Cookie pie au potiron et noix de pécan

9 Novembre 2016

Par cette journée bien automnale, je vous propose une recette sucrée et gourmande, avec un légume de saison, le potiron !

J’ai laissé une partie du nom anglais, car c’est sur un site anglophone terriblement gourmand que j’ai découvert cette recette, que l’on pourrait traduire par une sorte de gâteau-cookie au potiron et noix de pécan… Le nom anglais sonne mieux, je trouve…

Ingrédients :

50g de cassonade

50g tasse de sucre blanc

115g de beurre, ramolli

125ml de purée de potiron

1/2 cc de cannelle

1/4 cc de muscade

1/2 cc de bicarbonate de soude

200g de farine

100g de chocolat (pépites)

50g de noix de pécan

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger les sucres et le beurre. Ajouter la purée de potiron et bien mélanger. Ajouter le sel (si le beurre n’est pas ½ sel), la cannelle, la muscade et le bicarbonate de soude et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Ajouter la farine et mélanger rapidement. La pâte doit être épaisse. Enfin, ajouter les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans un moule chemisé.

Mettre les noix de pécan sur la pâte et presser légèrement avec votre main afin qu'ils collent à la pâte.

Cuire le biscuit pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Dans la recette initiale, il n’y avait pas de chocolat, mais des copeaux de cannelle. Je ne pense pas que nous en ayons en France, je n’en ai jamais entendu parler, mais le goût doit être bien prononcé. À la place de la muscade, il y avait des épices spéciales pour tarte à la citrouille, que nous ne trouvons pas non plus ici. J’ai donc modifié pour avoir tous les ingrédients.

Comme le gâteau n’est pas assez riche (hum), le site nous proposait également de l’orner d’une crème au beurre à la cannelle, mais personnellement, je ne suis pas fan (bien que ce soit très joli). À vous de voir, ce que vous préférez !

J’ai adoré ce gâteau, sorte de cookie géant aux saveurs d’automne !

La recette (en gras) est tirée du site Tastes of Lizzy T’s.

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