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18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 17:07

Du haut de la montagne, je prends un peu de temps pour vous poster cette recette très rapide à faire...

Oeufs flamenco

(Recette pour 2)

Ingrédients :

1 oignon haché

Ail en poudre

½ poivron vert épépiné et coupé grossièrement

½ poivron rouge épépiné et coupé grossièrement

2 tomates pelées, épépinées et coupées en cube

1 cuillère à soupe de persil frais haché

2 à 4 œufs

4cc de crème liquide

Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire les poivrons et l’oignon à la vapeur.

Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive (pour enlever un peu l’eau). Incorporer les tomates, l’ail et le persil, assaisonner au goût avec le sel et le poivre.

Laisser mijoter quelques minutes de plus.

Répartissez le mélange dans 2 plats individuels allant au four. Faire un creux au centre de chaque ramequin avec le dos d'une cuillère. Ajouter 2cc de crème par ramequin, puis casser un œuf ou deux par-dessus.

Cuire au four pendant 15-20 minutes (jusqu'à ce que le blanc ait pris). Servir chaud.

Oeufs flamenco

C’est un repas du soir que nous aimons beaucoup, Monsieur V. et moi. Les enfants ont généralement, une version sans poivrons...

Oeufs flamenco

La recette (en gras) est tirée du blog de Corinnette.

 

 

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Published by Vicoquette - dans Plats principaux
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commentaires

Cindy 02/03/2015 23:10

Mmmh avec les poivrons quel régal ce doit être !

Martine 01/03/2015 19:55

J'aime aussi les oeufs cocotte et en bonne gourmande...j'aime y trempouiller des mouillettes de pain;)

delphine 26/02/2015 20:36

J'adore les oeufs cocottes et cette version me plaît beaucoup...

Adeline 26/02/2015 13:24

Superbe!

toutpourleventre 24/02/2015 08:53

Très sympa cet oeuf flamenco. C'est bon les oeufs cocottes, moi j'adore ça.