Pain tahitien au lait de coco

3 Mars 2015

Aujourd’hui, je participe au jeu: Recettes autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine .

La marraine du jeu Delphine du blog Oh la gourmande qui a choisi l’ingrédient : LAIT DE COCO pour être la vedette de ce mois.

J’ai choisi une recette que j’avais mise de côté depuis une éternité, et que je n’avais encore jamais faite. C’était l’occasion rêvée !

Ingrédients :

250 g de farine

1 sachet de levure lyophilisée

9 cl d' eau tiède

12,5 cl de lait de coco tiède

35 gr de sucre en poudre

½ cc de sel

1 œuf

1 cs de lait de coco

Dans un saladier (ou dans le bol du robot), verser la farine. Ajouter le sucre et mélanger. Ajouter la levure, puis le sel.

Verser l'eau. Ajouter le lait de coco. Mélanger et commencer à pétrir comme pour une pâte à pain pendant 10 minutes environ. La pâte est assez collante. Ajouter un peu de farine si elle l’est trop.

Couvrir d'un torchon propre (ou d’un film plastique, c’est encore mieux) et laisser lever 1h30 environ. La pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte. Séparer la pâte en 3 boules et les placer dans un moule à cake beurré. Couvrir et laisser redoubler de volume.

Badigeonner le pain d'un mélange d'œuf et de lait de coco. Faire cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

Dans la recette initiale, il n’y avait pas de sel. Je n’avais pas fait attention sur le moment, mais à la dégustation, c’était un peu fade à mon goût (mais parfait avec un peu de confiture)... Je l’ai refait avec ½ cuillère à café de sel, et c’était parfait.

Un pain proche de la brioche, mais sans beurre, un peu comme un pain au lait, mais avec une belle senteur de coco. Nous avons beaucoup aimé !

Liste des participantes :

Assia du blog http://www.gourmandiseassia.com avec « tarte Banofee »

Amal du blog http://lacuisinedeamal.com avec « Perles de Tapioca »

Isabelle du blog http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com avec « Saumon à la Tahitienne »

Lili du blog http://aux-delices-de-lili.over-blog.com avec « Les tartelettes au lait de coco et Amandes »

Nathalie du blog http://www.cestnathaliequicuisine.com avec « Curry de poulet au lait de coco »

Vicoquette du blog http://la-table-de-vio.over-blog.com avec « pain tahitien au lait de coco »

Amalia du blog http://dlaclapeadonf.canalblog.com avec "Moqueca de cœur de palmiers au lait de coco"

Christelle du blog http://christellerobin.over-blog.com

Soulef du blog http://www.amourdecuisine.fr avec « Tarte au lait de coco »

Samar du blog http://www.mesinspirationsculinaires.com avec « Beignets express au lait de coco »

Sarah du blog http://lesucresale-doumsouhaib.com avec « Pancakes citron et noix de coco »

Chrystel du blog http://christelle56.over-blog.com avec « Flan pomme lait de coco. »

Lucie du blog http://un-week-end-une-recette.com avec "Crevettes au lait de coco"

Pounchki du blog http://pounchki.fr avec "Gâteau au citron, lait de coco, vanille"

Isabelle Lapierre non bloggeuse avec « Riz au lait de coco »

Et Delphine du blog http://cuisiner-passion.over-blog.com avec « Panna cotta au lait de coco»

La recette (en gras) est tirée du blog d’Iza.