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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 19:37

Pour le thème du mois chez Culino Version, il fallait proposer un café gourmand... Une boisson chaude, accompagnée de plusieurs gourmandises !!!


Voilà donc ma participation (très gourmande).

 

fondant-choco-speculoos-gourmand.jpg


J’ai proposé une boisson chaude au choix (chocolat chaud pour les enfants et moi, café pour monsieur), accompagnée d’une pana cotta à la vanille (recette ici), de petits gâteaux choco-coco, sans beurre ni huile (recette ici), ainsi que d’une tranche de fondant au chocolat et aux Speculoos, dont voici la recette...


Ingrédients :

250 g de chocolat noir

80 g de spéculoos (une dizaine)

225 ml de crème liquide


Dans une poêle sans matière grasse, torréfier les biscuits pendant 5-10 minutes sur feu doux en mélangeant souvent. Ils ne doivent pas brûler. Laisser complètement refroidir.

Couper ensuite les biscuits en quatre. Réserver.

Faire fondre doucement le chocolat et la crème, jusqu’à obtenir une ganache homogène.

Incorporer les morceaux de gâteaux et bien mélanger.

Verser la ganache dans un moule à cake (tapissé de film étirable si pas en silicone). Lisser le dessus. Laisser reposer au réfrigérateur le temps que la ganache durcisse (au moins une nuit). Une fois la ganache prise, démouler sur le plat de service.

 

fondant-choco-speculoos-gourmand--2-.jpg


Pour un effet un peu glacé, j’ai mis mes tranches au congélateur ½ heure avant de sortir. Fondant exclusif pour les amoureux de chocolat !!! Avec la douceur de la pana cotta (j’avais mis 1cs de sucre en moins dedans, en prévision du fondant), c’était parfait !!!

 

fondant-choco-speculoos-gourmand--3-.jpg

 

Quel sera le thème du mois prochain????

 

culino version


La recette (en gras) est tirée du blog Talons hauts & cacao.

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Published by Vicoquette - dans Spécial chocolat
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commentaires

Ondine 15/05/2013 13:40

Miam! =)

kaderick 04/05/2013 10:56

Un café gourmand avec de jolies douceurs !
participation validée pour Culino versions :-)

Clemence 03/05/2013 21:42

simple et super gourmand !

Sylvie et Marc 03/05/2013 12:45

Coucou, il est joli ton café gourmand. Je vais craquer pour ton fondant chocolat spéculoos. Bises. Sylvie.

Vicoquette 03/05/2013 14:38



Si tu le fais, n'hésite surtout pas à m'envoyer une photo...



Julia T 02/05/2013 16:42

Hmm! Bien gourmand! J'aime beaucoup! Bises!