Tajine de poulet aux poires

25/08/2012 10:28

Allez, un nouveau tajine pour moi... Je ne me lasse pas de ces saveurs sucrées-salées, et de la tendresse des viandes cuites ainsi, tout doucement...

Ingrédients :

6 ~~cuisses~~ de poulet (hauts de cuisse)

5 cl d’huile de tournesol

2 oignons hachés

2CC de cannelle en poudre

2 pincées de safran

1CC de curcuma

1CS ~~d’épices à tajine~~ (massalé)

1/2 bouquet de coriandre

1CC de gingembre en poudre

5 poires

50 g de beurre

4CS de miel

~~1CS d’eau d’arôme de fleurs d’orangers~~

~~2CS de graines de sésame~~

Faire chauffer l’huile dans la cocotte et y faire revenir lentement les oignons.

Ajouter les morceaux de poulet, les épices, la coriandre et le safran. Ajouter 25 cl d’eau, mélanger et laisser cuire le tajine 35 minutes.

Pendant ce temps, peler et couper les poires en quartiers. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le miel. Y faire cuire les poires en les retournant régulièrement.

Quand le tajine est cuit, ajouter les poires et le jus au miel dans la cocotte, ~~ainsi que l’arôme de fleurs d’orangers~~. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes pour faire réduire un peu le jus.

Rien a redire, nous avons adoré !!! J’ai servi ce tajine avec un mélange de céréales... Idéal pour se réchauffer les papilles quand il faut moche dehors...

La recette (en gras) est tirée du blog Papilles & pupilles, reprise par Cojocano en version canard...