cuire le tajine 35 minutes.

Pendant ce temps, peler et couper les poires en quartiers. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le miel. Y faire cuire les poires en les retournant régulièrement.

Quand le tajine est cuit, ajouter les poires et le jus au miel dans la cocotte, ainsi que l’arôme de fleurs d’orangers. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes pour faire réduire un peu le jus.

Tajine-poulet-poire--1-.jpg


Rien a redire, nous avons adoré !!! J’ai servi ce tajine avec un mélange de céréales... Idéal pour se réchauffer les papilles quand il faut moche dehors...

Tajine-poulet-poire--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog  Papilles & pupilles, reprise par Cojocano en version canard...

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Published by Vicoquette - dans Plats principaux
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commentaires

Touti et Dodo 25/08/2012 10:28

on aime ce genre de plat, on le testera cet hiver

muryel 12/02/2012 11:28

sucré/salé, le genre de recettes que j'adore

mamati 28/12/2011 07:32

du poulet et de la poire superbe alliance merci pour le partage

brigitte 23/12/2011 20:04

J AIME AUSSI CETTE RECETTE BELLE ASSOCIATION
MERCI POUR LA VISITE QUAND A MOI JE FINI LA MIENNE SUR CE BLOG QUE JE TROUVRE TRES CHOUETTE DE BELLE RECETTE
TRES BONNE SOIREE
BISOUS

Cuisine Colorée 22/12/2011 11:37

Miaaam!! Un vrai réga!!