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11 novembre 2008 2 11 /11 /novembre /2008 15:55

Ingrédients :

(Pour les muffins)

1.     115 g de farine

2.    50 g de sucre

3.    1cs  de levure chimique

4.    1cs de cacao

5.    1 œuf

6.    125 g de yaourt

7.    1cs d'huile

8.    1 pincée de sel

(Pour la décoration)

1.     6cs de confiture de lait (ou confiture d'abricots)

2.    6cs de vermicelles en chocolat

3.    10 rouleaux de réglisse

4.    12 dragibus oranges


Vu le retard que j’ai accumulé ces dernières semaines, on va dire que je prends de l’avance pour l’année prochaine… Voilà donc ce que j’ai fait pour (et avec) mon fils, pour halloween… Nous avons été très satisfaits du résultats, ça donne vraiment des muffins rigolos pour les petits (qu’il s’agisse d’Halloween ou non)…

 

Tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le cacao.

Dans un saladier, battez l'œuf avec le yaourt.

Ajoutez l'huile et la pincée de sel.

Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.

Versez-la dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés et enfournez-les 25 min dans le four préchauffé à 180°C.

Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Badigeonnez chaque muffin d'une cuillère à soupe de confiture.

Répartissez les vermicelles en chocolat pour faire les poils de l'araignée.

Enfoncez 8 bouts de réglisse pour faire les pâtes. Vous pouvez trouer légèrement les muffins avec un cure-dent.

Collez les deux dragibus pour faire les yeux.


Le plus long est en fait de dérouler les rouleaux de réglisse. Cette tâche (qui, je l’avoue m’a vite énervée, car les rouleaux se cassaient) a été faite patiemment par mon fils, ainsi que le léchage de plat, comme d’habitude… À part ça, c’est une recette rapidement faite, et rapidement engloutie… Bon appétit, donc !!!



La recette (en gras) est tirée du site Ô délices.

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9 novembre 2008 7 09 /11 /novembre /2008 09:50

Ingrédients :

-          200 g de chocolat dessert

-          100 g de beurre

-          3 œufs

-          1/2 paquet de petits beurres

-          90 g sucre

-          120 g de farine

-          50 g d'amandes en poudre



Je ne voudrais pas faire celle qui ne cuisine plus, ni qui ne vient plus voir vos créations (culinaires et autres), car c’est faux… Mais depuis la rentrée, le temps me manque. Alors je prends des photos de ce que je fais et je viens vous visiter à défaut de publier…

Depuis la rentrée de la Toussaint, je suis en stage 3 semaines en maternelle, avec des petites sections, ce qui me dépayse totalement des mes CM, que je retrouverai fin novembre… La préparation d’une classe de petite section est moins évidente pour moi, alors ça me demande beaucoup plus de temps…

Mais je ne vais pas me plaindre, loin de là… Alors aujourd’hui, je profite de ce temps magnifique pour me poser un peu avec vous et vous donner quelques nouvelles… et une recette que j’ai faite pour… l’anniversaire de mon fils… en août (oui j’ai honte d’un tel retard)… Une fois de plus, une recette chocolatée pour notre plus grand plaisir…

Préchauffez le four à 170°C. Beurrez un plat à gratin carré. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Il faut obtenir un mélange bien lisse.

Dans un grand bol, mélangez le sucre avec les œufs, battre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez à la préparation la farine et la poudre d'amandes.

Ajoutez le mélange chocolat-beurre, mélangez pour obtenir une préparation homogène.

Versez les 2/3 de cette préparation dans le plat, déposez les biscuits sur la pâte puis recouvrez avec le reste de la pâte; lissez pour recouvrir tous les biscuits.

Cuire 30 min.

Une recette changeante de brownies que nous n’avons pas pu tester le lendemain, vu qu’il n’en restait pas du tout (pourtant j’ai tendance à les préférer le lendemain, après petit passage au frais)… À très vite, c’est promis (j’ai d’autres surprises chocolatées en stock, en plus)… Bon appétit et bon dimanche grisâtre…


La recette (en gras) est tirée du blog 1, 2, 3 petits plats 

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18 septembre 2008 4 18 /09 /septembre /2008 21:15

Ingrédients :

- 2cc de maïzena

- 1 boîte de lait concentré non sucré, très froide (410 ml)

- 20 cl de crème liquide entière très froide

- 150 gr de sucre glace

- 60 gr de cacao amer type van Houten

- 40 gr de cacao ordinaire (type Nesquik)

 

Ma première journée solo face à mes CM passée, suivie d’une étude bien musclée, je trouve un peu de temps, étant seule à la maison, pour un post express…

Il fait froid, mais je me dis que plus je tarde, moins ce sera la saison, et j’ai beaucoup de retard dans mes recettes testées. Alors on est partis pour une petite glace dont mon mari raffole désormais. En gros, dès que le bac est vide, j’ai le droit d’en refaire une, et ce quelque soit le temps qu’il fait dehors. Merci donc à Cojocano pour cette merveilleuse découverte… en attendant la suivante, évidemment !!!

 

Mélanger soigneusement tous les ingrédients au fouet. Mettre en sorbetière 30 à 40 minutes.

Mettre la glace dans un récipient et terminer la prise au congélateur.

 

Je ne m’attarde pas, je suis très fatiguée (et ce n’est que le début). Je terminerais donc sur ces simples mots : allez-y les yeux fermés, elle est succulentissime !!!! Promis, j’essaie de ne pas vous abandonner trop longtemps…

 

La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano.

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22 août 2008 5 22 /08 /août /2008 10:46

Ingrédients :

- 3 belles escalopes de poulet

- 125 ml de yaourt nature

- 2 grosses CS de moutarde (Savora)

- 1CC de paprika

- 1CS de jus d'orange ou de citron.

- chapelure

- flocons d'avoine

 

(Pour la sauce)

- 125 ml de yaourt nature

- 1 petite CS de moutarde de Dijon

- 1 petite CS de moutarde de Meaux (Savora)

- 2 CS de miel

- sel et poivre

- quelques gouttes de jus d'orange

- 1 pointe de ketchup (facultatif)

 

Après huit jours d’absence pour cause de vacances à la plage, me revoilà avant d’affronter la rentrée… Je reviens donc, en variant de manière très éphémère du thème du chocolat. Voilà ce que mon fils m’a demandé pour son repas d’anniversaire : des nuggets. Alors j’ai opté pour cette variante plus saine, trouvée il y a quelques temps déjà chez Carotte.

 

Détailler les escalopes de poulet en grosses lanières ou bâtonnets.

Mélanger le yaourt, la moutarde, le paprika et le jus.

Ajouter le poulet et laisser mariner entre 1h et 6h.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Préchauffer le four à 220 c. (425 f.)

Enlever l'excédent de marinade sur le poulet en l'épongeant très grossièrement

Rouler chaque bâtonnet dans le mélange chapelure-flocons d'avoine et les déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

 

J’ai mis un peu plus de temps que prévu à les faire, car mon fils a voulu participer à son repas. Il a pris beaucoup de plaisir à tremper les nuggets dans la sauce pour la marinade. Enfin, les nuggets… et les mains !!!

 

Au final, des nuggets très réussis, très croustillants, et le gras ne manque absolument pas dans le goût. Cette recette,  à l’origine pour quatre, a été dévorée à nous trois sans complexe !!! Bon appétit donc, en attendant une prochaine recette chocolatée (et oui, qui dit anniversaire, dit gâteau, et c’est un au chocolat qui a retenu l’attention de mon petit bonhomme)…

 

La recette (en gras) est tirée du blog de Carotte.

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10 août 2008 7 10 /08 /août /2008 15:09

Ingrédients :

- 60g de chocolat noir

- 40g de chocolat au lait

- 2 œufs

- 90g beurre

- 75g sucre

- 1cs farine

- 1cs de caramel

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

 

Je continue dans la saga chocolat (et ce n’est pas fini)… L’autre jour, dans ma glace à la vanille, je vous avais parlé d’un caramel succulent. Voilà donc la recette qui m’a permis de terminer le pot sans avoir à le manger à la petite cuillère…

 

Faire fondre les 2 chocolats dans une casserole avec le beurre et le sel, à feu doux.

À part, blanchir les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine et le caramel, bien fouetter. Ajouter petit à petit le chocolat bien fondu. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à l'appareil.

Beurrer un moule et verser la préparation dedans. Faire cuire 20 minutes à 180°C.

Laisser refroidir puis découper des carrés.

 

Ce fondant porte parfaitement son nom. Il est gourmand à souhait. Il n’est certes par très gros, mais cela suffit amplement, car sa richesse fait qu’on n’en mange pas trop… Je l’ai fait lors d’un repas familial (8 adultes et 3 enfants), complétant ainsi le gâteau d’anniversaire fait par mon beau-père… Idéal également pour accompagner un café.

 

Pour parler un peu d’autre chose, j’ai fait hier, grâce aux conseils avisés de ma belle-mère, ma première création couture. Depuis quelques temps, en effet, je lorgne d’autres blogs que de cuisine, rêvant de pouvoir moi aussi coudre comme certaines… Je me suis donc lancée dans une création pas trop risquée, mais utile : un hamac à peluches pour mon fils, qui en voulait un depuis longtemps… Après deux heures de travail (je suis un peu lente, mais c’était ma première fois, et puis, le tissu n’était pas facile à travailler, il s’agissait des restes de rideaux de mon fils, histoire que la chambre soit bien assortie), voilà donc le résultat : certes pas parfait, il plaît à mon fils, donc je suis plutôt satisfaite de ce premier essai…

 

La recette (en gras) est tirée du blog La boîte à sucre.

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9 août 2008 6 09 /08 /août /2008 14:02

Ingrédients :

(Pour 4 très beaux moelleux)

-          4 œufs

-          200g de chocolat noir

-          4 carrés de chocolat blanc (Barres Kinder)

-          50g de sucre

-          100g de brousse (allégée) 

 

Me voilà de retour après une semaine en Bretagne durant laquelle le temps a été plus que variable : selon les infos, le seul endroit de France à ne pas avoir souffert de fortes chaleurs la semaine dernière !!! Bref, nous sommes rentrés quelques jours avant de repartir pour Nice, où nous espérons faire un peu de bronzette…. Mais revenons aux gourmandises…

 

Une recette au chocolat, peu sucrée et sans matière grasse autre que la brousse (qui existe en version light), je mets ça immédiatement de côté !!! L’occasion se présente… une simple envie de chocolat un we, alors on fonce… Je cherche mes moules en alu, et là, impossible de mettre la main dessus. Je soupçonne bien quelqu’un de les avoir tout simplement mis à la poubelle, mais bon… Je me rappelle que j’ai gardé pour je ne sais même plus pourquoi des petits boîtes de conserves. Pourquoi pas ? Allez, on se lance…

 

Faire fondre doucement le chocolat noir au micro-ondes.

Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes. Ajouter le sucre aux jaunes et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la Maïzena, la brousse et fouetter au fouet pour obtenir une pâte bien homogène.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.

Beurrer et fariner des ramequins, répartir la préparation dedans, ajouter deux carrés de chocolat blanc Kinder en barre en les enfonçant légèrement dans la préparation.

Faire cuire environ 10 minutes à 180°.

 

Voilà des petites (énormes) douceurs bien agréables… La présentation a beaucoup plu à mon fils qui a eu du mal à attendre que les boîtes refroidissent !!! À vos fourneaux, et régalez-vous sans trop de remords…

 

La recette (en gras) est tirée du blog de Cathy : Cook’in 

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28 juillet 2008 1 28 /07 /juillet /2008 17:25

Ingrédients :

- 400g de lait (1 boîte de lait concentré non sucré, 420ml)

- 1 gousse de vanille

- 1 sachet de sucre vanillé

- 80g de sucre (40g sont amplement suffisants, avec le caramel)

- 1 jaune d'œuf

- 150g de crème fraîche semi épaisse (1 brique)

- Sauce caramel (au beurre salé de préférence!)

 

Grâce aux précieux (et patients) conseils de Cojocano, j’ai enfin vraiment réussi une glace. Cette fois, il n’y avait rien à redire. Alors, même si je ne lui ai pas piqué de recette (pas encore au moment où j’ai fait celle-ci, car une glace est actuellement au congélateur et n’attend qu’à être goûtée, et vient de ses précieuses recettes…), j’ai mis bout à bout tous ses conseils, et je me suis relancée, après quelques précédents essais pas terribles… Pas de texture « granuleuse » ou « cristalline », ni trop dure, ni trop molle… Le top du top, donc !!!

 

Couper la gousse de vanille en 2 pour récupérer la vanilline. La mélanger au lait froid. Ajouter ensuite les sucres puis le jaune d'œuf battu. Enfin ajouter la crème fraiche et bien mélanger le tout.

Laisser reposer au moins 1/2 heure au réfrigérateur. Verser dans la sorbetière. Au bout de 20-25 min verser de la sauce au caramel dans la sorbetière en marche puis l'éteindre.

Laisser encore turbiner 10 à 15 minutes. Puis mettre au congélateur pour qu’elle finisse de prendre (3 à 5 heures).

 

Il me restait d’un séjour en Bretagne, un pot de caramel au beurre salé à se damner (pour être polie, car nous, on dit plutôt à se taper le c.. par terre). J’ai donc testé cette recette avec, histoire d’avoir un goût sublime (j’ai d’ailleurs fini le pot dans une recette tout aussi « damnante », dont vous aurez bientôt des nouvelles. Enfin, si j’ai le temps avant de partir en vacances, car ces chaleurs (enfin !) ne m’incitent pas tellement à me planter devant mon ordinateur…  

 

Sur les photos, on ne voit pas, mais le caramel fait des traits (pas autant que dans le commerce, mais tout aussi bon). J’ai également ajouté quelques noix et noisettes concassées (qu’on ne voit pas non plus au passage)…

 

Bref, pour vous faire part des conseils que j’ai eus : tous les ingrédients doivent être très froids (si bien que la deuxième fois que je l’ai faite, je n’ai pas mis ½ heure au frais, ça ne servait à rien). Il faut laisser turbiner 30 à 40 minutes, puis mettre au congélateur 3 à 5 heures afin que tout soit bien pris (dans un gros Tupperware, par exemple). Avant de la déguster, il faut la sortir 30 à 45 minutes avant en la plaçant au réfrigérateur, sinon, elle est trop dure. Voilà, après, il faut ajuster selon les glaces, les frigos et les congélateurs… Bonne dégustation !!!

 

La recette (en gras) est tirée du site Marmiton.

 

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24 juillet 2008 4 24 /07 /juillet /2008 16:47

Ingrédients :

Pour un cercle de 22 cm à 25 cm de diamètre (8 à 10 personnes)

 

La base Cookie Vanille & Chocolat Noir :

- 150g de farine

- 50g de flocons d'avoine

- 130g de beurre mou en dés

- 100g de vergeoise blonde

- 60g de sucre roux

- 1 œuf

- 1/2cc d'extrait de vanille

- 1/2cc de levure chimique

- 1/2cc de bicarbonate

- 1cs de lait

- 100g de chocolat noir 70% en dés

 

La Mousse Mascarpone & Vanille :

- 250g de mascarpone

- 2 œufs

- 60g de sucre vanillé (8 sachets)

- 1/2cc de poudre de vanille (type Vahiné)

- 6g de gélatine (3 feuilles de 2g)

- 2cs d'extrait de vanille

- 1cs de sucre glace

 

La Mousse Mascarpone & Chocolat au Lait :

- 250g de mascarpone

- 2 œufs

- 40g de sucre

- 200g de chocolat au lait (100g + 100g)

- 6g de gélatine (3 feuilles de 2g)

- 2cs d'eau chaude

- 1cs de sucre glace

 

Le Nappage-Miroir Crémeux Cacao :

- 150g de sucre

- 12cl d'eau

- 10cl de crème liquide entière

- 50g de cacao amer en poudre

- 5g de gélatine (2.5 feuilles de 2g)

 

Après le tartare de saumon, j’avais ma petite idée quant au gâteau d’anniversaire à faire à mon mari. Je lui ai soumis la suggestion, et ça lui a plu, alors je me suis lancée… C’est long, vu qu’il faut à chaque fois attendre que ça cuise, ou refroidisse, avant d’entamer la suite, mais le final est tellement beau, et si succulent, que ça vaut le coup. À faire la veille… Je fais donc un copié-collé de la merveilleuse recette d’Eryn, que nous ne présentons plus…

 

Préparer la Base Cookie Vanille & Chocolat Noir :

 

1/ Graisser puis tapisser les bords du cercle de papier sulfurisé, puis regraisser le papier (ou utiliser du rhodoïd ). Le poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Couper le chocolat noir en petits dés et préchauffer le four à 170°C.

2/ Battre le beurre avec la vergeoise blonde et le sucre roux au fouet électrique pendant 2 minutes jusqu'à obtention d'un mélange pâle et crémeux. Parallèlement, dans un bol, mélanger l'œuf avec le lait et l'extrait de vanille. Incorporer ce mélange au beurre et battre jusqu'à homogénéisation.

3/ Tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate au dessus du mélange précédent, ajouter les flocons d'avoine en fouettant doucement. Ajouter alors le chocolat noir en dés et fouetter pour homogénéiser. Verser cette préparation dans le cercle en tassant bien. Enfourner à 170°C pour 25 minutes (pour un cercle de 22cm. Un peu moins si le cercle est plus grand). Attention, le cookie doit être très mou, il durcira sur le dessus en refroidissant. Laisser totalement refroidir, puis, à l'aide d'une spatule, faire glisser le cercle sur le plat de service.

Selon les cercles, il se peut que la pâte à cookie s'échappe très légèrement par le dessous du cercle lors de la cuisson, mais ce sera sur quelques millimètres uniquement, pas de panique, on coupe après cuisson au couteau pour retirer l'excédent. Cela m'est arrivé avec ce cercle, mais pas avec l'autre lorsque je l'ai refait ... A voir donc.

 

Préparer la Mousse Mascarpone & Vanille :

 

4/ Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé au fouet électrique jusqu'à ce que ça pâlisse et mousse. Ajouter la poudre de vanille, fouetter, puis le mascarpone. Battre de nouveau 4 minutes.

5/ Dissoudre la gélatine bien essorée dans les 2cs d'extrait de vanille préalablement chauffé au micro-ondes. Bien mélanger, puis incorporer au mascarpone. Fouetter pour homogénéiser.

6/ Battre les blancs d'œufs en neige. Lorsqu'ils montent, ajouter le sucre glace puis continuer de battre en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la crème à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la masse. Verser sur le cookie dans le cercle, lisser et réfrigérer 1 heure.

 

Préparer la Mousse Mascarpone & Chocolat au Lait :

 

7/ Couper 100g de chocolat au lait en petits dés, réserver. Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Faire fondre 100g de chocolat au lait en plusieurs fois au micro-ondes (ou au bain-marie). Battre les jaunes d'œufs avec le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que ça pâlisse et mousse. Ajouter le chocolat fondu, fouetter, puis le mascarpone. Battre de nouveau 4 minutes.

8/ Dissoudre la gélatine bien essorée dans les 2cs d'eau préalablement chauffée au micro-ondes. Bien mélanger, puis incorporer au mascarpone. Fouetter pour homogénéiser. Incorporer alors le chocolat au lait en dés.

9/ Battre les blancs d'œufs en neige. Lorsqu'ils montent, ajouter le sucre glace puis continuer de battre en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la crème à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la masse. Verser sur le cookie dans le cercle, lisser et réfrigérer 1 heure.

 

Préparer le Nappage Miroir Crémeux au Cacao :

 

10/ Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Verser le sucre, l'eau et la crème liquide entière dans une casserole. Chauffer en remuant pour dissoudre le sucre. Ajouter alors le cacao amer tamisé en mélangeant, porter à ébullition en remuant, laisser bouillir 30 secondes environ (103°C) à feu vif. Retirer du feu, attendre 5 minutes avant d'incorporer la gélatine essorée (60°C environ). Bien mélanger. Laisser refroidir avant de napper le gâteau. Réfrigérer plusieurs heures (une nuit pour moi).

 

Service :

 

11/ Décercler le gâteau, retirer le rhodoïd ou papier sulfurisé délicatement. On peut éventuellement décorer les contours du gâteau de cookies au chocolat noir ou de gaufrettes à la vanille.

 

Je n’avais pas de cercle à pâtisserie. J’en ai donc emprunté un à ma belle-mère, qui n’avait pas la taille requise. J’ai donc divisé par deux tous les ingrédients (sauf le chocolat dans le cookie, je ne sais pas ce qui m’a pris, j’ai mis l’intégralité, mais ça n’est pas grave, il était juste très chocolaté en pépites...), pour un cercle de 16cm, je pensais que ce serait bon, vu qu’Eryn trouvais que le sien aurait été mieux dans un cercle plus large…

Mais après la cuisson du cookie, j’ai trouvé qu’il était un peu haut (la moitié du cercle), je lui ai donc coupé un bout, ce qui a fait un cookie de 16cm de diamètre (j’ai enlevé 2cm à peu près). Au goûter mon fils n’en a fait qu’une bouchée !!! J’ai réussi à le goûter (à peine) parce que je me suis précipitée, sinon, je n’en aurais pas eu une miette… Mais au moins, je savais que la base était déjà succulente, grâce à mon testeur (et lécheur de plats), c’était déjà ça de pris…

 

Une fois au frais, j’ai attendu le lendemain matin pour le démouler… et ça a été un supplice d’attendre le soir pour y goûter !!! Nous en avons mangé la moitié seulement, comme quoi c’était bien suffisant. Nous nous sommes littéralement régalés, et je peux vous dire que ce n’est pas peu dire. Essayez, vous ne serez pas déçus, il suffit de se lancer !!! Bon appétit, donc…

 

La recette (en gras) est tirée du blog d’Eryn. 

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23 juillet 2008 3 23 /07 /juillet /2008 16:36

Ingrédients :

 

-          700g de filet de saumon

-          1cs de poivre concassé

-          2cs de sucre en poudre

-          2cs de gros sel

-          1 bouquet d’aneth

(pour la sauce)

-          1cs de moutarde

-          1cs de vinaigre de vin

-          3cs d’huile

-          1cs de sucre

-          125g de fromage blanc

-          Aneth ciselé

 

Hier soir, c’était l’anniversaire de mon mari. Il voulait, pour l’occasion, un tartare de saumon. Il avait un très bon souvenir de la recette citronnée, moi encore meilleur de celle aux deux saumons. Puis, je me suis souvenue de cette fiche qui traînait dans ma boîte à recettes depuis des années, et je me suis dit qu’elle contenterait peut-être tout le monde…

 

Mélangez sucre, sel et poivre. Diviser cette « semoule » en trois.

Déposez le tiers de l’aneth au fond d’un plat et saupoudrer d’un tiers du mélange précédent.

Coupez les filets en deux dans la longueur et placez dans le plat la moitié des filets. Saupoudrez d’un autre tiers du mélange. Ajoutez encore un tiers d’aneth. Recommencez avec le reste des filets. Finissez par le reste du mélange et le reste d’aneth.

Couvrez de papier d’aluminium et placez au réfrigérateur.

Laissez mariner 3 jours en retournant les filets une fois par jour, sans oublier de jeter à chaque fois le jus rendu.

Avant de servir, enlevez le mélange qui resterait sur les filets. Découpez en tranches fines, parsemez d’aneth et servez avec la sauce que vous aurez obtenue en mélangeant les ingrédients (fromage blanc et aneth incorporés en dernier).

 

La recette initiale est donnée pour 6 personnes. Nous ne sommes que deux à manger du poisson cru, notre fils n’aimant pas ça du tout (ça viendra, il adore le poison cuit)… J’ai donc adapté en faisant un style de tartare, avec deux filets de très bonne qualité, coupés, dès le départ en petits cubes. J’ai fait la recette 36 heures à l’avance seulement, mais comme c’était en cubes, ils se sont plus vite imprégnés des saveurs, et puis du poisson frais qui reste trois jours au frigo, j’étais un peu septique…

 

J’ai servi ce tartare avec la sauce indiquée, de la salade et des frites au four. Cette assiette a été vite engloutie. Bon appétit donc, en attendant le gâteau…

 

La recette (en gras) est tirée d’une fiche offerte par Maille.

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18 juillet 2008 5 18 /07 /juillet /2008 16:23

Ingrédients :

- 2 avocats

- 1 concombre

- 4 brin de romarin (j’ai complètement oublié d’en mettre)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 citron vert et un demi pour servir

- Sel

- Poivre

- 3 Glaçons

 

Aujourd’hui, sortons un peu du sucré (même si on ne se refait pas, on a tous nos tendances)… pour un peu de fraîcheur dans nos assiettes. Voilà une entrée (copieuse pour 4 personnes) ou un accompagnement parfait pour un jambon de pays lors d’un repas léger du soir…

 

Lavez le concombre. Coupez-le en deux dans la longueur et ôtez les graines à l'aide d'une cuillère à café. Coupez-le en gros tronçons sans l'éplucher. Epluchez les avocats.

Coupez le citron en deux. Déposez avocats et concombre dans le bol d'un blender avec le jus du citron, sel, poivre et l'huile d'olive. Mixez 1 mn. Ajoutez les 3 glaçons et mixez de nouveau.

Versez dans 4 verres, servez très frais avec un demi citron vert coupée en quartiers.

 

C’est en relisant la recette que je m’aperçois qu’il y avait du romarin… Comme dans mon placard !!! (sauf qu’il y est resté)… Tant pis, ce sera pour la prochaine fois.

Cette recette est très rapide à faire et nous a régalés. Il en restait que j’ai mis dans un Tupperware. Étalé sur du pain chaud, c’est une bonne variante (plus légère en bouche, grâce au concombre) du guacamole. À refaire donc, en mini-format quand il y a du monde, c’est super ! Bon appétit, donc…

 

La recette (en gras) est tirée du blog de Paprikas.

 

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