Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
19 juin 2009 5 19 /06 /juin /2009 12:03

Les courgettes, j’adore !!! Mon mari beaucoup moins. Par contre, les tagines, il en raffole (surtout avec du bon pain). Alors quand j’ai vu cette recette, je me suis dit que j’allais peut-être réussir à nous mettre d’accord sur un bon plat de courgettes... Et ça a fonctionné, il a saucé son assiette jusqu’au bout, et quand je l’ai réchauffé deux jours plus tard, il en aurait bien redemandé !!!

 



Ingrédients :

- 4 grosses courgettes,

- 1 boîte de pois chiches égouttés,

- 500 g de viande hachée,

- 1 tomate,

- coriandre fraîche,

- sel, poivre,

- 1cc de ras el hanout, épices fréquence Afrique
- 1cc de curcuma,

- eau, huile.

- 1 oignon.


Émincer l'oignon finement et le faire dorer dans l'huile.

Préparer les boulettes de viande hachée en mélangeant avec de la coriandre hachée, du sel et du poivre. Former des petites boules et placer dans la petite marmite avec les oignons hachés et dorés.

Ajouter la tomate coupée et les courgettes coupées dans le sens de la longueur en assez gros morceaux.

Faire mijoter sur feu doux 5 min.

Ajouter les épices et les pois chiches et bien mélanger. Couvrir. Laisser re-mijoter 5 min. Ajouter ensuite un grand verre d'eau et laisser cuire sur feu doux.

Le tagine est prêt quand les courgettes sont cuites, mais pas "décomposées" par la cuisson. Elles doivent être cuites mais rester fermes.

A déguster avec un bon pain, comme tout tagine qui se respecte.




J’avais acheté quelques temps auparavant des boulettes toutes faites, que j’avais congelées. Je n’ai donc pas mis la coriandre dedans. Je l’ai ajoutée, en toute fin de cuisson, dans le plat...

À refaire au plus vite, comme vous l’avez compris....




La recette (en gras) est tirée du blog Coconut.

13 juin 2009 6 13 /06 /juin /2009 20:51

Petit sandwich fraîcheur pour soir de flemme...

 



Ingrédients :

50g de fromage de chèvre frais

2cs de crème de soja

1cs d’huile d’olive

2cs d’aneth hachée

8 tranches de pain de mie complet

200g de saumon fumé

½ concombre

Quelques feuilles de salades


Écraser le fromage de chèvre. Ajouter la crème de soja, l’huile d’olive et l’aneth. Poivrer.

Griller le pain. Étaler la sauce sur chaque tranche de pain.

Couvrir quatre tranches de pain avec quelques feuilles de salade émincées, le saumon coupé en fines lanières, le concombre en rondelles.

Refermer avec les quatre tranches de pain restantes. Couper chaque sandwich en diagonale et déguster sans attendre...




La recette initiale ajoutait des œufs durs, que j’avais oubliés de faire, mais cela nous a amplement suffit. C’était un repas du soir bien agréable, à refaire sans hésiter...




La recette (en gras) est tirée d’une fiche cuisine du dernier Sojanews.

10 juin 2009 3 10 /06 /juin /2009 17:24

Hier, j'ai eu le plaisir d'avoir non pas une, mais deux surprises dans ma boîte aux lettres...

La première me vient de L'étal des épices qui m'a envoyé trois sachets d'épices à vous faire découvrir dans des recettes à venir...

- de la moutarde jaune moulue (j'en cherchait depuis longtemps pour agrémenter des sauces, les anglais en mettent pas mal en cuisine)

- du massalé, qui fait partie de notre quotidien à la maison (tajines, plats relevés, ou simplement dans des pâtes au beurre, ça change tout et on se croit un peu plus au soleil, surtout en ce moment)

- des épices à pain d'épices, que je n'ai jamais tenté (mais toujours été très tentée....)


La seconde surprise me vient de Kookit. J'adore passer une commande, et oublier ensuite que je l'ai fait...

Je me suis donc fait plaisir avec ces cercles à pâtisserie individuels (avec poussoirs pour un beau démoulage)...

Moi qui bave depuis longtemps devant des centaines de cheesecakes (tant sucrés que salés), je vais pouvoir m'en donner à coeur joie et sans excès puisqu'en version individuelle...


Allez, n'hésitez plus à vous faire plaisir, ces deux enseignes sont très sérieuses et regorgent toutes deux de tout ce dont vous avez besoin pour votre cuisine...

Published by - dans Divers
commenter cet article
9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 11:06

Un petit plaisir entre poisson cru et cuit. J’adore...

 



Ingrédients :

4 pavés de saumon congelés

1 citron non traité

1cs de graines de sésame

1cs de graines de lin

1cs de graines de pavot

Sel, huile d’olive




 

Laisser le saumon décongeler. Tant qu'il est encore bien froid et pas tout à fait décongelé, le couper en petits cubes.

Le mettre dans un récipient avec le jus de citron et son zeste, 2cs d'huile d'olive et les graines. Bien mélanger et laisser mariner 2 heures.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsque la poêle est très chaude, y déposer le poisson sur feu vif pendant quelques secondes sur plusieurs faces (pas sur toutes, pour qu'il reste tendre à l'intérieur). Saler un peu et servir aussitôt.


Nous aimons beaucoup le saumon cru à la maison, mais cette fois, j’ai voulu changer un peu en le saisissant à peine. Mon mari a d’abord été surpris, car il pensait que c’était du poisson vraiment cuit. J’aurais pu prévenir aussi... Le fondant du saumon est un vrai régal, et le mélange chaud-froid / cuit-cru, et les textures qui vont ensemble.... hummm, je vous laisse tester par vous-mêmes !!!



 

La recette (en gras) est tirée du blog Waiting for the sun.

 

29 mai 2009 5 29 /05 /mai /2009 19:07

Sur les bases de la glace au chocolat tant appréciée de mon mari, j’ai fait ce petit délice, grâce au cacao à la pistache d’histoire de goût. Un cacao parfumé à souhait et pas écœurant du tout. Idéal pour notre famille qui raffole de la pistache (et du chocolat, mais ça, vous le saviez déjà)...




Ingrédients :

- 2cc de maïzena

- 1 boîte de lait concentré non sucré, très froide (410 ml)

- 20 cl de crème liquide entière très froide

- 150 gr de sucre glace (100g, car ce cacao est légèrement sucré)

- 60 gr de cacao à la pistache
- 40 gr de cacao ordinaire (type Nesquik)

- 1 grosse poignée de pistaches non salées

 


 

Mélanger soigneusement tous les ingrédients au fouet. Mettre en sorbetière 30 à 40 minutes.

Mettre la glace dans un récipient et terminer la prise au congélateur.



 

Une glace à la hauteur de nos espérances !!! Personne n’a été déçu, et quand on voit la rapidité avec laquelle le pot est parti, on l’imagine encore plus fortement. Le bac est de nouveau au frais, y’a de la demande pour demain, va falloir que je m’y remette !!!

26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 18:18

Une petite douceur pour profiter des fraises déjà présentes sur les étals...

 



Ingrédients :

250 g de farine T 65  (semi-complète)

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

70 g de sucre roux 

3 œufs

200 ml de crème fluide

500 g de fraises

4cs de sucre (2cs de fructose)


Nettoyer et couper en deux les fraises. Les saupoudrer ensuite avec 4cs de sucre et laisser compoter sur feu doux une dizaine de minutes. Réserver.

Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter la crème fluide et la farine tamisée avec la levure chimique. Bien lisser la pâte. Y incorporer les fraises compotées.

Verser l'appareil dans le moule huilé. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes environ.




Nous avons beaucoup aimé cette façon différente de déguster les fraises que nous aimons tant. C’est fondant et sans complexe...




La recette (en gras) est tirée du blog Au four et à mesure.

23 mai 2009 6 23 /05 /mai /2009 12:18

Pour les 30 ans de ma belle-sœur, j’avais amené ces petits biscuits apéritifs, idéals pour finir des blancs d’œufs. Ils sont partis très vite, je n’en ai presque pas vu la couleur...




Ingrédients :

 

3 blancs d'œufs

30 g de farine

50 g de chorizo fort

25 g d'olives noires


Coupez le chorizo en petits dés et les olives en fines rondelles. Dans un saladier, mélangez les blancs d’œufs avec la farine.

Ajoutez le chorizo et les olives à la pâte et mélangez.

Déposez sur une plaque à pâtisserie des petits tas de pâte de fine épaisseur. Enfournez pour quelques minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.

Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.




Voilà donc des petits biscuits très rapides à faire, mais à partir aussi... Pensez à doubler les doses si le cœur vous en dit....




La recette (en gras) est tirée du blog Les sucreries de Bulle.

Published by - dans Apéro
commenter cet article
22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 14:39

Voilà un petit bijou de gourmandise, faite à notre retour de vacances du Sud...




Ingrédients (pour 4 beaux muffins)

  • 75 g de beurre
  • 120 g de chocolat
  • 2 oeufs
  • 20 g de sucre
  • 40 g de maïzena
  • 60 g de crème de marrons + 4cc pour garnir les moelleux.

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat avec le beurre, mélangez le sucre et la maïzena, ajoutez la crème de marron. Incorporez les oeufs, puis en dernier le chocolat fondu et le beurre.
Beurrez des moules à muffins. Remplissez à demi de pâte, déposez un cuillérée de crème de marron au milieu. Recouvrez de pâte.
Faites cuire 12 minutes environ à 180°C.
 




Voilà de quoi ravir vos papilles... Sur la photo, c’est évidemment la crème de marron qui coule... un vrai régal !!!!




La recette (en gras) est tirée du site Ôdélices.

25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 13:04

Voilà quelques temps déjà que j'ai fait cette recette.... Quelques temps? Vous voulez rire, c'était juste après Noël!!!!!! Autant dire il y a une éternité...



Vous souvenez-vous des
 petits pains à la moutarde que j'avais faits avec une moutarde au miel? Et bien dans cette petite miellerie, il y avait aussi (entre autres) des petits caramels au miel, appelés CARAMIEL....  Mais en grands gourmands que nous sommes tous les trois, les bonbons ne partent pas très vite, et nous avons laissé ces merveilleux caramiels durcir un peu trop pour les manger. Impossible de gâcher de telles gourmandises!!! Alors ni une ni deux, je reprends ma recette fétiche des crèmes au Nutella (Comment ça, vous n'avez pas encore essayé, c'est un véritable scandale!!!!!) en mettant mes caramiels à la place du Nutella...


Ingrédients :

- 1/2 litre de lait

- 25g de Maïzena
- Caramiels (selon goût)


Délayer la maïzena avec un peu de lait froid, ajouter les Caramiels et le reste du lait.

Porter à ébullition.

Remplir les ramequins, laisser refroidir et réfrigérer.



Cela vous donnera 4 à 6 ramequins, selon leur taille. Régalez-vous donc, en déclinant selon ce que vous avez sous la main!!!


Attention, une gourmande était dans les parages......

Bon appétit, et bon week end....

22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 15:10

En voyant le dernier post de Cojocano, je n'ai pu m'empêcher de mettre mon petit (?!) grain de sel à ce concours organisé par Cheez so good pour l'anniversaire de sa fille.

Un concours de gâteau? Je suis là!!! Enfin, j'aurais préféré être là pour les goûter, surtout, c'est sûr, mais bon, aujourd'hui, je participe, c'est déjà ça.

Je lui ai donc envoyé la recette qui nous avait tant plu des pavés aux pépites de Nutella....  Je vous en remets la photo pour vous faire saliver un peu!!!!


Et si ça vous tente, il vous reste encore quelques jours pour participer à votre tour!!!

Bonne journée à tous!!!!

Published by - dans Divers
commenter cet article