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15 février 2009 7 15 /02 /février /2009 21:03

Ingrédients :

-          250g de crevettes cuites (500g)

-          1 oignon

-          ½ poivron

-          1/2cc de gingembre frais râpé (en poudre)

-          1 gousse d’ail

-          1cs de coriandre ciselée

-          1/2cs de curcuma

-          10cl de lait de coco

-          2cs d’huile

-          Sel




Ce soir, une recette pour faire plaisir à mon mari, qui me tannais depuis quelques jours d’une envie de crevettes…




Décortiquez les crevettes. Pelez et émincez l’oignon. Coupez le poivron en petits cubes.

Dans une sauteuse, faites fondre l’oignon avec l’huile. Ajoutez l’ail dégermé et écrasé, le gingembre, le poivron, la coriandre et le curcuma. Laissez cuire 5 minutes.

Incorporez les crevettes, mélangez bien pour bien imprégner les épices, puis versez le lait de coco.

Assaisonnez. Laissez cuire 3 à 4 minutes et servez chaud.




Servies avec un mélange de riz (blanc et complet) cuit à la vapeur et accompagné de la sauce des crevettes, ce petit dîner nous a régalés, tant les papilles que la vue, car on ne peut cacher que ce petit plat fait son effet… Bon appétit !!!


La recette (en gras) est tirée du livre Bôllyfood, de Marie-Laure Tombini (éd. Mango).

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14 février 2009 6 14 /02 /février /2009 09:26

Ingrédients :

(Pour la 1ère préparation)

- 300 g de faisselle égouttée (0% pour moi)

- 40 g de sucre en poudre

- 20 g de farine

- 1 œuf

(Pour la 2ème préparation)

- 150 g de chocolat noir

- 80 g de beurre (60g)

- 80 g de sucre (40g de fructose)

- 2 œufs

- 40 g de farine




Petite recette chocolatée pour fêter le début des vacances…




(Préparation N°1)

Mettez la faisselle égouttée dans un saladier, fouettez un peu puis ajouter l'œuf, le sucre puis la farine. Mélangez soigneusement pour obtenir une sorte de crème. Laissez de côté.

(Préparation N°2)

Coupez le chocolat en petit morceaux, faites-le fondre en bain-marie avec le beurre. Mélangez puis hors du feu ajoutez le sucre, fouettez bien, incorporez les œufs tout en fouettant encore une fois puis incorporez la farine en dernier et mélangez encore une fois.

Préchauffez le four à 160°.

Beurrez et farinez un moule à manquer de 20 cm. Versez la moitié du mélange chocolat dans le moule, ensuite versez en dessus tout le mélange faisselle puis couvrir le tout par le reste du mélange chocolat.

Prenez un couteau et plongez sa pointe partout dans le mélange en dessinant des tourbillons.

Mettez à cuire pendant 30 min.




Un gâteau très gourmand, mais qui au final n’est pas si riche qu’il y paraît, surtout si vous le faites, comme moi, avec de la faisselle à 0%, qui est un régal… Bonne vacances à ceux qui y sont, et bon we aux autres…


La recette (en gras) est tirée du blog de Paprikas. 

 

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9 février 2009 1 09 /02 /février /2009 16:01

Ingrédients :

-        1 boite de saumon de 250 g

-        Le même poids de saumon fumé

-        200 ml de crème fraîche épaisse (faisselle à 0%)

-        1 cuillère à soupe de jus de citron

-        1 cuillère à soupe bombé d'aneth hachée

-        1 cuillère à soupe bombé de ciboulette

-        Poivre 5 baies




Aujourd’hui, une recette spéciale dédicace à Janou, car elle a tellement adopté mes rillettes de thon à la moutarde, qu’elle ne pourra qu’aimer celles-ci…

Égouttez le saumon en boite, enlever la peau et les arêtes. Mixez la chair du saumon, avec le jus de citron. Versez dans un saladier et mélangez avec la crème très froide, les herbes (ciboulette, aneth) et le poivre.

Hachez le saumon fumé en petits morceaux, au couteau. Mélangez avec la préparation précédente. Rectifiez en sel et poivre, si nécessaire. Mettre au frais au moins 24 heures.



 

Une recette légère que j’avais faite pour le 1er de l’an, et qui, malgré sa simplicité avait tous les airs de fêtes nécessaires à un repas réussi…



 

La recette (en gras) est tirée du blog de Marie.

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8 février 2009 7 08 /02 /février /2009 10:59

C'est grâce à Lilibidouille, que je visite très régulièrement pour les magnifiques créations de couture qu'elle fait pour ses quatre loustics, que j'ai découvert un nouveau blog, et une chouette idée de partage...

Ainsi,
Belette, nous propose de gagner une de ses très belles créations, une tunique toute mimi pour l'été...

Je vous laisse voir par vous-mêmes, et découvrir, par la même occasion, le reste de son blog...


Bon dimanche à tous. J'en profite pour souhaiter un très joyeux anniversaire à ma belle-mère...

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Published by - dans Divers
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1 février 2009 7 01 /02 /février /2009 19:10

Ingrédients :

(Pour 3 ou 4 verrines)

-        8 demi-poires au sirop

-        250 g de mascarpone

-        50 g de sucre en poudre

-        2cs du sirop des poires

-        12 petits sablés aux pommes normands

-        Cannelle

-        sucre glace




Me revoilà avec une recette sucrée très gourmande, pour un dessert tout en douceur, de par ses saveurs, mais aussi sa texture…

Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le sirop des poires et le sucre en mélange lisse.

Couper les demi-poires en dés. Écraser les sablés en miettes grossières.

Répartir une partie de ces miettes dans des verres.

Pour chaque verre, recouvrir avec la moitié des poires puis la moitié de mascarpone.

Continuer avec une autre couche de chaque.

Réserver au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrer de cannelle et de sucre glace, tamisés ensemble.




Un dessert qui se fait à l’avance (sauf si vous voulez garder le croquant des gâteaux, mais moi, je préfère quand ils fondent) pour un repas bien organisé. Bon appétit et à très vite !!!




La recette (en gras) est tirée du blog Aux mille et un délices.

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25 janvier 2009 7 25 /01 /janvier /2009 20:49

Ingrédients :

(pour le curry de viande)

-      500g d’épaule d’agneau en cubes

-      1/2cc de thym séché

-      1/2cc de paprika

-      1cc de garam masala (massalé)

-      1 gousse d’ail écrasée

-      1,5cs d’huile végétale

-      1l de bouillon d’agneau ou d’eau

-      Sel et poivre

(pour le riz)

-      2cs de beurre

-      1 oignon émincé

-      150g de pommes de terre en dés

-      1 carotte en rondelles

-      ½ poivron rouge épépiné et émincé

-      125g de chou vert en tranches

-      1 piment vert épépiné et émincé

-      4cs de yaourt nature

-      1/2cc de cumin en poudre

-      5 cosses de cardamome verte

-      2 gousses d’ail pilées

-      350g de riz basmati

-      50g de noix de cajou

-      Sel et poivre



Voilà aujourd’hui un plat complet, aux saveurs douces de l’Afrique. Je dis douce, car je n’ai pas mis le piment, pour que ça plaise à toute la famille…


Pour le curry : Mettez l’agneau dans un saladier et ajoutez le thym, le paprika, le garam masala, l’ail, le sel et le poivre. Mélangez énergiquement, puis couvrez et réservez dans un endroit frais où la marinade macérera pendant 2 ou 3 heures.

Chauffez l’huile dans une casserole et faite frire l’agneau à feu doux, pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la viande brunisse.

Ajoutez le bouillon ou l’eau, remuez puis faites cuire à couvert 35 à 40 minutes. Transvasez dans un saladier, et versez le liquide dans un verre gradué, en ajoutant de l’eau pour atteindre un volume de 60cl.

Pour faire le riz, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon, la pomme de terre et la carotte 5minutes. Ajoutez le poivron, le chou, le piment, le yaourt, les épices, l’ail et le bouillon réservé. Mélangez, couvrez, puis faites mijoter 5 à 10 minutes.

Ajoutez le riz et l’agneau, couvrez, puis laissez mijoter 20 minutes. Dispersez les noix de cajou et assaisonnez à votre convenance. Servez chaud.

 



Au final, un plat qui demande un peu de temps devant soi, mais qui est si bon… De plus, il y avait beaucoup trop de riz, et nous partions en vacances le lendemain. Je l’ai donc congelé, et c’était parfait, car le riz étant cuit en absorbant le liquide, il n’était pas du tout sec après congélation et « réchauffage » au micro-ondes… Bon appétit, donc !!!

 


La recette (en gras) est tirée du livre La cuisine africaine (Rosamund Grant)

 

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13 janvier 2009 2 13 /01 /janvier /2009 19:24

Ingrédients :

-          1 yaourt nature

-          2 pots de sucre (1 pot)

-          3 pots de farine

-          1 sachet de levure

-          1 pot d’huile (2/3 d’un pot)

-          3 œufs

-          2 ou 3 CS de Nutella


J’ai retrouvé une recette faite pendant les vacances de la Toussaint, et je me rends compte que je ne vous en avais pas fait profiter… Voilà qui est réparé, car nous nous étions régalés (malgré le fond brûlé, mais ça, c’est une histoire de moule, et je n’étais pas chez moi. Je sais que tu sais de quoi je parle, J.).


Mélanger tous les ingrédients à part le Nutella.

Mettre les 3/4 du mélange dans un moule beurré et mélanger le  Nutella avec le reste, verser dans le moule et mélanger un peu avec une fourchette.

Mettre au four 35 minutes à 180 °C.

Une recette améliorée de l’incontournable gâteau au yaourt, à faire sans hésiter…


La recette (en gras) est tirée du blog Cucina.

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11 janvier 2009 7 11 /01 /janvier /2009 15:41

Ingrédients : (pour 4 personnes)

-          160 g de feta

-          30 g de tomates séchées + quelques unes pour la déco

-          20 g de cornichons

-          20 de petits oignons blancs au vinaigre

-          20 g de câpres

-          20 g d'olives noires dénoyautées

-          1/2 botte de persil

-          1 branche de romarin

-          5 cl d'huile d'olive


C’est avec une dizaine de jours de retard que je vous souhaite une très bonne année. Un début d’année mouvementé côté boulot et émotions qui ne m’a pas laissé de temps pour mon blog…

Je vous propose aujourd’hui l’entrée que j’ai faite pour mes beaux-parents, venus déjeuner avec nous le 25 décembre. Avis aux amateurs de fromage uniquement…

Couper en tous petits dés réguliers la feta, les tomates séchées, les cornichons, les oignons égouttés et les olives noires. Mettre le tout dans un saladier et ajouter les câpres et du persil ciselé. Arroser d'huile d'olive et mélanger délicatement. Laisser mariner 30 mn au frigo.

Humidifier le moule de votre choix et chemiser-le de film alimentaire. Remplir avec la préparation et bien tasser. Démouler sur le plat ou l'assiette de service. Décorer avec du persil, du romarin  et des tomates confites. Servir aussitôt avec un bon pain de campagne.


En préparant cette entrée, je me suis dit que souvent, nous n’avons plus faim pour le fromage, et que le peu d’appétit qu’il nous reste lors d’un repas plutôt copieux, nous le réservons pour le dessert… Enfin, moi, c’est comme ça que je fonctionne. Alors pourquoi ne pas manger le fromage en entrée ? Voilà une bonne alternative, non ? Cette entrée était très bonne, tout en douceur et en saveurs… Bon appétit et à très vite (j’essaie)…


La recette (en gras) est tirée du blog Péché de gourmandise. 

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13 décembre 2008 6 13 /12 /décembre /2008 19:30

Ingrédients :

·         ½ briquette (10 cl) de lait Gloria

·         3 œufs

·         150 g de farine

·         1 sachet de levure chimique

·         8 cl d´huile de tournesol (6cl)

·         100 g d´emmental râpé

·         100 g de roquefort

·         2 c. à soupe de noisettes hachées

·         2 endives

·         1 oignon

·         20 g de beurre

·         sel et poivre


Petite recette pour faire manger des légumes sans en avoir l’air… Enfin, à la maison, y’a pas de soucis là-dessus, mais bon, c’est un petit truc comme un autre… Très bien comme entrée ou comme apéro…

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Épluchez et émincez les endives et l’oignon. Faites-les revenir dans le beurre à feu moyen pendant 15min. Salez et poivrez.

Faites chauffer le lait concentré au four à micro-ondes pendant 1min à puissance max.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et incorporez délicatement le lait, puis l’huile. Ajoutez les légumes, le roquefort émietté, l’emmental râpé et mélangez.

Répartissez le tout dans 6 moules à mini cakes. Parsemez de noisettes.

Mettez au four 25 min.

 

Avec cette préparation, j’ai fait 6 muffins et il me restait tout autant de préparation, j’ai donc fait un cake rond dans un moule d’une vingtaine de petits centimètres…

 

Nous en avons mangé dès la sortie du four, j’en ai congelé, et nous l’avons terminé le lendemain. J’ai préféré tiède que froid (j’aime pourtant beaucoup les cakes froids en général). Une idée pour tous les amoureux du fromage… Bonne soirée et bon appétit !!!

 

La recette (en gras) est tirée du site Gloria.

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22 novembre 2008 6 22 /11 /novembre /2008 21:08

Ingrédients :

-          115 g de chocolat à 70% de cacao

-          80 ml d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité

-          70 g de farine de froment (ou de blé)

-          2 gros œufs

-          70 g de sucre blond

-          1cs d'extrait naturel de vanille

-          1 pincée de sel

-          50 g de noisettes grillées à sec (fruits secs)

Pendant nos vacances dans le pays nantais, nous nous sommes fait des petits tests gourmands pour le goûter… Parmi ces tests, notre choix s’est porté sur ce brownie que j’avais mis de côté depuis cet été, et qui n’attendait que ça (être dévoré)… Par contre, les proportions sont pour un petit brownie (dévoré à quatre en un temps plus que record). Pensez donc à doubler largement les doses, ne serait-ce que pour voir ce qu’il donne le lendemain, après un petit séjour au frais…

Préchauffer le four à 175°C.

Faire fondre le chocolat, ajouter l'huile d'olive et mélanger. Laisser refroidir.

Mélanger la farine et le sel.

Battre les œufs et le sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent, ajouter la vanille. Ajouter le chocolat, la farine et les noisettes grillées.

Cuire entre 22 et 25 min.

Un brownie vite fait, qui dégage une merveilleuse odeur. Le mélange chocolat / huile d’olive est à refaire au plus vite. Ce brownie est à classer parmi mes préférés. Bonne douceur chocolatée…

La recette (en gras) est tirée du blog de Leonine.

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